Café d'Ethiopie

Ce café est de catégorie semi-forestière, ce qui signifie qu'il pousse à l'ombre d'une forêt, mais qu'il est entretenu par les agriculteurs qui vivent dans la région. En d'autres termes, il ne pousse pas à l'état sauvage, mais il s'agit d'une variété originaire de Limu. C'est une terre très fertile avec beaucoup d'eau où l'on produit un café citrique et épicé. Il est de catégorie 1, avec des caractéristiques organoleptiques exceptionnelles, et est traité dans la station de lavage de Legassi Lemiso où il est préparé pour la vente ultérieure en parchemin. De là, Moplaco, dirigée par Helena Georgalis qui s'engage en faveur du café de spécialité, l'achète aux enchères et le traite dans sa station de battage.