Si tu propósito es preparar una deliciosa y perfecta taza de café en grano recién molido todos los días, te informamos que llegaste al lugar correcto. La buena noticia es que no tendrás que leer hasta el final para saber que esto podrías conseguirlo si tan solo inviertes en: molinillos de café. Pero antes de comprar alguno debes conocer sus características para lograr el resultado que tanto buscas.
Antes de entrar en materia, queremos explicar que el café se oxida al tener contacto con el aire. En caso de los granos molidos, hay más partículas que están contacto con el exterior, es decir, la superficie del café es más vulnerable al aire. Sea cual sea el método que emplees para disfrutar de una buena taza, recuerda solo moler la cantidad justa. Verás cómo el sabor y el aroma te sorprenderán.
Probablemente factores como tener una temperatura adecuada, tiempo, granos de especialidad o modo de preparación sean todos los ingredientes para hacer un buen café. Pero, esto jamás es suficiente si no contamos con el equipo adecuado, específicamente con el molinillo ideal.
Por suerte para ti, el equipo de Incapto Coffee, está dispuesto a echarte una mano con esto. Nos encargaremos de explicarte detalladamente, cuáles son los molinillos más populares del mercado y por supuesto, aquellos que no dudarán en aportar una taza de café tan exquisita que tus amigos creerán que te convertiste en todo un barista.
¿Qué tipo de molienda debo usar en mi cafetera?
Tal como lo indicamos más arriba, el método que utilices para preparar tu café, no definirá un 100% tu taza. Lo que sí podría ayudar sería el incluir los granos o el café recién molido, si eres de esas personas que disfrutan del sabor y aroma intenso. La primera vez que lo hagas, te podemos asegurar que no querrás dejar esto a un lado. Así que tan pronto como puedas, no dudes en comprar un molino o pedirlo como regalo de cumpleaños e incluso para Navidad.
Ahora bien, seguro tienes esa pequeña duda rondando tu cabeza ¿Qué molinillo puedo comprar? Pues todo va a depender de cómo te guste el café y del presupuesto que le quieras dedicar. La razón es que… ¡hay mucha variedad!
Es importante que tengas en cuenta que, existen tres tipos de molienda que son: fina, media y gruesa. Cada una de ellas tiene su propio método de preparación y que a continuación explicaremos:
Espresso
Si eres fan de un buen espresso y tienes el equipo adecuado para prepararlo, debes saber que la molienda a utilizar es una muy fina. Debido a que para preparar un delicioso espresso se necesita presión. Es decir, si lo preparamos en una cafetera profesional tendrá entre 8 y 9 bares de presión. Pero si contamos con una máquina doméstica, con bomba vibratoria, por lo general tendrá entre 17 y 19 bares de presión.
Entonces, si utilizamos una molienda gruesa, el café pasaría muy rápido y daría por resultado un espresso muy ligero o como dicen algunos “aguachirri”.
Método de filtro
La historia es otra si sueles preparar tu café con cualquier método de filtro. Para tener buenos resultados, lo recomendable es utilizar una molienda media. Porque si cometemos el error de colocar una molienda muy fina, y ante la ausencia de presión, costaría mucho que pasara el agua. Dando por resultado un café sobre extraído.
Cafetera Moka
En la mayoría de los hogares, no puede faltar esa fiel y muy vintage cafetera italiana o Moka. Así que, para aquellos que acostumbrais a iniciar su día con un delicioso café preparado en este increíble equipo, no olvidéis usar molienda un poco más gruesa para el espresso. Pero menos que para café de filtro.
Prensa francesa
En caso que este sea tu método de preparación favorito, Incapto Coffee, te recomienda utilizar únicamente molienda gruesa, para tener buenos resultados en tu taza de café.
¿Cuáles son los tipos de molinillos?
Una vez que ya sepas identificar el tipo de molienda y cómo adaptarlas a los métodos de preparación. Ahora es momento de buscar el molino de café adecuado. Tienes que saber que hay algunos molinillos que se le puede ajustar el grosor mientras que a otros no.
Pero no todo está perdido. Lo bueno es que con el mismo tipo café y sólo ajustando su molino puedes prepararte bebidas diferentes. De hecho, a simple vista pueden parecer cafés diferentes.
En el mercado hay variedad de molinillos. Para tener una compra exitosa lo primero que debes de conocer son los diferentes tipos que existen, características y por supuesto, nivel de calidad.
Molinillos manuales
Esta opción suele ser la favorita porque resultan ser bastante económicos. Con ellos podemos controlar el tipo de molienda ajustándose a los diferentes métodos de extracción. Desde Incapto Coffee, se lo recomendamos para quienes tengan un presupuesto ajustado y utilizan los métodos de filtrado.
Por si fuera poco, lo podemos llevar a todas partes y así disfrutar de una buena taza de café para hacer mucho más ameno el momento. Ya que son pequeños y fáciles de manipular. Este tipo de molinillo, suele aportar la dosis necesaria de café, lo que equivale a una o dos tazas.
Es preciso destacar que, para hacer un espresso, suele ser difícil conseguir una molienda suficientemente fina con este tipo de molinillos.
Molinillo eléctrico
Los molinillos de café eléctrico más económicos son el de cuchilla. Contiene varias cuchillas que cortan los granos por fricción. Si quieres una molienda más fina, más tiempo debe durar el procedimiento. Sin embargo, este tipo de molinos cuenta con algunos inconvenientes.
El primero de ellos es que aporta una molienda poco consistente con una mezcla de partículas gruesas y finas. Su segunda desventaja se debe a que, tras moler por fricción la forma de hacer el café más fino, tendrá que volver a pasar por las cuchillas, por lo que acaba por estropear al café. Además, como las moliendas no son uniformes, cada vez que prepares la bebida, el resultado también puede ser diferente.
Molinos de fresa
Su nombre se debe a que básicamente tienen una fresa fija y otra que gira. La distancia que hay entre ambas puede ajustarse. Si queremos una molienda mucho más fina, lo que debemos hacer es juntarlas. Pero si buscamos una más gruesa, sólo debemos separarlas.
Este tipo de molinillos de café, cae como anillo al dedo para quienes prefieran una taza elaborada tanto en método de filtro o espresso. A diferencia del molinillo de cuchilla, una de sus ventajas más conocidas es que estos molinos trituran los granos y solo pasan una vez por las fresas para dejarlo en el tamaño deseado. Se trata de molinos consistentes y el tamaño de las partículas será bastante parecido.
Supongamos que te decidiste por los molinos de fresas, pero tu compra no ha llegado a su fin ya que debes escoger cual tipo quieres: Plano o cónico. Aparte del modelo de las fresas, también jugará un papel muy importante el diámetro, diseño de molino, motor, la velocidad y su ventilación.
En cuanto al material, podemos encontrarlas de cerámica o de aleaciones metálicas. Claro está que, esto va a depender del uso que quieras darle. Recuerda que el molido que utilizarás en casa, no será el mismo en caso que tengas una cafetería.
Molino de fresa plano
Se caracteriza por hacer más fuerza para impulsar los granos hacia los dientes de la fresa, puedes modificar la molienda con tan solo mover los discos más cerca. Lo mejor de esta opción es que resulta bastante baratas, sin embargo, deben cambiarse después de usar de 250 a 600 kilos de café.
Molino de fresa cónico
Muchos expertos coinciden en que son más precisos ya que pueden ajustarse gradualmente. Son capaces de hacer un corte de aproximadamente 60 grados. Su reemplazo se da después de utilizar entre unos 750 a 1.000 kilos de café.
Pero esto no termina aquí, ha llegado el momento de escoger si las prefieres de acero o cerámica, esta sería tu última decisión importante, ya que todo va a apuntar a la conductividad térmica. Por ejemplo, el acero es un excelente conductor térmico, haciendo que las fresas se calienten y enfríen con rapidez.
Mientras que las de cerámica, tienen una conductividad térmica inferior, haciendo que tarde mucho más en calentarse y enfriarse. Aunque tengan una vida útil más largas, estas resultan ser costosas y frágiles, puede que no sean un inconveniente a menos que no tengas fallas en la tolva, pero muchos propietarios de cafeterías van a preferir las de aceros.
Cafetera superautomática
Por último, pero no la menos importante, tenemos la cafetera superautomática que llevan el molinillo integrado, si quieres evitar complicarte la vida, y deseas mejorar esa experiencia de disfrutar de una exquisita taza en la comodidad de tu hogar, o en la oficina. Es momento de dejar a un lado el café de cápsula, café ya molido o soluble, e inclinarte por esta increíble opción.
Si quieres una cafetera superautomática, Incapto Coffee, le ofrece a su clientela un modelo eficiente, práctico y fácil de utilizar y con un diseño compacto y elegante. Así que no dudes en solicitarla a través de nuestra web y comenzar a disfrutar de un delicioso café a solas o en compañía de tus seres queridos.
¿De qué sirve comprar el mejor molinillo?
Seguro que te estarás preguntando para qué buscar un molinillo si puedo comprar el café molido. Resulta que el café en grano se conserva mucho mejor, sin alterarse e incluso sin perder sus propiedades organolépticas, siempre y cuando se almacene correctamente. Mientras que el molido, pierde sus cualidades rápidamente y en un abrir y cerrar de ojos dejará de ser un buen producto.
Dicho esto, te daremos las instrucciones para comprar un buen molinillo de café y disfrutar de una bebida tan deliciosa que parecerá sacada de tu cafetería favorita.
Identifica el tamaño de tu molienda
La pregunta es ¿conoces realmente el tamaño de la molienda para tu elaboración favorita? De ser negativa tu respuesta, lo primero que debes saber es que cada método de preparación requiere de una característica específica, por ejemplo, el café molido además de estar rancio, podría estar muy grueso o fino.
Cabe destacar que la mayoría de los molinillos cuentan con una amplia variedad de ajustes para dar con el tamaño ideal de la molienda, de hecho, con algunos de estos no podrás moler los granos lo suficientemente finos para preparar un delicioso café turco.
Puedes utilizar el mismo café para cualquier método de preparación
Tal vez la monotonía a la hora preparar tu bebida no es lo tuyo, e incluso tienes varios métodos para dar con una buena taza, como una cafetera de espresso o un V60. El truco no está en comprar diferentes bolsas de café, cuando en realidad puedes utilizar el mismo para todo y por supuesto, molerlo incorrectamente.
El tamaño de la molienda también influirá en la extracción. Puedes conseguir un café 100% exquisito, si haces ligeras variaciones durante la preparación manteniendo bajo control el sabor de la bebida, algo que cae como anillo al dedo si te inclinas por un AeroPress, un método que no falla si utilizas cualquier tamaño de molienda, tiempos y recetas.
Dile adiós a un café inconsistente y malo
Como todo fan de esta bebida, siempre buscarás la perfección de la misma. Un punto que debes considerar es que, si utilizas un molido inconsistente, puede derivarse una pésima preparación aportando una bebida oscura, amarga o agria, todo un caos.
Es por ello que, el equipo de Incapto Coffee, te recomienda identificar una mala molienda, pero ¿cómo? Fácil, aquellas que no son de buena calidad probablemente tendrán pedazos grandes y pequeños, mezclados con partículas de café, así que evita pagar caro por el producto y llevarte una gran decepción en casa.
Fuente:
Guía Para El Usuario: ¿Cómo Elegir un Buen Molino?
Molinillo manual Hario Skerton
Molino de café: Todo lo que tienes que saber para comprar uno
