Unterschiede zwischen Mikro- und Makrochargen
Die Kaffeeindustrie ist recht breit gefächert, ebenso wie ihre Produktionstechniken. Tatsächlich sind einige davon den meisten Verbrauchern unbekannt. Ein Beispiel hierfür sind die Mikro- und Makrochargen, sind auf den meisten Kaffeefeldern weit verbreitet und erfreuen sich in den letzten Jahren immer größerer Beliebtheit.
Dadurch kann der Kaffee je nach Sorte, Bodenbeschaffenheit, Höhenlage, Reifegrad der Kirschen und sogar dem Erntezeitpunkt verarbeitet werden. Experten auf diesem Gebiet halten dies für vorteilhaft viele Elemente intakt halten wie der Geschmack.
So weit so gut, aber sind diese Chargen wirklich unterschiedlich? Wie stark können sie die Produktion beeinflussen? Bei der Untersuchung des Themas tauchen viele Fragen auf. Glücklicherweise ist das Spezialistenteam von Incapto-Kaffee, wird Ihnen in diesem Artikel mit interessanten Daten helfen, Ihre Zweifel auszuräumen.
Was sind Mikrolose?
Eines der Hauptmerkmale von Mikrolots ist, dass sie qualitativ hochwertigen Kaffee liefern. Gemäß, Kaffeestrauch Es handelt sich um eine Charge, die separat hergestellt wird, auf moderater Selektion basiert oder verarbeitet wird, um dem Kaffee eine besondere Note zu verleihen. Kurz gesagt, sie sind einzigartig und haben einen Geschmack, der niemanden gleichgültig lässt und schwer zu finden ist. Eine Meinung, die viele Experten teilen.
Andererseits ist die Mikrogrundstücke Sie enthalten nicht mehr als 20 Beutel, man kann nicht leugnen, dass sie köstlich sind, aber leider sind sie in puncto Qualität den Makros oder Community-Chargen, wie sie auch genannt werden, nicht überlegen.
Mikrogrundstücke haben die Möglichkeit, höhere und stabilere Erträge zu erwirtschaften, können jedoch gleichzeitig gewisse Risiken bergen. Deshalb müssen Produzenten mit allen Eventualitäten rechnen; Ideal wäre es, Hand in Hand mit den Käufern zusammenzuarbeiten, um große Verluste zu minimieren und zu vermeiden.
Stellen sie ein Risiko für die Produktion dar?
Der einfache Akt des Erntens Spezialitätenkaffeestellt eine Menge Arbeit dar, die sich bei der Herstellung von Mikrochargen verdoppelt. Aber warum ist es so kompliziert? Laut dem Mitbegründer von Die Kaffeesuche, Ronald Hommel, muss ein Produzent viele Stunden für die Verwaltung des Verfahrens aufwenden. Gleichzeitig wird darauf hingewiesen, dass die Fermentations- und Trocknungszeiten länger sind, wobei Schatten, Temperatur und andere Elemente überwacht werden. All dies, ohne zu vergessen, dass zusätzliches Geld erforderlich sein wird, was für einige Betriebe eine Unannehmlichkeit darstellt.
Der Produzent wird außerdem den Reifezustand der Kaffeekirschen sowie den Zuckergehalt zum Zeitpunkt der Ernte genau überwachen. All dies sollte auf lange Sicht zu guten Ergebnissen führen, stellt jedoch immer noch einen zusätzlichen Aufwand mit möglichen versteckten Risiken dar.
Wie die Experten von Incapto Coffee versichern, ist die Kaffeeindustrie ein Geschäft mit ungewissen Aussichten. Denn der kleinste Fehler kann zu großen Verlusten führen, es kann aber auch das Gegenteil der Fall sein. Deshalb ist es wichtig, dass sowohl Produzenten als auch Käufer zusammenarbeiten, um ihre Ziele zu erreichen.
Zu den Elementen, die bestimmte Risiken bei Mikrogrundstücken vermeiden könnten, gehören:
-Qualitätstrennung
-Ausgezeichnete Logistik
-Technischer Support
-Testchargen haben
-Datenanalyse
- Probieren Sie häufig Kaffee
Sind Makro-Batches eine gute Idee?
Heutzutage tendieren viele Käufer aus mehreren Gründen zu Makrogrundstücken, unter anderem wegen deren Verfügbarkeit und Preisen.
Obwohl Mikropartien hochwertige Bohnen auswählen können, ist dies nicht immer garantiert. Daher entscheiden sich viele Betriebe für Makroparzellen, da sie eine bestimmte Menge bewegen müssen, um ihre Kosten zu decken.
Viele dieser Felder bieten jedoch auch Makropartien mit Qualitätskaffees mit mehr als 80 Punkten auf der Skala an Specialty Coffee Association (SCA). Es ist wichtig zu bedenken, dass Makrostapel nicht gleichbedeutend mit schlechter Qualität sind, da manche dies auch so sehen, wenn sie davon ausgehen, dass es sich um eine „Mischung“ handelt.
Kommen sie den Gemeinden zugute?
Es gibt mehrere Mitarbeiter wie z Mitch Richmond, Präsident von Volcafe-Spezialität in Indonesien, die zu den Farmen gehen, um die Ernte zu überwachen, wobei hauptsächlich die Qualität und die Erkennung von Mängeln bewertet werden. Hierbei handelt es sich um eine Initiative zugunsten dieser Gemeinschaften, die aus 20 bis 40 Kaffeebauern bestehen, deren Haupteinkommen der Kaffee ist.
An diesen Tagen werden auch kurze Schulungen abgehalten, die bei Arbeitern und Mitarbeitern mehr Selbstvertrauen schaffen.
Dadurch werden die vorherrschenden Sorten mit der besten Qualität ausgewählt, einer Verkostung unterzogen und anschließend von Käufern aus verschiedenen Teilen der Welt getestet. Bisher wurden großartige Ergebnisse erzielt, die diesen Kaffeebauern dabei geholfen haben, sich nach und nach auf dem Markt zu positionieren.
Unterschiede zwischen Makro- und Mikrochargen
Obwohl es sich um ähnliche Produktionstechniken handelt, weisen sie bestimmte Unterscheidungsmerkmale auf. Bei Mikrolosen können sie große und kleine Erzeugergruppen repräsentieren. Das heißt, viele dieser Bauernhöfe verfügen über kleine Grundstücke oder Familiengärten, wie zum Beispiel die Gemeinde La Soledad, wo die Kaffee aus Mexiko Chiapas José Luis Velázquez, erhältlich in der Incapto Coffee-Variante.
Wenn Sie sich der Kaffeeindustrie widmen, könnte die Mikropartie eine faszinierende Option sein, da sie über hochwertige, köstliche und einzigartige Bohnen verfügt. Aufgrund seines hervorragenden Beitrags zum Getränk ist seine Verfügbarkeit begrenzt. Micro Lots wecken schon seit Längerem das Interesse von Röstern, Baristas und Kaffeefans.
Jetzt sind Makros schnell identifiziert, weil Sie repräsentieren den Geschmack einer Region und insbesondere einer Produzentengemeinschaft.. Einige der häufigsten Noten dieser Bohnensorte sind Schokolade, Kirsche, Blumen oder Säure.
Obwohl die Makros und Mikrobatches Obwohl es einige Unterschiede gibt, wollen wir mit beiden eine besondere, köstliche und nachhaltige Tasse erreichen. Obwohl es stimmt, dass sie Risiken in der Produktion darstellen könnten, würden die Chargen bei guter Logistik, häufiger Verkostung und anderen Faktoren alle Tests bestehen.
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