Como Como Foods x Incapto - Caffè del Guatemala Eco 500g
Caffè del mondo
Como Como Foods x Incapto - Caffè del Guatemala Eco 500g
Ideale per chi vuole muovere i primi passi nel mondo dei caffè specialty, e particolarmente indicato per chi ama il caffè con il latte o con bevande vegetali.
Nato dalla collaborazione con la community di SoyComoComo, specializzata in salute e nutrizione, questo caffè si distingue per il suo perfetto equilibrio di gusto e aroma. È ideale da degustare sia al naturale sia con l’aggiunta di latte o bevande vegetali.
Núria Coll, giornalista e fondatrice di SoyComoComo, insieme alla nostra esperta di caffè Bea Mesas, ha selezionato personalmente questa varietà biologica guatemalteca per le sue qualità e il suo impegno nella sostenibilità. Ogni chicco viene accuratamente scelto per rispettare i valori e gli elevati standard di entrambi i marchi.
Disponibile
19,95€
Ideale per chi vuole muovere i primi passi nel mondo dei caffè specialty, e particolarmente indicato per chi ama il caffè con il latte o con bevande vegetali.
Su questo caffè
Origine
Guatemala
Regione
Sololá
Tenuta
Cooperativa Renacimiento
Altitudine
1400
Processo
Lavato
Punteggio di degustazione
86.25
Specie
100% Arábica
Varietà
Bourbon - Catuaí - Anacafé 14
Preparazione:
Le note di degustazione di questo caffè sono:
Le note di degustazione sono sfumature che possiamo trovare naturalmente nel caffè. I caffè con punteggi di degustazione più elevati hanno più sfumature e sono più complessi. Se ti piacciono i caffè con sapori più tradizionali, ti consigliamo di scegliere varietà con note di degustazione della famiglia del cacao o della frutta secca. Al contrario, se ti piacciono i caffè con più personalità, ti consigliamo di scegliere caffè con note di degustazione floreali o fruttate.
In INCAPTO classifichiamo i nostri caffè in tre categorie: Tradizionale, Esotico e Aromatico. Ogni tipo rappresenta un profilo di sapore e aroma che risponde alle preferenze degli amanti del caffè, variando in intensità, complessità e note distintive.
Livello di tostatura media
Il livello di tostatura di un caffè determina il suo aroma, corpo e sapore. Ecco perché tostiamo il caffè localmente ogni giorno e adattiamo il processo di tostatura a ogni varietà. Solo in questo modo possiamo garantire che il caffè esprima al massimo le sue proprietà e assicurarci che abbia il miglior sapore e aroma quando arriva nella tua tazza. Il livello di tostatura di questo caffè è leggero, quindi meno corpo e più personalità, che si traduce in una maggiore acidità. Questo tipo di caffè è raccomandato per il filtro.
Il livello di tostatura di questo caffè, la tostatura media, è quello che utilizziamo per la maggior parte delle varietà di INCAPTO, in quanto è specialmente tostato per macchine da caffè superautomatiche, anche se puoi utilizzarlo anche per moka o macchine per espresso. Tostando a questo livello, otteniamo caffè con profili tradizionali, aromatici ed esotici, oltre a una grande varietà di note e sfumature.
Tostatura leggera
Più fruttato
Acidità più
pronunciata
Meno corpo
Tostatura scura
Maggiore corpo
Sapore più
Amaro
Acidità bassa
Sezione esperta
Bea mesas, Q Grader
Quando Núria Coll mi propose di creare un caffè insieme, il mio pensiero andò subito a Renacimiento, una comunità che avevo visitato pochi mesi prima in Guatemala. Lì ho avuto il privilegio di conoscere un gruppo di donne straordinarie: imprenditrici determinate che, oltre a produrre un caffè di qualità straordinaria, portano avanti iniziative che favoriscono la crescita della loro comunità.
Profilo e sfumature del caffè
Note
Intensità
Aroma
Sapore
Acidità
Corpo
Amarezza
Tostato
Forza
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Confronta con altri caffè
| PREZZO | Da 17,96€ | Da 16,79€ | Da 19,09€ | Da 12,97€ |
|---|---|---|---|---|
| PREZZO / TAZZA | A partire da 0,26€ la tazza | A partire da 0,30€ la tazza | A partire da 0,19€ la tazza | |
| ORIGINE | Guatemala | México | Etiopia | Guatemala, Brasile, Perù |
| ALTITUDINE | 1400 | 1400 | 1900 | 1100 - 1250 |
| PUNTEGGIO DI DEGUSTAZIONE | 86.25 | 83 | 86,5 | 82 |
| SPECIE | 100% Arábica | 100% Arábica | 100% Arábica | 100% Arábica |
| IDEALE PER | Ideale per chi vuole muovere i primi passi nel mondo dei caffè specialty, e particolarmente indicato per chi ama il caffè con il latte o con bevande vegetali. | Ideale da gustare puro, grazie alla sua leggerezza e al profilo aromatico che lo caratterizza. | Perfetto per i palati più raffinati, grazie all'acidità intensa e alla complessità delle sue sfumature aromatiche. | Ideale per chi ama il caffè ristretto. |
Vuoi saperne di più?
Se vi state avvicinando al mondo delle specialità di caffè in grani, molti concetti vi sembreranno esotici, ma non è così! Ecco un breve glossario per aiutarvi a saperne di più sul caffè.
Torrefazione
Il livello di tostatura di un caffè ne determina l’aroma, la corposità e il sapore, per cui, a seconda del metodo che preferite e di come vi piace il caffè, dovreste consumare un caffè con un livello di tostatura o un altro.
– I caffè a tostatura chiara hanno una forte personalità, sono più aciduli e hanno poco corpo. Si distinguono anche per le loro note floreali e fruttate. Questo tipo di caffè è consigliato solo per il filtro o il Cold Brew.
– La tostatura media è il livello che utilizziamo per la maggior parte delle varietà INCAPTO, in quanto è appositamente tostata per le macchine da caffè superautomatiche, sebbene sia possibile utilizzarla anche per le macchine da caffè moka o a braccio. Con questa tostatura si ottengono caffè dal profilo tradizionale, aromatico ed esotico, con una grande varietà di note e sfumature.
– I caffè Dark Roast hanno più corpo, meno acidità e sono più amari. Queste varietà di caffè sono consigliate a chi ama il caffè forte e amaro. Possono essere utilizzati sia in una macchina da caffè superautomatica sia in una macchina da caffè a braccio.
SPECIALITY COFFEE
Il caffè speciale è un caffè di alta qualità che presenta tre caratteristiche chiave:
– Ha più di 80 punti secondo il protocollo di valutazione della SCA (Specialty Coffee Association), in cui vengono presi in considerazione fino a 10 attributi diversi, tra cui aroma, corpo, sapore e acidità.
– I chicchi utilizzati non possono presentare difetti di primo grado, ossia difetti che possono influire sul gusto della tazza.
– È tracciabile e conosciamo la zona di coltivazione, la varietà botanica e le relative pratiche di coltivazione.
Note di degustazione
Le note di degustazione sono sfumature che si possono trovare naturalmente nel caffè e i caffè che hanno ottenuto un punteggio di degustazione più alto hanno più sfumature e sono più complessi.
Se amate i caffè dal gusto più tradizionale, vi consigliamo di optare per varietà che presentano note di degustazione riconducibili alla famiglia del cacao o delle noci. Se invece amate i caffè dal gusto più intenso, vi consigliamo di scegliere caffè con note di degustazione floreali o fruttate.
Punteggio di degustazione
Per valutare i nostri caffè, utilizziamo il protocollo di assaggio della SCA (Specialty Coffee Association).
Questa valutazione prende in considerazione fino a 10 attributi, tra cui aroma, sapore, retrogusto, corpo e acidità. Per essere considerato un caffè speciale è necessario ottenere un punteggio pari o superiore a 80. Più alto è il punteggio, maggiore è la complessità e l’acidità, o, come ci piace chiamarla a INCAPTO, la personalità.
Profilo del caffè
Noi di Incapto classifichiamo i nostri caffè in tradizionali, aromatici ed esotici, in base ai loro profili di gusto e aroma e alla loro complessità.
– Tradizionale: caffè dal gusto più familiare, amaro e semplice, ideale per chi muove i primi passi nel mondo del caffè in grani.
– Aromatici: caffè dal gusto più complesso, con note di cacao e noci, e una leggera acidità che conferisce loro personalità e complessità. Le varietà con un profilo aromatico intenso sono perfette per chi vuole fare un passo successivo.
– Esotici: caffè dal gusto intenso e complesso, con molte sfumature, ideali per chi ama sperimentare nuovi sapori e aromi.
Con ogni acquisto, supporti un consumo di caffè etico e sostenibile.
SAPERNE DI PIÙLa rivoluzione del caffè consapevole
Il nostro caffè proviene da fattorie che danno priorità al benessere delle loro comunità e all'ambiente naturale.
Lavoriamo esclusivamente con produttori che condividono la nostra visione di sostenibilità e rispetto per la terra e i suoi abitanti. Ciò significa che, con ogni acquisto, sostieni le economie locali e contribuisci alla creazione di un futuro più giusto.
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Fondo Europeo de Desarrollo Regional
Una manera de hacer Europa
Coffee is Incapto S.L, en el marco del programa ICEXNEXT, ha contado con el apoyo de ICEX y con la confinanciación del Fondo Europeo FEDER. La finalidad de este apoyo es contribuir al desarrollo internacional de la empresa y de su entorno.
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È il mio caffè tuttofare tra i monorigine. Questo inoltre è biologico.
- 13/11/2024buon sapore e morbido
- 13/11/2024È il mio caffè preferito!!
- 15/10/2024Piacevolmente sorpreso dal suo bouquet
- 15/10/2024