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Café de Navidad apadrinado por Ethichub

Café de Méjico Chiapas José Luis Velázquez
Café de Méjico Chiapas José Luis Velázquez

Como ya sabrás, en Incapto Coffee, estamos 100% seguros de que existe otra forma de tomar café. Una, mucho más sostenible con la que estaríamos protegiendo a nuestro planeta. Y, cómo no, para todos sus habitantes. Es por ello que, como marca especialista en el tema, nos encargamos de fomentar el consumo de café libre, sin encapsular y de comercio responsable. Por este motivo, decidimos incluir uno de los productos de EthicHub, específicamente el café de Juan Luis Velázquez y de Candelaria, para que sean la especialidad de estas Navidades.

Por eso, no podemos evitar que por nuestro ADN corra la incitativa de encontrar proyectos sociales, encargados de apoyar y darle protagonismo a esos caficultores, que trabajan muy duro, por llevar a nuestros hogares cafés de calidad. Y que, además puedan formar parte esencial de nuestra rutina diaria, siendo los amigos de EthicHub, los candidatos perfectos para esta tarea.

Seguro que te estarás preguntando: ¿qué es? o ¿cuál es su objetivo principal? Todas estas y demás interrogantes serán contestadas por nuestro amigo Jordi Riulas, socio de EthicHub. Así que, si quieres conocer de primera mano todo lo relacionado a este proyecto, entonces quédate con nosotros y continúa leyendo.

¿Qué es EthicHub?

No podemos ocultar lo emocionados que estamos de iniciar una colaboración con EthicHub. Hemos querido indagar un poco más sobre ellos. Por lo que Jordi Riulas nos comenta, se trata de un proyecto de dos pilares fundamentales. Por un lado es una plataforma de préstamos por internet a comunidades de pequeños agricultores, en la que cualquier persona puede aportar su “granito de café” apoyando a estos trabajadores. Todo aquel que desee ayudar, deberá invertir a partir de 20 € y podrá obtener una rentabilidad a cambio.

Por otro lado, funciona como una tienda on line, donde se puede comprar café de especialidad, cosechado por estas mismas comunidades. Así apoyan a los agricultores, comprando directamente su café. El 50% del beneficio obtenido en la venta del café es destinado a pagar un mejor precio a las comunidades de agricultores. Jordi aclara que no compran ni venden café, solo son socios con las comunidades agrícolas y les ayudan a exportar sus productos de excelente calidad.

¿Cuántos caficultores utilizan EthicHub?

De acuerdo a lo revelado por Jordi Riulas, desde hace tres años están trabajando con diferentes comunidades. Por lo que, han financiado más de 150 proyectos, en 13 comunidades, que agrupan a más de 200 agricultores, todos ellos en Chiapas, México. Este año han comenzado con nuevas comunidades en El Salvador.

El objetivo de esto es ir llegando a acuerdos con diferentes socios locales que compartan la misma visión y valores para que gestionen nuevos orígenes. De esta manera, serán cada vez más y más agricultores los que puedan beneficiarse de la desintermediación en la venta de su café.

¿Cómo se comercializa el café de EthicHub?

Esta es una de los grandes interrogantes y por fortuna, el socio de EthicHub puede responder. Bien, la única gran diferencia aquí es que ellos no importan el café, ya que, de esto se encarga el caficultor, gracias al apoyo de EthicHub.

Por lógica, en esto, ambas partes forman una sociedad, en la que comparten riesgos y los beneficios al 50%. No compran más económico en origen para posteriormente, vender un café exótico el triple de caro en España.

Saber si estamos consumiendo un café de comercio responsable, resulta bastante difícil. Esto se debe a que la mayor parte de los certificados ecológicos y de comercio justo no llegan a estos pequeños agricultores. Pues, son grupos reducidos y que están demasiado aislados. La mejor forma es realizar un consumo “consciente”, interesarse por la historia que hay detrás de cada producto, averiguar de dónde procede, quién lo importa y cuánto dinero invertimos pagando por ello.

Por ejemplo, con un café de 10 € el kilo, no es posible ofrecer un producto de calidad y pagar un precio razonable al agricultor. Riulas, afirma que, en algún lado de la cadena alguien está pagando esa diferencia, típicamente en el lado más débil, que es el agricultor y el medioambiente.

Qué opina EthicHub sobre los certificados ecológicos

Jordi Riulas, considera que son un paso, son importantes. Sin embargo, no son garantía necesaria de que el producto que compramos corresponde con lo que estamos buscando.

En el caso de EthicHub, en el mundo del café, y en la zona con la que trabajan en Chiapas, los certificados ecológicos sólo los pueden obtener las grandes fincas propiedad de multinacionales, altamente mecanizadas y que realizan un cultivo intensivo de la tierra después de haber deforestado toda la selva.

Su comunidad de agricultores, que cultivan pequeñas parcelas, bajo la sombra de árboles, que les sirven para regular el crecimiento de la planta de café. No pueden obtener ningún certificado oficial, puesto que ningún certificador puede justificar el coste de visitar una parcela que va a producir 15 ó 20 sacos de café.

Beneficios para los caficultores

Tal como lo explica Riulas, EthicHub, trabaja con comunidades agrícolas aisladas, en especial, con productores que tienen menos de cinco hectáreas, y no con fincas cafeteras. Estos agricultores acostumbran a trabajar el ejido, que son aquellas tierras comunales cedidas a los pequeños caficultores, para que puedan llevar a cabo una agricultura de subsistencia.

De hecho, en la mayoría de los casos muchas de las comunidades con las que trabajan están aisladas, a más de 3 horas andando o en burro, del punto más cercano accesible en vehículo.

Ahora bien, estas comunidades no tienen acceso al crédito, incluso algunos de ellos están desbancarizados. Es decir, no poseen una cuenta bancaria ni acceso a crédito, cuando necesitan pequeñas sumas de dinero, acostumbran a pedirlo en metálico y pagan tasas de interés superiores al 100%. A raíz, de esto EthicHub ofrece la posibilidad de acceso a crédito.

Caficultora-

Se trata de un crédito colectivo, que consiste en dar a cada uno el dinero que solicita y entre todos se hacen responsables de la devolución del mismo. La buena noticia es que, durante estos 3 años han tenido un 0% de impago. Esto significa que todas las comunidades demostraron su compromiso, devolviendo el dinero que se les prestó con los intereses. Se trata de gente sencilla, pero con actividades rentables y con un código moral muy arraigado sobre la responsabilidad y la palabra dada.

El segundo servicio que les ofrecen, es el apoyo en la exportación y la venta de su café. Jordi señala que no sirve de nada que doten a los agricultores de crédito, si para devolverlo han de malvender sus cosechas, que en muchas ocasiones es la única fuente de ingresos que tienen. Por ello EthicHub, propone que utilicen el capital de los créditos para recibir un primer pago del café para subsistir. Mientras que el resto del capital, es para financiar la exportación y poder vender sus granos a precios 2 ó 3 veces superiores al precio que se les paga en local. Ellos apoyan a los agricultores en todo este proceso. 

¿Cómo siguen apoyando a los caficultores?

Además de ofrecer créditos, un canal de venta y exportación, también consideran importante el empoderamiento del caficultor. Debido a que, constantemente les recuerdan que cultivan un producto de excelente calidad, de la que han de estar muy orgullosos y que con el trabajo adecuado pueden obtener cafés de muy alta puntuación, y por lo tanto obtener un mejor precio. Por ello el trabajo con ellos es vital, puesto que, su opinión y experiencia nos permite darles un feedback muy valioso y les permite mejorar en la siguiente cosecha.

¿Qué le depara el futuro a EthicHub?

Constantemente, vemos un movimiento imparable en el consumo consciente del café. Cada vez más consumidores aprenden a disfrutar con el café, se interesan por su origen, por sus productores, por su tostado. Sin pasar por alto obviamente la forma de prepararlo, sin cápsulas, con café en grano preparado en máquinas superautomáticas o en preparaciones de filtro. Cada vez veremos más cafeterías que ofrecen café de calidad de diversos orígenes y calidades.  Para Riulas, viviremos un movimiento parecido al del vino o la cerveza donde pasaremos de un consumo elevado de productos de mala calidad a uno moderado de cafés de calidad, que nos permitan disfrutar.

Granos Incapto

No obstante, considera que la crisis económica y social que se vive en estos momentos, nos llevará a un mundo más solidario, interconectado. Seremos más responsables con todo lo que consumimos y cómo lo hacemos. A su vez, señala que Incapto Coffee y EthicHub caminan juntos, con la misma visión y un mismo objetivo.

¿EthicHub se encuentra en otros países?

En la actualidad, solo están trabajando en México. Específicamente, en la zona de Soconusco de Chiapas. Este año 2021, también empezarán a trabajar con una comunidad en El Salvador, y la idea es ir expandiendo el proyecto a otros orígenes.

Expandir este proyecto requiere de tres cosas:

-Tener socios locales que sean capaces de entender el proyecto y organizar las comunidades para la solicitud de crédito

-Tener apoyo financiero de personas que quieran invertir pequeñas cantidades de dinero en préstamos, a estas comunidades

-Que las personas compren y disfruten el café de estos agricultores para poder cerrar el círculo.

Campos de cultivo de José Luis Velázquez

Para estas fechas tan importantes, hemos decidido incluir en nuestro catálogo navideño el café José Luis Velázquez y Candelaria. Sus cultivos tienen lugar en la comunidad de La Soledad, considerada como una de las más bonitas aisladas. Se encuentra ubicada en las laderas del volcán Tacamá, en la frontera entre México y Guatemala.

Si en algún momento, te gustaría visitarlos, es importante que sepas que para llegar se deben recorrer senderos entre rocas y ríos. También se deben cruzar largos puentes hechos de madera y caminar entre las mulas que se encuentran en el camino, trasladando todo lo que necesita la comunidad.

Otro dato interesante, es que este matrimonio es la tercera generación de caficultores en su familia. José Luis, junto con su esposa Candelaria, trabajan las cinco hectáreas de parcela con las que cuentan.

¿Qué sabor aporta este café?

Esta pareja que ha trabajado arduamente en su tierra, aprovechan al máximo la riqueza de sus suelos volcánicos, clima y altura. Son factores que favorecen la calidad del café. Decidimos incluir estos granos a la edición navideña, porque se encargan de escoger las cerezas rojas, en su punto óptimo de maduración, dando por resultado una bebida con un agradable dulzor y de sabor equilibrado.Café de Méjico Chiapas José Luis Velázquez

¿Te interesa? Pues, puedes encontrar el café Christmas Edition México Chiapas José Luis Velázquez en el catálogo navideño en la web de Incapto Coffee. Una compra con la que no solo te llevarás un producto de calidad, libre de contaminantes, sino que estarías haciendo un consumo responsable, apoyando a estas pequeñas comunidades de familias de cafetaleros. Recuerda, no encapsules tu bebida favorita, inclínate por un café recién molido y calientito.

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