Como Como Foods x Incapto - Caffè del Guatemala Eco 500g
Caffè del mondo
Como Como Foods x Incapto - Caffè del Guatemala Eco 500g
Ideale per chi vuole muovere i primi passi nel mondo dei caffè specialty, e particolarmente indicato per chi ama il caffè con il latte o con bevande vegetali.
Nato dalla collaborazione con la community di SoyComoComo, specializzata in salute e nutrizione, questo caffè si distingue per il suo perfetto equilibrio di gusto e aroma. È ideale da degustare sia al naturale sia con l’aggiunta di latte o bevande vegetali.
Núria Coll, giornalista e fondatrice di SoyComoComo, insieme alla nostra esperta di caffè Bea Mesas, ha selezionato personalmente questa varietà biologica guatemalteca per le sue qualità e il suo impegno nella sostenibilità. Ogni chicco viene accuratamente scelto per rispettare i valori e gli elevati standard di entrambi i marchi.
Disponibile
19,95€
Ideale per chi vuole muovere i primi passi nel mondo dei caffè specialty, e particolarmente indicato per chi ama il caffè con il latte o con bevande vegetali.
Su questo caffè
Origine
Guatemala
Regione
Sololá
Tenuta
Cooperativa Renacimiento
Altitudine
1400
Processo
Lavato
Punteggio di degustazione
86.25
Specie
100% Arábica
Varietà
Bourbon - Catuaí - Anacafé 14
Preparazione:
Le note di degustazione di questo caffè sono:
Le note di degustazione sono sfumature che possiamo trovare naturalmente nel caffè. I caffè con punteggi di degustazione più elevati hanno più sfumature e sono più complessi. Se ti piacciono i caffè con sapori più tradizionali, ti consigliamo di scegliere varietà con note di degustazione della famiglia del cacao o della frutta secca. Al contrario, se ti piacciono i caffè con più personalità, ti consigliamo di scegliere caffè con note di degustazione floreali o fruttate.
In INCAPTO classifichiamo i nostri caffè in tre categorie: Tradizionale, Esotico e Aromatico. Ogni tipo rappresenta un profilo di sapore e aroma che risponde alle preferenze degli amanti del caffè, variando in intensità, complessità e note distintive.
Livello di tostatura media
Il livello di tostatura di un caffè determina il suo aroma, corpo e sapore. Ecco perché tostiamo il caffè localmente ogni giorno e adattiamo il processo di tostatura a ogni varietà. Solo in questo modo possiamo garantire che il caffè esprima al massimo le sue proprietà e assicurarci che abbia il miglior sapore e aroma quando arriva nella tua tazza. Il livello di tostatura di questo caffè è leggero, quindi meno corpo e più personalità, che si traduce in una maggiore acidità. Questo tipo di caffè è raccomandato per il filtro.
Il livello di tostatura di questo caffè, la tostatura media, è quello che utilizziamo per la maggior parte delle varietà di INCAPTO, in quanto è specialmente tostato per macchine da caffè superautomatiche, anche se puoi utilizzarlo anche per moka o macchine per espresso. Tostando a questo livello, otteniamo caffè con profili tradizionali, aromatici ed esotici, oltre a una grande varietà di note e sfumature.
Tostatura leggera
Più fruttato
Acidità più
pronunciata
Meno corpo
Tostatura scura
Maggiore corpo
Sapore più
Amaro
Acidità bassa
Sezione esperta
Bea mesas, Q Grader
Quando Núria Coll mi propose di creare un caffè insieme, il mio pensiero andò subito a Renacimiento, una comunità che avevo visitato pochi mesi prima in Guatemala. Lì ho avuto il privilegio di conoscere un gruppo di donne straordinarie: imprenditrici determinate che, oltre a produrre un caffè di qualità straordinaria, portano avanti iniziative che favoriscono la crescita della loro comunità.
Profilo e sfumature del caffè
Note
Intensità
Aroma
Sapore
Acidità
Corpo
Amarezza
Tostato
Forza
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Confronta con altri caffè
| PREZZO | Da 17,96€ | Da 14,40€ | Da 14,40€ | Da 12,97€ |
|---|---|---|---|---|
| PREZZO / TAZZA | A partire da 0,24€ la tazza | A partire da 0,24€ la tazza | A partire da 0,21€ la tazza | |
| ORIGINE | Guatemala | Perù | Brasile | Laos, Brasile, Perù |
| ALTITUDINE | 1400 | 900 - 1950 | 950 - 1050 | 600 – 1500 |
| PUNTEGGIO DI DEGUSTAZIONE | 86.25 | 84 | 82 | |
| SPECIE | 100% Arábica | 100% Arábica | 100% Arábica | Arábica + Robusta |
| IDEALE PER | Ideale per chi vuole muovere i primi passi nel mondo dei caffè specialty, e particolarmente indicato per chi ama il caffè con il latte o con bevande vegetali. | Ideale per chi ama arricchire il caffè con un tocco di latte. | Ideale per approcciarsi allo speciality coffee, perfetto da bere con latte per la sua bassa acidità. | Ideale per chi ricerca il gusto autentico dell’espresso del bar. |
Vuoi saperne di più?
Si estás introduciéndote ahora en el mundo del café en grano de especialidad, puede que haya muchos conceptos que te suenen a que son de otro planeta, ¡pero nada que ver! Aquí te dejamos un breve glosario para que vayas aprendiendo cada vez más sobre café.
Tostato
El nivel de tueste de un café determina su aroma, cuerpo y sabor, por eso, dependiendo del método que utilices y de cómo te guste el café, debes consumir un café con un grado de tueste u otro.
– Los cafés Light Roast o de tueste ligero tienen mucha personalidad, mayor acidez y poco cuerpo. Además, destacan por sus notas florales y frutales. Este tipo de café solo lo recomendamos para filtro o Cold Brew.
– El tueste medio es el nivel que utilizamos para la mayoría de las variedades de INCAPTO, ya que está especialmente tostado para cafeteras superautomáticas, aunque también lo puedes usar para moka o cafetera de brazo. Con este tueste, conseguimos cafés de perfil tradicional, aromático y exótico y una gran variedad de notas y matices.
– Los cafés Dark Roast o de tueste alto tienen más cuerpo, menos acidez y son más amargos. Estas variedades de café se las recomendamos a quienes prefieren un café fuerte y amargo. Se puede utilizar tanto en cafetera superautomática como en cafetera de brazo.
Café de Especialidad
El café de especialidad es un café de alta calidad con tres características clave:
– Tiene más de 80 puntos según el protocolo de cata de la SCA, Specialty Coffee Association, donde se evalúan hasta 10 atributos distintos, entre ellos su aroma, cuerpo, sabor y acidez.
– Los granos que se utilizan no pueden tener defectos de primer grado, que son los que pueden afectar al sabor de la taza.
– Tiene trazabilidad y conocemos la zona, la variedad botánica y las prácticas de cultivo.
Note
Las notas de cata son matices que podemos encontrar de forma natural en el café y los cafés con una puntuación de cata más alta tienen más matices y son más complejos.
Si te gustan los cafés con sabores más tradicionales, te recomendamos escoger variedades con notas de cata de la familia del cacao o los frutos secos. Sin embargo, si te gustan los cafés con más personalidad, nuestra recomendación son los cafés con notas de cata florales o frutales.
Puntuación Cata
Para evaluar nuestros cafés, utilizamos el protocolo de cata de la SCA, la Specialty Coffee Association. En esta evaluación se tienen en cuenta hasta 10 atributos, entre los que se encuentran el aroma, el sabor, el postgusto, el cuerpo y la acidez, y para considerarse café de especialidad se debe obtener una puntuación superior a 80. A mayor puntuación, mayor complejidad y acidez o, como nos gusta llamarla en INCAPTO, personalidad.
Perfil de café
En INCAPTO, clasificamos nuestros cafés en tradicional, aromático y exótico según sus perfiles de sabor y aroma y según su complejidad.
– Tradicionales: cafés con un sabor más familiar, amargo y sin complejidad, ideal para iniciarse en el mundo del café en grano.
– Aromáticos: cafés con más matices, como por ejemplo a cacao y frutos secos, que se caracterizan por tener una ligera acidez que les aporta personalidad y complejidad. Las variedades de perfil aromático son perfectas para dar el siguiente paso.
– Exóticos: cafés con mucha personalidad y un grado de complejidad alto ya que cuenta con muchos matices, ideal para personas atrevidas que quieren descubrir nuevos sabores y aromas.
Con ogni acquisto, supporti un consumo di caffè etico e sostenibile.
SAPERNE DI PIÙLa rivoluzione del caffè consapevole
Il nostro caffè proviene da fattorie che danno priorità al benessere delle loro comunità e all'ambiente naturale.
Lavoriamo esclusivamente con produttori che condividono la nostra visione di sostenibilità e rispetto per la terra e i suoi abitanti. Ciò significa che, con ogni acquisto, sostieni le economie locali e contribuisci alla creazione di un futuro più giusto.
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Fondo Europeo de Desarrollo Regional
Una manera de hacer Europa
Coffee is Incapto S.L, en el marco del programa ICEXNEXT, ha contado con el apoyo de ICEX y con la confinanciación del Fondo Europeo FEDER. La finalidad de este apoyo es contribuir al desarrollo internacional de la empresa y de su entorno.
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È il mio caffè tuttofare tra i monorigine. Questo inoltre è biologico.
- 13/11/2024buon sapore e morbido
- 13/11/2024È il mio caffè preferito!!
- 15/10/2024Piacevolmente sorpreso dal suo bouquet
- 15/10/2024