Finca Aquiares: Ein Natur- und Kaffeeparadies in Costa Rica
Wie üblich stellt jedes Jahr das Team aus Spezialisten aus Incapto-Kaffee, reist normalerweise durch verschiedene Länder, mit dem Ziel, nach neuen Kaffeeprojekten zu suchen, mit denen ein Werteaustausch stattfinden soll. Wenn möglich, bringen Sie sogar Kaffeebohnen von den Farmen mit, die wir normalerweise besuchen. Darunter die Aquiares-Farm in Costa Rica, das wir zuletzt 2019 besuchten und wo wir einige Tage verbrachten.
Der Zweck unserer Weltreise besteht darin, Kaffee aus den Hauptanbauländern zu bringen, von wo aus wir die von uns importierten Sorten beziehen und ihn anschließend über den Produktkatalog auf dem Incapto Coffee-Webportal anzubieten.
In diesem Artikel werden wir jedoch über die Aquiares-Farm sprechen, von ihrem Produktionsprozess bis hin dazu, wie es ihnen gelungen ist, sich auf dem Markt zu etablieren. Sie bieten nicht nur hochwertiges Getreide an, sondern sind auch ein Maßstab in Sachen Nachhaltigkeit.
ein wenig Geschichte
Falls Sie es nicht wussten, das Aquiares-Farm Es liegt an den Hängen des Vulkans Turrialba, inmitten der Flüsse Aquiares und Turrialba. Es ist eines der ältesten aus Costa Rica, da es seit etwa 100 Jahren produziert wird. Tatsächlich ist ein Großteil seines ausgezeichneten Rufs auf seine nachhaltigen Praktiken zurückzuführen. Dadurch konnten sie die Umwelt schützen. Als ob das nicht genug wäre, sind sie für die Unterstützung einer großen Gemeinschaft von mindestens 2.000 Menschen verantwortlich.
Aquiares, was in der indigenen Sprache der Huetar „Land zwischen Flüssen“ bedeutet, wurde 1980 gegründet, als eine Gruppe von Abenteurern eine Gelegenheit erwog, die Eisenbahn zu nutzen, die sie zum costaricanischen Hafen Limón brachte. Mit der Gründung dieser Farm entstand ein gewinnbringender Prozess: Es handelte sich um das Waschen, eine Praxis, die es seit ihren Anfängen gibt und die Costa Rica Jahre später in der Branche etablieren sollte.
Alles verlief reibungslos. Die Qualität des in diesen Ländern geernteten Kaffees sollte später die Türen zu internationalen Ländern öffnen, da sie nicht nur Abnehmer in Europa, sondern auch in den Vereinigten Staaten und Japan fanden.
Die Familie Lindo, britischer Herkunft, war die ersten Besitzer des Anwesens. 1925 importierten sie eine Aluminiumkirche aus Belgien und italienisches Buntglas. Heute steht diese Kirche weiter und ist das Herz der Aquiares-Gemeinschaft.
Bis 1949 war die Aquiares-Farm Es hatte neue Besitzer. Es handelte sich um die Familie des ehemaligen Präsidenten Pepe Figueres, einer Persönlichkeit, die die costaricanische Armee abschaffte. Die beliebten Eigentümer übernahmen die Herrschaft über das Land, bis Anfang der 70er Jahre drei eng miteinander verbundene Familien das Eigentum übernahmen.
Bei unserem letzten Besuch im Jahr 2019 waren wir restlos beeindruckt. Nehmen wir an, für Natur- und Tierliebhaber ist der Bauernhof Aquiares ein Paradies. Dieses 51.000 km2 große Gebiet beherbergt mehr als 5 % der Artenvielfalt des Planeten. Da wir nur 48 Stunden dort verbrachten, konnten wir eine größere Vielfalt an Fauna und Flora sehen als in unserem gesamten Leben.
Wie erwartet hat Incapto Coffee Aquiares-Kaffee als unsere erste limitierte Edition ausgewählt, da wir ihn als internationalen Maßstab für nachhaltige Landwirtschaft betrachten. Als ob das nicht genug wäre, verfügen sie über das Rainforest Alliance-Zertifikat, das wir später erläutern werden.
Nachhaltigkeit in Costa Rica
Die Regierung von Costa Rica, die sich des Reichtums der Artenvielfalt bewusst ist, hat beschlossen, sie vollständig zu schützen. Deshalb gibt es im ganzen Land insgesamt 27 Nationalparks. Aus diesem Grund befolgen mehrere private Unternehmen, darunter die Aquiares-Farm, nationale Schutz- und Naturschutzbestimmungen und engagieren sich daher für die Eindämmung des Klimawandels.
Viele Costa-Ricaner sind sich auch des Reichtums ihres Landes und seiner Artenvielfalt bewusst und zögern daher nicht, sich um es zu kümmern, es zu erhalten und es nicht zu verschmutzen. Kurz gesagt, die Bewahrung und Pflege des Landes ist Teil ihrer Kultur. In Costa Rica beispielsweise sind Kaffeekapseln überhaupt nicht beliebt. Im Gegenteil, wenn Sie nach ihnen fragen, werden sie Ihnen sagen, dass diese Art von Produkten keinen Sinn ergeben, da nicht bekannt ist, was wirklich mit ihren Abfällen gemacht wird.
Aus diesem Grund sieht man in Bars, Restaurants und Cafés häufiger einen Kaffeetropfer, ein Gerät zur Kaffeezubereitung, das in Costa Rica weit verbreitet ist. Dabei werden die gemahlenen Bohnen in ein Tuch oder einen Filter gegeben und anschließend heißes Wasser hinzugefügt. Wir können auch eine Bandola- oder Espressomaschine finden.
Wundervolle Naturkulisse
Dies ist eines der größten Anwesen in Costa Rica auf einem einzigen Block. 80 % der Fläche sind dem Kaffeeanbau gewidmet, während 20 % dem Schutz der Wälder gewidmet sind. Schattenbäume verwandeln eine Monokulturumgebung, also einen ganzheitlichen natürlichen Ort.
Die Getreidefelder werden von Bächen und Kanälen unterbrochen, die alle nach den nationalen Standards der Rainforest Alliance geschützt sind. Die Bäche bilden ein natürliches System, das die beiden größten Kanäle rund um die Farm verbindet.
Dies ermöglicht es der reichhaltigen Bioumgebung der Farm, mit so wenig menschlichem Eingreifen wie möglich normalen Lebensmustern zu folgen. Dadurch kann eine viel gesündere Umwelt erreicht werden, was sich positiv auf die einheimischen Tier-, Pflanzen- und Vogelarten auswirkt. Daher ist es sehr einfach, Kojoten, Eichhörnchen, Gürteltiere, Lippenbären sowie Dutzende Vögel und andere Arten rund um die Farm zu finden.
Eine weitere interessante Tatsache ist, dass die Aquiares-Farm in den letzten Jahrzehnten etwa 50.000 schattenspendende Bäume gepflanzt hat und so natürliche Korridore entlang von Bächen und Wasserquellen geschaffen hat.
Was ist das Rainforest Alliance-Zertifikat?
Es handelt sich um eine internationale gemeinnützige Organisation, die sich mit der Schnittstelle zwischen Wirtschaft, Landwirtschaft und Wäldern befasst. Es verfügt über Niederlassungen in New York City und Amsterdam. Eine einfache Erklärung ist, dass diese Organisation Aktionslinien in zwei Bereichen hat: Der erste davon bezieht sich auf die natürliche Umwelt. Deshalb schützen zertifizierte Bauernhöfe die Wälder, die sie umgeben. Darüber hinaus müssen auch Flüsse, Böden und Fauna geschützt werden.
Im Hintergrund die Rainforest Alliance, ist auch für die Landwirte verantwortlich, denn es muss gezeigt werden, dass sie mit Respekt behandelt werden, dass ihre Löhne fair sind und dass sie ihre Aufgaben mit den richtigen Materialien erfüllen. Gleichzeitig fördern sie ihre Menschenrechte und die Anpassung an die Klimakrise. Gleichzeitig gewährleisten sie, dass die Familien der Arbeitnehmer Zugang zu Gesundheit und Bildung haben.
Im Jahr 2007 belegte der Betrieb den ersten Platz bei der Berechnung seiner CO2-Bilanz. Um es besser zu erklären: Das Projekt zur Messung des Kohlenstoffflusses basierte auf der Aussage, wie viele Treibhausgase der Betrieb ausgestoßen hat. Unter Berücksichtigung des Prozesses wiesen sie auch darauf hin, wie viele Gase sie mit der Plantage und den angrenzenden Bäumen sammeln. Die Wahrheit ist, dass dieser Ort als CO2-neutral zertifiziert ist. Das weltweit am häufigsten verwendete Zertifikat, das von mindestens 300 Kunden in 30 Ländern verwendet wird. Dadurch wird überprüft, ob Reduzierung, Dosierung und Kompensation innerhalb der Parameter liegen Klimaneutrales Protokoll. Dies stellt auch sicher, dass höchste Ansprüche an Qualität und Nachhaltigkeit eingehalten werden.
Warum wählen wir Ihren Kaffee aus?
Von allen in Mittelamerika produzierten Kaffeesorten Incapto-Kaffee hat sich für die entschieden Aquiares-Farm. Die Gründe liegen darin, dass sie sich erstens dadurch auszeichnen, dass es sich um zuvor manuell ausgewählte Körner handelt, eine Aufgabe, die von spezialisierten Sammlern durchgeführt wird, die sich nur auf reife Körner konzentrieren. Aus diesem Grund erhalten die Pflücker eine Prämie, die sicherstellt, dass 99 % der gepflückten Kirschen ihren optimalen Zeitpunkt erreicht haben.
Zweitens haben wir Vorbereitung. Sie sind von Spezialqualität, das heißt, sie sind fehlerfrei und erstklassig, was den Geschmack der Tasse nicht beeinträchtigt.
Schließlich spiegelt das Profil des Getränks Aromen von Nüssen nach einem karamellisierten Geschmack mit einem cremigen Körper wider, was perfekt für jeden Espresso-Liebhaber ist, der den Konsum von Kapseln durch eine viel natürlichere Variante ersetzen möchte.
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