Vorgemahlener Kaffee. Ist es wirklich eine gute Option?

Als Konsumenten guten Kaffees ist es wichtig, dass wir uns einige Fragen zu unserem Lieblingsgetränk stellen. Zum Beispiel, ob es sich um Spezialgetreide handelt, woher es kommt oder welchen Verarbeitungsprozess es verwendet hat. Zu diesen Fragen wurde jedoch eine neue Frage hinzugefügt:vorgemahlener Kaffee oder frisch gemahlen?

Möglicherweise denken einige auf den ersten Blick, dass zwischen den beiden kein großer Unterschied besteht. Aber es gibt auch die andere Hälfte, die denkt, dass vorgemahlener Boden aufgrund einer Reihe von Faktoren schnell ranzig wird.

Wenn das Thema vorgemahlener Kaffee Ihre Neugier geweckt hat, dann laden wir Sie ein, weiterzulesen und mehr darüber zu erfahren, sowie darüber, wie und wann der perfekte Zeitpunkt für die Verwendung wäre.

Was ist vorgemahlener Kaffee?

Bevor wir uns mit der Sache befassen, ist es wichtig zu definieren, dass vorgemahlener Kaffee nichts anderes ist als Bohnen, die vor dem Gebrauch gemahlen wurden Mühle von geringer Qualität. Dies führt zu sehr kleinen Bruchstücken und bei der Zubereitung des Getränks entsteht aufgrund der Überextraktion eine minderwertige und bittere Tasse.

Deshalb berücksichtigen unsere Experten dies Es ist besser, keine Messerschleifer zu verwenden. Aber was wird stattdessen verwendet? Das Ratsamste wäre ein Superautomatische Kaffeemaschine wie Incapto Coffee, wo Sie die Bohnen in nur wenigen Sekunden mahlen können. Dies, ohne zu vergessen, dass es einen recht erschwinglichen Preis hat.

Bei der Verwendung der Kaffeemühlen müssen Sie also auf die Reihenfolge nach Priorität achten. Zum Beispiel zuerst haben Kaffeebohnen (was einer hervorragenden Qualität und einem hervorragenden Preis entspricht) und dann sofort mahlen, um die Zubereitung des Getränks abzuschließen. Wir schließen jede andere Option, wie zum Beispiel vorgemahlenen, aus. Daher empfehlen wir Ihnen bei Incapto Coffee, sich für frisch gemahlene Kaffeebohnen zu entscheiden, da diese in der Lage sind, Ihrer Tasse eine hervorragende Qualität zu verleihen.

Während vorgemahlener Boden unbekanntes Terrain ist, wird seine Herkunft immer verwirrend sein.

Die Mahlgrad Es ist ein wichtiger Faktor, den wir nicht ignorieren sollten. Dies ist in der Lage, die Qualität jeder Zubereitung zu bestimmen. Wenn wir die Körner mahlen, bedeutet das, dass sie länger mit Wasser in Kontakt bleiben. Dadurch lösen sich die Verbindungen schnell im Wasser und wir können sie weitgehend extrahieren.

Fachleute auf diesem Gebiet empfehlen, die grundlegenden Daten zur Extraktion genau zu kennen, um die Vor- und Nachteile von vorgemahlenem Kaffee zu kennen und zukünftige Fehler zu vermeiden.

Was Sie über gemahlenen Kaffee wissen sollten

Sobald die Bohnen gemahlen sind, werden sie automatisch der Luft ausgesetzt. Daher wird gemahlener Kaffee zu einem empfindlicheren Produkt, da er durch den Kontakt mit der Umwelt entgast. Was bedeutet das? Das bedeutet, dass es Gase freisetzt, die während des Prozesses entstehen braten.

Durch die Entgasung wird nun verhindert, dass der Kaffee zu wenig extrahiert wird oder einfach einen unangenehmen Geschmack annimmt. Während Kohlendioxid die Qualität der Tasse gefährden könnte, indem es im Getränk sogenannte Kohlensäure bildet, ist es stark adstringierend.

Das Konservieren von Kaffee nach dem Mahlen ist eine komplizierte Aufgabe. Denn wenn man es mahlt und Sauerstoff ausgesetzt lässt, verliert es seine organoleptischen Eigenschaften, angefangen bei seinem Aroma und Geschmack. Nehmen wir an, wenn der Kaffee alle seine Gase verliert, hätten wir eine Tasse mit völlig abgestandener Extraktion und Geschmack.

Wie wir immer betont haben, ist gemahlener Kaffee empfindlicher gegenüber Feuchtigkeit. Daher ist die Aufbewahrung am richtigen Ort der Schlüssel zur Vermeidung von Oxidation.

Was unterscheidet vorgemahlenen Kaffee von gemahlenem Kaffee?

Für den Gewinner des US Tasters-Wettbewerbs (2018) Ken Selby, vorgemahlener und gemahlener Kaffee, weisen bestimmte Details auf, die sie voneinander unterscheiden. Das Aroma und die Säure, sind die beiden großartigen Elemente, die vorgemahlenen Kaffee vom Rest unterscheiden. Da sie im Vergleich zu frisch gemahlenen Körnern kleiner sind.

Ist es ratsam, vorgemahlenes Material zu verwenden?

Wir sind stets der Meinung, dass frisch gemahlene Kaffeebohnen immer der Schlüssel zu einer qualitativ hochwertigen Tasse sind. Wenn Sie jedoch nicht über eine gute Mahlqualität verfügen, empfehlen unsere Experten die Verwendung von vorgemahlener Kaffee. Wenn Sie jedoch einen Kaffeevollautomaten wie den von Incapto Coffee haben, versuchen Sie, nur Kaffeebohnen zu verwenden, sonst wird die Maschine beschädigt und es herrscht völliges Chaos.

Der Trick bei der Verwendung von vorgemahlenem Kaffee besteht darin, kleine Mengen zu kaufen (vorzugsweise die, die Sie zubereiten möchten) und diese an einem geeigneten Ort aufzubewahren, um Risiken zu vermeiden. Wenn Sie dies tun, können Sie zu jeder Tageszeit eine köstliche Tasse genießen.

Tatsächlich ist der Assistenzspezialist in Baratza (Mühlenfabrik) Alex Choppin, machte einen interessanten Vergleich zwischen einer Woche altem vorgemahlenem Kaffee und frisch mit einer Messermühle gemahlenen Bohnen. Sie werden die Ergebnisse nicht glauben. Es stellte sich heraus, dass der Sieger dieses Duells der Vorgemahlene war, was den Spezialisten beeindruckte, da er zu 100 % sicher war, dass der frisch Gemahlene siegen würde, obwohl er die falsche Mühle verwendet hatte.

Choppin sagt, dass gemahlener Kaffee, wenn er nicht zu alt wäre, möglicherweise bessere Ergebnisse erzielen würde als Bohnen, die durch eine Messermühle gemahlen wurden. Es gibt sogar diejenigen, die es bevorzugen ein vorgemahlener Kaffee in einer Qualitätsmühle, als einer mit einer Messermühle, obwohl es verrückt und widersprüchlich klingt.

Es ist zu beachten, dass ein sehr feiner Mahlgrad, wie er beispielsweise bei türkischem Kaffee und einigen Zubereitungen verwendet wird, dazu neigt sich schnell verschlechtern. Wenn Sie sich dafür entscheiden, vorgemahlenes Mahlgut zu verwenden und es aufzubewahren, entscheiden Sie sich am besten für einen groben Mahlgrad.

Kurz gesagt, frisch gemahlener Kaffee wird immer dem vorgemahlenen Kaffee vorgezogen. Denn die Qualität wird immer unterschiedlich sein, auch wenn beide etwas gemahlen sind. Wenn Sie zu Hause keinen Vollautomaten oder keine hochwertige Mühle haben, lassen Sie Ihre Bohnen am besten vor dem Kauf von der Rösterei oder dem Café für Sie mahlen. Der Genuss einer guten Tasse hängt von einer Reihe von Faktoren ab, aber das Mahlen wird bei der Bestimmung der Qualität immer von entscheidender Bedeutung sein.

Quelle

Vorgemahlener Kaffee Könnte er besser sein als frisch gemahlener?