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El café tiene toda una gran cultura a su alrededor. Se trata de una bebida con enormes posibilidades respecto a sus diferencias aromáticas, según el grano o la procedencia, sus formatos o sus elaboraciones en combinación con otros ingredientes maravillosos como la leche o la crema. En cantidad de establecimientos podrás encontrar hoy en día a baristas expertos en esta cautivadora preparación que te seducirán con sus habilidades para prepararte la taza única que estabas esperando. De entre todas las técnicas que dominan los profesionales, destaca el latte art, ¿has oído hablar de ello? Tanto si es así como si no, ¡no te puedes perder este artículo como buen amante del café que eres! En Incapto te mostraremos todos los secretos de esta técnica, en qué consiste y cómo puedes hacerlo en tu propia casa como un experto. Qué es Latte Art Lo primero que debes saber es que es latte art, pues se trata de una especialidad que no todo el mundo conoce. Se trata de un conjunto de técnicas que permiten elaborar fantásticos diseños en la superficie del café, como dibujos, formas, flores, letras… Hay todo un mundo de posibilidades que dependerá de las habilidades con las que cuente el creador en cuestión. El arte latte se remonta a la década de los 80 y tiene su origen en Italia y Estados Unidos paralelamente. Los baristas profesionales Luigi Lupi y David Schomer decidieron dar un toque especial a sus bebidas decorándolas con diferentes formas, valiéndose de las cremas o la espuma de la leche para ello. Fue en la década de los noventa cuando se descubrieron el uno al otro: habían estado creando un estilo propio y una nueva corriente a la hora de tomar la caza de café sin saberlo. Entre los dos, mejoraron la técnica y esta se hizo famosa con el paso de los años. Actualmente, es realmente popular y se puede encontrar un café decorado con arte en cantidad de cafeterías especializadas y a menudo nos sorprenden con variedad de diseños que da mucha pena estropear degustando la deliciosa bebida. Una forma de arte efímero sin precedentes. Cómo hacer Latte Art En realidad, el secreto para saber cómo hacer latte art se basa en mucha práctica, predicción, creatividad y buen gusto. Si tienes todas estas cualidades y te lo propones, pueden convertirte en todo un experto en esta materia e impresionar a tus invitados en tu propia casa. Los ingredientes principales para empezar con tu primera elaboración van a ser los siguientes: Leche Jarra para espuma Boquilla de vapor Taza Termómetro Café La leche ¿Cual es la mejor leche para latte art? Es lo primero que te debes plantear antes de ponerte manos a la obra, ¡existen cantidad de tipos de leche en el mercado! Lo ideal es adquirir una que sea cremosa y sedosa, por lo que, para empezar, será mejor huir de las versiones sin lactosa y derivados. Un punto importante es que esta debe estar fría en el inicio, pues cómo calentar leche para latte art es otra cuestión imprescindible para que salga como esperas: es empleando la boquilla de vapor que genera la espuma y la va calentando. La jarra de espuma La leche se debe espumar en una jarra que esté indicada para practicar este arte tan peculiar del que hablamos. Lo ideal es emplear una que sea de acero inoxidable, pues son las que verás de la mano de los baristas profesionales y se gestionan muy bien con el calor de su interior. El termómetro Por suerte, hay cantidad de termómetros compatibles con la elaboración de esta bebida actualmente en el mercado que te facilitarán la orientación que necesitas en el proceso. Tendrás que mantener la bebida muy caliente hasta el momento de servirla, la que las burbujas se pueden descomponer a temperaturas bajas y deshacer tu obra rápidamente. El café Tenemos buenas noticias respecto al café, y es que puedes emplear tus versiones favoritas para esta elaboración. Como los dibujos se van a formar a partir de la espuma de la leche, estos se pueden implementar en tu café de preferencia sin preocuparte por nada: escoge el más intenso, dulce o aromático según las indicaciones de tu propio paladar. La taza El latte art hay que hacerlo siempre sobre tazas de café, evitando otros recipientes como los vasos. Estas tienen las propiedades adecuadas para mantener el calor y hacer que la bebida sepa tan deliciosa como se espera. Para empezar, te aconsejamos usar una taza con la boca amplia para que tengas más espacio y te resulte sencillo. Las técnicas: elaborar el café latte art Hay diferentes técnicas para crear el dibujo final, por lo que simplemente debes escoger la que te parezca más sencilla o con la que creas mostrar una mayor habilidad. Los más expertos usan puntillas, con ellas podrás dibujar, al igual que lo haces con un lápiz o bolígrafo sobre la superficie, poniendo algo más de cuidado por la fragilidad de la textura. Otra forma de hacerlo es con plantillas especiales. Las puedes comprar en establecimientos especializados o en internet y te servirán de guía para que no tengas que inventarte el dibujo al principio, algo que te puede resultar algo complicado. Después de un tiempo de práctica, volarás solo y te valdrás únicamente de tu imaginación si lo deseas, ¡apuesta por su creatividad! ¿Has probado ya el café de Incapto? No existen rivales para el mejor café de calidad del mercado ¡descúbrelo!

¿Te preguntas si el café es malo para la próstata? La respuesta es clara y contundente: NO. La próstata es una glándula que se encuentra debajo de la vejiga y que rodea la uretra, la cual se encarga de expulsar la orina al exterior. Forma parte del sistema reproductor masculino, tiene forma de nuez y su cometido junto con otras glándulas del cuerpo está asociada a la fabricación de semen. Ahora bien, con frecuencia aparecen problemas de próstata como la prostatitis o la próstata agrandada. Además, en los varones también existen factores de riesgo de cáncer, de ahí que muchas personas se pregunten si el café es malo para la próstata. Para contestar a esta pregunta, Journal of the National Cancer Institute ha publicado una investigación que demostró que consumir café puede reducir el riesgo de padecer esta enfermedad. De hecho, los datos arrojados demostraron que un consumo más alto de café estaba relacionado con un menor riesgo de cáncer teniendo en cuenta los consumos más bajos. El estudio que revela los efectos positivos del café en la próstata La revista del Instituto Nacional de Cáncer señaló que esta reducción en el riesgo de cáncer de próstata es aplicable tanto a los hombres que consumen café tradicional como descafeinado. La investigación ha sido muy reveladora en el campo científico y los datos aportados son bastante importantes teniendo en cuenta que el cáncer de próstata se diagnostica con frecuencia y que es la segunda causa de muerte en los hombres. De hecho, se cree que uno de cada seis hombres en Estados Unidos tendrán que padecer la enfermedad en algún momento de su vida. Estas investigaciones fueron realizadas por científicos pertenecientes a la Universidad de Harvard y en ella participaron 50000 personas. El estudio comenzó en 1986 y terminó en 2008, y durante este tiempo, los participantes tuvieron que informar sobre su consumo de café y su estado de salud. Una vez transcurridos 20 años, se informaron sobre 5000 casos de cáncer de próstata, incluyendo casi 650 con metástasis. Al final, los resultados demostraron que las personas que habían consumido más café tenían un riesgo inferior de desarrollar el tumor, incluso se mostró un 60% menos de riesgo de parecer un cáncer metastásico o letal. En este estudio, los participantes tomaron café normal y descafeinado, por lo tanto, la cafeína no podía ser la sustancia que influyera en la disminución de riesgo. Incluso las personas que consumían menos café, también presentaron un menor riesgo de padecer un cáncer letal, al menos un 30% inferior. Aún no se sabe con certeza qué componentes del café actúan de esta manera para provocar la reducción del riesgo del cáncer de próstata. Los beneficios del café para la salud El café tiene efectos antioxidantes y antiinflamatorios, y puede incidir en el nivel de hormonas sexuales, tomando un papel relevante en todas las fases del cáncer de próstata. De cualquier forma, antes de empezar a consumir café para beneficiarse de los componentes saludables, es aconsejable consultarlo con expertos de la salud para saber qué es lo más acertado para cada caso concreto. El café, además de los elementos antiinflamatorios y antioxidantes que hemos mencionado, cuenta con sustancias reguladoras de la insulina, y todo ello en conjunto puede ejercer una influencia en el desarrollo del cáncer de próstata. Realmente no existen muchos estudios basados en la asociación entre el consumo de café y el riesgo de padecer este tipo de cáncer. Este estudio que hemos mencionado es el más significativo que se ha llevado a cabo hasta el momento para saber hasta qué punto el café puede influir favorablemente en los casos letales que son difíciles de prevenir. Ya se sabía que existía una asociación directa entre café y el desarrollo de enfermedades cómo es cáncer hepático, el cáncer de mama, la diabetes tipo 2 o la enfermedad de Parkinson. Sin embargo, las investigaciones que tratan los beneficios de café en la próstata son recientes, por eso sus resultados no son del todo definitivos al desconocer los elementos concretos que actúan sobre estos beneficios. Esto no significa que se deba multiplicar el consumo de café para prevenir el cáncer de próstata, sino que su propósito es dar a conocer una parte más de los beneficios del café, que se alejan mucho de la mala imagen que arrastraba años atrás. ¿Cuál es la cantidad de consumo recomendada? Tal y como aseguran algunos expertos de salud, los adultos que estén sanos pueden tomar hasta 400 mg de cafeína al día, lo que equivale aproximadamente a 4 tazas de café. En lo que se refiere a la pureza del producto, lo más recomendable es consumir café molido o en grano, puesto que el café instantáneo está sometido a procesos industriales que pueden alterar su aroma y componentes nutricionales. Otros beneficios del café El café tiene otra serie de beneficios que vamos a resumir a continuación: - Potencia la capacidad de atención y de aprendizaje. - Acelera el sistema metabólico. - Es antioxidante y tiene un efecto diurético. - Reduce el nivel de cansancio. - Ejerce un efecto protector ante determinadas enfermedades y demencias. Se ha descubierto que el café es beneficioso para la salud, aunque algunas personas deben evitar la cafeína si tienen problemas cardíacos o problemas de insomnio. De cualquier forma, en esos casos es posible optar por el café descafeinado. El café en grano de especialidad de Incapto tiene la mejor calidad del mercado, te invitamos a que pruebes los granos naturales molidos por nuestras cafeteras, sentirás un sabor único y placentero que te hará repetir. Bibliografía: - Franco, R. Nuevos hallazgos en la relación inversa entre café y cáncer. - Rufín-Gómez, L. Á., Martínez-Morejón, A., Méndez-Martínez, J., & Vega-Socorro, M. N. (2021). El consumo de café: su asociación con el riesgo de padecer cáncer. Revista Médica Electrónica, 43(6), 1649-1659.

Si te consideras un auténtico cafetero y quieres descubrir todos los secretos de este producto tan antiguo, sigue leyendo. Desde Incapto te explicamos cómo influyen los cafés de altura en el sabor del producto final que tú y yo tomamos en casa. ¿Qué es el café de altura? El café se ha convertido en una de las bebidas más consumidas y cultivadas en todo el mundo y, de hecho, si estás leyendo este artículo significa que, como mínimo, tomas una o dos tazas de café al día. El café se cosecha en multitud de regiones alrededor de todo el mundo. La realidad es que el clima y las circunstancias climatológicas no son las mismas en todas las regiones y que hay condiciones más beneficiosas que otras para cultivar café. En este contexto es en el que surge el café de altura. Cuando compramos un paquete de café de una buena marca, lo primero que veremos en la etiqueta es la altura de la finca en la que fueron cultivados los cafetos. Esta se expresa en metros sobre el nivel del mar. ¿Cuándo se considera café de altura? La definición de café de altura puede resultar un poco confusa, ya que no está recogida de forma concreta y específica en ningún manual oficial. Se trata de las condiciones y la altitud en la que se ha cultivado la planta de café en cuestión. Por lo general se considera que, cuanto mayor es la altura de las tierras de cultivo, más calidad obtendremos en cada uno de los granos de café resultantes. Ese café de altura se cosecha, se tuesta y se prepara de diversas maneras, pero el determinante que le hará ser especial es que ha crecido a una altura superior a muchas otras plantas. Lo cierto es que esta altura mínima en la que se deben cosechar los cafetos es diferente para cada país. Todos ellos diferencian entre 3 categorías distintas, pero los metros por encima del mar de cada una de las categorías puede variar: SHG: Strictly High Grown. Café estrictamente de altura. HG: High Grown. Café de altura. SC: Standard Central. Altura central, o media. En cada país, la altura para cada etiqueta es diferente. Por ejemplo, el café de Honduras debe haber sido cultivado a más de 1520 metros sobre el nivel del mar, para considerarse SHG. Pero en México, por el contrario, ya es suficiente con una altura menor. Para que puedas tener una referencia estándar, un café estrictamente de altura siempre suele haber sido cultivado a más de 1500 metros por encima del nivel del mar. A partir de ese nivel mínimo, cada país desarrolla sus consideraciones diferentes. Para que un café sea considerado de altura, también deben entrar en juego más factores, además de la altitud en la que ha sido cosechado. Entran en valor parámetros tan difíciles de calcular como la densidad, la temperatura de la planta o las lluvias de la temporada. Por ejemplo, la temperatura deberá estar entre los 20º y los 25º para que sea considerado café de altura y las lluvias deben ser moderadas, condiciones que solamente se cumplen en el clima tropical. Sería posible, entonces, que una cosecha sea considerada SHG y que al año siguiente, en el mismo lugar, no lo sea porque las condiciones concretas no se han dado. ¿Cómo es un grano de café de altura? La altura influye directamente en el aspecto físico de un grano de café y si tienes la oportunidad de tener en tus manos un grano verde, te recomendamos que lo observes bien y encuentres las características principales de esta semilla. Los granos de un café de altura son más densos, a causa del crecimiento lento que tiene lugar en un ambiente de gran altura. Además, las semillas tienen una fisura cerrada en forma de zigzag o ligeramente retorcida. El café que ha sido cultivado a menos altura, en cambio, tiene una densidad mucho menor y la fisura se encuentra prácticamente abierta. Cómo influye la altura en el sabor del café El café de altura que está cosechado a más de 1.000 metros sobre el nivel del mar, suele tener unas notas muy intensas de chocolate, cacao, nueces, madera y vegetales que no podemos encontrar en el café de menos altitud. Cuando molemos e ilusionamos estos granos, la bebida que nos queda es bastante más amarga, por lo que es ideal para hacer unos espressos intensos. Cuando la cosecha del café se encuentra entre 1.000 y 1.500 metros, los granos adquieren sabores que evocan a la miel, la panela, la fruta deshidratada, el caramelo o el azúcar. Por lo tanto, el perfil de estas tazas es mucho más dulce y se aconseja prepararlas para espressos y filtrados. Los cafés de altura que tienen sus tierras de cultivo a más de 1.500 metros de altura, adquieren unos matices de frutos rojos, más florales y cítricos. Además, también pueden presentar notas que nos recuerden al melón, a la sandía o al tamarindo. Este tipo de café es recomendado para preparar filtrado, a fin de resaltar su acidez. Ahora ya sabes que el café de altura influye mucho en el sabor del producto final. Echa un vistazo a nuestra página web de Incapto, donde trabajamos con el café de mejor calidad y lo enviamos directamente a casa de nuestros clientes, para que puedas disfrutar del máximo placer en cada una de tus tazas. Si te consideras un auténtico cafetero y quieres descubrir todos los secretos de este producto tan antiguo, sigue leyendo. Desde Incapto te explicamos cómo influyen los cafés de altura en el sabor del producto final que tú y yo tomamos en casa.

Diversos estudios han demostrado que consumir café es bueno para el hígado. De hecho, ejerce efectos beneficiosos en la fibrosis del hígado, ayudando a su cicatrización interna, e incluso se han visto resultados favorables en lesiones avanzadas asociadas al cáncer y la cirrosis. En Incapto vamos a descubrirte que el café NO es malo para el hígado; más bien al contrario. Analizaremos los beneficios y propiedades de esta bebida, una de las más consumidas en el mundo. ¿Cuáles son los beneficios y propiedades del café con respecto al hígado graso? Se sabe que el café es eficiente en el tratamiento del hígado graso, previniendo su desarrollo. Si en el pasado no gozaba de una buena imagen al aumentar la tensión arterial, hoy sabemos que se utiliza para eliminar y prevenir la grasa acumulada en el hígado, aunque para utilizarlo del mejor modo posible, es conveniente saber cuántas tazas de café debemos tomar y cuándo hacerlo. Los estudios científicos han demostrado su efectividad en este aspecto, de ahí que algunos fármacos en desarrollo cuenten con la cafeína como principio activo para tratar esta patología. Incluso a las personas que presentan daños y grasa en las células del hígado, se les aconseja incluir café en su dieta diaria para depurarlo. ¿Tienes el hígado graso? Descubre cómo tomar café para tratarlo El café es preciso tomarlo siempre con moderación. Lo más recomendable es consumir 2 tazas de café diarias o 4 si sueles tomarlo cortado. Asimismo, conviene consumirlas durante el desayuno, después de comer y por la tarde. Las personas hipertensas no deben consumir café, aunque a la hora de tratar el hígado graso, es una bebida muy eficaz, siendo posible consultarlo con el cardiólogo para hacerlo bien y no caer en el exceso. Tomar café con el hígado graso, ¿sí o no? ¿El café es malo para el hígado graso? Después de todo lo que hemos hablado, decirte que efectivamente la cafeína es buena para el hígado y para las personas que padecen de hígado graso es recomendable consumir café. Esto evitará que las grasas en el hígado se acumulen y eliminará la existente gracias a su efecto desengrasante. En caso de que tengas varias patologías y que la hipertensión sea una de ellas, es prioritario consultarlo con el médico. La ingesta de café puede resultar muy beneficiosa para una cosa en concreto, pero no tanto para otra. Eso sí, está claro que tomarlo de forma desproporcionada no es bueno y siempre podrás consumirlo moderadamente cada mañana. Además de consumir café, existen otras opciones para tratar el hígado graso, como el té o algunas infusiones como el diente de león, cuya planta depurativa regula el nivel de colesterol y la grasa en el hígado. Si tiene dudas acerca de estas bebidas, consúltalo con tu médico de cabecera para que puedas disfrutar de un buen café y otras alternativas naturales. Los principales enemigos del hígado La obesidad está asociada al hígado graso, cuya enfermedad hepática resultante puede terminar en una serie de complicaciones serias como cirrosis. Por eso es fundamental controlar el nivel de peso, además de evitar el consumo de alcohol. Existen ciertos niveles en el consumo de bebidas alcohólicas que no debemos sobrepasar, pues estamos hablando de agresores que inciden directamente sobre el hígado. Tomar, por ejemplo, más de dos copas de vino al día puede provocar toxicidad en el hígado y sobrepasar la capacidad metabólica de este órgano. El hígado es bastante resistente, pero no debemos consumir demasiado alcohol e impedir que el sobrepeso nos juegue una mala pasada, apostando en su lugar por una dieta saludable y la práctica de ejercicio. Ahora bien, no solo la obesidad o el alcohol pueden causar trastornos en el hígado. Existen otras patologías que pueden perjudicar, como una enfermedad hereditaria, ciertos medicamentos o la patología del hígado graso no alcohólico. En estos casos, es preciso contar con la ayuda de profesionales sanitarios que sepan cómo controlar y tratar este tipo de enfermedades. ¿Qué otras propiedades tiene el café para la salud? En este artículo hemos dejado muy claro que NO es malo el café para el hígado, más bien todo lo contrario. Sin ir más lejos, si lo consumes moderadamente, sirve de ayuda en el tratamiento del hígado graso. Hablamos de una de las bebidas más apreciadas por consumidores de todo el mundo, básicamente por su gran aroma y sabor, aunque no está de más conocer todos los beneficios que ofrece. Muchas personas son incapaces de empezar el día con buen pie si no toman una taza de café. Y es que, además de servir de ayuda en el tratamiento del hígado graso, proporciona energía y vitalidad. Dicho esto, a continuación vamos a resumir parte de sus propiedades y los beneficios generados para que lo tengas en cuenta en caso de ser un consumidor habitual: El café ayuda a reducir el dolor de cabeza. En ocasiones nos duele la cabeza a causa del estrés o de la tensión acumulada del día a día y la cafeína es un buen componente que ayuda a aliviar el dolor. Se sabe que esta bebida es un gran vasoconstrictor que relaja los músculos y los desinflama, ayudando a que las migrañas desaparezcan. Mejora la memoria. La cafeína actúa sobre el deterioro cognitivo y retrasa la oxidación celular. Consumir una taza a primera hora de la mañana puede servirnos de gran ayuda para mejorar la concentración y la retención de información, y con el tiempo puede ser un gran aliado contra el Alzheimer. Previene el envejecimiento prematuro. El café es una bebida antioxidante que combate a los radicales libres, aunque debemos tener en cuenta que cuanto mayor pureza tenga, mucho mejor. Como ya hemos mencionado, lo recomendable es tomar 2 o 4 tazas de café cortado al día, aunque si padeces problemas cardiovasculares o hipertensión, conviene consultarlo con el médico. Bibliografía: Gotteland, M., & De Pablo, S. (2007). Algunas verdades sobre el café. Revista chilena de nutrición, 34(2), 105-115. Guatemala, P. R. O. M. E. C. A. F. E. (2019). Beneficios del café para la salud. Boletín Promecafé, (161), 22-23.

Existen cantidad de tipos de café que marcan la diferencia a la hora de degustar una deliciosa taza de esta bebida recién hecha: más intenso, aromático, ácido, suave… Está claro que la materia prima que vamos a emplear puede marcar una diferencia descomunal en el resultado y los más aficionados toman esto como una religión, pues no ceden a la hora de apostar por sus granos favoritos. Sin embargo, ¿sabías que las tazas de café influyen en el sabor? Este dato no es tan conocido, pero lo cierto es que el envoltorio en el que se sirva esta delicia puede ser determinante para el paladar. En esto va a influir la capacidad del recipiente, su forma, el material de fabricación y cantidad de aspectos más que pueden convertir un café excelente en todo un lujo para los sentidos. A continuación, desde Incapto te contamos todos los detalles para que puedas escoger la mejor taza para ti cada mañana. ¿Por qué el café necesita una taza específica? El café se sirve en diferentes tipos de tazas, pero todas tienen una cualidad en común que está especialmente pensada para este tipo de bebida. Su fabricación se centra en prestar servicio para las bebidas calientes, por lo tanto, todas ellas tienen la propiedad de conservar el calor de manera eficiente mientras evitan que nuestras manos sufran por las temperaturas elevadas que hay en su interior. De hecho, durante el auge de las bebidas servidas en cristal, cantidad de expertos cafeteros apostaron por emplear vasos pensados para otros líquidos (como el alcohol o el agua) para servir los cafés. Fue cuando se demostró que estos recipientes no estaban capacitados para ofrecer los mismos matices en esta bebida, y por eso existen cantidad de variedades de tazas de café en vidrio. La cuestión no estaba en el material únicamente, sino en otros aspectos relevantes que afectan al sabor de este manjar por su forma o tamaño. Por eso, tomar café en tazas es fundamental, pero, ¿cuál escoger? Los aspectos de una taza que influyen en el sabor del café Las tazas de café no son simples recipientes que hacen más o menos bonito el envoltorio, pues sus cualidades pueden afectar de manera rotunda a la experiencia que tengamos cuando degustamos nuestra bebida favorita. Estos son los factores más relevantes. El material de las tazas Hay materiales muy diversos para fabricar tazas de café que van desde la porcelana hasta el plástico. A lo largo de la vida, lo habrás consumido de mil maneras. Precisamente esta materia prima es una de las claves para hacer la bebida perfecta, pues dependiendo de sus propiedades va a estar más capacitada para conservar la temperatura adecuada y dotarla de la estabilidad necesaria a lo largo de toda la experiencia. El material que encontrarás en cantidad de modelos es la porcelana, uno de los más empleados para las tazas de café. Esto tiene su razón de ser, ya que es capaz de conservar los matices del aroma que desprende nuestra bebida durante más tiempo porque pierde su calor con lentitud. Por otro lado, están las tazas de vidrio, tan utilizadas en los bares y restaurantes. La cualidad de estas tazas es más bien estética, por el hecho de que permiten ver todas las capas de color cuando se hacen preparados de café con nata, con leche o con espuma. La forma de la taza La forma de la taza no es tan responsable de la conservación del café como ocurre con el material de fabricación, sin embargo, tiene mucho que decir cuando se trata de la experiencia olfativa. El ángulo que tiene su inclinación y el espacio de la cabeza son determinantes a la hora de percibir el aroma en todo su esplendor. Cuando el hueco de la cabeza de una taza tiene un tamaño considerable, somos capaces de percibir la fragancia de la bebida con una intensidad mucho mayor, captando todos los matices de su esencia. La inclinación, por su parte, va a guiar en su trayecto al aroma, para que nos llegue con mayor eficiencia. Esto no hace a las tazas estrechas opciones menos atractivas para degustar determinados tipos de café. De hecho, variedad de estudios avalan que esto se debe escoger según el tipo de bebida que queramos degustar y el aspecto de ella que queramos potenciar con más entusiasmo. El tamaño del recipiente El tamaño del recipiente y el reparto de sus dimensiones van a ser claves para el sabor de la bebida y la percepción de sus matices aromáticos. También, según sea más grande o pequeño, tendrá una mayor cualidad para mantener la temperatura apropiada. Cuando la zona de la superficie es más bien ancha y contamos con un tazón de gran tamaño, el café queda expuesto al desgaste del aire ambiental. Esto hace que la bebida se oxide con mayor rapidez y nos dará un regusto mucho más dulce en el paladar. Lo contrario ocurre cuando tenemos tazas pequeñas y estrechas, que pueden otorgar un resultado más ácido. Una presentación perfecta La estética de la taza del café también cumple un curioso papel en nuestra percepción de la bebida. Las personas acostumbramos a comer (y beber) mucho por los ojos, así que una buena presentación nos puede predisponer a degustar el café con mejores expectativas. Además, según la forma y los colores escogidos, se pueden resaltar aspectos visuales del café como su tonalidad o todos sus matices estéticos, por ejemplo, la espuma en las elaboraciones combinadas.

Desde su llegada a nuestro país en el año 2000, las cápsulas de café se han extendido ampliamente tanto a nivel comercial como en los hogares. A su favor han jugado la comodidad de las monodosis y el gran apoyo comercial que han recibido, pero sus contras, por mucho que algunas grandes empresas se hayan esforzado en hacer pasar desapercibidos, siguen ahí, cada vez más importantes conforme su consumo aumenta. El más importante de ellos es el que hace referencia a la salud del consumidor: ¿son sanas las cápsulas de café? En Incapto descubrimos la verdad. Descubre los peligros tras las cápsulas de café Levantarse por la mañana y encender la cafetera de cápsulas es a estas alturas un ritual que muchos tienen ya más que interiorizado. Las cápsulas de café, para bien o para mal, se han hecho un lugar muy sólido en el mercado, desplazando paulatinamente a opciones más clásicas como la cafetera italiana o las cafeteras express sin cápsula, habitualmente de precio más elevado. Sin embargo, ¿hemos salido ganando con el cambio? ¿Cuál es el precio del formato del café en cápsulas? Estos son los peligros que las cápsulas de café comportan para la salud: El problema del aluminio El material con el que la mayoría de las cápsulas de café están fabricadas, el aluminio, ha dado lugar a controversia prácticamente desde la aparición de estas. El problema se debe a que, a estas alturas, se sabe que el aluminio no es un material inocuo. La propia Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria relaciona el consumo excesivo de aluminio con problemas neurotóxicos y, aunque las cantidades a las que el consumo de cápsulas de café nos expone no son suficientes para ser una sustancia cancerígena, siempre es mejor evitar cualquier cantidad de este tipo de elementos. En este sentido, desde Incapto queremos compartir contigo algunos estudios que han observado que la absorción de aluminio, potencialmente tóxico y neurotóxico para las células, plantea riesgos para la salud humana al influir en diversos procesos biológicos. En estos estudios, se destaca que su acumulación en tejidos puede derivar en afectaciones a la salud, particularmente cuando se considera la exposición alimentaria a través de envases, especialmente aquellos utilizados para alimentos ácidos como el tomate o el escabeche. Dada la acidez de ciertas variedades de café, existe la preocupación adicional sobre cómo estas propiedades podrían impactar la conservación del aluminio. Por este motivo, se insta a los gobiernos a adoptar medidas legislativas y regulatorias para reducir los riesgos para la salud derivados de la exposición a iones metálicos liberados en los alimentos por contacto con materiales y artículos que contienen aluminio, siguiendo los principios y directrices establecidos en la Guía Técnica sobre Metales y Aleaciones utilizados en productos en contacto con alimentos. Sin embargo, se aclara que estas recomendaciones no obstaculizan la implementación de medidas nacionales más rigurosas Etiquetado incorrecto en cuanto a la cafeína Se ha demostrado que la cantidad de cafeína que las cápsulas de café contienen no coincide con la indicada por la compañía en muchas ocasiones. Esto, que puede parecer poco importante, es un factor de riesgo notable para personas sensibles a esta sustancia por diferentes condiciones de salud o patologías, que deben regular su consumo. Es más, todos deberíamos controlar nuestro consumo de cafeína regularmente para no pasar de la dosis diaria recomendada de 400 mg (de media), que puede ser de la mitad en determinados casos. José María Puya, dietista y divulgador alimentario, analiza en su blog un estudio con las diferencias entre la cantidad real de cafeína y la indicada en cápsulas Nespresso, dando lugar a importantes variaciones y a un etiquetado poco intuitivo en cuanto a la cantidad de cafeína en cada producto. Con azúcar Algunas cápsulas de café contienen más que un simple café puro molido. Hay productos que contienen azúcar añadido, que el consumidor no siempre detecta de forma clara y que le hacen exponerse, por tanto, a los numerosos riesgos que el abuso del azúcar, al que nos vemos constantemente bombardeados, supone. Algunas cápsulas de productos que podrían hacer pensar que se trata simplemente de café contienen hasta dos terrones de azúcar, una cantidad que, con dos tomas al día, tiene un impacto considerable en el organismo a largo plazo. No es un caso que se aplique a la mayoría de cápsulas, pero sí un factor que tener en cuenta. Desde Incapto te invitamos a que la próxima vez que vayas al supermercado te fijes en la cantidad de azúcares que contienen algunas de las cápsulas más vendidas del mercado. Verás que hay valores como 17,6% de azúcares en el caso de Dolce Gusto Cappucino, sobre todo provinientes de la leche en polvo que se utiliza para este tipo de bebida. Peligro medioambiental No es ningún secreto que este es el efecto perjudicial más importante del uso de cápsulas de café, y uno de tal impacto que no puede pasarse por alto. Es cierto que no se trata de algo que atente directamente contra la salud del consumidor, pero sí lo hace de forma muy grave contra la del planeta, y todos sabemos en qué situación nos deja eso a todos. La cantidad de desechos que las cápsulas de café generan, desde su proceso de fabricación hasta que la cápsula va a la basura y lo que pasa con ella después, es tan grande que su alcance es difícil de imaginar en un primer momento. Hay que tener en cuenta que una sola cápsula contiene en algunos casos tanto plástico o materiales como un paquete de café molido… y mientras que de uno van a salir más de 20 cafés, el otro es un envase de una única dosis. Supone multiplicar por hasta 25 los desechos producidos. Para colmo, se trata de desechos no solo de plástico, que ya es muy problemático de por sí, sino también de aluminio, lo que hace de su reciclaje muy difícil. Además, la mayoría de consumidores se limitan a tirar las cápsulas usadas con el resto de la basura, en lugar de llevarlas a los puntos de recogida para su reciclaje. Tanto es así que es conocida la posición al respecto de John Sylvan, el hombre que las inventó en 2002: ha reconocido en público arrepentirse de su creación debido al devastador impacto ecológico. El propio Sylvan no es dueño ya de la empresa y, aunque ha intentado hacer el diseño más sostenible, las grandes multinacionales no parecen tener interés en escucharle. El café en grano, la mejor opción Como ves, las cápsulas de café comportan varias desventajas en su uso. Entonces, ¿cuál es el tipo de café más recomendado para consumir? El café en grano, sin duda alguna. Estamos ante una variedad de café que es más sana y más natural. Debemos tener en cuenta que del café en cápsulas no sabemos la fecha del tueste, el origen ni tampoco la calidad de los granos de café que se han empleado. En cambio, el café en grano que encontrarás en Incapto es un café que cuenta con una fecha de tueste muy reciente y que, por tanto, tiene mayor calidad y, por supuesto, mejor sabor. Además, en todo momento podrás ver que nuestro café proviene de una región y una finca localizada. Además, también es perfecto para reducir el impacto ecológico y apostar por la preservación del medioambiente. Con un solo envase de café en grano de 500 gramos puedes llegar a hacer 70 tazas de café de tamaño normal. Es decir, tendrás café para 2 meses con 1 solo envase. Una opción mucho más sostenible, económica y, por supuesto, saludable. El café en grano es, por lo tanto, la mejor opción para consumir café en tu día a día. Y en Incapto encontrarás las variedades de mayor calidad y con sabores más deliciosos para que disfrutes al máximo de este pequeño placer cotidiano.

Sea para la ocasión que sea, regalar es algo mágico que nos ayuda a demostrar a los que queremos que nos importan. Desde Incapto te proponemos diferentes ideas de regalo para los cafeteros, esos amantes del café que disfrutan con una buena taza de café de especialidad. No existe nada mejor que encontrar el regalo perfecto para cafeteros y amantes del café. Lo mejor es empezar pensando en los pequeños detalles: desde compartir una taza de tu café favorito o aumentar las reservas con packs de café para regalar y así crear recuerdos realmente maravillosos. Ese vínculo especial que crean los regalos cafeteros puede extenderse más allá de los gustos o de las preferencias de cómo degustar una taza de café. De hecho, los regalos relacionados con el café pueden suponer la iniciación de un tercero y hasta de toda una familia dispuesta a disfrutar al máximo de un regalo de café gourmet. En Incapto vas a encontrar muchas ideas que te vendrán genial para grandes momentos como cuando la familia se junta alrededor de la mesa para disfrutar de fiestas señaladas y que tú puedes mejorar regalando un café de calidad preparado en alguna de nuestras cafeteras superautomáticas, o bien, disfrutar de un rico capuccino preparado con nuestro espumador de leche automático, el Capuccinador. En Incapto queremos darte algunas ideas de regalo para amantes del café para que, sin importar la fecha o la festividad, consigas regalos originales, únicos e ideales para regalar a todas las personas con la que compartes o compartirás el gusto por el auténtico sabor del café. Descubre qué regalar a cafeteros, baristas y adictos al café En nuestra web encontrarás muchas ideas para regalar a baristas, amantes o fanáticos del buen café. Sea para amigos, familiares, o incluso, para ti mismo, tenemos tanto packs de café como accesorios para todos los gustos y necesidades. Regalar Incapto es regalar experiencias cargadas de buen café. ¡Empecemos! Pack de café degustación Worldwide Ideal para los que saborean y disfrutan del café gourmet. Nuestro pack Worldwide incluye 10 paquetes de cafés de origen único y es el producto estrella de las Navidades. En realidad, es un regalo perfecto para cualquier ocasión, porque regalar este pack de café es un acierto seguro. Ya quieras regalar un pack de café especial o te apetezca aumentar tu despensa con esta completa selección de nuestros cafés, el Pack Worldwide es lo que estabas buscando. Con una selección de cafés de degustación de 10 países, podrás viajar por el mundo sin salir de casa y así conocer todos los matices de nuestros cafés. Prueba cada uno de nuestros cafés en grano de origen único y siéntete más cerca de la experiencia Incapto y de los maestros cafeteros. Regala y regálate una taza de café gourmet bien calentita y disfruta de momentos inolvidables con tus amigos y familiares. Invítalos a una taza de los mejores cafés del mundo. Recipiente de almacenamiento para café con sistema Airscape® Ideal para amantes del buen café en grano que necesitan mantener el café en óptimas condiciones. El recipiente de café es perfecto para eliminar el aire y así proteger la frescura y duración del café. Gracias a su sistema original Airscape® con tapa patentada, este recipiente de almacenamiento de café en grano de Incapto, asegura por completo la eliminación de aire, para preservar todo el sabor y frescura de cada grano de café. Además, su sistema de bloqueo te dará esa confianza que necesitas para saber que podrás preparar tu café siempre que quieras manteniendo todas sus propiedades intactas. Espumador de leche eléctrico - Capuccinador Ideal para los que aman el café con leche. Nuestro espumador de leche eléctrico, es ideal para emulsionar y conseguir la espuma perfecta. La mejor forma de asegurar un café perfecto es contar con este accesorio que, sin lugar a dudas, se volverá imprescindible para cualquier amante del café. Emulsionar la leche o cualquier bebida vegetal es ahora mucho más sencillo gracias al Capuccinador o espumador de leche eléctrico de Incapto. Solo hay que darle al botón para conseguir la espuma de leche ideal que combine con todos tus cafés favoritos. Vasos de café de doble pared Ideal para los que saborean su café y no quieren quemarse mientras se lo toman. Los vasos de café térmicos de doble pared de INCAPTO son el must para mantener el café calentito, además de que puedes cogerlos sin quemarte. De hecho, su característica principal es ese doble cristal que crea el efecto de aislamiento térmico. Los encontrarás en dos tamaños, perfectos tanto para cafés solos como para disfrutar de cafés con leche muy especiales. Unas tazas o unos vasos de café siempre son un buen regalo para los amantes del café. Vela Espresso con aroma a café Otro de los regalos más navideños para amantes del café es una vela aromática de café hecha con posos de café a mano en Barcelona. Nuestras velas Espresso están fabricadas con soja y con poso de café reciclado y no hay nada más maravilloso que encenderla para que todo tu hogar o tu estancia favorita se llene de ese aroma tan especial. Completamente confeccionada con productos naturales, en Incapto volvemos a darle una vuelta de tuerca al concepto de reciclaje para exprimir todo cuanto ofrece nuestro café. No hay un regalo más original para los amantes del café que estas velas fabricadas a mano con todo el cariño. Envuelve las veladas en familia o con tu pareja con el aroma más rico que existe. Cafetera Superautomática Incapto AURA (Blanca o Negra) Ideal para el que busca la rapidez pero con un café de calidad. Si es hora de que alguien renueve su cafetera o bien quieres darle el empujón hacia el café en grano, regalar una cafetera superautomática te convertirá en el rey o la reina de los regalos. Aprovecha y déjale con la boca abierta, porque no hay mejor regalo para un amante de café que una buena cafetera superautomática. Hazte con nuestra cafetera Incapto. La tenemos en 2 colores, blanca y negra. Se trata de una cafetera superautomática de alta gama, que prepara un delicioso café espresso del grano a la taza en tan solo 30 segundos. Rapidez, diseño y calidad en una cafetera supercompacta que le sienta genial a cualquier cocina. Además, puedes conseguirla a menor precio si te apuntas a una suscripción de café en grano Incapto. Esto es el combo perfecto. Tarjetas de Regalo Incapto Ideal para dejar que la persona fanática del café elija lo que más le guste dentro de nuestra tienda. Si estás indeciso, la tarjeta de regalo Incapto es el mejor de los regalos para los amantes del café. La mejor forma de compartir todos los cafés y accesorios que has descubierto con Incapto, es ofrecerle la oportunidad a otro de disfrutar de la experiencia. Con esta tarjeta regalo sorprenderás a tus amigos, familiares o a tu pareja para que encuentren en nuestra web aquello que más les llame la atención: desde nuestro café en grano a cualquiera de los accesorios que harán las delicias de los más baristas. El precio de la tarjeta lo eliges tú y el sabor lo ponemos nosotros. Aprovecha nuestras ofertas en regalos para coffee lovers Esperamos que esta selección de regalos de cafés y accesorios para coffee lovers te sirvan como ideas para regalar a tus amigos, familiares o darte un capricho en cualquier ocasión especial y que, además, te ayuden a responder a la pregunta que nos solemos hacer: ¿Qué regalar a un amante del café? ¿Te animas? En Incapto estamos deseando que te unas a #larevolucióndelbuencafé

El café no es simplemente una bebida es una invitación a explorar el mundo con cada sorbo. Los tipos de café en grano se convierten en embajadores de su tierra natal, portadores de sabores y aromas que nos transportan a diferentes rincones del planeta. Desde Incapto queremos que conozcas las diferentes tipologías que existen, entre las que encontramos algunos ejemplos tan conocidos como el café arábica, suave y aromático, el café robusta, conocido por su intensidad, el moka o el java, entre otros. Vamos a explicarte qué es lo que hace única a cada variedad y cómo puede influir tu elección de grano en la experiencia final de tu taza de café. Prepárate para sumergirte en el fascinante mundo del café en grano, donde cada detalle cuenta y cada elección abre la puerta a una nueva aventura sensorial. ¡Sigue leyendo! Cuáles son los diferentes Tipos de Café en Grano Con una bebida que lleva tanto tiempo con nosotros, es fácil entender por qué actualmente existen varios tipos de granos de café, y es que un consumo tan extenso acaba provocando irremediablemente una especialización del mercado y la producción. Estos son los tipos de café en grano que puedes encontrar hoy en día: Café arábica El café Arábica no es solo uno de los dos principales tipos de cafetos que adornan nuestro planeta, es, de hecho, el protagonista indiscutible en el mundo del café. Representando entre el 70% y el 80% de la producción global de café, es el que más probabilidades tienes de llevarte a los labios siempre que te tomes una taza. Originario de las tierras altas de Etiopía, donde se empezó a usar sus hojas para realizar infusiones, el café arábica se distingue no solo por ser el primer tipo de café cultivado intencionadamente para el disfrute de sus granos, sino también por su perfil sensorial excepcionalmente suave y agradable, y un aromas con trazas de frutos secos y silvestres. A diferencia del robusta, el café arábica se caracteriza por un contenido de cafeína más moderado, oscilando entre el 1% y el 1,5%. Esta particularidad no solo lo hace ideal para aquellos que buscan disfrutar de su café con menor intensidad de cafeína, sino que también permite a los maestros tostadores crear mezclas equilibradas, aprovechando la riqueza de sus perfiles de sabor. Dentro del vasto universo del arábica, emergen otras variedades como la typica, con notas dulces y equilibradas, o la bourbon, de aromas complejos e intensos. Cada una con su propia historia y conjunto de características que enriquecen aún más el panorama del café. Te dejamos este vídeo donde Bea Mesas te destaca las principales diferencias entre los tipos de café en grano arábica y el robusta. https://youtu.be/x899jlRaT80 Café robusta Originario de la República Democrática del Congo, este tipo de café se caracteriza por la robustez de sus semillas, una cualidad que le permite adaptarse y prosperar en una amplia gama de terrenos. A diferencia de su pariente, el arábica, que se cultiva entre los 800 y los 2100 metros de altitud, el cafeto Robusta no requiere de las alturas para desarrollarse, encontrando su hogar desde los 200 metros sobre el nivel del mar, lo que facilita su cultivo en diversas condiciones geográficas. Esta adaptabilidad no solo hace que el Robusta sea una opción más accesible en términos de producción, sino que también contribuye a un costo más bajo en el mercado. Sin embargo, es importante destacar que, aunque su precio pueda ser menor, el Robusta posee atributos únicos de sabor y olor que, por lo general. se consideran de menor calidad. Pese a ser un grano más pequeño, contiene más cafeína, aproximadamente un 2,7%, notablemente superior al del arábica. El café Robusta ofrece una experiencia de sabor intensa y vigorizante, marcada por un perfil gustativo más amargo, una textura cremosa y una notable ausencia de acidez. Aunque algunos paladares pueden encontrar estas características desafiantes, es precisamente esta potencia lo que hace del Robusta un componente esencial en la preparación de espressos y mezclas. Su capacidad para generar una crema rica y densa lo convierte en el favorito de aquellos que buscan un espresso con carácter o una base sólida para bebidas de café mezcladas. Si quieres conocer o estudiar mejor todas las diferencias entre los dos principales tipos de café en grano, te invitamos a leer este artículo con las 12 diferencias más destacables. Moka Entre las joyas ocultas del mundo del café, en concreto dentro de la variedad arábica, el Moka brilla con luz propia. Originario del exótico puerto de Moka en Yemen, este tipo de café arábica ha navegado a través de la historia, llevando consigo el legado y la riqueza de las antiguas rutas comerciales. El café Moka se distingue por su perfil de sabor inconfundiblemente rico y suave, donde las notas de chocolate predominan, acompañadas de una acidez notablemente baja. Esta singular combinación ha llevado a muchos a asociarlo erróneamente con una mezcla de café y cacao, cuando en realidad, es la naturaleza pura y sin adulterar de sus granos la que regala este bouquet de sabores. Cultivado en las montañas yemeníes, este café es el resultado de un meticuloso proceso de cultivo y recolección que ha sido perfeccionado a lo largo de siglos. Su nombre, un homenaje al puerto desde donde se exportaba a todo el mundo, es hoy sinónimo de calidad y tradición. Desde Incapto recomendamos este tipo de café en grano a aquellos que buscan disfrutar plenamente de sus cualidades únicas. Desde un espresso puro que nos permite saborear su complejidad, o como base de lattes o capuccinos, donde su sabor a chocolate puede ser complementado, pero no opacado, por la suavidad de la leche. Incluso se puede experimentar más dándole un toque de canela o de vainilla para realzar aún más su perfil de sabor, ofreciendo una taza reconfortante y llena de matices Java Dentro de la variedad arábica encontramos al Java. Este tipo de café en grano se erige como un emblema de Indonesia, una joya cultivada en el corazón de un país con una historia tan profunda como sus suelos volcánicos. Originario del siglo XVII, durante el periodo colonial holandés, Java no solo representa una era de expansión y descubrimiento, sino también la adaptación y el florecimiento del café en un terreno nuevo y prometedor. La isla de Java, en particular, se convirtió en sinónimo de café de alta calidad, con una producción que pronto se expandiría más allá de sus costas, ganándose el favor en los mercados europeos y, eventualmente, en todo el mundo. El café Java se distingue por un perfil de sabor complejo y profundamente enraizado en el terroir de su tierra natal. Con notas picantes que evocan la exótica biodiversidad de Indonesia, este café ofrece una experiencia de degustación que es tanto robusta como refinada. La semilla de Java, caracterizada por su intensidad, trae consigo toques de dulzura que se despliegan de forma suave en el paladar, dejando una impresión duradera y agradable. Kenya AA Este tipo de grano es originario de Kenya, en el corazón de África. Allí las tierras volcánicas nutren con una riqueza sin igual al grano de café Kenya AA. Esta variedad de café Arábica cuyo nombre evoca tanto su origen geográfico como su excepcional calidad, es cultivado en altitudes que favorecen un desarrollo lento y pleno de los granos, dotándolos de un perfil de sabor intensamente rico y complejo. El distintivo "AA" en su nombre no es casualidad, representa la más alta calificación otorgada en el sistema de clasificación keniano, un meticuloso proceso que evalúa los granos en función de su tamaño, forma y, lo más importante, la calidad. Desde la Ug3 (la más baja) a la AA, la mayor. El Kenya AA se distingue por su intensidad y cuerpo, una herencia directa de las fértiles tierras volcánicas en las que se cultiva. Su perfil de sabor es una sinfonía de notas cítricas y frutales, con un característico toque de acidez que realza su frescura. Los aficionados al café apreciarán los matices de bayas rojas y negras, complementados con un sutil dulzor que equilibra la experiencia. Para aquellos que buscan sacar el máximo partido a este café, te recomentadamos que lo prepares con métodos que permitan una extracción cuidadosa y controlada, como el pour-over o la prensa francesa. Estos métodos no solo respetan la complejidad del Kenya AA, sino que también permiten ajustar la intensidad y el cuerpo al gusto, asegurando una taza muy personal. Tarrazú Variedad de café en grano arábica originaria de Costa Rica, donde el suelo volcánico enriquece cada semilla que toca. Reconocido mundialmente por su calidad excepcional, el Tarrazú se ha ganado un lugar de honor entre los conocedores del café, gracias a su equilibrio perfecto entre acidez y dulzura. La combinación de altitudes elevadas, un clima templado y suelos ricos en minerales, proporciona un entorno perfecto para que los granos de Tarrazú desarrollen su perfil de sabor único. Esta zona es conocida por su dedicación al café de sombra, una práctica agrícola sostenible que no solo mejora la calidad del café sino que también protege la biodiversidad local. El café Tarrazú se distingue por su cuerpo medio, ligeramente ácido, seguido de notas dulces y complejas que recuerdan al chocolate. Esta combinación de sabores crea una experiencia sensorial rica y equilibrada, que se despliega suavemente con cada sorbo. Para aquellos que deseen explorar la riqueza del Tarrazú, te recomendamos que lo prepares con métodos que permitan una extracción completa y uniforme, como la cafetera de goteo o el método pour-over. Typica Typica es una variedad de café Arábica, originaria de Etiopía. Esta variedad emprendió un viaje que la llevaría a influir en la cultura cafetera de regiones tan diversas como México y Guatemala, donde hoy es ampliamente cultivada y valorada. A pesar de su amplia distribución, la producción de Typica sigue siendo limitada debido a la delicadeza de la planta. Requiere condiciones específicas de cultivo y cuidados atentos, lo que hace que su producción sea un arte tanto como una ciencia. El café Typica se caracteriza por su perfil de sabor dulce y equilibrado, con notas que pueden variar desde florales y frutales en regiones específicas, hasta matices más chocolatados y nuez en otras. Cultivado en las alturas de México y Guatemala, entre otras regiones, Typica ha encontrado un lugar ideal para expresar su potencial. La combinación de suelos ricos, altitudes elevadas y climas templados contribuyen a desarrollar la profundidad y la complejidad de sus sabores. Mundo Novo Y terminamos este repaso y viaje a través de los diferentes tipos de café en grano con la variedad Mundo Novo. Originario de Brasil, el Mundo Novo es el resultado de un meticuloso proceso de selección y mezcla, una práctica muy habitual, donde granos de alta calidad de diferentes orígenes se unen para crear una variedad con un perfil de sabor único y equilibrado. En este caso, el Mundo Novo nace de la fusión de dos variedades de café: Typica y Bourbon. La adaptabilidad y resistencia del Mundo Novo, combinadas con su capacidad para producir cosechas abundantes y de calidad, lo convirtieron rápidamente en una variedad favorita entre los productores brasileños. En los granos de café Mundo vamos a encontrar la dulzura y complejidad aromática del Bourbon, junto con la robustez y el cuerpo del Typica. El resultado es un café con un cuerpo pleno, notas dulces que recuerdan al caramelo y al chocolate, y una acidez suave que equilibra la experiencia de degustación. Su versatilidad lo hace adecuado para una variedad de métodos de preparación, desde el espresso hasta el café filtrado, permitiendo a los aficionados experimentar y descubrir la profundidad de su sabor. Conclusión El café es actualmente la bebida más consumida en el mundo (la segunda si también tenemos en cuenta el agua) y la segunda mercancía más comercializada también a nivel global. Con 400.000 millones de tazas de café consumidas al año en todo el mundo, no cuesta imaginarse por qué esta bebida ha formado una parte muy importante de nuestra historia en una gran cantidad de culturas. Y no lo decimos nosotros, es que nos basamos en este artículo que publicamos sobre los datos de consumo de café en 2022. Y es que aunque el café tiene muchísima historia con nosotros, la parte documentada es bastante pequeña: no hay registros concretos de una tienda de café hasta el año 1672 en París, aunque se sabe que esta infusión ha sido consumida por la humanidad desde mucho, mucho antes. Aunque sus orígenes son discutidos y están envueltos de un lógico misticismo, la mayoría están de acuerdo en que la cuna del café no es otra que Etiopía, donde el cafeto o planta del café crecía de forma natural. Aunque las versiones cambian, los historiadores señalan principalmente el puerto de Moca, un punto importante en la ruta de comercio de esclavos entre Sudán y Yemen, como el primer gran punto de expansión, pues se sabe que los esclavos se alimentaban con los granos del cafeto. Y ahora te toca a ti descubrir y disfrutar de las distintas variedades de cafés en grano Incapto de origen arábica, aunque también disponemos de café 100% robusta para los amantes del café más intenso.

¿Eres de las personas que suelen recalentar el café? Y es que es inevitable que en ocasiones surja la necesidad de recalentar una taza de café que no se pudo tomar cuando estaba previsto por cualquier motivo. Antes que desperdiciarlo tirándolo, es normal pensar, con la mejor intención, en recalentar el café. ¿Es seguro hacerlo? Cualquier amante del café te aconsejaría enseguida que te deshagas rápidamente de esa idea, puede que incluso los más puristas se ofendan con solo escuchar la propuesta. ¿A qué se debe esta mala fama del café recalentado? En Incapto te lo contamos. Cómo recalentar el café Todo lo dicho es cierto, pero también lo es que hay matices. Recalentar un café siempre es poco recomendable, pero hay formas de hacerlo sin que resulte un problema para nuestra digestión y estropeando lo mínimo posible su aroma y sabor, es decir, sus propiedades organolépticas. Para empezar, lo más importante es que cuando lo recalientes, no eleves nunca la temperatura del café por encima de los 60º C. Esta es muy inferior a la que se suele usar en su preparación, pero se hace precisamente para evitar desencadenar de nuevo las reacciones químicas que no deben producirse más que en su primera preparación. Así, las claves son un calentado uniforme y lento, para el que lo ideal es usar el fuego de la cocina o vitro, o el microondas. Si usas el microondas, asegúrate primero de reducir la potencia de éste a como mucho el 80%. Mete el café en el microondas en una taza adecuada para ello, y caliéntalo siempre en pequeños intervalos de 30 segundos hasta conseguir esa temperatura uniforme de 60 grados aproximadamente. Remuévelo con suavidad después de cada calentado y añade otros 30 segundos si aún sigue frío. Dependiendo de la temperatura a la que estuviera, puede que necesites entre 1 y 3 intervalos. Si usas el fuego es más sencillo, pues basta con calentarlo a fuego muy bajo en un cazo u olla pequeños, hasta alcanzar una temperatura adecuada para tomarlo. Más sencillo es recalentar el café preparado en frío, cuya elaboración distinta permite calentarlo con menos problemas. Para ello calienta previamente la taza añadiendo un poco de agua hirviendo en ella, pasándola por toda la taza y tirándola después. Añade ahí el café frío hasta la mitad de la taza, y añade luego un poco de agua hirviendo que hayas dejado reposar 5 minutos o leche al vapor. Bébelo en cuanto puedas sin dejar que se enfríe. Cómo NO hacerlo ¿Cómo no recalentar el café entonces? Teniendo en cuenta lo dicho, nunca recalientes el café por encima de los 60º C. Tampoco debes recalentarlo usando una cafetera de las que lo mantienen caliente por resistencia, pues una exposición prolongada al calor acabará por amargarlo en gran medida y hacerlo indigesto. Además, si el café está muy amargo es más probable que cometas excesos con el azúcar o el picoteo de cosas dulces, lo cual no es recomendable para tu salud. Tampoco debes recalentar el café si este lleva leche o cualquier otro añadido lácteo, pues estos componentes tienden a empezar a transformarse en cuanto abandonan el frío de la nevera, y recalentarlos alterará en profundidad el sabor y textura de tu café. Por último, no recalientes café que lleve mucho tiempo fuera, especialmente si contiene lácteos de cualquier tipo, pues sus propiedades pueden haberse echado a perder. Por norma general, no deberías recalentar ningún café que lleve más de dos horas hecho. La importancia del tueste del grano de café No podemos terminar este artículo sin hablar un poco de ciencia, y es que tras nuestra bebida favorita se esconde un proceso largo y complejo, estrechamente ligado a la química. Para empezar, el café se diferencia del té en que, cuando hacemos una infusión con sus granos, estos están tostados. Si masticaras unos granos de café verdes te llamaría la atención su sabor marcadamente amargo, como les pasó a los monjes que los probaron en la mítica historia del pastor Kaldi, que nos narra un imaginativo origen de la bebida. Es el tueste del grano lo que provoca que algunos de los ácidos presentes en el café se degraden y se transformen en azúcares, que le dan el sabor que conocemos. Una buena preparación del café hace que, al añadir el agua a la temperatura adecuada, extraigamos del grano tostado y molido los componentes que dan al café sus mejores aroma y sabor, dejando fuera otros ácidos y aceites indeseados. Un exceso de calor llevará a arruinar la delicada reacción, provocando que el grano libere más componentes que darán al café un sabor amargo y desagradable, a la vez que los aromas, más volátiles, se pierden. Exactamente, lo mismo que ocurrirá, aún más marcadamente, si recalientas tu café. Te recomendamos elegir un buen café como los que ofrecemos en Incapto utilizando las cafeteras superautomáticas mejores del mercado.

Estamos acostumbrados a pedir en los bares, cafeterías y restaurantes el café que nos gusta. Que nuestros gustos o costumbres sean parte de una cultura arraigada sobre cómo tomar el café en nuestro país. El café en España en sus dos variedades de tostado, natural y torrefacto, conforman todos los tipos de café en España que se consumen a diario. Dentro de los cafés españoles podemos encontrar una amplia variedad e incluso especialidades regionales capaces de darle un toque único a la preparación del café. Y es que, aunque los cafés más clásicos en España sean el café solo, con leche y el cortado, existen aún muchos más tipos de café que mantienen no solo todo su sabor, sino también la capacidad de adaptarse a todo tipo de gustos. En Incapto te descubrimos los tipos de café en España y cómo realizarlos correctamente. Cuáles son los tipos de café en España La mejor forma de conseguir reconocer todos los cafés españoles es agruparlos por su tipo de preparación. De esta manera, podemos dividirlos en tres grandes grupos: solo café, café con leche y café con otros ingredientes. Solo café Dentro de esta categoría existen cuatro tipos de café, todos ellos elaborados únicamente con café. Sin embargo, también puede añadirse agua para variar su sabor. Café solo: este tipo de café es el equivalente al espresso italiano. Este se prepara realizando una infusión con agua a presión para conseguir el máximo sabor. Café corto: A veces se confunde con el espresso al ser un café mucho más concentrado. Sin embargo, este se prepara utilizando la mitad del agua y, por lo tanto, su cantidad es prácticamente la mitad que en el caso del café solo. Café americano: Utilizando la misma cantidad utilizada para elaborar el café expreso, se le debe añadir agua caliente para así doblar la cantidad y suavizando el sabor al diluirlo en agua. Café solo doble: Elaborado con la misma cantidad, o muy parecida, a la que se utiliza para el café americano, el solo doble no se reduce, al contrario, la cantidad de café es proporcional a la de agua. Por lo tanto, el resultado es un café con más cuerpo y con un sabor más intenso. Café con hielo: Tan sencillo de preparar como elaborar un café solo al que se le acompaña con un vaso con hielo para así enfriarlo. Cafés con leche Para elaborar este tipo de cafés necesitamos de, además de un buen café, una cantidad de leche precisa para moldear su textura, cuerpo e intensidad. Además, la leche se puede preparar como espuma o como crema para mejorar no solo la presentación, sino también el sabor y la textura. Aunque en este caso suele ser habitual solo en cafeterías especializadas. Café cortado: Si lo que se busca es disfrutar del sabor del café sin perder demasiado la intensidad, se utiliza generalmente una cantidad equivalente a un 75% de café y un 25% de leche. Además, se sirve generalmente en un recipiente, ya sea vaso o taza, de un volumen parecido al del café solo. Café con leche: Servidor generalmente en taza grande, se deben igualar las proporciones entre el café y la leche. Es decir, 50% de leche y 50% de café. Normalmente, se sirve con leche ya calentada, pero es posible utilizar la leche para enfriar el café al gusto. Café manchado: Con el mismo volumen del café con leche, el manchado se elabora con una proporción del 75% de leche y 25% de café. Ideal para los que no están acostumbrados a tomar café de manera regular, pero que sí quieren disfrutar de su sabor. Cafés con otros ingredientes Terminamos con dos de los cafés más populares para tomar en la sobremesa. Café carajillo: La base del carajillo es un café espresso al que se le agrega licor, generalmente brandi. Sin embargo, el carajillo puede estar elaborado con otros licores como whisky o anís. Café bombón: Ideal para amantes del dulce, se prepara utilizando una base de café solo al que se le agrega una generosa directamente leche condensada. La mezcla forma una textura y sabor que recuerdan al de un caramelo. Cafés regionales de España Blanco y negro: café frío que se prepara con un café solo o solo doble al que se le agrega una bola de helado. Aunque el sabor por excelencia para su preparación es la nata, es posible encontrarlo con otros sabores como la vainilla o la leche merengada. Este café es propio de la Comunidad Valenciana. Barraquito: Utilizando lo que se considera un verdadero carajillo, es decir, un café espresso al que se le añade corteza de limón y canela, además de licor, el barraquito se culmina con el toque dulce de la leche condensada y espuma de leche. Leche y leche: También propio de las islas canarias, este café con leche se prepara utilizando la mitad de leche que se utiliza de manera habitual para completar el resto del 50% añadido con leche condensada. Café con gotas: Este es uno de los cafés típicos de la sobremesa gallega. Se prepara con unas gotas de orujo caliente que se sirven al gusto sobre un café solo. Con las cafeteras de Incapto podrás realizar el café solo, solo largo, americano (haciendo la extracción de café y poniéndole agua caliente también a la cafetera), con leche/cortado (usando nuestro espumador de leche eléctrico o cappucinador o calentándola con la cafetera con vaporizador), entre otros...

¿El café previene el cáncer? Esta es una pregunta muy habitual entre las personas que beben café. Y es que millones de personas en todo el mundo están acostumbradas a tomar como mínimo una taza de café al día. De hecho, muchas de ellas son incapaces de empezar la mañana sin disfrutar de su café. Si eres amante de esta bebida estimulante, ¿no te parecería increíble si te dijeran que algunos estudios han demostrado que el café nos protege contra el cáncer? A lo largo de los años, los investigadores han realizado multitud de estudios para examinar con profundidad los beneficios del café, aunque no siempre los resultados han resultado satisfactorios. Sin ir más lejos, los primeros estudios revelaron que el café podría aumentar el riesgo de algunos cánceres. Ahora bien, otras investigaciones posteriores han echado por tierra las conclusiones del café cancerígeno para demostrar que los antioxidantes que contienen sus granos pueden reducir el riesgo de padecer algunos cánceres, como el de hígado o el de próstata. En este artículo de Incapto te lo contamos. El café previene el cáncer gracias a sus antioxidantes El café tostado se convierte en una bebida que puede influir en la salud humana de una manera positiva. La cafeína es un estimulante, pero no es el único ingrediente que podemos encontrar en esta planta. De hecho, se ha descubierto que contiene unos 30 compuestos antioxidantes que se encuentran concentrados en la semilla de café y que resultan increíblemente beneficiosos. Parece ser que el café influye en las probabilidades de padecer cáncer por sus compuestos de diferente naturaleza antiangiogénica, antimetastática y antiproliferativa. Además, buenas noticias para los seguidores de la versión descafeinada, pues pese a contener una dosis de cafeína más baja, el café descafeinado contiene fitoquímicos protectores que resultan igual de beneficiosos para la salud. Beneficios del café contra el cáncer Entonces, ¿el café previene el cáncer? Los estudios que existen al respecto no son suficientemente probatorios como para afirmarlo con rotundidad. Ahora bien, algunos estudios recientes han afirmado que el consumo de café es favorable y está aprobado como parte de una dieta saludable. Algunos de los beneficios del café están basados en amplios estudios epidemiológicos, los cuales no pueden probar sus afirmaciones a través de la ley de causa y efecto. No obstante, los hallazgos favorables sobre el consumo del café han sido tan constantes en estudios recientes que muchas autoridades sanitarias lo aprueban como parte de una dieta saludable. La Organización Mundial de la Salud convocó no hace mucho a un panel de expertos que no dudaron en informar acerca de las consecuencias positivas de tomar café con regularidad. Este influyente grupo de especialistas terminó concluyendo que tomar café con regularidad podía proteger contra, al menos, dos tipos de cáncer. El Centro Internacional de Investigaciones sobre el cáncer de la Organización Mundial de la Salud señaló su intención de analizar 1000 estudios a través de un grupo de científicos. Según este organismo, las evidencias finalmente probaron que el cáncer está asociado a un riesgo menor de padecer cáncer de hígado y útero, al mismo tiempo que no existen evidencias significativas que prueben que el consumo de café sea una causa que explique la aparición de cáncer de mama, páncreas y próstata. Ciertamente, beber café cada día puede reducir el riesgo de tener diferentes cánceres. Sin embargo, es interesante señalar que los componentes antioxidantes del café no se comportan del mismo modo según el tipo de cáncer que se trate. Así, el consumo de café está relacionado con la prevención del cáncer de endometrio, el de hígado y el colorrectal. Otros, sin embargo, no parecen verse afectados de ninguna forma, como es el caso de cáncer de pulmón, el de próstata, el de ovario, el de páncreas o el gástrico. Beneficios del café para la salud El café está considerado como una bebida muy saludable. De hecho ha formado parte de multitud de investigaciones en los últimos años, cuyos resultados han asociado su ingesta habitual con menores probabilidades de padecer enfermedades cardíacas, trastornos neurológicos y diabetes tipo 2. En este artículo hemos hablado sobre los efectos beneficiosos del café sobre el cáncer, pero también genera un efecto positivo en el caso de algunas enfermedades crónicas. De esa forma, es posible que el café cuente con efectos neuroprotectores vinculados a una menor tasa de padecer demencia, incluyendo Parkinson y Alzhéimer. Asimismo, se ha relacionado con un menor riesgo de patologías cardiovasculares, como el ictus cerebral, así como metabólicas, como la diabetes tipo 2. Según todo lo hablado anteriormente, la conclusión final puede ser que el consumo de café ejerce una influencia positiva en nuestra salud. En Incapto lo sabemos muy bien y por eso nos encargamos de traer el mejor café en grano para que nuestros clientes puedan disfrutarlo recién molido. Queremos invertir en salud y por eso te ofrecemos café de especialidad de 12 orígenes que se distingue por su aroma y cremosidad. Además, te lo haremos llegar a casa a golpe de clic, sin cápsulas ni residuos que afecten al medio ambiente. El café en grano de Incapto, potencia los beneficios del café al máximo por el hecho de tener un café de calidad, molido al momento y por lo tanto es favorable para la salud y la prevención del cáncer. Bibliografía: Roales-Nieto, J. G., San Pedro, E. M., Luciano, A. G., & Coronado, J. L. B. (2004). Efectos del consumo de café para la salud cardiovascular, la diabetes y el desarrollo de cáncer. Psicothema, 531-547. Rufín-Gómez, L. Á., Martínez-Morejón, A., Méndez-Martínez, J., & Vega-Socorro, M. N. (2021). El consumo de café: su asociación con el riesgo de padecer cáncer. Revista Médica Electrónica, 43(6), 1649-1659. Palencia-Sánchez, F. (2020). Estudio de los beneficios y riesgos para la salud del consumo de café en adultos.

El café es la bebida que se obtiene a partir de infusionar los granos tostados y molidos de la planta del café, o también conocida como cafeto. La mayoría de nosotros tomamos esta bebida estimulante diariamente, pero, ¿realmente conocemos su origen y conocemos las propiedades del tipo de café que estamos consumiendo? Desde Incapto queremos resolver todas tus dudas y explicarte todas las curiosidades de las plantaciones de café, desde el momento en el que la semilla entra en contacto con la tierra, hasta que tu paladar degusta las notas ácidas y amargas de esta bebida famosa en todo el mundo. Cómo son las plantaciones de café El cultivo del café es un arte llamado caficultura y cuenta con unas características determinadas que hace que este tipo de plantación sea diferente a todos los otros tipos de cultivo. Para conocer el proceso de la producción de café, lo primero que debemos conocer son las zonas en las que es posible cultivarlo. Probablemente, nunca hayas visto un ejemplar de este árbol llamado cafeto, ya que se cultiva en lugares con unas condiciones climáticas muy específicas, en las que intervienen factores como la altitud, la humedad y la temperatura. Estas circunstancias tan específicas solamente se dan en algunas regiones tropicales de África, América y Asia. Existen algunas zonas de cultivo de café en las Islas Canarias, pero su producción es mínima, al igual que sucede en algunas franjas de las islas de Portugal. ¿Cómo es la planta del café? La planta de café se llama cafeto, como hemos mencionado anteriormente, y crece en forma de arbusto o árbol pequeño, que mide entre 4 y 10 metros de altura. Una de las principales características de esta especie tropical es que, a diferencia de la mayoría de árboles, estas pueden producir flores y fruto al mismo tiempo y con un grado diferente de madurez. La semilla que se esconde dentro de los frutos del cafeto (cerezas de café) es lo que nosotros conocemos como un grano de café. Los frutos del cafeto tienen este nombre tan característico porque son similares a las cerezas y cada uno de ellos posee dos semillas en su interior. Para poder plantar un árbol de café se deberán usar las semillas de una cosecha reciente. Estas semillas se sembrarán en macetas, para poder controlar que germinen correctamente, de manera que se consigan los plantones. Las macetas deben ser nutridas diariamente y regadas con el agua justa y necesaria. Al cabo de unos 7 meses conseguiremos una planta lo suficientemente fuerte como para poder ser trasplantada a un cafetal (campo de conreo de los cafetos). Variedades de café y tipos Existen más de 80 tipos de café distintos, pero actualmente predominan únicamente 2, que son los que consumimos a diario. Coffea Arabica El Coffea Arabica es un tipo de grano con orígenes indígenas, que proviene de las montañas de Yemen en la Península Arábiga, esta es la razón por la que obtuvo su nombre. Pero, lo cierto es que también se pueden encontrar plantaciones de esta variedad de café en las tierras altas del sudoeste de Etiopía y el sureste de Sudán. Puedes localizarlo con otros nombres a la hora de comprarlo: cafeto de Arabia, café de montaña o café arábica. Se cree que este es el primer tipo de café que fue cultivado, ya que sus plantaciones datan de hace más de 1.000 años, en el suroeste de Saudí. Es considerado como la producción de café más pura, comparada con las otras variedades que podamos encontrar, sobre todo frente al café Robusta. La bebida de café que se extrae de estas semillas tiene una menor concentración de cafeína que cualquier otra de las variedades de café que se comercializan en el mercado. Su sabor es más aromático y menos amargo. El grano es alargado con una incisión curvada y su maduración dura entre 9 y 11 meses. Coffea canephora o Robusta El Coffea canephora es más conocido como café Robusta y es una variedad de café que tiene sus orígenes en el centro y el oeste del África subsahariana. Sus principales cultivos se encuentran actualmente en África y Brasil, donde a menudo también suelen llamar a este tipo, Conillon. Se pueden encontrar también algunas plantaciones en el sudeste de Asia, ya que los franceses introdujeron este cultivo en el siglo XIX. Aunque tenemos que decir que la producción de café Robusta en estos últimos años ha dejado paso a una gran potencia: Vietnam. Este país asiático ha sido capaz de superar a Brasil y África en su producción de café Robusta, convirtiéndose en el país exportador de este producto, más potente del mundo. La producción de Robusta supone un 40% de la producción mundial de café y el otro 60% se lo lleva el café Arábica. Este tipo de café es mucho más fácil de cuidar que el que proviene de Arabia, eso supone que las plantaciones son mucho más económicas, aunque ofrecen una calidad menor. Los granos de Robusta son considerados menores que la otra variedad, por eso su uso está destinado, la mayoría de veces, a ser utilizado como relleno en mezclas de café de baja calidad. También se utiliza para producir café instantáneo y se mezcla con el expreso para que este tenga una textura cremosa. El café Robusta tiene, aproximadamente, el doble de cafeína que el café Arábica. En Incapto vendemos y recomendamos siempre la variedad Arábica en frente la Robusta ya que es de mayor calidad. Esperamos que este artículo haya podido resolver a todas las dudas que tenías acerca de las plantaciones de café, cuál es su cultivo y cuáles son las variedades y tipos que existen. Echa un vistazo a nuestra página web de Incapto, donde encontrarás información detallada acerca del café que consumimos hoy en día y te daremos las herramientas para comprar los granos de mayor calidad. Bibliografía: Julca-Otiniano, A., Alarcón-Águila, G., Alvarado-Huamán, L., Borjas-Ventura, R., & Castro-Cepero, V. (2018). Comportamiento de tres cultivares de café (Catimor, Colombia y Costa Rica 95) en el valle de El Perené, Junín, Perú. Chilean journal of agricultural & animal sciences, 34(3), 205-215. Aguilar, M. E., Ortiz, J. L., Mesén, F., Jimenez, L., & Altmann, F. (2018). Cafe Arabica Coffea arabica L. In Step Wise Protocols for Somatic Embryogenesis of Important Woody Plants (pp. 39-62). Springer, Cham.

El café manchado es una de las preparaciones más populares tanto en España como en otros muchos países. Pese a que cada cual tiene su gusto personal en cuanto al tipo de leche, con o sin azúcar, o los condimentos que lo aderezan, la realidad es que este tiene su propia fórmula original y su modo de preparación. La “versión original” puede generar gran cantidad de debates e incluso encontrarás versiones diferentes en cafeterías especializadas. Pero, ¿qué es un café manchado realmente?, ¿cuál es la manera más correcta de elaborarlo? A continuación, desde Incapto analizamos las diferentes teorías para descubrir la fórmula magistral. Qué es el café manchado El café manchado es una preparación que tiene una gran proporción de leche bien caliente mezclada con muy poco café. Se suele servir en vasos o tazas de cristal que dejan ver su característico color clarito, muy diferente al de un espresso tradicional marrón oscuro. Sin embargo, el caffè macchiato o espresso macchiato, lo que se traduciría de una forma exacta al español como “café manchado”, tiene una receta opuesta. Se trata de una taza con dosis abundantes de café y una pizca de leche espumosa y bien caliente. En nuestro país, a esto lo llamamos un cortado. Está libre traducción que hacemos en España puede llevar a una gran confusión. Nos podemos encontrar pidiendo un manchado en los países vecinos y recibiendo la bebida equivocada (para nosotros) en cualquier establecimiento fuera de nuestras fronteras. Café manchado vs caffè macchiato La realidad es que su propio nombre en italiano identifica muy bien la receta original. Se denomina “macchiato”, es decir, manchado, porque el color del café se mancha con la claridad de la leche que se emplea. En cambio, este término también fue evolucionando en este mismo país. Se empezó a emplear para definir a aquellos cafés que venían con un toque de leche espumosa en lugar de leche líquida, o de la receta simple. Las tazas con macchiato pasarían a ser espumosas y los baristas lo entenderían así en cantidad de establecimientos italianos. En España podemos solicitarlo sin temor a equivocarnos porque, comúnmente, diferenciamos el cortado del manchado. De esta forma, podemos tener más claro lo que estamos pidiendo, aunque no rinda homenaje al término tradicional. Como se hace un café manchado correctamente ¿Qué es un café manchado y cómo se hace? Pues bien, vamos a partir de lo que nosotros, en España, entendemos como un café manchado. Aquí la cantidad de leche es mayor que la de café, pero cada establecimiento acaba por adoptar su propia proporción o por servirla al gusto del usuario. Si queremos encontrar una proporción estándar para esta bebida, lo más correcto sería elaborar una taza con un 75% de leche y un 25% de café. El tamaño suele depender de la hora del día o de lo que se solicite por parte del consumidor, por lo tanto, en el momento del desayuno las tazas tienden a ser más grandes. El café puede ser de una variedad a elección, aunque no hay discusión sobre que tiende a ser un espresso. La leche debe estar bien caliente y, si queremos acercarnos un poco más a la versión original, lo ideal es que esta sea algo espumosa. En nuestro café manchado será la leche la que tenga una mayor presencia en la taza. Tomando esto en cuenta, lo recomendable es servir primero la cantidad de leche deseada para después “mancharla” con unas gotas de café. ¿Por qué es diferente nuestro café manchado? Puede parecer sorprendente que en España usemos el mismo término que en Italia para una combinación tan opuesta. No obstante, esto tiene su lógica y parte de una confusión en la traducción. El latte macchiato hace alusión a la leche manchada, y es exactamente la proporción de ingredientes que entendemos en España a la hora de pedir un manchado. Sin embargo, aquí también entra la costumbre de la leche en espuma, que da identidad a esta preparación en la que se diferencian tres capas de diferente color: la superior es una espuma, la intermedia es leche, y la del fondo de la taza es el café. Los diferentes tipos de café manchado: una guía útil Para aclarar todos estos conceptos que hemos mencionado, te proporcionamos una pequeña guía de lo que es cada uno, de forma que puedas pedir con más exactitud lo que deseas en cada momento, ¡y lugar! Café manchado (latte macchiato en Italia): un vaso o taza con un alto porcentaje de leche y unas gotas de café. Caffè macchiato (café cortado en España): una caza con una gran cantidad de café espresso y unas gotas de leche. Café con leche (en ambos países): una proporción idéntica de leche y café al 50%. De esta forma, evitarás las confusiones tanto en territorio nacional como en tus desayunos en el extranjero. Bibliografía: Puerta, G. I. (2001). Cómo garantizar la buena calidad de la bebida del café y evitar los defectos. Centro Nacional de Investigaciones de Café (Cenicafé). Puerta, G. I. (2013). Calidad del café. Cenicafé.

¿Sabías que la cafeína y el café previenen cataratas en los ojos? El café, o más bien la cafeína que contiene, es responsable de una gran cantidad de efectos sobre nuestro organismo. Desde que te agarras cada mañana a esa taza humeante como un náufrago lo hace a una tabla flotante hasta horas después de que te hayas tomado el último café de la tarde, la cafeína se mueve por tu organismo haciendo su magia. Sin embargo, aunque sus beneficios más populares son de sobra conocidos por casi todo el mundo, existen otras propiedades de la cafeína que distan de estar tan extendidas. Los últimos descubrimientos apuntan directamente hacia el campo de la salud ocular, concretamente a las cataratas y al efecto de la cafeína sobre estas. En Incapto vamos a hablar acerca de cómo la cafeína y el café pueden mejorar tu salud ocular. ¿Cómo afecta la cafeína a la vista? Mecanismos de acción en el organismo La cafeína actúa como un antagonista de la adenosina, una molécula que induce el cansancio en el organismo. Al bloquear los receptores de adenosina, la cafeína impide que estos detecten la molécula, lo que reduce la sensación de fatiga y aumenta la alerta y la concentración. Este mecanismo explica por qué la cafeína nos mantiene despiertos y alerta. Impacto de la cafeína en la salud ocular Aunque en el pasado se pensaba que la cafeína podía aumentar la presión intraocular, no se ha encontrado una relación directa entre su consumo moderado y problemas oculares. Al contrario, la cafeína y los antioxidantes presentes en el café, como el ácido clorogénico, pueden tener efectos protectores sobre la retina. Además, estudios han demostrado que el pirocatecol, una sustancia que se forma durante el tueste del café, actúa como antioxidante y puede ayudar a prevenir la formación de cataratas. Efectos de la cafeína en la prevención de cataratas y otros problemas oculares ¿El café es bueno para prevenir cataratas? Un estudio publicado en Clinical Ophthalmology en 2016 analizó los efectos del café y la cafeína en la prevención de cataratas en animales, mostrando que tanto el uso tópico como oral de cafeína tiene un efecto inhibidor en la formación de cataratas. Aunque la causa exacta no está completamente clara, se sugiere que los efectos antioxidantes de la cafeína y su acción directa sobre el cristalino podrían ser responsables de este beneficio. La relación entre el café y la conjuntivitis Aunque menos investigada, se ha explorado la posible relación entre el consumo de café y la reducción del riesgo de conjuntivitis, gracias a las propiedades antiinflamatorias de los antioxidantes presentes en el café. Sin embargo, se necesitan más estudios para confirmar este efecto. El café y la prevención de enfermedades oculares Estudios sobre cataratas y degeneración macular Diversos estudios han explorado los efectos protectores del café y la cafeína sobre enfermedades oculares, como las cataratas y la degeneración macular. La evidencia sugiere que los antioxidantes presentes en el café, como el pirocatecol, desempeñan un papel crucial en la prevención de estas condiciones, protegiendo los tejidos oculares del daño oxidativo. Comparativa con otros métodos preventivos El consumo de café podría ser tan efectivo como otros métodos preventivos, como el uso de suplementos antioxidantes y una dieta rica en frutas y verduras, para proteger la vista. Sin embargo, es importante considerar el café como parte de un enfoque integral de salud ocular, combinado con otras prácticas saludables para maximizar los beneficios. Otros efectos beneficiosos del café para la vista Reducción del riesgo de glaucoma El consumo moderado de café se ha asociado con una posible reducción del riesgo de desarrollar glaucoma. Esto se debe a los antioxidantes presentes en el café, que pueden ayudar a proteger el nervio óptico del daño causado por la presión intraocular elevada, uno de los factores de riesgo clave para el glaucoma. Mejora en la función visual general Además de prevenir enfermedades oculares específicas, el café puede contribuir a una mejor función visual general. Los antioxidantes y otros compuestos bioactivos en el café ayudan a mantener la salud de la retina y el cristalino, lo que podría mejorar la calidad de la visión y proteger contra el deterioro relacionado con la edad. Beneficios adicionales de la cafeína La cafeína, más allá de sus efectos directos sobre la vista, mejora la capacidad de atención y reduce la fatiga, lo que puede indirectamente beneficiar la salud ocular al permitir una mejor concentración en tareas visuales. Además, actúa como termogénico, ayudando en la quema de grasas durante el ejercicio, lo que podría tener beneficios indirectos para la salud en general, incluyendo la salud ocular. Consumo adecuado de cafeína para la salud ocular Dosis recomendada y precauciones Para disfrutar de los beneficios de la cafeína sin riesgos, se recomienda un consumo diario de hasta 400 mg, equivalente a unas 4 o 5 tazas de café. En personas con sensibilidad especial a la cafeína, la cantidad diaria puede reducirse a 200 mg. Es importante tener en cuenta que los efectos de la cafeína pueden durar hasta 6 horas, por lo que es aconsejable planificar su ingesta para no interferir con el sueño. Contraindicaciones: ¿Cuándo podría ser malo para la vista? Aunque la cafeína tiene beneficios potenciales para la salud ocular, su consumo excesivo puede tener efectos adversos, como aumentar la presión intraocular en personas susceptibles, lo que podría ser perjudicial. Es esencial moderar la ingesta y estar atento a cómo reacciona tu cuerpo para evitar posibles efectos negativos.

La cafeína es ese compuesto que tantas mañanas nos salva a diario, ayudándonos a arrancar en nuestra hora más oscura. O bueno, puede que levantarse de la cama no sea siempre tan dramático, pero es cierto que, sin una taza de café, sin esa dosis de cafeína diaria, muchos de nosotros no somos capaces de empezar el día con energía. Sin embargo, como casi todo cuando hablamos del organismo y las sustancias que le aportamos, aunque la cafeína puede ser de gran ayuda en multitud de situaciones, su abuso puede comportar efectos negativos. Alteraciones del sueño, estados de tensión y algunas otras molestias que aparecen cuando se nos va la mano con las tazas de café o las bebidas energéticas. Teniendo en cuenta que a cada persona le afecta diferente el consumo de este tipo de sustancias ¿Cuál es entonces el límite recomendado de cafeína al día? Si lo que buscas es poder beneficiarte de los efectos de la cafeína sin caer en un consumo excesivo, sigue leyendo este artículo de Incapto. Beneficios de la cafeína Para empezar, conviene recordar cuáles son los efectos beneficiosos de este compuesto químico que son los que normalmente nos llevan a buscarlo en forma de café, té, refrescos de cola o bebidas energéticas, todas ellas bebidas que lo contienen en distintas proporciones. - Activa el sistema nervioso central, estimulando el sistema de alerta y mejorando la capacidad de respuesta y de concentración. - Actúa como diurético, ayudando a eliminar los líquidos acumulados. - Ayuda a estimular el proceso de lipólisis, aumentando la quema de grasas cuando se hace ejercicio físico intenso. ¿Cuánta cafeína se puede tomar al día? Para mantener estos efectos beneficiosos sin incurrir en los riesgos del exceso, ¿cuál es la dosis máxima de cafeína que puedes tomar al día? Habitualmente se recomienda una ingesta de hasta 400 mg al día, aunque esta no es más que un promedio, pues la cantidad de cafeína que cada uno puede absorber depende de sus características físicas concretas, como metabolismo, genética y peso corporal. Estos 400 mg al día son la media aproximada para una persona adulta de 70 kg de peso corporal, por lo que es más exacto decir que el consumo máximo recomendado se encuentra alrededor de los 5,7 miligramos por kilo de peso corporal. De promedio, el consumo de estas cantidades de cafeína no resulta perjudicial para la mayoría de la población adulta, aunque siempre existen casos de personas especialmente sensibles a la cafeína, que pueden experimentar agitación o alteraciones del sueño con cantidades menores. ¿Cuánta cafeína puedes tomar en una única dosis? Si hablamos de la ingesta recomendada en una dosis única, es decir, en una sola toma o en varias muy cercanas en el tiempo, la cantidad se reduce a la mitad: esto es, 200 mg para una persona de 70 kg, o unos 3 mg por kg de peso corporal. A la hora de elegir un café con menos cafeína, te recomendamos los granos de café arábica. En este post sobre las diferencias entre arábica y robusta, además de otras muchas características, resaltamos que el arábica tiene entre 0.8 y 1.5% de cafeína, frente al 4% que tienen los granos de café robusta. La mayoría de nuestros cafés, casi todos, son de la variedad arábica, por tanto, son los que menos cafeína tienen. Además, los granos de arábica son considerados como la mejor variedad de café, siendo más aromático y equilibrado que el robusta. Por todo ello, estamos ante un tipo de café delicado y delicioso que te garantiza un equilibrio ideal entre café y cuerpo. ¡Prueba nuestros orígenes! Dosis de cafeína máxima recomendada por edades o casos especiales Hay varios casos en que se debe ser más moderado aún con el consumo de cafeína: - Mujeres embarazadas y lactantes deben limitarse a 200 mg al día. - Los niños y adolescentes no tienen problemas con 3 mg por kg al día, pero no se aconseja que superen esa cantidad. - Las personas con hipertensión deben consultar con su médico si pueden o no tomar cafeína, pues esta puede aumentarla. Dependiendo de la genética de cada persona, que tiene un gran impacto en cómo de rápido se asimila la cafeína, esto puede ser más o menos importante. - Personas con problemas de insomnio o desórdenes del sueño de otro tipo. - Aquellos que tomen medicamentos o suplementos que contengan efedrina, teofilina o echinacea, entre otros. Miligramos de cafeína según la bebida Sabes que no se recomienda superar los 3 mg por kg en una sola ingesta, o 200 mg de media, y el doble de esta cantidad al día, pero ¿cuánta cafeína tiene una sola taza de café? ¿o cuánta cafeína tiene otras bebidas como refrescos o energéticas? Por lo general, se dice que 400 mg de cafeína equivalen aproximadamente a 4 tazas de café o 2 bebidas energéticas, aunque esto es muy orientativo, puesto que tanto el café como las bebidas energéticas varían mucho su contenido de cafeína entre sus diferentes variantes. Esta es una lista con algunas de las cantidades más comunes: - Café expreso de 60 ml: 80 mg - Taza de café de filtro de 200 ml: 90 mg - Taza de té negro de 200 mg: 50 mg - Lata de bebida de cola: 40 mg - Lata de bebida energética: 80 mg Consumo excesivo de cafeína: efectos secundarios El exceso en el consumo de cafeína puede comportar diferentes efectos secundarios indeseados. Tal y como indican en este estudio, existen algunos riesgos al tomar cafeína de forma excesiva. Estos son algunos de ellos: - Insomnio - Nerviosismo - Dolor de cabeza - Irritabilidad - Orinar con excesiva frecuencia - Taquicardia Una de las opciones que tenemos en Incapto es nuestro café en grano descafeinado con el método natural Swiss Water, o descafeinado al agua. Si sufres alguno de estos síntomas, harías bien en reducir tu consumo diario de cafeína y comprobar si remite. Hay muchas cosas que puedes hacer para remediar este consumo en exceso. Una de ellas es pasar a la alternativa sin cafeína de bebidas como el café o los refrescos, que apenas ven alterado su sabor. Si te gustan menos, combina el uso de ambos tipos para no tomar demasiado. Con el té, dejarlo infusionar menos tiempo también afecta a su contenido de cafeína y, en cualquier caso, deberías evitar el consumo de cafeína a partir de las 5-6 de la tarde para no interrumpir ni afectar tu descanso nocturno.

Los consumidores más habituales de café, a menudo se preguntan hasta qué hora es recomendable tomarse una taza para no llegar a afectar a las rutinas de sueño. Al fin y al cabo, el efecto de la cafeína sobre nuestro sistema de alerta es uno de los más conocidos y, aunque bien utilizado nos puede ser de gran ayuda en el día a día, un mal uso nos puede llevar más de una noche sin descansar adecuadamente. Para poder calcular cómo no estropearnos el descanso nocturno, o cómo aprovechar el efecto potenciador del café en el ejercicio físico, es necesario saber cuánto tiempo dura el efecto del café en el cuerpo. Por desgracia, esta no es una cuestión con una respuesta corta ni fácil. Como en tantas otras cosas importantes, la respuesta aquí no es un número concreto, sino un “depende”. ¿De qué? Veámoslo en más detalle. Cómo funciona la cafeína Antes de entrar a valorar la duración en el tiempo de los efectos de la cafeína, conviene tener claro, al menos de una forma básica, cómo funcionan los mecanismos de esta en nuestro organismo. Y antes aún de hablar de la cafeína, necesitamos hacerlo de la adenosina, un compuesto que cumple varias funciones en nuestro organismo, entre las que está el aporte de ATP, es decir energía, a la contracción muscular, y el de señal química de cansancio, la que más nos interesa ahora mismo. ¿Cómo funciona exactamente esto? Cuando no hay suficientes moléculas de ATP disponibles, una cantidad proporcional de moléculas de adenosina empiezan a quedar libres en la sangre, ya que no pueden fijarse al fósforo por falta de energía. Los receptores de adenosina en el organismo captan las moléculas libres y las usan como medidores del cansancio: cada vez que una molécula es captada se envía una señal de alarma. Cuando el número de señales supera cierto umbral, el propio organismo entra en estado de alerta y activa la sensación de cansancio, un modo necesario para que nos veamos obligados a descansar y así no incurramos en sobreesfuerzos. ¿Qué papel juega la cafeína en todo este proceso? Resulta que, a nivel molecular, la cafeína y la adenosina son muy parecidas. Tan parecidas, de hecho, que las moléculas de cafeína en sangre se ajustan a los receptores de adenosina y los ocupan o bloquean, de forma que estos no pueden captar las moléculas libres de adenosina en sangre y, por tanto, no puede enviar sus señales de alarma de cansancio. Esto provoca que el número de alarmas por cansancio disminuya y, en definitiva, provoca que te sientas más despierto y menos cansado. Es cierto que privarnos por completo de la sensación de cansancio podría suponer un peligro para el organismo, pero por suerte para nosotros los efectos de la cafeína no son tan potentes, sobre todo si respetamos las dosis recomendadas de ingesta, que son de 400 miligramos de cafeína al día, lo que equivale a aproximadamente cuatro o cinco tazas de café, dependiendo de la variedad y la forma de tomarlo. Cuánto dura el efecto de la cafeína Mientras sigue habiendo moléculas de cafeína en sangre, su efecto contra el cansancio se sigue notando, pero, claro está, su cantidad influye en gran medida. ¿Y cuándo se da el pico de cafeína en sangre? Esta pregunta es especialmente importante para aquellos deportistas que buscan beneficiarse de los efectos de la cafeína al entrenar, que además de retrasar la sensación de fatiga y aumentar el rendimiento, promueve una mayor movilización y quema de grasas. Pues bien, este efecto se deja notar entre 15 y 45 minutos después de haber ingerido la cafeína, y alcanza su máximo efecto entre 30 y 60 minutos tras esta. A partir de ahí, la cantidad de cafeína en sangre va disminuyendo hasta acabar por desaparecer, en un tiempo que puede ir de las 2-3 horas a hasta las 6 horas. Es cierto que se trata de un rango muy amplio. Tanto, que los deportistas y aquellos que quieran calcular con precisión cuáles son los tiempos concretos no tienen más remedio que comprobarlo personalmente por medio de la experiencia. ¿De qué depende esta variación tan grande? Hay varios factores genéticos, pero uno en concreto es el principal responsable de la velocidad con la que metabolizamos la cafeína: la variante de la enzima CYP1A2 que produce nuestro hígado. Existen dos estirpes genéticas en este punto: la estándar, son aquellos cuyos hígado produce enzima CYP1A2, mientras que la estirpe alternativa produce enzima CYP1A2*1F. La variante estándar degrada la cafeína a una velocidad mucho mayor, provocando que los efectos del café sean menos duraderos, mientras que la variante alternativa degrada la cafeína más lentamente, provocando periodos más largos bajo sus efectos. Esto es importante especialmente en el caso de personas afectadas de hipertensión: mientras que los de la estirpe genética estándar pueden seguir tomando café, pues su tiempo de exposición a la subida de tensión de la cafeína es menor, los de la estirpe alternativa deberían evitarlo para así no exponerse a problemas relacionados. Además de todo esto, parece que el sexo también tiene importancia: según algunos estudios las mujeres bloquean la cafeína tres veces mejor que los hombres, por lo que el efecto es mucho mayor en estos. Así pues, no se puede responder con exactitud a la pregunta de cuándo duran los efectos del café. Sí podemos, sin embargo, hablar de promedios, y estos sitúan entre las 2 y las 3 horas la duración del efecto de la cafeína de una taza de café expreso. La cantidad de cafeína dependiendo del tipo de café Es importante mencionar que no todos los cafés tienen la misma cantidad de cafeína y, por tanto, su efecto en el cuerpo no es el mismo. Las personas que son muy “cafeteras” pueden optar por las variedades con menos cantidad de cafeína para que, así, su efecto en el cuerpo sea mínimo. De esta forma, se puede disfrutar del placer de tomar café sin que te afecte a la calidad del sueño. Aquí vamos a descubrirte la cantidad de cafeína de cada variedad de café: Café arábica: únicamente contiene entre el 0,6% y 1,2% de cafeína Café robusta: aporta del 1,8% al 3% de cafeína Café libérica: contiene del 1,2% a 1,5% de cafeína. Cantidad de cafeína dependiendo de la preparación del café Otro factor que influye de forma directa en la cantidad de cafeína del café es el modo de preparación. La cafeína sale con el contacto con el agua, a más contacto, más cafeína sale. Como resultado, cuanto más largo el café, más nivel de cafeína. Espresso. Es el tipo de café más habitual. Presenta un sabor ácido y amargo y cuenta con un bajo aporte de cafeína. Ristretto. Es el café propio de los italianos y se prepara parecido al expreso, pero un poco más amargo. La cantidad de cafeína es muy baja. Café lungo. Tiene un nivel medio de cafeína. Café americano. Tiene un nivel alto de cafeína, si se hace toda la extracción de café. Café oriental. El café propio de Japón se caracteriza por realizarlo a modo de infusión. Esta destilación cuenta con matices florales y afrutadas. Es uno de los cafés con más cafeína actualmente. Si quieres disfrutar del sabor del café a cualquier hora del día, apuesta por la variedad arábica. En Incapto podrás comprar tu café arábica desde nuestra web y disfrutar de la mejor calidad, el mejor sabor y el mejor precio.

¿Te has preguntado cuáles son los beneficios de la cafeína en el deporte? La cafeína es una sustancia ampliamente consumida que estimula el sistema nervioso central, mejorando el rendimiento deportivo. En este artículo de Incapto, exploraremos cómo la cafeína influye en el rendimiento de los atletas y despejaremos cualquier duda al respecto. La cafeína en el deporte La cafeína es una de las sustancias más consumidas en todo el mundo, presente en productos como el café, refrescos y bebidas energéticas. Su capacidad para despejar la mente y mejorar la concentración la convierte en un aliado para muchos. No obstante, su impacto en el deporte es aún más significativo, siendo reconocida por instituciones como el Australian Sport Institute, que clasifica la cafeína en el grupo A de los suplementos deportivos con efectos comprobados. Los niveles van de la D a la A, siendo los suplementos del grupo A aquellos cuyo efecto de mejora sobre el rendimiento deportivo está totalmente probado. Hasta 2004, la cafeína estuvo en la lista de sustancias prohibidas de la la World Anti-Doping Agency (WADA), pero hoy en día es utilizada libremente por los atletas para mejorar su rendimiento. ¿Qué es la cafeína y cómo actúa en el cuerpo? La cafeína es un alcaloide natural que estimula el sistema nervioso central. Actúa bloqueando la adenosina, un neurotransmisor que promueve el sueño, lo que nos mantiene despiertos y alerta. Además, la cafeína aumenta la liberación de adrenalina, mejorando la resistencia y el enfoque durante el ejercicio. Aplicaciones actuales de la cafeína en el deporte Hoy en día, la cafeína es una herramienta clave en el arsenal de muchos atletas. Su capacidad para mejorar la concentración, retrasar la fatiga y aumentar la eficiencia metabólica la convierte en un suplemento común antes de entrenamientos y competencias. Además, estudios recientes han investigado cómo la personalización de la dosis de cafeína según el tipo de deporte y las características del atleta puede maximizar sus beneficios, abriendo nuevas posibilidades en el campo del rendimiento deportivo. Beneficios de la cafeína en el rendimiento deportivo La cafeína es conocida por su capacidad para mejorar varios aspectos del rendimiento deportivo, actuando como un potente estimulante del sistema nervioso central y periférico. A continuación, se detallan sus principales beneficios: Mejora en la resistencia La cafeína ayuda a reducir la sensación de fatiga durante el ejercicio, lo que permite a los atletas mantener un esfuerzo prolongado. Esto la convierte en una opción ideal para deportes de resistencia y alta intensidad. Incremento en la fuerza y potencia Además de mejorar la resistencia, la cafeína puede aumentar la fuerza y la potencia muscular, lo que es especialmente beneficioso en deportes que requieren explosividad y fuerza máxima. Efectos sobre la concentración y el enfoque mental La cafeína mejora la alerta, la concentración y los tiempos de reacción, lo que se traduce en un mejor enfoque mental durante el entrenamiento y la competición. Aumento de la termogénesis La cafeína también favorece la termogénesis, ayudando en la quema de grasas como fuente de energía, lo que retarda el agotamiento de las reservas de glucógeno y apoya tanto el rendimiento como las rutinas de pérdida de peso. Dosis recomendada de cafeína para deportistas Para aprovechar los beneficios de la cafeína en el deporte, es crucial ajustar la dosis según las necesidades individuales. Factores a considerar (peso, tolerancia, tipo de ejercicio) La dosis efectiva de cafeína comienza a partir de 3 mg por kilogramo de masa corporal. Sin embargo, la tolerancia a la cafeína puede variar entre deportistas. Aquellos menos habituados pueden beneficiarse con 3 mg/kg, mientras que los más acostumbrados podrían necesitar hasta 6 mg/kg. Es importante considerar factores como el tipo de ejercicio y la tolerancia individual al determinar la dosis. Riesgos de una sobredosis y efectos secundarios No se recomienda superar los 6 mg/kg, ya que dosis mayores, como 9 mg/kg, pueden provocar efectos adversos como problemas gastrointestinales, cardiovasculares e insomnio. Además, algunas organizaciones deportivas podrían considerar cantidades excesivas como dopaje. Dado que los beneficios son evidentes a partir de los 3 mg/kg, exceder esta dosis innecesariamente aumenta el riesgo de efectos secundarios. El momento adecuado para consumir cafeína antes de entrenar Para aprovechar al máximo los beneficios de la cafeína en el deporte, es crucial consumirla en el momento adecuado antes de entrenar. Tiempo óptimo antes del ejercicio El efecto de la cafeína comienza entre 30 y 90 minutos después de su consumo, dependiendo del metabolismo de cada persona. Se recomienda comenzar con la ingesta unos 30 minutos antes del entrenamiento y ajustar el tiempo según la respuesta individual. Ten en cuenta que los efectos de la cafeína pueden durar hasta 6 horas, por lo que su consumo tardío podría afectar el sueño, especialmente en personas más sensibles. Combinaciones efectivas con otros suplementos deportivos Para maximizar los efectos de la cafeína, algunos deportistas optan por combinarla con otros suplementos como la creatina o los BCAA. Sin embargo, es importante experimentar con estas combinaciones en entrenamientos previos a la competencia para evitar efectos no deseados y asegurarse de que la combinación funcione bien con tu cuerpo. Formas efectivas de consumir cafeína antes del entrenamiento Existen varias formas de consumir cafeína antes de entrenar, cada una con sus ventajas y desventajas. Café vs. suplementos de cafeína El café es una forma natural y común de consumir cafeína, con aproximadamente 200 mg por cada 250 ml. Así, con entre 2 y 3 tazas de café común estaríamos alcanzando la dosis recomendada dependiendo de la masa corporal del deportista. Es fácil de ajustar según las preferencias personales y no contiene calorías ni aditivos no deseados. Por otro lado, los suplementos de cafeína pura o anhidra ofrecen una dosis más precisa, pero su absorción puede ser más lenta y requiere mayor planificación. Bebidas energéticas y otras fuentes de cafeína Las bebidas energéticas o estimulantes contienen altas dosis de cafeína, pero suelen incluir azúcares y otros ingredientes no beneficiosos para los deportistas. El té es otra fuente de cafeína, pero su absorción es más lenta y sus efectos son más suaves, y prolongados en el tiempo. Esto lo hace menos efectivo para el rendimiento deportivo en comparación con el café o los suplementos. Uso responsable de la cafeína en el deporte La cafeína es una herramienta poderosa para mejorar el rendimiento deportivo, pero su uso debe ser responsable. Es crucial ajustar la dosis según las necesidades individuales, evitando el consumo excesivo que podría llevar a efectos secundarios como insomnio, ansiedad o problemas gastrointestinales. Además, es importante experimentar con diferentes tiempos y formas de ingesta en entrenamientos previos para determinar la estrategia óptima. En conclusión, la cafeína, utilizada correctamente, puede ser una aliada significativa en el deporte, mejorando la resistencia, la concentración y la quema de grasas. Sin embargo, su uso debe ser cuidadosamente gestionado para maximizar beneficios y minimizar riesgos. Para quienes buscan una fuente de cafeína natural y efectiva, el café en grano es una excelente opción que ofrece control sobre la cantidad y calidad del consumo. Considera incorporar el café Incapto en tu rutina para aprovechar al máximo sus beneficios.

Todos conocemos ya de sobra los efectos beneficiosos de esa taza de café de por las mañanas para abrir el día, o de después de las comidas: aumento de los niveles de energía, eliminación de la somnolencia, mejor capacidad de respuesta… y ese sabor al que tan difícil es renunciar. Sin embargo, los beneficios y posibles usos del café no terminan ahí: son muchos los deportistas que optan por tomar café antes de entrenar. ¿Es realmente aconsejable tomar café antes de entrenar? ¿Mejora en algo tu rendimiento en tu sesión de ejercicio físico un café pre entreno? En este post de Incapto vamos a resolver todas estas dudas. Café vs. suplementos deportivos El café comparte con una gran cantidad de suplementos deportivos un componente clave: la cafeína. La cafeína es lo que hace del café una sustancia termogénica, y también lo que le aporta una buena parte de los efectos beneficiosos que buscamos en él: la activación de la capacidad de respuesta del sistema nervioso central, el aumento de la resistencia aeróbica, la resistencia muscular y, en general, el rendimiento físico, además de su conocida capacidad de eliminar los síntomas de la somnolencia. Además de todo esto, como termogénico estimula la movilización de las grasas por lo que tomar café antes de entrenar, en el momento adecuado, ayuda a quemar grasas más rápidamente en las rutinas de pérdida de peso. Una gran cantidad de suplementos deportivos buscan precisamente todos estos efectos de aporte de energía y movilización de grasas, por eso es tan común que muchos de ellos incorporan la cafeína como ingrediente clave. ¿Por qué algunos deportistas eligen entonces decantarse por el café en lugar de por suplementos diseñados específicamente para la actividad física? Las respuestas aquí son múltiples y personales, desde la preferencia de sabor al precio, pero hay algo más: una taza de café no cuenta con más ingredientes que los cada uno le ponga. Si no añades leche ni azúcar a tu café, su carga calórica será prácticamente nula, por lo que resulta muy difícil competir con sus efectos en rutinas de pérdida de grasa. Las bebidas y suplementos energéticos suelen incorporar además otros ingredientes como hidratos de carbono en forma de azúcares o grasas, por lo que puede salir rentable renunciar al suplemento de creatina o semejantes a cambio de saber exactamente qué lleva lo que estás bebiendo. Tomar Café Antes de Entrenar: incremento de rendimiento Si te preguntabas si es bueno tomar café antes de entrenar, a estas alturas ya ha quedado claro que sí. Pero, ¿cómo de bueno exactamente? Sabemos que aumenta la capacidad de reacción, la resistencia muscular y sobre todo la aeróbica, y que tiene especial importancia en la capacidad de quema de grasas. Un estudio publicado en la revista British Journal of Sports Medicine en forma de varias pruebas, demostró que el consumo de cafeína antes de la sesión de entrenamiento aumentaba significativamente la fuerza, potencia y velocidad, haciéndolo ideal para sesiones de ejercicio aeróbico o levantamiento de pesas. Las actividades que requieren de más concentración y un buen estado de alerta, como los deportes de contacto y artes marciales o la gimnasia y danza, también se ven beneficiadas en gran medida del efecto de la cafeína, es decir, del café. Tomar café antes de entrenar para quemar grasa Cuando se trata de perder peso y aprovechar ese efecto termogénico, tomar café antes de entrenar te ayuda a movilizar las grasas con mayor facilidad. Eso sí, ten en cuenta que este efecto solo se aprovecha si vas a hacer ejercicio físico: tomar café no te hará perder peso sin entrenamiento. La revista Journal of the International Society of Sports Nutrition llevó a cabo un estudio en que se hicieron pruebas a hombres de unos 32 años de edad promedio. Se les hizo hacer ejercicio a diferentes horas del día, en condiciones muy controladas, comparando los resultados entre los que tomaban 3 mg/kg de cafeína y los que recibieron solo un placebo. Los resultados indicaron que aquellos que habían tomado cafeína alcanzaban una mayor oxidación de grasas durante el ejercicio físico, es decir, una mayor pérdida de peso a largo plazo. Este efecto se hacía particularmente notable por la tarde, pues la mayor temperatura corporal del organismo y el estado del metabolismo provocan una mayor activación del proceso de lipólisis, que es el responsable de la movilización de grasas para usarlas como combustible muscular. Si se busca aprovechar este efecto al máximo, el ejercicio debe realizarse con entre 3 y 4 horas de ayuno previo, con excepción de la taza de café sin leche y sin azúcar media hora previa al entrenamiento. Así, con el nivel de azúcares en sangre muy bajo, se estimula al máximo el uso de las grasas como fuente de energía, consiguiendo una mayor quema de estas. Eso sí, este efecto no es compatible con el de aumento de rendimiento, pues las grasas son un combustible menos eficiente que los hidratos de carbono, y la sensación de fatiga llegará mucho antes, disminuyendo notablemente el rendimiento. Café pre-entreno: cuándo tomarlo ¿Cuánto tiempo antes tomar café antes de entrenar? Puede que cuando te tomas tu café por las mañanas notes de forma prácticamente inmediata sus efectos, aunque la realidad es que en esta sensación hay bastante de efecto placebo, que se ve potenciado por ese sabor tan agradable. La cafeína se mantiene circulando por el organismo durante 6 o 7 horas, y tarda entre 10 y 30 minutos en empezar a hacerlo en un volumen considerable, según cada persona. De promedio, el pico de los efectos de la cafeína se deja notar a los 45 minutos de la ingesta, y a partir de ahí desciende. Así, si la pregunta es cuándo tomar café antes de entrenar, la respuesta más segura es que debes hacerlo entre 30 y 45 minutos antes de empezar tu sesión de ejercicio. Así aprovecharás con toda seguridad el punto álgido de los efectos de la cafeína. También es importante recordar que no es aconsejable tomar más de 400 mg de cafeína al día. Esto es el equivalente a unas 4 tazas de café, así que ya sabes, guárdate una de tus 4 tazas diarias para la media hora antes del entrenamiento. Te recomendamos ingerir café en grano de calidad, en Incapto contamos con el mejor del mercado.

Disfrutar de una buena taza de café es un ritual para millones de personas en todo el planeta. Ya sea desde casa, el trabajo o nuestra cafetería favorita, hemos convertido el café en el acompañamiento perfecto para disfrutar de momentos de relajación y bienestar tanto en soledad como en compañía. Por ello, quizás nos sea de utilidad conocer los beneficios y perjuicios del café, para apreciar aún más todos los matices de esta bebida. Si eres un amante del café o empiezas a dar tus primeros pasos en el apasionante mundo de los expertos cafeteros, en Incapto te animamos a que conozcas más sobre los beneficios del café y desventajas. Beneficios del café El alto consumo de café en todo el mundo no es casualidad ni simple cuestión de paladar: los beneficios del café para la salud están más que demostrados actualmente, y son muchos los estudios que avalan que ante un consumo moderado, las ventajas del café son muchas. No hay una cantidad específica para poder aprovechar de forma óptima los beneficios del café, pero la mayoría de estudios establecen un buen margen entre las 3 y 4 tazas al día para aprovechar sus nutrientes y ventajas. Quemador de grasas Una de las principales propiedades del café, como casi todo el mundo sabe, es su alto contenido en cafeína. La cafeína es un componente que tiene múltiples efectos en nuestro organismo, pero uno de ellos es que actúa como termogénico. ¿Qué quiere decir eso? Que un consumo moderado de café ayuda a poner en marcha la lipólisis, el proceso metabólico que hace que el cuerpo movilice las reservas de grasa para usarlas como combustible y aumentar la temperatura corporal. En combinación con una dieta sana y un buen nivel de actividad física y ejercicio, el consumo de café sin aditivos ricos en calorías te ayudará a perder esos kilos de más con más rapidez y eficacia. Hepatoprotector y aliado del corazón Se ha demostrado que el consumo regular de café tiene la capacidad no solo de combatir algunas enfermedades crónicas y degenerativas como el Alzheimer, el Parkinson y la Diabetes tipo 2, si no también de proteger la salud del hígado, protegiéndolo de enfermedades como el hígado graso y la cirrosis. Además, el consumo habitual de café provoca que el cuerpo se acostumbre a este y la presión sanguínea deja de aumentar en consecuencia. A esto debe sumársele su capacidad de reducir el riesgo de sufrir accidentes cerebro vasculares. Rico en nutrientes Otro de los beneficios de tomar café es su alto contenido en minerales y vitaminas, que el cuerpo necesita para un correcto funcionamiento. Entre los nutrientes del café podemos encontrar: Potasio: un electrolito fundamental en el funcionamiento de la bomba de sodio-potasio, el mecanismo básico del funcionamiento celular. El Potasio es muy importante también para los músculos y para regular la presión arterial alta. Magnesio: interviene en la regulación de los niveles de azúcar en sangre, entre otras funciones vitales. Manganeso: de gran importancia para combatir la osteoporosis. Vitamina B5: clave en la metabolización de alimentos. Vitamina B2: necesaria para producir glóbulos rojos. Vitamina B3: interviene en el control del colesterol, así como en la salud de la piel y los sistemas digestivo y nervioso. Antioxidantes: el café también contiene una gran cantidad de antioxidantes, que permiten combatir los radicales libres y, por tanto, retrasan los procesos de envejecimiento y las enfermedades asociadas. Anticancerígeno Si aún te preguntas para qué es bueno el café, hay que añadir que tiene la capacidad de reducir el riesgo de sufrir de cáncer de hígado y colorrectal, que son de los más mortales y frecuentes. Aumenta tu rendimiento físico y mental La cafeína tiene la capacidad de estimular los niveles de adrenalina en sangre, lo que se traduce en un rendimiento muscular y físico de hasta un 11% más. Tómate una taza de café negro antes de entrenar y podrás notar cómo rindes más y mejor. Del mismo modo, también potencia la capacidad de concentración y la agilidad mental: entre 1 y 6 tazas de café al día mantendrán tu mente más clara y rápida. Perjuicios del café Al igual que tomar café puede ser beneficioso, también existen inconvenientes del café que pueden afectar de manera directa al organismo si se excede su consumo. Conocer los pros y contras del café, una de las bebidas más consumidas mundialmente, puede ser una forma enriquecedora de aprender más sobre este producto tan habitual en nuestros hogares. Ante todo, es importante recordar, que el consumo en exceso, independientemente del tipo de producto, afectará directamente a nuestra salud. Por ello, no se recomienda tomar más de 3 o 4 tazas al día. Superar estas cantidades pueden acarrear problemas como: Adicción: como tantas otras sustancias excitantes, la cafeína puede provocar adicción. Por ello, se debe evitar consumir café en exceso para evitar que el cuerpo reaccione de manera negativa ante la falta de ella, como puede suceder al intentar activarse o sufrir cambios de humor repentinos. Sensación de estrés y ansiedad: si el café se consume en exceso, puede provocar alteraciones en nuestro pulso, pequeños temblores en las manos e incluso ataques de pánico como respuesta a la cantidad de cafeína ingerida. Deshidratación: la cafeína funciona como un potente diurético, de ahí que no se recomiende su consumo en exceso para evitar cuadros de deshidratación. El café debe ser siempre una bebida servida en cantidades ligeramente reducidas, no ser la fuente de líquidos que se necesitan a diario. Insomnio: no se recomienda su consumo pasada la tarde como reacción excitante provocada por la cafeína. Esto puede alterar nuestras rutinas diarias de sueño y, en caso de un claro abuso, producir insomnio. Posibles problemas digestivos: el alto consumo de café puede provocar, sobre todo en personas con problemas digestivos, náuseas, ardores, vómitos e incluso la diarrea. El café es una bebida con un gran efecto laxante, de ahí que, además de deshidratación, acentué posibles enfermedades estomacales. Aumento de peso: otra de las desventajas del café más comunes es que de mezclarse con azúcar, leches o bebidas demasiado edulcoradas que contengan un extra de calorías en cada taza, darán como resultado un posible aumento de peso. Te recomendamos ante todo que consumas café en grano natural para conseguir disfrutar de la mejor manera todos sus beneficios.

Cada uno de los granos de café que, una vez procesados, llegan hasta tu taza proceden de una zona de cultivo donde, dependiendo de la zona y sus características, ofrecen ese toque tan único a tus sentidos. Precisamente por este hecho, por ese largo proceso que hace que hoy en día podamos disfrutar de una buena taza de café, ya sea en el trabajo, en casa o en ese lugar donde disfrutas de unos momentos de relax, en Incapto queremos enseñarte todo lo que necesitas saber sobre el origen del café. Origen del Café Para responder a la pregunta de dónde es originario el café debemos viajar en el tiempo, concretamente hasta el siglo XI en Etiopía. Según una leyenda que aún continua en nuestro tiempo, fue un pastor que, tras descubrir la forma en la que se comportaban sus ovejas tras consumir las hojas y los frutos de la planta del café, decidiera hacérselo saber a unos monjes árabes. Los monjes decidieron realizar una infusión con los frutos para comprobar por sí mismos los efectos. Así, sería el pueblo árabe quien extendiera por primera vez no solo su cultivo, sino también el consumo de café al resto del mundo. De hecho, como curiosidad, la propia palabra café significa en árabe estimulante. La historia nos dice que el café empezó a consumirse en primer lugar masticando directamente los granos crudos o como parte de una masa en la que se mezclaban los granos ya molidos con grasa. Años más tarde, se convertiría en una bebida gracias a técnicas de maceración con agua fría. Finalmente, ya en el siglo XIII mejoraron el proceso para la obtención de la infusión, poniendo primero a secar los granos al sol para después tostarlos al fuego. Este proceso es el que sigue aún en nuestros días para conseguir todos esos matices que llegan a cada una de las tazas de café en todo el mundo. Este fue el origen del café en el mundo y, gracias a ello, se cultiva en la actualidad en gran parte del planeta, sobre todo, en las zonas tropicales y subtropicales del continente asiático, americano y africano. Siendo más concreto podemos decir que la procedencia del café que llega hasta nosotros proviene de países como Brasil, Honduras, Colombia, Etiopia, Indonesia y Vietnam, quienes concentran hasta el 80% de la producción mundial de café. El fruto del café Ahora que conocemos el origen del café, debemos dar el siguiente paso para aprender de donde sale el café. Cada grano de café proviene de la planta del café, también conocida como cafeto. Este arbusto pertenece a la familia de las rubiáceas, concretamente al género Coffea. La planta del café puede alcanzar hasta los 20 metros de altura en estado salvaje, pero, para facilitar su cultivo, las plantaciones de café cuentan con cafetos que no suelen superar los 4 metros de altura. De hecho, generalmente, las distintas variedades de café se cultivan para que alcancen una altura óptima de unos 3 o 2 metros aproximadamente. El cafeto, dependiendo de la variedad, florece cada 3 o 4 años. Sus flores, muy similares al jazmín por color, tamaño y aroma, una vez polinizadas darán lugar al fruto. Al fruto del cafeto se le conoce popularmente como cereza del café. Esta drupa, similar a una cereza de pequeño tamaño, comienza siendo de color verde para, tras casi un año de maduración, pasar a tomar ese color rojo intenso tan característico; aunque esto depende de cada especie. Es más, es posible encontrar variedades de café con dropas de colores que van del amarillo al rojo. Justo en el interior de esta drupa o fruto carnoso, muy rica en azúcares y vitales para el proceso de fermentación del café, es donde se encuentran los granos. Asimismo, es normal encontrar hasta dos semillas o granos de café en cada cereza del café. Así, a partir de la primera cosecha, la planta del café continuará produciendo sus frutos y semillas durante unos 20 años aproximadamente. Del mismo modo, es muy importante saber que la familia botánica a la que pertenece el cafeto cuenta con más de 6.000 especies diferentes y, dentro del género Coffea, alrededor de 25 variedades. De entre ellas, las más cultivadas para el consumo están la Coffea arabica (café arábica) y la Coffea caneophora (café robusta). Estas dos variedades de café con matices tan distintos, llegan a nuestros hogares siguiendo los mejores procesos de selección y fabricación para los amantes del café. El café es una de las bebidas más populares y consumidas en todo el mundo. Millones de personas toman a diario una taza de café para bien ponerse en marcha cada mañana o para compartir momentos agradables junto a compañeros de trabajo, familia o en soledad. Siempre es un buen momento para, después de conocer el origen del café, apreciar aún más cada sorbo. En la tienda de Incapto puedes acceder a la venta de café en grano de una alta calidad.