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Cheesecake raw de café por Anna Mateo

Cheese cake

La gran mayoría (por no decir todos) no podemos vivir sin los postres. Y también están aquellos que no se resisten a los dulces poco habituales, que forman parte de la carta de cualquier restaurante. Ya que te pica la curiosidad por probarlos porque no los habías visto antes, ¿verdad? Un ejemplo de ello es la Cheesecake raw con la única diferencia que en vez de incluir queso, lleva café, convirtiéndolo en 100% vegano. En pocas palabras, la combinación perfecta.

Al momento de probarla, deja una agradable sensación que difícilmente pasará desapercibido y te invita a continuar con el resto. Es un postre que podemos disfrutar en compañía de amigos o por qué no, en solitario.

Ya que se trata de un postre fuera de lo común, hemos pedido ayuda a nuestra amiga Anna Mateo quien es muy popular por publicar sus deliciosas recetas en su cuenta de Instagram @leckerandhealthy. Para recrear esta deliciosa Cheesecake raw de café, de una forma sencilla, rápida y sin contratiempos.

¿Quién es Anna Mateo?

Antes de entrar en materia, nos gustaría comentarte quién es Anna Mateo. Se trata de una comunicadora audiovisual, con una gran presencia en las redes sociales gracias a su talento para la cocina saludable.

Si pensabas que eso era todo, te equivocas. Resulta que Anna también se trabaja como fotógrafa, videografa, community manager, diseñadora gráfica y web. Vaya, esta chica es una todo terreno y más cuando se trata de hacer lo que le apasiona y compartirlo con sus más de 35 mil seguidores.

Por si fuera poco, es creadora de contenido para marcas relacionados con la alimentación, la salud y el deporte, además tiene un interesante perfil de instagram llamado Lecker and Healthy, donde cuenta con un poderoso número de seguidores.

Anna Mateo

¿Cómo nace Lecker and Healthy?

Tras compartir su pasión por la cocina, Anna y su amiga Carla deciden iniciar esta aventura a principios del 2018.

Pasados unos meses después de seleccionar el nombre y el logo correcto, su amiga abandona el proyecto. A partir de ese momento, Anna toma las riendas y comienza a compartir con la gente que comer sano no es aburrido a través de increíbles recetas.

Una de sus grandes filosofías es no tenerle miedo a los alimentos, pues comer es nutrirnos, no sólo cuerpo sino también mente y alma.

“Lecker box” para calmar antojos de forma saludable

Si ahora cuentas con un estilo de vida saludable, para acabar con los efectos del confinamiento o si cumples una dieta vegana, podrás saciar esas ganas de comer dulce pero con snacks 100% saludables, gracias a las populares lecker box su más reciente proyecto y que ya están disponibles en el perfil de Lecker and Healthy.

En estas cajas podemos encontrar snacks tanto dulces como salados, por ejemplo granola, garbanzos especiados, pesto rosso, carrot cake, sobrasada vegana, infusión lecker, energy balls, por nombrar algunos productos.

¿Se te hizo agua la boca y no sabes dónde conseguirlas? No te preocupes, puedes hacer tu pedido directamente en la página de Instagram @leckerandhealthy y con gusto Anna Mateo, te atenderá.

Lecker Box

Prepara tu propia Cheesecake raw de café

Ha llegado el momento que tanto estabas esperando, recrear este delicioso postre desde la comodidad de tu cocina. Es importante que sepas que, la Cheesecake raw de café, cuenta con tres capas: La base, la crema y por último los toppings.

Dicho esto, es hora de ponernos manos a la obra.

Ingredientes

-Dátiles (como fruta deshidratada quede todo bien pegado)

-Almendras

-Avena

Para la crema usaremos:

-Aceite de coco

-Leche o bebida vegetal de coco

-Cacao derretido

-Café (una taza)

-Anacardos (Haberlos remojados previamente unas ocho horas o toda la noche aproximadamente)

-Agua caliente

Decoración

-Cacao en polvo

-Chocolate rallado

-Granos de café

Preparación

Lo primero que debemos hacer es triturar todos los ingredientes de la base. Para ello Anna recomienda ponerlos en la trituradora, hasta que nos dé una textura pegajosa. Cuando esté lista, la colocamos en el molde cubriendo todos los bordes y quede con una altura de un dedo aproximadamente.

Una vez lista la base, procedemos a hacer la crema triturando todos los ingredientes anteriormente mencionados hasta conseguir una masa homogénea y posteriormente la pones sobre la base.

Ahora llevamos nuestra preparación a la nevera, durante toda la noche. Cuando solidifique, es decir, tenga esa apariencia cremosa que tanto buscamos ya podemos decorarlo, lo desmoldamos para añadir los toppings, y ¡listo!

¿Por qué debes prepararla?

La Cheesecake raw de café, es una tarta crudi-vegana lo que significa que no necesita cocción. Por lo que es ideal cuando no queremos utilizar el horno o simplemente no somos tan expertos en materias de postres.

Anna explica que, al ser una tarta que al incluir ciertos ingredientes hacen que se solidifique, provocando que esta se sostenga por sí sola. En pocas palabras es un postre que no pasará desapercibido por su delicioso sabor y lo mejor de todo es que es 100% saludable.

Así que, si estás en plan de estilo de vida sano la Cheesecake raw de café es la opción perfecta. Bien sea para merendar, compartir en la hora del café e incluso para desayunar. Al tratarse de un postre un poco dulzón, te recomendamos acompañarla con una taza de café Burundi el cual encuentras en el catálogo de Incapto Coffee.

pedazo de tarta Cheesecake

¿Existen otros postres de café?

Hay una amplia variedad de postres a base de café, de hecho, uno de los más populares es el clásico Tiramisú.

A la lista también se suman un delicioso mousse de chocolate con café, el cual sorprende con esa interesante mezcla de sabores que para ser honestos, nos invita a servirnos un par de porciones más. Pero si eres de los que prefieren algo menos cremoso, puedes probar el bizcocho de café, una preparación bastante sencilla de recrear y que va muy bien a la hora de la merienda o el desayuno.

Tampoco podemos dejar por fuera el brazo gitano, el flan, torrijas y empanadas de frutas todos estos con el ingrediente estrella, el café. De lo que estamos seguros que uno es más delicioso que el otro y podemos disfrutarlo a solas o junto a toda la familia.

El café se ha convertido en el ingrediente de muchos postres, ya que le da ese toque especial que tanto nos gusta. La Cheesecake raw de café, que nos presenta Anna Mateo, es una de las grandes favoritas, porque además de ser saludable, es exquisita y te podemos asegurar que no pararás de prepararla durante este verano.

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