Cuando nos hablan de cualquier accesorio de café, nuestra mente siempre lo unirá con alguna empresa relacionada a la industria. Pero qué pensarías si en esta ocasión, el mérito se lo lleva un fabricante de productos deportivos. Aunque suene descabellado, lo cierto es que gracias a esta empresa hoy contamos con un excelente dispositivo para preparar café y es conocido como: AeroPress.
Su diseño es muy similar al de una jeringuilla gigante, que permite el paso del café por medio de un filtro, normalmente de papel. Esto lo convierte en uno de los métodos más rápidos de preparar una buena taza en cuestión de segundos.
Por si fuera poco, es uno de los dispositivos de preparación más buscados, incluso se convirtió en la herramienta más utilizada en el Campeonato de mundial de café, el World AeroPress Championship (W. A. C). Así como el protagonista de su propia película titulada “AeroPress Movie” si eres un fiel amante del café, no puedes dejar de ver esta interesante película.
Como verás, se trata de un método popular dentro del mundo cafetalero. Es por ello, que desde Incapto Coffee, nos hemos tomado la tarea de contarte un poco más sobre el AeroPress, ya que se acercan las festividades navideñas y podrías auto regalarte este dispositivo o ponérselo en el árbol a un fan del café.
¿Qué es el AeroPress?
Sus orígenes se remontan al 2005, de la mano del ingeniero e inventor estadounidense Alan Adler, a quien también se le atribuyen creaciones como juguetes aerodinámicos tales como: balones de fútbol con aletas y aros o anillos voladores. Tras lanzar al mercado y alcanzar el éxito con el AeroPress, hoy cuenta con aproximadamente 40 patentes en electrónica, aerodinámica y óptica.
El objetivo de Adler, era reducir el tiempo de preparación y al mismo tiempo disminuir ese sabor amargo, que solía tener su taza. Pero ¿qué diferencia al AeroPress de los otros métodos de vertido? La respuesta está en que su diseño fue inspirado en la tecnología de las máquinas de espresso. Pero en este caso, se sustituyó la electricidad y las palancas, con la presión que ejerce la persona al momento de preparar la bebida, tras empujar el agua a través del disco.
El AeroPress, está compuesto por dos tubos. Es capaz de preparar un café con mucho cuerpo, en cuestiones de segundos y muy similar a la prensa francesa. Incluso, muchos expertos en la materia, lo colocan muy por encima de la prensa francesa.
Después de mucho ensayo y error, finalmente Adler tenía en sus manos el AeroPress. En su negocio familiar, que solo contaba con 12 empleados, comenzaron con la producción del dispositivo y también a llevar a cabo diversas demostraciones en ferias comerciales.
¿Cómo logró disminuir el tiempo?
Tras analizarlo muy bien, Alan Adler, consideró que la presión era la mejor opción para reducir el tiempo de preparación. Resulta que, una cámara cerrada incrementaba la presión, que producía al momento de empujar, siendo esto lo bastante factible para que el ingeniero obtuviera su café en cuestiones de segundos.
El AeroPress no tuvo éxito de inmediato
A pesar de que se trate de un dispositivo increíble, algunos miembros del gremio de café de especialidad, no tuvieron un amor a primera vista con el AeroPress. Y esto fue debido a que lo veían como un artefacto inventado por un fabricante de juguetes y no como un artículo novedoso de preparación.
Afortunadamente, con el paso del tiempo los comentarios se volvieron positivos. El estadounidense se encargó de dejar a un lado la teoría e implementar la práctica, con muestras de café preparado y esto hizo que se corriera la voz. Lo que puso al AeroPress, en la cima de la montaña, fue la calidad de sus tazas.
Puede que todavía haya quienes lo consideren como un método más de preparación de café. Pero su creador, en una ocasión afirmó que lo que hizo a su dispositivo tan popular, fue que aporta un café con mucho sabor en un minuto. Además de esto, es que podemos trasladarlo a todas partes, se limpia con facilidad, tiene múltiples usos y se ajusta a todos los bolsillos.
Una vez más, resalta su tiempo de preparación, siendo el adecuado para empujar la dosis de café, así como la relación entre el café y el agua. Para Adler existen muchas maneras de experimentar con el AeroPress, que resalta un sinfín de cualidades de tu taza.
Se convirtió en un campeonato
Para quienes no lo sepan, en el gremio del café de especialidad cuentan con una serie de campeonatos, en los que se premian preparaciones, baristas, el famoso arte latte hasta el tueste. Esto sin contar los concursos de café verde, que también suelen ser muy populares.
En el 2008, a esta lista de concursos internacionales se sumó un campeonato con cualidades irreverentes, innovadoras y originales. Se trata del Campeonato Mundial de AeroPress (W.A.C) la primera edición que contó con tan solo tres participantes se llevó a cabo en Oslo, Noruega. El evento fue organizado por Tim Wendelboe y Tim Varney. Este último sigue detrás a cargo de la organización junto a Tim Williams.
Cuando el dispositivo consolidó su popularidad, en la edición del 2018 del campeonato, se registraron un total de 3.157 participantes, provenientes de 61 países. Los mismos fueron observados por aproximadamente 68.265 espectadores.
Tal como lo ha dicho su creador, existen muchas maneras de utilizar el AeroPress. Por lo que los concursantes, además de demostrar sus habilidades, compartían diversas maneras de usarlo (uno más creativo que el otro). Básicamente, este campeonato le abre las puertas a todos, solo deberán demostrar cómo realmente experimentan con este método de preparación, y que la creatividad siempre dé por resultado la mejor taza.
El AeroPress llegó para quedarse
No hay duda alguna que este dispositivo terminó por conquistar a los grandes del gremio cafetalero. Con el paso del tiempo, su apariencia ha cambiado un poco, ahora podemos encontrar de color negro transparente, diferenciando los más recientes notablemente de los primero modelos fabricados.
El AeroPress seguirá evolucionando, así como lo dio a entender Alan Adler, con una versión más “portátil”, pero nos tocará esperar un poco para saber de qué se trata.
En cuanto al campeonato, se irán implementando nuevas ideas para hacerlo más atractivo para los participantes. Se incluirán nuevas modalidades y variar un poco esa rígida faceta de concurso y convertirlo en algo más amigable en los próximos años.
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