El café es una de las bebidas más consumidas en todo el mundo y es muy útil para ayudarnos a despertar por la mañana. Pero ¿alguna vez te has preguntado cuántos mg de cafeína tiene un café? En Incapto queremos resolver todas tus dudas y aclarar cuánta cafeína hay en una taza de café y, por lo tanto, cuántos cafés al día puedes tomar.
Cafeína en un café: factores determinantes
Una taza de café tiene, como promedio, 95 mg de cafeína, aunque puede variar bastante dependiendo de algunos factores. La cafeína es una droga psicoactiva y se puede añadir a los alimentos o bebidas, pero se encuentra de forma natural en los granos de café.
Una vez has consumido cafeína y la has digerido, esta entra en el sistema circulatorio y cuando llega al cerebro hace que este se active, produciéndonos una sensación de energía extra.
Si quieres saber cuántos gramos de cafeína tiene un café deberás tener en cuenta los factores que te presentamos a continuación.
El tipo del grano
El tipo de grano influye directamente sobre la cantidad de cafeína que hay en una taza de café. Dependiendo de la planta, podemos encontrar diferentes tipos de grano y la presencia de la cafeína será diferente.
Por ejemplo, los granos de café Robusta (cultivados entre 0 y 1.000 metros sobre el nivel del mar) contienen más del doble de cafeína que los granos de café Arábica (cultivados a más de 1.000 metros sobre el nivel del mar). En Incapto solo vendemos cafés arábicas ya que tienen mayor calidad que los de Robusta.
Cómo está tostado el grano
Cuanto más tuestes un grano de café, más agua pierde y el tamaño aumenta. El proceso de tostado afecta directamente al sabor del café, pero también a los niveles de cafeína. Cuanto más tostado esté un grano de café, más cafeína perderá durante el proceso.
Aunque de color y sabor, los granos tostados te parezcan más intensos, la verdad es que estarás consumiendo menos cafeína.
El tamaño de la molienda
La molienda de los granos del café afecta a muchos aspectos.
Cuanto más fino sea el molido, más cafeína tendrá nuestro café. El filtrado del agua entre el café molido determinará la cantidad de cafeína que tenga nuestra taza. Si mueles el café más grande obtendrás un sabor menos intenso, pero también disminuirás la presencia de cafeína.
La preparación
La preparación se basa en el tiempo en el que el café está en contacto con el agua y de eso dependerá también la cantidad de cafeína que posteriormente ingiramos. Cuanto más rato estén en contacto el agua y el café, más cafeína tendrá tu taza.
Aunque, a simple vista, un café de V60 infusionado en agua fría parezca mucho más suave, tendrá mucha más cafeína que un espresso hecho en 30 segundos.
Cantidad de café
La cantidad de café que añadimos a la cafetera debe ser proporcional a la cantidad de café que queramos hacer. Si queremos hacer solamente un espresso, la cantidad recomendada por los expertos son 6 gramos de café y añadir más cantidad hará que aumenten los niveles de cafeína en nuestra bebida.
Cantidad de cafeína por tipo de café
Para medir la cantidad de cafeína que tiene cada taza se deben usar los factores que hemos mencionado anteriormente. Si quieres calcular cuánta cafeína tiene un café con leche, lo que deberás hacer es saber cuánta cantidad de café le has añadido a esa taza y cuál ha sido el método en el que lo has preparado.
Para que puedas tener una orientación, te dejamos con la cantidad de cafeína por tipo de café que ha publicado la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA):
- – Espresso o café solo (60 ml): 80 mg de cafeína.
- – Taza de café de filtro (200 ml): 90 mg de cafeína.
- – Café americano (354 ml): 154 mg de cafeína.
- – Café instantáneo (236 ml): 57 mg de cafeína.
- – Café en cápsulas (entre 55 mg y 65 mg): 90 mg de cafeína.
- – Café con leche (200 ml): 50 mg de cafeína aproximadamente
Como puedes comprobar, el café soluble tiene cafeína, pero no tanta como los otros métodos que te hemos mostrado. Un dato curioso es que el café descafeinado ayuda a reducir el consumo diario de cafeína, pero también contiene ciertos niveles de esta sustancia.
Una taza de descafeinado no está completamente libre de cafeína, sino que contiene entre 1 y 7 mg de cafeína. Esto significa que sus niveles no son completamente nulos, pero sí que ayudan a que consumas mucha menos cafeína.
¿Cuánta cafeína se puede tomar al día?
La cafeína tiene algunos efectos positivos para nuestro organismo, siempre que la tomemos en cantidades controladas. Afecta directamente a nuestro cerebro, ayudándonos a tener un mayor rendimiento intelectual, un mejor estado físico, a combatir contra la fatiga y el sueño, etc.
Es importante que no nos pasemos de las cantidades recomendadas, ya que eso podría traer efectos perjudiciales para nuestro cuerpo, con síntomas como el insomnio, el nerviosismo o la ansiedad.
Cada persona es un mundo y dependiendo de la costumbre que tengas de tomar café y de la masa corporal que presentes, la cafeína puede afectar de diferentes maneras. Por eso es crucial que detectes cuántos cafés te sientan bien al día, sin excederte de la dosis máxima recomendada.
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria alerta a los usuarios que no deben consumir más de estas cantidades de cafeína diarias:
- – Población general adulta: Un máximo de 200 mg de cafeína en una sola dosis y 400 mg durante todo el día.
- – Embarazadas y mujeres lactantes: Un máximo de 200 mg de cafeína administrada durante todo el día.
- – Adolescentes: Un máximo de 3 mg de cafeína por cada kilo de peso, aunque se recomienda que no tomen café.
Recuerda que, no solamente el café contiene cafeína, sino que deberás controlar tus niveles diarios teniendo en cuenta las bebidas energéticas, el té, el chocolate, etc. Los primeros efectos de la cafeína se comienzan a notar a partir de los primeros 20 minutos después de la ingesta.
Los efectos suelen durar hasta 6 horas, por lo tanto, deberás controlar la hora a la que te tomas el último café, para que la cafeína no interfiera en tu proceso de sueño.
Ahora ya conoces cuánta cafeína hay en una taza de café y qué cantidad diaria es la recomendada.
En Incapto podrás comprar de café en grano de buena calidad. Además, nuestras cafeteras te ayudarán a hacer un café rápido, conservando todas las propiedades de aroma, sabor y textura que se esconden en cada uno de los granos de café.
