Café Dark Roast Robusta Fino

Xekatam Estate, ubicada en el corazón de la región de café Robusta, está rodeada por el río Xekatam y se encuentra a una altitud de entre 800 y 1100 m. Es una finca joven, ya que se dedica al cultivo desde 2014.

El mercado del café Robusta ha evolucionado mucho en los últimos años. Antes, esta especie se asociaba a cafés de baja calidad y se escogía por su bajo precio. Sin embargo, en la última década ha surgido una nueva tendencia a mejorar su tratamiento, que ha derivado en una nueva clasificación, los Robustas Finos, la versión del café de especialidad de esta especie. Para clasificar un café como Robusta Fino, debe hacerse una buena recolección de frutos maduros y prácticas poscosecha de alta calidad. Esto asegura una taza de café con sabor amargo y con cuerpo denso pero limpio, es decir, sin sabores desagradables derivados de granos defectuosos.

Recomendamos este café a personas acostumbradas a cafés torrefacto o mezcla y a paladares que buscan un sabor más tradicional y amargo.