Ist die Verwendung von Zucker im Kaffee ratsam?
Wir alle haben unterschiedliche Vorlieben beim Kaffeekonsum. Manche haben Lust auf eine schaumige, milchige Tasse, andere entscheiden sich für etwas Süßes wie Schokolade oder einfach einen Espresso. Aber worüber wir uns (die meisten von uns) einig sind, ist das Hinzufügen Zucker im Kaffee oder Süßstoffe, eine Praxis, die seit Jahrhunderten praktiziert wird und immer noch gültiger denn je ist.
Diese Gewohnheit, die Kaffeeliebhaber der dritten Welle nicht erobert hat, wird in naher Zukunft noch lange nicht verschwinden. Laut einer durchgeführten Umfrage wurde dies festgestellt 50 % der US-Bevölkerung, Süßen Sie Ihr Getränk weiter.
Wir wissen, was Sie fragen: Ist es wirklich gut, dem Kaffee Zucker hinzuzufügen? Woher kommt das? Oder warum kommt das so häufig vor? All diese und andere Fragen werden in diesem Artikel beantwortet. Wir laden Sie daher ein, weiterzulesen und mehr darüber zu erfahren.
Ursprung des Zuckers im Kaffee
Ob Sie es glauben oder nicht, die Beziehung zwischen Zucker und Kaffee ist fast 500 Jahre alt. Daher ist es überhaupt nicht neu, sie zu mischen.
Im Europa des 16. Jahrhunderts galten Zucker und Kaffee als große Luxusgüter. Dies lag daran, dass Letztere erst vor kurzem in diese Länder gekommen waren und nur die wohlhabenden Klassen der damaligen Zeit dieses Getränk genießen konnten. Die Bohnen waren damals von minderer Qualität und daher nicht ganz angenehm im Geschmack. Deshalb wurde etwas Zucker hinzugefügt mildern den bitteren und intensiven Geschmack des Pokals.
Glücklicherweise wurden zuckerhaltige und koffeinhaltige Getränke wie Tee und Kaffee eingeführt günstiger und zugänglicher mit dem Lauf der Zeit.
Tatsächlich war es dank möglich, es zu wissen ein NPR-Artikel, dass der Genuss von Kaffee mit einem Hauch Zucker im 16. Jahrhundert ein Luxus war, der jedem zugänglich war. Es war sogar die Lieblingsoption der Arbeitnehmer aller Gewerkschaften, da es ihnen eine gute Portion Energie lieferte, mit der sie ihre langen Tage überstehen konnten.
Eine Beziehung, die darüber hinausging
Bis zum 18. Jahrhundert war das Mischen von Zucker und Kaffee sehr beliebt. Nun, im selben Jahr kam die erste große Kaffeerösterei auf den Markt. Etwas, das den Röstern wahrscheinlich eine eingeschränktere Kontrolle über das Rösten gab.
Obwohl das Rösten zu dieser Zeit noch mechanisch erfolgte, ist es möglich, dass weiterhin Zucker hinzugefügt wurde, um die intensiven Aromen abzumildern, was auf Ungenauigkeiten zurückzuführen war.
Instantkaffee erfreute sich im 20. Jahrhundert großer Beliebtheit. Was niemand weiß, ist, dass die Möglichkeit besteht, dass er aus preiswerten Bohnen, im Allgemeinen aus Bohnen, hergestellt wurde Robusta-Sorte. Sie ermutigten die Verbraucher, Zucker hinzuzufügen.
Experten auf diesem Gebiet weisen darauf hin, dass Zucker in der Lage ist, die Säure und Bitterkeit der Körner zu unterdrücken, da nach dem Ausgleich der Säuren in der Tasse andere Geschmacksrichtungen wahrgenommen werden können.
Wie funktioniert das mit Spezialitätenkaffee?
Zucker im Kaffee ist möglicherweise eine Gewohnheit, die noch immer bestehen bleibt. Die Welt der Spezialitäten blieb jedoch außerhalb davon. Viele Trinker von Spezialitätenkaffee Sie entscheiden sich dafür, ihr Getränk ohne Milch und natürlich ohne Zucker zu sich zu nehmen.
Der Grund dafür ist, dass die meisten Menschen denken, dass sowohl Zucker als auch Milch Sie überschatten den wahren Geschmack des Kaffees. Das heißt, die für das Getränk typischen subtilen, zarten oder komplexen Noten. Andererseits gibt es diejenigen, die behaupten, dass Zucker und Kaffee weitgehend vom Getränk, dem Anlass und der Stimmung abhängen.
Einige Experten sind sich einig, dass Milchgetränke mit Zucker viel besser schmecken, da sie dadurch eine besondere Note erhalten und für den Gaumen attraktiver werden.
Es gibt auch die Gruppe, die Honig und aromatisierte Sirupe unterstützt. Sie sind eine hervorragende Alternative, weil sie als gesünder gelten als Zucker selbst. Diego Rosas Kaffee aus Costa Rica, verrät, dass er, wenn er einen schlechten Geschmack im Kaffee verbergen will, beschließt, Milch hinzuzufügen. Wenn ein Verbraucher dem von ihm zubereiteten Kaffee Zucker hinzufügen möchte, versichert er, dass er ihn nicht verurteilen wird, da die Absicht darin besteht, das Getränk zu genießen.
Ist Zucker also schlecht für Kaffee?
Der Zusatz von Zucker zum Kaffee könnte einen Großteil der Verbraucher schockieren. Dies liegt daran, dass die Herstellung ein Prozess ist, der Monate und sogar Jahre dauern kann, insbesondere bei Spezialbohnen, was eine ziemlich mühsame Arbeit ist.
Um es besser zu erklären: In der Welt der Spezialitäten basiert jeder Schritt darauf, die besten Kaffeearomen anzubieten. jedes ist einzigartig. Diese werden durch die beeinflusst Sorte (Arabica) der Einsatz von Düngemitteln, der Boden, auf dem geerntet wurde, Höhe, Schatten, um nur einige Faktoren zu nennen. Anschließend ist der Röster für die Auswahl eines Profils verantwortlich braten, wer auch immer das denkt wird die Qualitäten des Kaffees hervorheben. Schließlich ist es der Barista, der das richtige Rezept findet, um den Verbraucher zu überraschen.
Wie sehen Sie einen ziemlich umfangreichen und komplizierten Prozess, der durch die einfache Zugabe von etwas Zucker zunichte gemacht werden könnte? Wie wir oben ausführlich beschrieben haben, Dies würde einige Notizen überschatten, was die Geschmacksbalance verändert und zu einem süßeren Kaffee führt.
Für einen Barista ist ein Kaffee immer perfekt, bis er Zucker hinzufügt. Sie berücksichtigen das der Pokal wäre nicht derselbe. Doch in den Augen der Verbraucher wird die Geschichte anders aussehen.
Kurz gesagt, die Art und Weise, wie Sie Kaffee konsumieren, hängt immer vom Geschmack jedes Einzelnen ab. Wenn Sie beispielsweise ein Barista sind, können Sie Liebhabern nicht verbieten, etwas Zucker in ihre Tasse zu geben. Sie können jedoch freundlicherweise vorschlagen, das Getränk ohne diese Zutat zu probieren, um zu sehen, ob sie sich für die Zugabe von Süßungsmitteln entscheiden oder ob sie Ihnen am Ende für die Geste danken und es einfach alleine trinken. Das Ziel ist es, einen guten Kaffee zu genießen, solange dieser frisch gemahlen und aus Vollkorn besteht. Auf diese Weise leisten wir einen Beitrag zum Schutz unseres Planeten, unterstützen Kaffeeanbaufamilien und genießen ein hochwertiges Getränk.
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