Dans notre catalogue de produits, nous proposons du café de Colombie. La version dont nous disposons est Risaralda El Vergel, dont les saveurs rappellent le citron, le sucre brun et la noix.

Il provient de la propriété El Vergel, la municipalité colombienne de Pereira. Il a un arôme et un parfum herbacé et floral, chocolat amer. Corps crémeux, acidité citrique, notes de chocolat sucré, d’épices et d’herbes.

En ce qui concerne la récolte, c’esta manuelle uniquement de fruits mûrs, pulpés dans une machine appropriée sans utiliser d’eau, le café à l’intérieur du réservoir est agité et le ° Brix est contrôlé jusqu’à atteindre le point idéal selon le profil de tasse souhaité.

Temps de fermentation entre 18-20 heures. Une fois que le café a été soigneusement lavé, il est séché mécaniquement et au soleil. La température est constamment surveillée et varie de 35 ° C (95 ° F) à 45 ° C (113 ° F). Le pourcentage d’humidité final est de 11,5% maximum.

Il est à noter que le café colombien est considéré comme l’un des meilleurs du marché. Et cela, heureusement, vous pouvez le trouver sur le site d’Incapto Coffee.