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Molinos de café manuales: La herramienta eficaz para una buena taza

Molino de café manual
Molino de café manual

A medida que pasan los años, nos vamos tropezando con nuevas modalidades e instrumentos, para preparar una taza de café excelente. Por ejemplo, ahora vemos cafeteras de tecnología avanzada, que nos permite hacer una deliciosa bebida sin salir de casa, así como más variedades en recetas. El mundo cafetalero sigue en constante evolución, y es por ello que, los molinos de café manuales no se han quedado atrás.

Para quienes no sepan, existen dos tipos de molinos que son: los eléctricos y manuales. Probablemente, los molinos eléctricos sean unos de los más buscados, por aquellos fanáticos de la preparación casera. Pero lo cierto es que, en los últimos tiempos han aparecido en el mercado molinos manuales de categoría “Premium” que gracias a su eficacia, ya tienen un lugar especial en muchas cocinas.

Como sabemos que te mueres de curiosidad, el equipo de Incapto Coffee, se encargará de ofrecerte todos los detalles, relacionados a esa increíble evolución que han tenido los molinos de café manuales.

¿Qué son los molinos de café?

Antes de entrar en materia, nos gustaría dar una breve explicación de qué son realmente los molinos de café, ya que seguramente habrás escuchado hablar de ellos o los viste de casualidad y no sabes a ciencia cierta, cómo funcionan.

Pues bien, se trata de un utensilio diseñado para moler los granos de café y que posteriormente, sean usados para preparar la bebida. Tal como lo resaltamos más arriba, existen dos tipos de molinillos que son los eléctricos y los manuales. Gracias a esta herramienta, podemos obtener ese café exquisito que tanto nos gusta.

Lo más importante a la hora de buscar un molino, bien sea manual o eléctrico, es detectar la forma en que rompe el grano. Ya que nuestros especialistas recomiendan que sea una molienda uniforme, para conseguir mejores resultados.

Molinillo de café

Diferencias entre el molino manual y eléctrico

Algo que  debes saber es que los molinillos de fresas resultan ser más precisos que los de cuchilla. Esto es debido a que aplastan y muelen los granos, mientras que las cuchillas se encargan de romper.

Muchos coinciden en que los molinos de fresas, resultan ser más fáciles de ajustar si queremos modificar el tamaño de la molienda para los distintos tipos de preparaciones. Ahora bien, los molinos manuales se caracterizan por utilizar fresas. Mientras que el molino eléctrico, incluye cuchillas y resultan ser más económicos.

Otra de las cosas que diferencian a ambos molinos de café, es que el eléctrico bien sea de cuchilla o fresa, pueden rotar y moler los granos con más rapidez, sin importar todo el esfuerzo que hagas.

¿Qué hace tan especial a un molino manual?

Consumir un café recién molido a cualquier hora del día, es una de las experiencias más eco-sostenibles y placenteras. Si eres de los que buscan facilidad y conveniencia, entonces probablemente el molino manual, no encaje en tu lista de preferencias. Pero si perteneces al “team” de los que se esfuerzan por conseguir una buena taza, entonces esto es lo tuyo.

Por otra parte, el espacio en tu cocina también juega un papel fundamental, ya que, si es limitado, el molino de café manual encaja a la perfección.

Mientras que al otro lado de la balanza, están quienes son fans de la estética y el estilo que aporta un molino manual. Este es el caso del primer ejecutivo de Kinu Grinders, en Rumania, Christian Biernatek, quien considera que existe un nivel de calidad y cuidado que caracteriza al molino manual Premium, puesto que, asegura que la clientela debe apreciar todo el amor, la maestría y el cuidado que le ponen a cada detalle.

Molino manual con granos

Tal como señala Ryan Felbinger, gerente de ventas en Prima Café Equipment, un equipo doméstico para preparar espresso, puede resultar bastante costoso. A su vez, afirma que hallar un molino eléctrico que se ajuste a un rango de precios, que sea capaz de moler los granos de forma consistente. Por lo que recomienda buscar un molino manual, que puede ayudarnos ahorrar, no sacrifica la molienda y resulta perfecto a la hora de preparar café turco.

Un molino manual requiere un poco más de trabajo y no es para todos.

La cantidad de café siempre va a depender de la receta de espresso que más nos guste. Sin embargo, si solemos moler muchos granos en el molino manual, puede resultar una tarea bastante laboriosa, obligante en último momento comprar uno eléctrico. Es cuestión de encontrar un buen balance.

¡Damos la bienvenida al nuevo molino manual!

El molino manual “Premium” se ha convertido en la nueva tendencia dentro del café de especialidad. Y a la vez, es una alternativa más sencilla, económica y que podemos llevar a todas partes. Resulta que esta clase de molino trae consigo un grado de atención al detalle y una excelente atención a la calidad, que jamás habíamos visto.

El gerente de operaciones de servicio de Comandante, Joe McTaggart, recuerda que los molinos que se usaban en su empresa, estaban diseñados para cumplir con las necesidades de los profesionales del café. En el momento en que Bernd y Raphael Braune, fundaron la compañía, ya eran miembros respetados dentro de la industria cafetalera. En ocasiones, cuando viajaban para tomar muestras y evaluar granos frescos, tenían dificultad para hallar un molino “profesional” para esos casos.

Molinillo

A raíz de esto, se vieron en la obligación de diseñar un molino manual capaz de replicar la consistencia a la que ya estaban acostumbrados. Y que al mismo tiempo, pudieran trasladar a todas partes. McTaggart, detalla que tanto el material, los acabados de las fresas de Nitro Blade y la geometría, atravesaron por un riguroso proceso donde se evaluó cada detalle.

No obstante, Barb Garrot, copropietario de Orphan Espresso Hand Grinders, detalla que los molinos fabricados por dicha compañía nacen a través de conocimientos adquiridos. Tras aprender por su cuenta cómo reparar molinos antiguos rotos, luego probaron con remodelar máquinas viejas hasta que finalmente diseñaron su propia línea de productos.

Con el paso del tiempo, vemos que el café de especialidad va ganando popularidad. Incluso ahora, son más los profesionales cafeteros que invierten su tiempo y conocimientos en diseñar nuevos métodos de preparación. Así como la creación de utensilios enfocados en la calidad de la bebida.

Puede que los molinos hayan evolucionado, sin embargo, la nueva ola de café va más allá de esto. Puesto que se basa en la maestría y el atractivo visual. Buscar el molino de café perfecto, nunca será una tarea sencilla. Si te encuentras en esta búsqueda, te invitamos a leer nuestro artículo titulado ‘Molinillos de café ¿Qué hay que saber? Y conozcas más sobre esta increíble herramienta.

Fuente:

Evolución de los molinos de café manuales

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