Ceux qui recherchent les qualités suivantes dans une tasse: Des notes de caramel, de poivre, de miel, d’agrumes (mandarine) et de fleur blanche, des notes d’agrumes avec une acidité moyenne sont perçues en bouche, un café aux notes sucrées et au corps crémeux. Eh bien, le café éthiopien est la bonne option et nous l’avons disponible sur le site d’Incapto Coffee.

Les grains que nous proposons proviennent de la région de Sidamo (West Arusi), dans le district de Nansebo. C’est une variété éthiopienne indigène de la région ouest d’Arusi. Altitude de culture de plus de 2300 mètres.

Comme en Ethiopie le café est commercialisé via l’ECX (Ethiopian Commodity Exchange), la traçabilité de ce café est complexe. Mais nous pouvons vous assurer que c’est un Nansebo de niveau numéro un et qu’il a donc sa saveur et son caractère.

Cette organisation fournit uniquement la station de lavage, qui dans ce cas est privée et appartient à Legesse Lemiso, où le café à cerise provient d’un petit producteur qui livre son lot. Dans la station de lavage, le café est traité par la méthode du lavage et préparé pour être vendu aux enchères à l’EXC.

N’oubliez pas que le café est un produit délicat. Cela nécessite une série de soins, comme empêcher les grains d’entrer en contact avec l’air libre et d’être frappés par la lumière du soleil. Pour qu’il ne finisse pas par rouiller et devenir rance.