Burundischer Kaffee, ein Rohdiamant im Herzen Afrikas

Ostafrika ist der Geburtsort einer der begehrtesten Sorten: Arabica. Es stellt sich heraus, dass es in diesem Teil der Welt ein günstiges Terroir, Klima und Geografie gibt, um exotische und sehr köstliche Kaffees zu erhalten. Aber einer seiner großen Schätze ist der Kaffee aus Burundi, da es für eine ausgewogene und äußerst köstliche Tasse sorgt.

Burundi, mitten im Herzen Afrikas gelegen, ist ein Kaffeeanbauland, dessen Geschichte es wert ist, kennengelernt zu werden, um jede Tasse Kaffee, die wir konsumieren, ein wenig mehr zu schätzen.

Der auf dieser Seite Afrikas angebaute Kaffee lässt Sie nicht gleichgültig. Tatsächlich kann es auf jede beliebige Art und Weise genossen werden, solange es in Kornform vorliegt. Wenn Sie noch keine Gelegenheit hatten, ihn zu probieren, und neugierig sind, mehr über Burundi-Kaffee zu erfahren, laden wir Sie ein, weiterzulesen.

Burundi und Kaffee sind eins

Dieses schöne und kleine Land ist bekannt als das Herz Afrikas. Der Grund dafür ist, dass seine geografische Lage der eines Herzens ähnelt.

Nun, dazwischen 600.000 bis 800.000 Familien bauen Kaffee an Dies ist eines seiner Haupteinkommen. Obwohl sie nur 1 % der Weltproduktion produzieren. Was den Export betrifft, so macht Kaffee in Burundi 65 % aus und macht 80 % der Devisen aus, die in das Land gelangen.

Man könnte also sagen, dass Kaffee das Herz Burundis ist.

Die Mehrheit sind Kaffeeanbaufamilien mit weniger als einem Hektar, die aus diesem Grund nur rund 1 Hektar produzieren 500 kg Kirschen pro Ernte. Das bedeutet, dass sie ihr Einkommen durch Subsistenzpflanzen wie Reis, Weizen oder Mais ergänzen müssen.

Um etwas besser zu verstehen, was in die Produktion von einfließt Burundi-Kaffee, Es ist wichtig, zurückzublicken und sich an die eigene Geschichte zu erinnern.

Wie kommt Kaffee nach Burundi?

Dies geschah Anfang der 1930er Jahre durch die belgischen Kolonisatoren. Damals zwangen sie die Bauern, Kaffee anzubauen und ihn dann nach Europa oder in andere belgische Kolonien zu bringen.

Im Jahr 1962 wurde Burundi unabhängig. Von diesem Moment an wurde ein Teil der Kaffeeindustrie privatisiert und der andere Teil stand mehr als drei Jahrzehnte lang unter staatlicher Kontrolle. Allerdings hatten die burundischen Produzenten keine besonders guten Erinnerungen an Kaffee, da es sich um eine von den Belgiern aufgezwungene Kulturpflanze handelte. Deshalb haben sie es beiseite gelassen Einige Pflanzen werden vernachlässigt und einige werden sogar entwurzelt.

Seit der Unabhängigkeit erlebt Burundi ständige politische und kriegerische Unruhen, die die Stabilität der Produktion erschweren. Es sollte beachtet werden, dass dieses Land Von 1993 bis 2005 befand sich dort ein Bürgerkrieg. Es endete erst vor 16 Jahren.

Bereits zu Beginn des ersten Jahrzehnts der 2000er Jahre begann sich die Kaffeeindustrie in Burundi wieder aufzubauen, inspiriert vom Erfolg des Nachbarlandes. Ruanda. Dadurch haben sie die Produktionskette, die Infrastruktur und die Kaffeeverarbeitung weiterentwickelt und verbessert.

Warum ist burundischer Kaffee im Nachteil?

Im Gegensatz zu anderen Produktionsländern ist Burundi erst seit etwas mehr als 20 Jahren in der Kaffeeindustrie tätig. Während der Rest seit Jahrhunderten die Kaffeekultur fördert, verfügen sie über viel Erfahrung in diesem Bereich. Etwas, das ihnen geholfen hat, in allen Aspekten der Kultivierung zu lernen und sich zu verbessern, profitierender Prozess, Lagerung, Transport oder Vermarktung von Kaffee.

Burundischer Kaffee wird mit sehr wenigen Ressourcen produziert, was ihn im Vergleich zu anderen Ländern benachteiligt. Wie wir oben in einigen Absätzen hervorgehoben haben, macht Kaffee 65 % der Gesamtexporte des Landes aus und 80 % der Devisen stammen aus Kaffee. Aus diesem Grund fördert und schützt die Regierung Burundis eine Produktion, die auf der Qualität des Getreides basiert.

Deshalb haben sie sich in Rekordzeit nach Kenia und Äthiopien als drittes Land Afrikas mit dem besten Kaffee etabliert.

Burundi hat eine große Zukunft in der Kaffeewelt

Obwohl Burundi in vielerlei Hinsicht benachteiligt ist, ist es ein Land mit großem Potenzial als Rohstofflieferant Spezialitätenkaffee. Es verfügt über alle Voraussetzungen, um außergewöhnlichen Kaffee zu erhalten, vulkanischen Boden, eine gute Höhenlage und ein günstiges Klima für den Anbau der hochwertigen Arabica-Sorte.

Andererseits sind es 80 % der Kulturpflanzen roter Bourbon, eine sehr süße botanische Sorte mit gutem Körper. Darüber hinaus sorgt der auch in Burundi übliche doppelte Fermentationsprozess für eine sehr saubere und ausgewogene Tasse Kaffee. In Ländern wie Burundi, Ruanda und Kenia ist es weit verbreitet, den doppelten Fermentationsprozess durchzuführen, um die Entfernung der Schleimschicht zu erleichtern. Dadurch wird verhindert, dass Zuckerrückstände zurückbleiben und den Geschmack des Getränks verändern.

Im Fall von Burundi sind beide Gärungen nass. Das bedeutet, dass der Kaffee zunächst zerkleinert wird, dann 24 Stunden lang durch Einweichen fermentiert wird, dann gewaschen und erneut einen ganzen Tag lang fermentiert wird. In Ruanda erfolgt die erste Gärung trocken, ohne Wasser, die zweite Gärung durch Eintauchen der Kirschen in Wasser. Neben der Entfernung der Schleimschicht dient es bei der Gärung in Wasser auch als zusätzliches Sieb, da es die weniger dichten Körner (die schwimmen) von den sinkenden Körnern trennt.

Es ist wichtig zu betonen, dass eine Kaffeebohne von schlechter Qualität ist, wenn sie kein Gewicht hat.

Wo gibt es diesen Kaffee?

Im Incapto Coffee-WebsiteBurundi-Kaffee gibt es in der Nemba-Waschstation in der Gemeinde Kayanza, die mehr als 1800 Meter über dem Meeresspiegel liegt.

In dieser Saison werden Kirschen von mehr als 2.600 lokalen Produzenten auf 15 Hügeln gesammelt. Incapto Coffee hat diesen Kaffee aufgrund seiner Noten von Kakao, Zimt und schwarzem Tee ausgewählt. Ein merkwürdiges und angenehmes Geschmacksprofil, das sehr gut passt, wenn Sie Kaffee alleine trinken oder ihn mit Milch kombinieren Gemüsegetränke.

Burundi-Kaffee verzaubert selbst die anspruchsvollsten Gaumen. Viele halten es für die perfekte Möglichkeit, den Tag mit dem richtigen Fuß zu beginnen. Obwohl das Unternehmen noch nicht viele Jahre auf dem Kaffeemarkt tätig ist, kann es sich leisten, zu den Besten zu gehören. Wenn Sie sich also an diesem erlesenen Kaffee erfreuen möchten, müssen Sie nur noch unseren Vorrat betreten und schon werden Sie in den nächsten Tagen mehr als eine Tasse pro Tag zubereiten.