CAFÉS
BLEND
Nuestra selección de café mezcla en grano
Cafés Incapto
Incapto Coffee ofrece también cafés blend en grano, tostados cada lunes y mezclados con el único fin de darte una experiencia de café apta para todos los públicos. Nuestras experta, Beatriz Mesas, selecciona y mezcla los granos de café de distintas procedencias para tener combinaciones de cafés únicas. Puedes comprar café en grano online para que te llegue a tu casa cuando lo necesites.
Trabajamos directamente con fincas en origen y nos comprometemos con el comercio justo. De esta selección, nacen las combinaciones más puras para obtener un café blend de máxima calidad.
Descubre la sencillez de un buen café. El retorno a los orígenes pero con la facilidad y comodidad de uso. Creemos firmemente que el café blend de Incapto es lo mejor para ti, para tu bolsillo y para el planeta. Por este motivo, nos proponemos terminar con las cápsulas de café.
Además, te ofrecemos también una cafetera para café en grano y nuestras suscripciones de café en grano. Una experiencia total y un consumo más responsable, más económico y más ecológico.
El Café Blend en grano
A diferencia del café de origen, el café blend es una mezcla de cafés de diferentes procedencias que, por varios motivos, se mezclan en un mismo café para buscar el equilibrio perfecto.
En España, diferenciamos café blend de café mezcla aunque la traducción sería literalmente perfecta. El paso del tiempo y la tradición han hecho que la palabra mezcla se relacione con el café que se logra añadiendo azúcar al café, en el proceso de tostado. Este azúcar representa aproximadamente un 20% del total y en el proceso se quema el café. En definitiva, café mezcla es un café que tiene un porcentaje de café de tostado natural y otro porcentaje de tostado con azúcar o torrefacto.
El concepto café blend se ha utilizado como sustituto de “mezcla” para los cafés que llevan en su composición más de dos cafés de procedencias diferentes pero que han sido tostados con un tostado natural. En Incapto somos conscientes de que el café mezcla está asociado en la mente del consumidor a mezcla con torrefacto con azúcar y preferimos dejar claro con el termino en inglés “Blend” que se trata de café con un tostado 100% natural. No ofrecemos en nuestro catálogo ningún café torrefacto o con azúcar. A diferencia del café torrefacto o con azúcar, el tostado natural no utiliza más elementos que el café y una máquina tostadora donde se aplica calor al café para transformar café verde en café tostado. Este café blend contiene al menos dos granos de procedencias distintas, o pueden ser más, y que tendrá un tostado natural.
Un blend puede ser una mezcla de cafés arábicas que se complementan, o una mezcla de arábica con robusta. Estos últimos son comunes en cafés orientados a canales como hoteles, restaurantes o caterings. Un café blend también puede ser una mezcla de dos cafés robustas de baja calidad y baratos, que son los que encontramos normalmente en supermercados. Cafés de baja calidad.
Blend como significado solo describe la mezcla cafés de diferentes orígenes. Pero en ningún caso, no significa que el café tenga una calidad en particular. La calidad la aportarán los dos o más cafés y las proporciones seleccionadas para confeccionar el café blend resultante.
La calidad del café blend
A continuación, desgranaremos un poco las ideas básicas para conseguir una café blend de calidad.
1. El motivo por el cual se hace el café blend. Es necesario, antes de empezar, saber la razón que nos conduce a realizar el café blend que queremos. No es lo mismo buscar un café equilibrado de excelsa calidad, mezclando dos cafés arábica o buscar un café blend más barato con fines comerciales, pero también agradable al paladar.
2. La calidad y experiencia del experto. Como todo en la vida, con el café blend se puede tener éxito o no. Cuanta más experiencia acumula el experto cafetero, evidentemente el resultado será mejor. Se tiene que ver este proceso como cualquier arte. Los maestros cocineros que atesoran años de elaboraciones culinarias pueden realizar platos de mayor calidad. Aquí pasa lo mismo.
3. Tostado conjunto o individual. Cada grano de café es único. Los requisitos para su tostado también lo son y no conviene mezclar los cafés antes de tostarlos. Por mucho que un blend sea una mezcla de cafés, es conveniente que cada café tenga el punto de tostado que es adecuado para sacar a la luz sus mejores características.
El tostado es un proceso básico. Si se emplea bien, da da lugar a cafés excelentes. De lo contrario, pésimos cafés. En el siguiente apartado, encontrarás nuestros cafés blend.
El café que mejor se adapta a tí
En nuestro portfolio de cafés en grano blend encontrarás cafés mezclados que cumplirán tus expectativas en cuanto a sabor, sostenibilidad y conveniencia.
Descubre nuestros cafés blend de distintas procedencias: café blend Guatemala, Brasil y Perú, café blend Uganda, Brasil y Perú, café blend descafeinado México y Brasil.
