Aquellos que busquen en una taza la siguientes cualidades: Notas de caramelo, pimienta, miel, cítricos (mandarina) y flor blanca, en boca se perciben notas cítricas con acidez media, un café con notas dulces y cuerpo cremoso. Pues, el café de Etiopía es la opción correcta y la tenemos disponible en la web de Incapto Coffee.

Los granos que ofrecemos, proceden de la región de Sidamo (West Arusi), en el distrito de Nansebo. Se trata de una variedad autóctona etíope de la región de West Arusi. Altitud de cultivo sobre los 2.300 metros.

Como en Etiopía el café se comercializa a través del organismo ECX (Ethiopian Commodity Exchange), la trazabilidad de este café escompleja. Pero sí podemos asegurar que es un Nansebo de nivel número uno y por tanto posee su sabor y carácter.

Este organismo proporciona únicamente la estación de lavado que en este caso es privada y pertenece a Legesse Lemiso, allí llega el café en cereza de un pequeño productor que entrega su lote. En la estación de lavado el café es procesado por el método lavado y preparado para ser subastado en el EXC.

Recuerda que el café, es un producto delicado. Por lo que requiere de una serie de cuidados, como evitar que los granos tengan contacto con el aire libre y que les pegue la luz del sol. Para que no termine por oxidarse y volverse rancio.

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Café de Etiopía Sidamo Nansebo

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