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Como Como Foods x Incapto - Caffè del Guatemala Eco 500g

19,95€
Caffè del mondo

Como Como Foods x Incapto - Caffè del Guatemala Eco 500g

Ideale per chi vuole muovere i primi passi nel mondo dei caffè specialty, e particolarmente indicato per chi ama il caffè con il latte o con bevande vegetali.

Nato dalla collaborazione con la community di SoyComoComo, specializzata in salute e nutrizione, questo caffè si distingue per il suo perfetto equilibrio di gusto e aroma. È ideale da degustare sia al naturale sia con l’aggiunta di latte o bevande vegetali.

Núria Coll, giornalista e fondatrice di SoyComoComo, insieme alla nostra esperta di caffè Bea Mesas, ha selezionato personalmente questa varietà biologica guatemalteca per le sue qualità e il suo impegno nella sostenibilità. Ogni chicco viene accuratamente scelto per rispettare i valori e gli elevati standard di entrambi i marchi.

Disponibile

19,95€

    Raccomandato per il caffè latte

    Caffè in grani appena tostato

    Senza zucchero né additivi

    Imagen Sobre Café

    Ideale per chi vuole muovere i primi passi nel mondo dei caffè specialty, e particolarmente indicato per chi ama il caffè con il latte o con bevande vegetali.

    Su questo caffè

    Origine

    Guatemala

    Regione

    Sololá

    Tenuta

    Cooperativa Renacimiento

    Altitudine

    1400

    Processo

    Lavato

    Punteggio di degustazione

    86.25

    Specie

    100% Arábica

    Varietà

    Bourbon - Catuaí - Anacafé 14

    Preparazione:

    Imagen Origen

    Le note di degustazione di questo caffè sono:

    Le note di degustazione sono sfumature che possiamo trovare naturalmente nel caffè. I caffè con punteggi di degustazione più elevati hanno più sfumature e sono più complessi. Se ti piacciono i caffè con sapori più tradizionali, ti consigliamo di scegliere varietà con note di degustazione della famiglia del cacao o della frutta secca. Al contrario, se ti piacciono i caffè con più personalità, ti consigliamo di scegliere caffè con note di degustazione floreali o fruttate.

    In INCAPTO classifichiamo i nostri caffè in tre categorie: Tradizionale, Esotico e Aromatico. Ogni tipo rappresenta un profilo di sapore e aroma che risponde alle preferenze degli amanti del caffè, variando in intensità, complessità e note distintive.

    Livello di tostatura media

    Il livello di tostatura di un caffè determina il suo aroma, corpo e sapore. Ecco perché tostiamo il caffè localmente ogni giorno e adattiamo il processo di tostatura a ogni varietà. Solo in questo modo possiamo garantire che il caffè esprima al massimo le sue proprietà e assicurarci che abbia il miglior sapore e aroma quando arriva nella tua tazza. Il livello di tostatura di questo caffè è leggero, quindi meno corpo e più personalità, che si traduce in una maggiore acidità. Questo tipo di caffè è raccomandato per il filtro.

    Il livello di tostatura di questo caffè, la tostatura media, è quello che utilizziamo per la maggior parte delle varietà di INCAPTO, in quanto è specialmente tostato per macchine da caffè superautomatiche, anche se puoi utilizzarlo anche per moka o macchine per espresso. Tostando a questo livello, otteniamo caffè con profili tradizionali, aromatici ed esotici, oltre a una grande varietà di note e sfumature.

    Grano café
    Grano café
    Grano café
    Grano café
    Grano café
    Tostatura leggera

    Più fruttato

    Acidità più

    pronunciata

    Meno corpo

    Tostatura scura

    Maggiore corpo

    Sapore più

    Amaro

    Acidità bassa

    Bea Mesas

    Sezione esperta

    Bea mesas, Q Grader

    Quando Núria Coll mi propose di creare un caffè insieme, il mio pensiero andò subito a Renacimiento, una comunità che avevo visitato pochi mesi prima in Guatemala. Lì ho avuto il privilegio di conoscere un gruppo di donne straordinarie: imprenditrici determinate che, oltre a produrre un caffè di qualità straordinaria, portano avanti iniziative che favoriscono la crescita della loro comunità.

    Profilo e sfumature del caffè

    Note

    Intensità

    Aroma

    Sapore

    Acidità

    Corpo

    Amarezza

    Tostato

    Forza

    Valutazioni dei clienti

      • Caffè Como Como Foods X Incapto

        È il mio caffè tuttofare tra i monorigine. Questo inoltre è biologico.

        - 13/11/2024
      • Caffè Como Como Foods X Incapto

        buon sapore e morbido

        - 13/11/2024
      • Caffè Como Como Foods X Incapto

        È il mio caffè preferito!!

        - 15/10/2024
      • Caffè Como Como Foods X Incapto

        Piacevolmente sorpreso dal suo bouquet

        - 15/10/2024
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    PREZZODa 17,96€Da 16,79€Da 19,09€Da 12,97€
    PREZZO / TAZZAA partire da 0,26€ la tazzaA partire da 0,30€ la tazzaA partire da 0,19€ la tazza
    ORIGINEGuatemalaMéxicoEtiopiaGuatemala, Brasile, Perù
    ALTITUDINE1400140019001100 - 1250
    PUNTEGGIO DI DEGUSTAZIONE86.258386,582
    SPECIE100% Arábica100% Arábica100% Arábica100% Arábica
    IDEALE PERIdeale per chi vuole muovere i primi passi nel mondo dei caffè specialty, e particolarmente indicato per chi ama il caffè con il latte o con bevande vegetali.Ideale da gustare puro, grazie alla sua leggerezza e al profilo aromatico che lo caratterizza.Perfetto per i palati più raffinati, grazie all'acidità intensa e alla complessità delle sue sfumature aromatiche.Ideale per chi ama il caffè ristretto.

    Vuoi saperne di più?

    Se vi state avvicinando al mondo delle specialità di caffè in grani, molti concetti vi sembreranno esotici, ma non è così! Ecco un breve glossario per aiutarvi a saperne di più sul caffè.

    Torrefazione

    Il livello di tostatura di un caffè ne determina l’aroma, la corposità e il sapore, per cui, a seconda del metodo che preferite e di come vi piace il caffè, dovreste consumare un caffè con un livello di tostatura o un altro.

    – I caffè a tostatura chiara hanno una forte personalità, sono più aciduli e hanno poco corpo. Si distinguono anche per le loro note floreali e fruttate. Questo tipo di caffè è consigliato solo per il filtro o il Cold Brew.

    – La tostatura media è il livello che utilizziamo per la maggior parte delle varietà INCAPTO, in quanto è appositamente tostata per le macchine da caffè superautomatiche, sebbene sia possibile utilizzarla anche per le macchine da caffè moka o a braccio. Con questa tostatura si ottengono caffè dal profilo tradizionale, aromatico ed esotico, con una grande varietà di note e sfumature.

    – I caffè Dark Roast hanno più corpo, meno acidità e sono più amari. Queste varietà di caffè sono consigliate a chi ama il caffè forte e amaro. Possono essere utilizzati sia in una macchina da caffè superautomatica sia in una macchina da caffè a braccio.

    Il caffè speciale è un caffè di alta qualità che presenta tre caratteristiche chiave:

    – Ha più di 80 punti secondo il protocollo di valutazione della SCA (Specialty Coffee Association), in cui vengono presi in considerazione fino a 10 attributi diversi, tra cui aroma, corpo, sapore e acidità.
    – I chicchi utilizzati non possono presentare difetti di primo grado, ossia difetti che possono influire sul gusto della tazza.
    – È tracciabile e conosciamo la zona di coltivazione, la varietà botanica e le relative pratiche di coltivazione.

    Le note di degustazione sono sfumature che si possono trovare naturalmente nel caffè e i caffè che hanno ottenuto un punteggio di degustazione più alto hanno più sfumature e sono più complessi.

    Se amate i caffè dal gusto più tradizionale, vi consigliamo di optare per varietà che presentano note di degustazione riconducibili alla famiglia del cacao o delle noci. Se invece amate i caffè dal gusto più intenso, vi consigliamo di scegliere caffè con note di degustazione floreali o fruttate.

    Per valutare i nostri caffè, utilizziamo il protocollo di assaggio della SCA (Specialty Coffee Association).
    Questa valutazione prende in considerazione fino a 10 attributi, tra cui aroma, sapore, retrogusto, corpo e acidità. Per essere considerato un caffè speciale è necessario ottenere un punteggio pari o superiore a 80. Più alto è il punteggio, maggiore è la complessità e l’acidità, o, come ci piace chiamarla a INCAPTO, la personalità.

    Noi di Incapto classifichiamo i nostri caffè in tradizionali, aromatici ed esotici, in base ai loro profili di gusto e aroma e alla loro complessità.

    – Tradizionale: caffè dal gusto più familiare, amaro e semplice, ideale per chi muove i primi passi nel mondo del caffè in grani.
    – Aromatici: caffè dal gusto più complesso, con note di cacao e noci, e una leggera acidità che conferisce loro personalità e complessità. Le varietà con un profilo aromatico intenso sono perfette per chi vuole fare un passo successivo.
    – Esotici: caffè dal gusto intenso e complesso, con molte sfumature, ideali per chi ama sperimentare nuovi sapori e aromi.

    Imagen Caficultor

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