Con la llegada de la temporada de otoño, las bebidas veraniegas a base de café como los batidos y el cold brew, comienzan a pasar a un segundo plano. Ahora es el momento de consumir bebidas que nos ayuden a climatizarnos, y al mismo tiempo, enamorar nuestro paladar. Son cualidades que encajan de maravilla con el pumpkin spice latte, una de las preparaciones más buscadas en estos días.
Originalmente, el pumpkin spice latte alcanzó su popularidad gracias a Starbucks, a raíz de esto, ahora, lo encontramos en todos los locales de consumo de café. Incluso, podemos conseguirlo en varias partes del mundo.
Existen muchos datos sorprendentes sobre esta increíble bebida, que van desde sus orígenes hasta cómo alcanzó su popularidad, en los últimos años. Por si fuera poco, te revelaremos cómo puedes prepararlo en casa como todo un profesional, si todo esto te interesa, entonces te invitamos a seguir leyendo.
¿Cómo nace el pumpkin spice latte?
Para nadie es un secreto que Estados Unidos, además de ser una de las grandes potencias mundiales, también se destaca por ofrecer postres y bebidas exquisitas. Empezando por pumpkin pie (pastel de calabazas) muy popular durante la festividad del Día de Acción de Gracias, y que sirve de abreboca para la tan esperada llegada del pumpkin spice latte.
Vamos a retroceder un poco en la historia. Específicamente cuando los colonos europeos pisaron por primera vez a América del Norte, y descubrieron la calabaza, que adoptaron como ingrediente indispensable de su cocina colonial. De hecho, podemos hallar recetas norteamericanas con calabazas que datan de 1670, impresionante ¿no?
No fue sino hasta finales del siglo XX, que la mayoría de los pasteles de calabazas, en realidad eran platos salados. Algunos de ellos eran aliñados con tomillo, orégano y romero.
En 1890, comenzaron aparecer en los libros de cocinas las especias dulces especialmente para el pumpkin pie spice (pastel de calabazas), siendo esta una novedad y al mismo tiempo, una mezcla fabulosa. Seguro que te estarás preguntado cuáles eran estos ingredientes. Pues se trataba de la canela, el jengibre, clavo de olor, nuez moscada y en algunas ocasiones colocaban un poco de pimienta de Jamaica. Puede que con el paso del tiempo, esta receta haya sufrido algunos cambios, lo cierto es que a menudo suele hacerse con estas especias, con el propósito de darle ese toque especial propio de la temporada.
El pumpkin spice y el café nuevos aliados
En el 2003 se combinó por primera vez el pumpkin spice con el café, y posteriormente, salió al mercado. Esto surge gracias a Peter Dukes, empleado de Starbucks, a quien le pidieron que creara una nueva bebida para la temporada de vacaciones, para ser ofrecida junto al eggnog latte y el peppermint moca.
Dukes mientras estaba en búsqueda de una excelente receta, llegó a su cabeza la idea de mezclar un espresso con leche texturizada, y una salsa de pumpkin spice con nuez moscada, canela y clavo de olor. Para terminar, lo servía con una copa de crema batida y con un toque de pumpkin spice.
Esta versión, se vendió inicialmente en aproximadamente 100 tiendas en Vancouver y Washington D.C, donde superó las expectativas convirtiéndose en una de las bebidas más populares. En la actualidad podemos conseguir el pumpkin spice latte en las cadenas de Starbucks en más de 50 países.
Desde su lanzamiento en el 2003 esta compañía de café ha logrado recaudar aproximadamente 1.400 millones de dólares. Puesto que, se han vendido más de 200 millones de unidades durante 12 años, desde el 2003 hasta el 2015. La cadena aceptó incluir calabaza natural en el 2015, mientras que los otros ingredientes, entre ellos la mezcla de especias, se han conservado en gran medida intactos desde hace 20 años.
Aunque Starbucks sea el promotor de esta bebida, esto no ha sido impedimento para que otros establecimientos de café, recreen dicha preparación, pero con ciertas modificaciones. Incluso es muy popular en las cadenas más visitadas así como en aquellos locales independientes.
Prepara un pumpkin spice latte en casa
En esta temporada, donde consumir una bebida caliente y con ese toque de dulzor tan fascinante, como es el caso del pumpkin spice latte, puede ser nuestro antojo más frecuente. Pero como estamos atravesando una pandemia mundial, salir de casa para cumplir nuestro capricho, resultará algo complicado.
Es por ello que, hemos decidido compartir contigo la receta de esta bebida, que una vez que des el primer sorbo te sentirás en Starbucks, con la única diferencia es que estarás en la comodidad de tu cocina y en pijama.
Ahora bien, el truco está en utilizar un buen café, el cual debe ser 100% natural, libre de contaminantes. Si no sabes por cual decidirte, te invitamos a visitar nuestro catálogo de cafés y seleccionar la especialidad de tu preferencia. También debes colocar un poco de puré de calabazas, leche, nata montada y especias. Puedes darle esos toques personales, como modificar las cantidades de azúcares, controlar las especias o sustituir la nata por espuma de leche.
Una vez que tengas todos los ingredientes en casa, deberás añadir las siguientes cantidades:
– 30ml puré de calabazas natural, comprado o casero
-12g azúcar o edulcorante (Adaptado tus preferencias)
-1/2 cucharadita canela
-1/4 cucharadita de jengibre molido
-1/8 cucharadita de jengibre molido
-450 ml leche entera, semidesnatada o vegetal
-70 ml café recién hecho
-Nata montada al gusto
-Canela molida extra para decorar
Preparación
Lo primero que debemos hacer es colocar el puré de calabazas en un envase, y comenzar a mezclar muy bien con el azúcar o el edulcorante, y las especias. Posteriormente, añadimos la leche o bebida vegetal en una olla, y procedemos a calentar sin que llegue a hervir, recuerda removerlo con unas varillas.
Ahora, procedemos a agregar nuestro espresso recién hecho sobre la leche caliente y mezclarlo. Luego lo servimos en dos tazas, utilizando el colador para evitar que caigan residuos en la bebida. En cuanto a la decoración, tenemos que hacerlo con la nata montada (al gusto) y preferiblemente casera, coloca un poco de canela por encima y ¡listo! Es hora de disfrutar nuestro pumpkin spice latte.
Puedes disfrutar de esta deliciosa bebida, a solas o en compañía de tus seres amigos, que estamos más que seguros que les encantará.
Fuentes
