Äthiopischer Kaffee: Herkunft, Produktion und Verarbeitung

Äthiopien ist ohne Zweifel der Geburtsort des Kaffees. Aus dieser Region stammt das Wort, das wir heute kennen Kaffee und wie sie es nannten Kaffa. Dies ist die Region, in der die Arabica-Kaffee Es handelt sich um eine einheimische Pflanze, die natürlich wächst und sich zu einem der größten Produzenten weltweit entwickelt hat.

Wenn Sie einen Kaffee trinken und dessen Herkunft, Herstellung und Verarbeitung kennen, können Sie ihn viel mehr genießen. Deshalb möchten wir Ihnen im Folgenden alles zum Thema erklären Äthiopischer Kaffee.

Herkunft des Kaffees Äthiopien

Wenn wir anfangen, das zu erklären Herkunft des äthiopischen KaffeesWir werden unweigerlich den Ursprung des Kaffees im Allgemeinen erläutern, da er in dieser Region der Welt entdeckt wurde. Die Legende besagt, dass ein Hirte namens Kaldi jeden Tag auf seine Schafe aufpasste und bemerkte, dass, als sie von einem kleine rote Frucht, waren aktiver.

Diese kleinen roten Früchte stammen von a Strauch namens Kaffeebaum, also beschloss er, sie auch auszuprobieren. Als er bemerkte, dass er auch eine angenehme stimulierende Wirkung hatte, beschloss er, diese Pflanze einigen Mönchen zu bringen. Sie überprüften seine Wirkung und beschlossen, es als zu etablieren offizielles Getränk um in ihren Gebetswachen wach zu bleiben.

Seitdem war Äthiopien immer ein sehr mit der Kaffeeproduktion verbunden. Dank des vulkanischen Bodens der Region und des warmen Klimas gehört der Kaffee zu den besten der Welt und weist saure, weinige und fruchtige Aromen auf.

Bis zum 15. Jahrhundert begann man jedoch, Kaffee zu rösten und zu mahlen, um das Getränk herzustellen, das wir heute kennen. Kaffee wurde in der Region immer bekannter und wurde von praktisch allen Einwohnern konsumiert, obwohl erst 1940 in die notwendige Infrastruktur investiert wurde, um Kaffee zu werden größten Kaffeeexporteure der Welt.

Kaffeeproduktion in Äthiopien

Äthiopien ist der Produzent eines davon beste Kaffees weltweit. Es handelt sich um eines der authentischsten Produkte, da die Bevölkerung dort großen Respekt vor jeder einzelnen Bohne ihrer Kaffeesträucher hat. Wie an anderen Orten auf der Welt gibt es auch hier unterschiedliche Kaffeesorten und diese werden nach Getreide, Ernteart usw. klassifiziert.

Es gibt drei große Klassen Kaffeesorten in Äthiopien: Robusta-Sorte, Arabica- und Robusta-Sorte und Arabica-Sorte. Die Sorte Arabica mit der höchsten Produktionsmenge in Äthiopien ist die Sorte Arabica. Darüber hinaus wird davon ausgegangen, dass der reinste Kaffee dieser Sorte in den höchsten Lagen des Landes angebaut wird.

Äthiopien hat jedes Jahr eine Produktion von zwischen 200.000 bis 250.000 Tonnen Kaffee. Ein großer Teil wird in die ganze Welt exportiert, daher kämpfen große Unternehmen und multinationale Konzerne um den Erhalt dieses reinen Produkts. Der andere Teil bleibt im Land, da Äthiopien der Hauptabnehmer seines eigenen Produkts ist.

Yirgacheffe Es handelt sich um die Arabica-Kaffeesorte, die landesweit als die hochwertigste in der Produktion gilt. Seine Körner werden angebaut 2.000 Meter hoch über dem Meer und in Ländern, in denen die Luftfeuchtigkeit das ganze Jahr über konstant ist. Dadurch erhält die Kaffeepflanze die besten Geschmacks-, Aroma- und Texturqualitäten.

Diese in großen Höhen angebauten Kaffeesorten zeichnen sich aus durch seine tolle Säure. Allerdings gibt es im ganzen Land auch andere Produkte mit weniger Koffein, die süßer oder sogar intensiver sind. Allerdings muss man sagen, dass das Produkt zwar ausgezeichnet ist, die Vermarktung für äthiopische Produzenten jedoch immer noch nicht einfach ist.

Die große multinationale Konzerne Sie fordern zunehmend günstigere Preise und eine größere Produktmenge. Das bedeutet, dass sowohl Menschen als auch das Land unter Raubbau leiden. Was für einige Mönche als Entdeckung begann, ist zu einer der größten geworden wichtigsten Unternehmen auf der ganzen Welt.

Kaffeeverarbeitung in Äthiopien

Die Verarbeitung des äthiopischen Kaffees ist eine davon Ich respektiere das Produkt mehr und extrahiert die besten Eigenschaften jedes Korns. Da Äthiopien das einzige nicht kolonisierte afrikanische Land war, behält es seine Kultur und Art der Kaffeeverarbeitung bei, sodass die perfekte Tasse Kaffee herauskommt.

Die Kaffeeverarbeitung erfolgt durch Genossenschaften. Gruppen von zwei oder mehr Kaffeekooperativen können sich zu einer Verarbeitung zusammenschließen, in der gedrechselt, sortiert und verpackt wird.

Im Allgemeinen ist Äthiopien eine Region, die für bekannt ist Waschen sie ihren Kaffee, obwohl der Produktionsprozess vor allem von der Region abhängen wird, in der wir uns befinden. Beispielsweise werden etwa 60 % des Kaffees von Sidama gewaschen, die anderen 40 % jedoch nicht. Wir können also sagen, dass es nicht nur eine Verarbeitung gibt.

Auf nationaler Ebene zeigen Statistiken, dass im gesamten Land Äthiopien nur 29 % des Kaffees gewaschen werden, während der Rest gewaschen wird auf möglichst natürliche Weise behandelt werden. Gewaschene äthiopische Kaffeesorten sind für ihre zarten Blumen- und Zitrusnoten bekannt, während natürliche Kaffeesorten extravaganter sind und eine größere Süße und Intensität aufweisen.

Das macht zwei Prozesse koexistieren sehr unterschiedlich, was zu zwei sehr unterschiedlichen Kaffeesorten führen wird. Darüber hinaus dürfen wir die neuen aktuellen Techniken nicht vergessen experimentelle Verarbeitung bei dem das Nationalprodukt mit Getreide aus anderen Ländern vermischt wird.

Das ist das Herkunft, Produktion und Verarbeitung von Kaffee in Äthiopien, das Land, aus dem dieses Getränk stammt, das wir täglich trinken. Wenn Sie sich für guten Kaffee begeistern und alle Geheimnisse dieses Produkts entdecken möchten, zögern Sie nicht, unsere Website zu besuchen. Ich verstehe es nicht.

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