La Chumeca: Ein Cocktail mit einem ganz besonderen Geschmack
Es gibt unendlich viele Kaffeecocktails, aber nur die ganz Besonderen bleiben in unserem Gaumen eingraviert. Einer von ihnen stammt von einer berühmten Hacienda in Costa Rica und einer der häufigsten Kommentare derjenigen, die die Gelegenheit hatten, ihn zu probieren, ist, dass er ihn als „ganz besonders“ bezeichnet. Wir tun es Chumeca-Cocktail, ein wunderbares Getränk für jeden Geschmack.
Wir wissen, dass Sie unbedingt wissen möchten, was es so besonders macht. Nun, das alles ist seinen Zutaten zu verdanken, insbesondere dem Kaffee aus dem Kanton Tarrazú in Costa Rica. Es ist in der Lage, einer Tasse fruchtige Noten zu verleihen, mit Aromen, die an Honig erinnern Jaboticaba-Wein. Letzteres besteht aus einer violetten oder schwarzen Frucht mit weißem Fruchtfleisch und süß-saurem Geschmack und ist in Ländern wie Brasilien, Bolivien, Paraguay und Argentinien verbreitet.
Sie denken vielleicht, dass es kompliziert ist, es nachzukochen, angefangen beim Kaffee, aber machen Sie sich keine Sorgen. Weil, in Incapto-Kaffee, wir haben Getreide aus Costa Rica und es ist das Cartago Aquiares-Kaffee. Ein Produkt, das sich durch seine Karamell-, Mandel- und fruchtig-süßen Noten auszeichnet, die Sie in unserem Katalog finden.
Da es sich um einen Cocktail mit viel Persönlichkeit handelt, werden wir uns heute darum kümmern, interessante Fakten darüber zu enthüllen. Beginnen Sie mit der Herkunft des Namens und wir zeigen Ihnen sogar, wie Sie es zubereiten, ohne viel Geld ausgeben zu müssen.
Warum wird der Kaffee so unterschiedlich verwendet?
Der Name des Cocktails stammt von der Familienkaffeefarm La Chumeca, die im Kanton Tarrazú in Costa Rica liegt. Daher wird der Kaffee, aus dem dieser magische Cocktail hergestellt wird, auf diesem Land geerntet.
Seine Produzenten sind Fans des Experimentierens mit neuen Methoden, darunter anaerober Prozess. Dabei werden die Kaffeekirschen fermentiert und in einen Tank gegeben. Dies kann vor oder nach dem Zerkleinern erfolgen. Und später werden sie in Wasser getaucht. Verschiedene Mikroorganismen wirken lassen. Diese erweisen sich als homogener und leichter kontrollierbar.
Der Kaffee, der normalerweise zur Zubereitung verwendet wird Chumeca-CocktailNeben der Fruchtigkeit zeichnet er sich auch durch seinen samtigen Körper und seine Gewürze aus. Als ob das nicht genug wäre, sorgt es für Joghurtnoten, die auf Milchsäure zurückzuführen sind.
Einen Kaffee mit all diesen Eigenschaften zu bekommen, kann sich als unmögliche Aufgabe erweisen. Allerdings in Incapto-KaffeeWir bieten nicht nur einen Kaffee aus Costa Rica an, der für dieses Rezept geeignet wäre. Seitdem haben wir Getreide aus Äthiopien, insbesondere das Sidamo Nansebo-Kaffee, Eine Option, die von unseren Spezialisten für dieses Präparat genehmigt wurde.
Wie bereite ich deinen eigenen La Chumeca-Cocktail zu?
Bei dieser Gelegenheit zeigen wir Ihnen, wie Sie eine neue Version des La Chumeca-Cocktails zubereiten, die nicht weit von der offiziellen Linie abweicht, da sie einige geringfügige Änderungen aufweist. Es geht um die Vorbereitung, die vorgestellt wurde Isaac Montero, Landesmeister von Costa Rica, in der Weltklasse. Übrigens ein ähnlicher Wettbewerb wie Barista-Weltmeisterschaft (deren Teilnehmer aus der ganzen Welt kommen).
Nun, wie wir oben in ein paar Absätzen erklärt haben, ist Jaboticaba eine runde Frucht, dunkel gefärbt und sehr säuerlich, aber gleichzeitig mit einer süßen Note. Es ist eine der Zutaten dieses köstlichen Getränks. Andererseits müssen wir auch Carao-Honig in unser Rezept aufnehmen (es ist ein Extrakt aus einer Frucht namens Cassia grandis), der von Südmexiko bis Bolivien sehr verbreitet ist.
Wenn wir uns ein wenig über seinen Geschmack informieren, erinnert uns Carao-Honig ein wenig an Schokolade und Kirsche. Es kann etwas kompliziert sein, es zu bekommen, also können Sie es ersetzen Johannisbrot (eine energiereiche Frucht mit hohem Zuckergehalt), Honig oder Beerensirup. Dank dieser Zutaten kann eine Ausgewogenheit mit den für Black-Label-Whisky typischen Mandelnoten erreicht werden.
Was sind die genauen Mengen?
Da Sie die meisten Zutaten kennen, die wir verwenden sollten. Es ist an der Zeit, die genauen Mengen preiszugeben, damit Ihr Getränk wie das eines Profis schmeckt.
-Fügen Sie 25 ml anaeroben Kaffee von der La Chumeca-Farm hinzu, mittlere Röstung, hergestellt in a AeroPress. Denken Sie daran, dass Sie den Kaffee durch Sidamo Nansebo oder Cartago Aquiares ersetzen können, beide von Incapto Coffee
-Verwenden Sie 50 ml Johnnie Walker Black Whiskey
-25 ml Johnnie Walker Double Black Whisky
- Geben Sie 1 Barlöffel Carao-Honig hinzu. Wenn Sie es nicht haben, können Sie es durch Beerensirup, jeden anderen Honig oder Johannisbrotbaum ersetzen.
- Gießen Sie 25 ml Jaboticaba-Wein ein. Da es sich um eine tropische Frucht handelt, können Sie sie durch einen Likörwein, zum Beispiel Portwein, ersetzen.
- Zuletzt 3 Tropfen bitterer Bananenlikör
Vorbereitung
Sobald wir alle Zutaten zusammengetragen haben, machen wir uns an die Zubereitung La Chumeca-Cocktail. Als erstes müssen wir einen Espresso damit zubereiten Gießmethode in eine Aeropress. Experten empfehlen die Verwendung von 20 g fein gemahlenem Kaffee mit etwa 40 ml Wasser. Jetzt sollten Sie leicht schütteln, es ist wichtig, dass Sie nicht vergessen, das gesamte Mahlgut anzufeuchten und es mindestens eine Weile ruhen zu lassen. anderthalb Minuten.
Damit das Getränk gelingt, muss der Kaffee sehr konzentriert sein. Deshalb empfehlen wir, es zunächst vorzubereiten und etwas abkühlen zu lassen.
Sobald der vorherige Schritt abgeschlossen ist, ist es an der Zeit, alle Zutaten unterzumischen ein Shaker voller Eis. Wenn Sie keins haben, können Sie ein Glas mit Deckel verwenden und vor dem manuellen Mixen prüfen, ob das Getränk nicht verschüttet wird.
Stellen Sie sicher, dass alles kühlt ab und vermischt sich perfekt. Es empfiehlt sich, ihn zweimal abzuseihen und zum Schluss in einem Martiniglas zu servieren – fertig!
Übersehen Sie nicht die letzten Details
Das genaue Befolgen des Rezepts garantiert nicht, dass Ihr Getränk etwas ganz Besonderes und weniger attraktiv ist. Deshalb können Sie eine gute Dekoration nicht außer Acht lassen. Es gibt zum Beispiel diejenigen, die etwa drei Eukalyptusblätter platzieren, die mit Wäscheklammern verbunden sind. Das ist etwas Persönliches und hängt vom Geschmack jedes Einzelnen ab.
Wenn Sie diesen Cocktail für einen besonderen Anlass mit Freunden und Familie zubereitet haben, können Sie ihn mit einigen Vorspeisen oder einer Bruschetta mit kräftigem Käse begleiten.
Mit der Zeit überrascht uns die Kaffeeindustrie immer wieder mit interessanten Kreationen, wie in diesem Fall dem Cocktail La Chumenca. Ein äußerst exquisites Getränk, das nicht nur eine angenehme Zeit mit unseren Lieben oder alleine belebt, sondern auch unseren Gaumen überraschen kann. Wir laden Sie ein, es nachzubilden und zu entdecken, wie besonders es ist.
Quelle
