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Kaffee in limitierter Auflage – Pink Bourbon

Name: Kaffee in limitierter Auflage – Pink Bourbon
Brand: Incapto Coffee
SKU: 8436591722489
Price: 32.95 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.67 (15 reviews)

Ideal para descubrir nuevos sabores y aromas, mientras disfrutas de una edición limitada con propósito

32,95 €

0,41 €

49,43 €

Ideal für schwarzen Kaffee

frisch gerösteter Kaffee

Disintermediärer Preis

Pink Bourbon ist ein Kaffee, der Sie aufgrund seines süßen Geschmacks, der an einen tropischen Fruchtsaft erinnert, und seiner fruchtigen aromatischen Intensität, die vom Moment des Mahlens bis zum letzten Schluck spürbar ist, nicht gleichgültig lässt.

Notizen: fruchtig

Intensität:

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Von Huila bis zu Ihrer Tasse: die Geschichte von Eider Perdomo

Unser Pink Bourbon stammt von der Farm Buena Vista, wo Eider Perdomo, Kaffeebauer der dritten Generation, beschloss, das Familienerbe des konventionellen Kaffeeanbaus zu ändern und auf Spezialitätenkaffee zu setzen. Seine technische Ausbildung in der Spezialitätenkaffeeproduktion, kombiniert mit seiner Erfahrung auf diesem Gebiet, haben es ihm ermöglicht, sehr präzise Prozesse wie den in dieser Charge zu perfektionieren. Das Ergebnis? Ein Kaffee, der durch seinen süßen, an tropischen Fruchtsaft erinnernden Geschmack und seine fruchtig-aromatische Intensität niemanden gleichgültig lässt.

Viel bei einer Auktion entdeckt: Qualität, die anerkannt wird

Dieser Kaffee ist auch deshalb charakteristisch, weil wir ihn auf einer regionalen Auktion erworben haben, einem Ort, an dem authentische Kaffee-Juwelen entdeckt werden. Im Fall von Eider verschaffte ihm die Teilnahme einen besseren Preis für seine Charge, Motivation, sich weiter zu verbessern, Anerkennung für seine Arbeit und neue Kontakte, die, wenn sie seine hervorragenden Kaffees entdecken, dazu neigen, zu Wiederholungskäufern zu werden.

Über Pink Bourbon Coffee

HERKUNFT

VERKOSTUNG

TYP

TOAST

Die Farm Buena Vista liegt in Guacacayo, einer erhöhten Gegend von Huila mit einem idealen Klima für den Anbau von Spezialitätenkaffee. Obwohl sich die Farm schon immer dem konventionellen Kaffeeanbau widmete, beschloss Eider Perdomo, eine dritte Generation von Kaffeebauern, eine Ausbildung zu machen und auf Spezialitätenkaffee zu setzen. Er kaufte ein kleines Grundstück, pflanzte seine ersten tausend Pflanzen und begann so seinen eigenen Weg innerhalb der Farm.

Im Laufe der Zeit hat es Buena Vista in einen Raum mit großer Sortenvielfalt verwandelt, mit mehr als zehn Sorten wie Gesha, Bourbon Rosado, Laurina, Sudan Rume, Java oder Wush Wush und insgesamt fast 20.000 produzierten Bäumen.

Seine technische Ausbildung in der Spezialkaffeeproduktion bei SENA, gepaart mit seiner Erfahrung auf diesem Gebiet, hat es ihm ermöglicht, sehr präzise Prozesse wie diese Charge zu perfektionieren: Es werden nur reife Früchte ausgewählt, geschwebt und eine anfängliche Oxidation von 36 Stunden durchgeführt. Anschließend werden die Kirschen zerkleinert, einem Thermoschock mit 40 Grad heißem Wasser unterzogen und die Bohnen in versiegelte Tanks gegeben, wo sie 72 Stunden lang unter anaeroben Bedingungen, also ohne Kontakt mit Luft und bei kontrollierten Temperaturen, fermentieren, um komplexere Aromaprofile zu entwickeln. Alle 12 Stunden wird die Mischung im Uhrzeigersinn bewegt, um eine homogene Gärung zu gewährleisten. Abschließend wird der Kaffee 20 Tage lang in Baldachinen getrocknet, wobei er täglich etwa acht Stunden der Sonne ausgesetzt wird.

Das Ergebnis? Ein Kaffee, der die Entwicklung von Eider, sein Engagement und sein ständiges Streben nach Exzellenz auf der Buena Vista Farm widerspiegelt.

Infografia notas de cata cafe incapto cfg pink bourbon

SteinobstSüßigkeiten

Verkostungsnotizen sind Nuancen, die wir natürlicherweise im Kaffee finden können. Kaffees mit höheren Cupping-Werten sind nuancierter und komplexer. Wenn Sie Kaffee mit eher traditionellen Aromen mögen, empfehlen wir Ihnen, Sorten mit Geschmacksnoten aus der Kakaofamilie oder Nüssen zu wählen. Wenn Sie hingegen Kaffees mit mehr Persönlichkeit mögen, empfehlen wir Ihnen, Kaffees mit blumigen oder fruchtigen Geschmacksnoten zu wählen.

Dieser Kaffee ist exotisch

Bei INCAPTO klassifizieren wir unsere Kaffees in drei Kategorien: Traditionell, Exotisch und Aromatisch. Jede Sorte repräsentiert ein Geschmacks- und Aromaprofil, das den Vorlieben von Kaffeeliebhabern entspricht und sich in Intensität, Komplexität und markanten Noten unterscheidet.

Helle Rostung

FRUCHTIGER

AUSGEPRAGTERE SAURE

WENIGER KORPER

Dunkle Rostung

MEHR KORPER

BITTERERER GESCHMACK

NIEDRIGE SAURE

Mittlerer Röstgrad

Der Röstgrad dieses Kaffees, mittlere Röstung, ist der, den wir für die meisten INCAPTO-Sorten verwenden, da er speziell für Vollautomaten geröstet ist, man ihn aber auch für eine Mokka- oder Armkaffeemaschine verwenden kann. Durch die Röstung auf dieser Stufe erhalten wir Kaffees mit einem traditionellen, aromatischen und exotischen Profil sowie einer großen Vielfalt an Noten und Nuancen.