Ich bin Bea Mesas, Mitbegründerin von Incapto und verantwortlich für die Auswahl des Kaffees am Ursprungsort.

Meine Geschichte mit Kaffee begann im Jahr 2009, als meine Eltern ein Kaffeeunternehmen kauften und ich die Gelegenheit hatte, mein Universitätspraktikum bei einer Kaffeekooperative in Huehuetenango, Guatemala, zu absolvieren. Dort besuchten wir kleine Kaffeeanbaugemeinden hoch in den Bergen, um aus nächster Nähe zu erfahren, wie Kaffee angebaut und produziert wurde.

Diese Reise hat mein Leben verändert. Zum ersten Mal verstand ich, dass hinter jeder Tasse Menschen, Familien, Geschichten und eine Menge Arbeit steckten, die den meisten Verbrauchern nicht bewusst war.

Nach meiner Rückkehr begann ich im Familienunternehmen zu arbeiten und machte mich daran, alles über Kaffee zu lernen, was ich konnte. Ich habe eine Ausbildung in Rohkaffeeanalyse, Röstung, Verkostung und Barista gemacht. Im Jahr 2016 erhielt ich die Q-Grader-Zertifizierung für Arabica-Kaffee, eine internationale Akkreditierung, die es ermöglicht, die Qualität von Kaffee nach weltweit anerkannten Standards zu bewerten und zu bewerten. Seitdem reise ich jedes Jahr in verschiedene Anbauländer, um mich weiterzubilden, Kaffeesorten auszuwählen und neue Geschichten zu entdecken.

Allerdings stieß ich auf eine frustrierende Realität. Der zu Hause konsumierte Kaffee war größtenteils Kapselkaffee, gemahlener Kaffee oder löslicher Kaffee. Kaffeebohnen machten nur einen kleinen Teil des Marktes aus. Und im Gastgewerbe, wo ich damals arbeitete, war oft nur der Preis das Hauptkaufkriterium.

Aus diesem Grund haben wir gemeinsam mit meinen Partnern Francesc Font und Joaquim Mach im Jahr 2020 beschlossen, Incapto zu gründen. Wir wollten eine echte Alternative zu Kapseln bieten und zeigen, dass es möglich ist, täglich einen viel hochwertigeren, frischeren und nachhaltigeren Kaffee zu genießen.

In diesem Blog teile ich einen Teil dessen, was ich während dieser Jahre gelernt habe, als ich zum Ursprung reiste, Kaffee verkostete und mit Produzenten aus der ganzen Welt zusammenarbeitete. Mein Ziel ist es, Ihnen die faszinierende Welt des Kaffees näher zu bringen und Ihnen zu helfen, alles zu verstehen, was vom Bauernhof bis in die Tasse passiert.