Café de Sumatra en grano

Name: Café de Sumatra en grano
Brand: Incapto Coffee
SKU: 8436591720157
Price: 49.95 EUR
Availability: InStock

Ideal si buscas notas especiadas

113,80 €85,32 €

Desde

0,31 €

37,46 €

Ideal con leche

Café recién tostado

Precio desintermediado

Sumatra es un café muy particular por el proceso de beneficiado Giling Basah, el método que se ha utilizado para retirar la pulpa de la cereza. Este café, con una base de chocolate amargo y aroma a canela y clavo, se lo recomendamos a las personas que les gusta descubrir sabores diferentes y desean probar por primera vez un café procesado con este método. ¿Te animas a probarlo?

Notas: Cacao

Intensidad:

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ORIGEN Sumatra

REGIÓN Aceh

FINCA Trenggiling

ALTITUD 1200 - 1700

PROCESO Giling Basah

PUNTUACIÓN CATA 85

ESPECIE 100% Arábica

VARIEDAD Typica - Ateng - Timtim

Intensidad

80%

Aroma

80%

Sabor

80%

Acidez

80%

Cuerpo

80%

Amargor

60%

Tueste

80%

Fuerza

80%

Nuestro café es 100% de especialidad, sin azúcar ni aditivos, tostado a diario de forma artesanal y con trazabilidad completa desde la finca hasta tu taza. Nacimos para democratizar el café de especialidad y demostrar que disfrutar de un gran café en casa puede ser fácil, accesible y sostenible.

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Cantidad

500 g

Suscripción

Compra única

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Café exótico

Tostado sin azúcar

Tostado localmente

Desde los volcanes de Sumatra hasta tu taza

Nuestro café de Sumatra nace en la región de Aceh, entre los 1.200 y 1.700 metros de altitud, al pie del Monte Kerinci, uno de los volcanes activos del Cinturón de Fuego del Pacífico. Las variedades Typica, Ateng y Timtim se procesan con el método Giling Basah, un descascarado húmedo típico de Indonesia que acentúa las notas terrosas y especiadas. El resultado es un café con una base de chocolate amargo, aroma a canela y clavo, cuerpo robusto y una personalidad que no encontrarás en ningún otro origen.

Un café que nace de la tierra volcánica

Los suelos donde crece este café son volcánicos, enriquecidos durante siglos por las erupciones del Monte Kerinci. Esa fertilidad natural se refleja directamente en la taza. Detrás de cada grano está la Cooperativa Koerintji Barokah Bersama, fundada en 2017 y formada por 320 caficultores que cultivan, procesan y tuestan su propio café en sus instalaciones, incluyendo un laboratorio de cata propio. Una cooperativa joven con un control de calidad que muchas grandes fincas envidiarían.

Sobre el café Sumatra

ORIGEN

CATA

TIPO

TUESTE

Este lote proviene de la Cooperativa Koerintji Barokah Bersama, formada por 320 miembros que viven y cultivan en una meseta al pie del Monte Kerinci, en la isla de Sumatra. El Monte Kerinci es uno de los 452 volcanes en el Cinturón de Fuego del Pacífico, una región con suelos volcánicos increíblemente fértiles debido a las constantes erupciones y movimientos de placas.

La cooperativa es administrada por Triyono, quien lidera a los miembros en el cultivo, proceso y tueste del café. Todo esto lo hacen en sus propias instalaciones, que incluyen un laboratorio de cata al lado del beneficio seco, algo realmente impresionante, ya que la cooperativa se fundó a mediados de 2017.

Infografia notas de cata cafe incapto sumatra

CacaoEspeciasAzúcar de caña

Las notas de cata son matices que podemos encontrar de forma natural en el café. Los cafés con puntuación de cata más altos tienen más matices y son más complejos. Si te gustan los cafés con sabores más tradicionales te recomendamos escoger variedades con notas de cata de la familia del cacao, o los frutos secos. En cambio, si te gustan los cafés con más personalidad te recomendamos escoger cafés con notas de cata florales o frutales.

Este café es Exótico

En INCAPTO clasificamos nuestros cafés en tres categorías: Tradicional, Exótico y Aromático. Cada tipo representa un perfil de sabor y aroma que responde a preferencias de los amantes del café, variando en intensidad, complejidad y notas distintivas.

Tueste ligero

MÁS AFRUTADO

ACIDEZ MÁS PRONUNCIADA

MENOS CUERPO

Tueste alto

MÁS CUERPO

SABOR MÁS AMARGO

ACIDEZ BAJA

Nivel de tueste medio

El nivel de tueste de este café, el tueste medio, es el que utilizamos para la mayoría de las variedades de INCAPTO, ya que está especialmente tostado para cafeteras superautomáticas, aunque también lo puedes usar para moka o cafetera de brazo. Al tostar a este nivel, conseguimos cafés de perfil tradicional, aromático y exótico y también una gran variedad de notas y matices.