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Como Como Foods x Incapto - Caffè del Guatemala Eco 500g

19,95€
Caffè del mondo

Como Como Foods x Incapto - Caffè del Guatemala Eco 500g

19,95€
Ideale per chi vuole muovere i primi passi nel mondo dei caffè specialty, e particolarmente indicato per chi ama il caffè con il latte o con bevande vegetali.

Nato dalla collaborazione con la community di SoyComoComo, specializzata in salute e nutrizione, questo caffè si distingue per il suo perfetto equilibrio di gusto e aroma. È ideale da degustare sia al naturale sia con l’aggiunta di latte o bevande vegetali.

Núria Coll, giornalista e fondatrice di SoyComoComo, insieme alla nostra esperta di caffè Bea Mesas, ha selezionato personalmente questa varietà biologica guatemalteca per le sue qualità e il suo impegno nella sostenibilità. Ogni chicco viene accuratamente scelto per rispettare i valori e gli elevati standard di entrambi i marchi.

Disponibile

19,95€

    Raccomandato per il caffè latte

    Caffè in grani appena tostato

    Senza zucchero né additivi

    Imagen Sobre Café

    Ideale per chi vuole muovere i primi passi nel mondo dei caffè specialty, e particolarmente indicato per chi ama il caffè con il latte o con bevande vegetali.

    Su questo caffè

    Origine

    Guatemala

    Regione

    Sololá

    Tenuta

    Cooperativa Renacimiento

    Altitudine

    1400

    Processo

    Lavato

    Punteggio di degustazione

    86.25

    Specie

    100% Arábica

    Varietà

    Bourbon - Catuaí - Anacafé 14

    Preparazione:

    Imagen Origen

    Le note di degustazione di questo caffè sono:

    Le note di degustazione sono sfumature che possiamo trovare naturalmente nel caffè. I caffè con punteggi di degustazione più elevati hanno più sfumature e sono più complessi. Se ti piacciono i caffè con sapori più tradizionali, ti consigliamo di scegliere varietà con note di degustazione della famiglia del cacao o della frutta secca. Al contrario, se ti piacciono i caffè con più personalità, ti consigliamo di scegliere caffè con note di degustazione floreali o fruttate.

    In INCAPTO classifichiamo i nostri caffè in tre categorie: Tradizionale, Esotico e Aromatico. Ogni tipo rappresenta un profilo di sapore e aroma che risponde alle preferenze degli amanti del caffè, variando in intensità, complessità e note distintive.

    Livello di tostatura media

    Il livello di tostatura di un caffè determina il suo aroma, corpo e sapore. Ecco perché tostiamo il caffè localmente ogni giorno e adattiamo il processo di tostatura a ogni varietà. Solo in questo modo possiamo garantire che il caffè esprima al massimo le sue proprietà e assicurarci che abbia il miglior sapore e aroma quando arriva nella tua tazza. Il livello di tostatura di questo caffè è leggero, quindi meno corpo e più personalità, che si traduce in una maggiore acidità. Questo tipo di caffè è raccomandato per il filtro.

    Il livello di tostatura di questo caffè, la tostatura media, è quello che utilizziamo per la maggior parte delle varietà di INCAPTO, in quanto è specialmente tostato per macchine da caffè superautomatiche, anche se puoi utilizzarlo anche per moka o macchine per espresso. Tostando a questo livello, otteniamo caffè con profili tradizionali, aromatici ed esotici, oltre a una grande varietà di note e sfumature.

    Grano café
    Grano café
    Grano café
    Grano café
    Grano café
    Tostatura leggera

    Più fruttato

    Acidità più

    pronunciata

    Meno corpo

    Tostatura scura

    Maggiore corpo

    Sapore più

    Amaro

    Acidità bassa

    Bea Mesas

    Sezione esperta

    Bea mesas, Q Grader

    Quando Núria Coll mi propose di creare un caffè insieme, il mio pensiero andò subito a Renacimiento, una comunità che avevo visitato pochi mesi prima in Guatemala. Lì ho avuto il privilegio di conoscere un gruppo di donne straordinarie: imprenditrici determinate che, oltre a produrre un caffè di qualità straordinaria, portano avanti iniziative che favoriscono la crescita della loro comunità.

    Profilo e sfumature del caffè

    Note

    Intensità

    Aroma

    Sapore

    Acidità

    Corpo

    Amarezza

    Tostato

    Forza

    Valutazioni dei clienti

      • Caffè Como Como Foods X Incapto

        È il mio caffè tuttofare tra i monorigine. Questo inoltre è biologico.

        - 13/11/2024
      • Caffè Como Como Foods X Incapto

        buon sapore e morbido

        - 13/11/2024
      • Caffè Como Como Foods X Incapto

        È il mio caffè preferito!!

        - 15/10/2024
      • Caffè Como Como Foods X Incapto

        Piacevolmente sorpreso dal suo bouquet

        - 15/10/2024
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    PREZZODa 17,96€Da 18,32€Da 20,62€Da 21,38€
    PREZZO / TAZZAA partire da 0,30€ la tazzaA partire da 0,34€ la tazzaA partire da 0,40€ la tazza
    ORIGINEGuatemalaRwandaSumatraGuatemala
    ALTITUDINE14001500-20001200 - 17001400
    PUNTEGGIO DI DEGUSTAZIONE86.25868587
    SPECIE100% Arábica100% Arábica100% Arábica100% Arábica
    IDEALE PERIdeale per chi vuole muovere i primi passi nel mondo dei caffè specialty, e particolarmente indicato per chi ama il caffè con il latte o con bevande vegetali.Particolarmente fresco ed esotico, è ideale per palati esperti.Ideale per chi cerca un caffè diverso, arricchito da note speziate.Ideale per chi ama gustare il caffè nella sua purezza: ristretto, espresso o americano.

    Vuoi saperne di più?

    Si estás introduciéndote ahora en el mundo del café en grano de especialidad,
puede que haya muchos conceptos que te suenen a que son de otro planeta, 
¡pero nada que ver! Aquí te dejamos un breve glosario para que vayas aprendiendo cada vez más sobre café.

    Tostato

    El nivel de tueste de un café determina su aroma, cuerpo y sabor, por eso, dependiendo del método que utilices y de cómo te guste el café, debes consumir un café con un grado de tueste u otro.

    – Los cafés Light Roast o de tueste ligero tienen mucha personalidad, mayor acidez y poco cuerpo. Además, destacan por sus notas florales y frutales. Este tipo de café solo lo recomendamos para filtro o Cold Brew.

    – El tueste medio es el nivel que utilizamos para la mayoría de las variedades de INCAPTO, ya que está especialmente tostado para cafeteras superautomáticas, aunque también lo puedes usar para moka o cafetera de brazo. Con este tueste, conseguimos cafés de perfil tradicional, aromático y exótico y una gran variedad de notas y matices.

    – Los cafés Dark Roast o de tueste alto tienen más cuerpo, menos acidez y son más amargos. Estas variedades de café se las recomendamos a quienes prefieren un café fuerte y amargo. Se puede utilizar tanto en cafetera superautomática como en cafetera de brazo.

    El café de especialidad es un café de alta calidad con tres características clave:
    – Tiene más de 80 puntos según el protocolo de cata de la SCA, Specialty Coffee Association, donde se evalúan hasta 10 atributos distintos, entre ellos su aroma, cuerpo, sabor y acidez.
    – Los granos que se utilizan no pueden tener defectos de primer grado, que son los que pueden afectar al sabor de la taza.
    – Tiene trazabilidad y conocemos la zona, la variedad botánica y las prácticas de cultivo.

    Las notas de cata son matices que podemos encontrar de forma natural en el café y los cafés con una puntuación de cata más alta tienen más matices y son más complejos.

    Si te gustan los cafés con sabores más tradicionales, te recomendamos escoger variedades con notas de cata de la familia del cacao o los frutos secos. Sin embargo, si te gustan los cafés con más personalidad, nuestra recomendación son los cafés con notas de cata florales o frutales.

    Para evaluar nuestros cafés, utilizamos el protocolo de cata de la SCA, la Specialty Coffee Association. En esta evaluación se tienen en cuenta hasta 10 atributos, entre los que se encuentran el aroma, el sabor, el postgusto, el cuerpo y la acidez, y para considerarse café de especialidad se debe obtener una puntuación superior a 80. A mayor puntuación, mayor complejidad y acidez o, como nos gusta llamarla en INCAPTO, personalidad.

    En INCAPTO, clasificamos nuestros cafés en tradicional, aromático y exótico según sus perfiles de sabor y aroma y según su complejidad.

    – Tradicionales: cafés con un sabor más familiar, amargo y sin complejidad, ideal para iniciarse en el mundo del café en grano.
    – Aromáticos: cafés con más matices, como por ejemplo a cacao y frutos secos, que se caracterizan por tener una ligera acidez que les aporta personalidad y complejidad. Las variedades de perfil aromático son perfectas para dar el siguiente paso.
    – Exóticos: cafés con mucha personalidad y un grado de complejidad alto ya que cuenta con muchos matices, ideal para personas atrevidas que quieren descubrir nuevos sabores y aromas.

    Imagen Caficultor

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    Il nostro caffè proviene da fattorie che danno priorità al benessere delle loro comunità e all'ambiente naturale.

    Lavoriamo esclusivamente con produttori che condividono la nostra visione di sostenibilità e rispetto per la terra e i suoi abitanti. Ciò significa che, con ogni acquisto, sostieni le economie locali e contribuisci alla creazione di un futuro più giusto.

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