Wir zeigen Ihnen, wie Sie Kaffee mit der umgekehrten Methode in einer AeroPress zubereiten

In den letzten Jahren die AeroPress, ist zu einer der beliebtesten Methoden für geworden Kaffee zubereiten. Der Grund dafür ist, dass wir innerhalb von Sekunden problemlos eine köstliche Tasse genießen können. Ein weiterer Grund, der ihn so beliebt macht, ist, dass er nicht nur die Bitterkeit des Kaffees mildert, sondern auch überallhin mitgenommen werden kann.

Obwohl dieses unglaubliche Werkzeug ein eigenes Rezept enthält, entscheiden sich einige für die umgekehrte Technik. Aber woraus besteht es? Ganz einfach: Wir müssen die AeroPress nur auf den Kopf stellen, damit der Kaffeesatz länger im Wasser bleiben kann. Dies führt zu einer größeren Extraktion.

Wenn Sie neugierig geworden sind, dann sind Sie hier genau richtig. Wir erklären Ihnen nicht nur, wie Sie wie ein Profi Kaffee in einer AeroPress zubereiten, sondern zeigen Ihnen auch, wie Sie die umgekehrte Methode anwenden und nicht beim Versuch scheitern. Wir laden Sie daher ein, weiterzulesen und alle Daten zu entdecken, die wir für Sie haben.

Was ist die umgekehrte Methode mit der AeroPress?

Falls Sie es nicht wussten: Die AeroPress wurde von erfunden Alan Adler Im Jahr 2005 wollte ein amerikanischer Ingenieur und Erfinder mit diesem Gerät die Vorbereitungszeit verkürzen. Nun ist nicht sicher bekannt, wer und schon gar nicht wann beschlossen hat, das Ganze umzudrehen und Kaffee auf die umgekehrte Art und Weise zuzubereiten. Berühmt wurde diese Technik jedoch erst im Jahr 2008.

Zur Zeit von Kaffee zubereitenBei der umgekehrten Methode müssen Sie zunächst den Kolben auf die Arbeitsfläche legen und darauf achten, dass die Gummidichtung nach oben zeigt. Anschließend wird die Kamera mit der Vorderseite nach unten auf den Stößel gelegt und nach unten gedrückt. Auf diese Weise wird die Dichtung innerhalb der Kammer freigelegt, ca. 20 mm.

Zum Schluss halten Sie die Kammer und den Kolben sicher mit beiden Händen fest und drehen dann die AeroPress um. Es sollte direkt auf der Tasse oder dem Behälter Ihrer Wahl platziert werden. Es bleibt nur noch zu drücken, damit das Getränk durch den Filter in die Tasse gelangt, genau wie bei der traditionellen Kaffeezubereitung.

Es gibt viele Menschen, die dem Prozess der Kaffeezubereitung zu Hause mit dieser Technik eine neue Wendung gegeben haben.

Wie unterscheidet sich die umgekehrte Methode von der herkömmlichen?

Wir wollten mit Ihnen Daten teilen, die Ihnen helfen werden unterscheiden beide Methoden. Dazu stützen wir uns auf das, was erklärt wird Carolina Ibarra Garay, Gewinner des AeroPress-Weltmeisterschaft (WAC), der bei seiner Teilnahme im Jahr 2008 den Sieg errang, nachdem er die umgekehrte Technik angewendet hatte.

Der Experte führt an, dass der Hauptunterschied zwischen beiden Methoden in der Art und Weise der Extraktion des Getränks liege. Zum Beispiel mit der traditionellen Technik drücke das Wasser Durch Kaffee wird dies als Perkolation bezeichnet. Während der umgekehrte besteht aus in Wasser einweichen Kaffee länger mahlen (Eintauchen). Für sie gibt es keine richtige Option, da sie der Meinung ist, dass dies immer vom Geschmack jedes Einzelnen abhängt.

Der Kaffeelehrer, Richter der nationalen Filtermeisterschaft und Teilnehmer im WAC, Georgina Lumb, hält praktisch gefilterte Sahne für die Standardmethode. Er weist sogar darauf hin, dass er ihn mehrmals in Röstereien und Kaffeehäusern gesehen habe, um das Getränk zu probieren und zu kaufen. In ihrem Gutachten versichert sie, dass dies keine größeren Komplikationen mit sich bringt, da es leicht nachzubilden ist.

Brühen Sie Kaffee mit der Inverter-Methode auf der AeroPress

Es ist an der Zeit, sich an die Arbeit zu machen, und wir zeigen Ihnen, wie Sie mit der umgekehrten Methode eine köstliche Tasse Kaffee zubereiten und dabei die Anweisungen beider Spezialisten befolgen. Sie empfehlen Beherrschen Sie zunächst die traditionelle Zubereitung und dann mit dem Umgedrehten experimentieren. Damit wissen Sie, in welche Richtung Sie Ihr Getränk platzieren möchten.

Wir beginnen mit dem Standardrezept von Georgina Lumb, das wie folgt aufgebaut ist:

-Sie müssen 18 g des Kaffees Ihrer Wahl mahlen. Mahlgrad: zwischen grob und mittel

-Stellen Sie den Timer ein

- Anschließend 90 ml kochendes Wasser über das Mahlgut gießen. Lassen Sie die Blüte etwa 15 Minuten lang einwirken.

-Fügen Sie weitere 160 ml kochendes Wasser hinzu. Etwa 20 Sekunden ruhen lassen.

-Jetzt müssen Sie nur noch die AeroPress drücken und fertig!

Wenn Sie die traditionelle Zubereitung beherrschen, können Sie mit der umgekehrten Methode beginnen. Tatsächlich könnten Sie mit dem Rezept des Gewinners der AeroPress-Weltmeisterschaft 2016 debütieren. Filip Kucharczyk, der diese Technik anwandte, um den Sieg zu erringen. Beachten Sie also:

-Sie müssen 35 g Kaffee (den Kaffee Ihrer Wahl) mahlen. Mahlgrad: Grob

-Spülen Sie den Papierfilter aus

- Kochen Sie das Wasser bei 84 °C

-Starten Sie den Timer

-Sie müssen etwa 15 Sekunden lang 150 g Wasser einfüllen

- Beginnen Sie nun mit dem Mischen, bis der Timer 35 Sekunden erreicht

- Setzen Sie den Deckel auf und warten Sie, bis die Minute auf dem Timer erreicht ist

-Benutzen Sie beide Hände, um die AeroPress viel sicherer umzudrehen und über der Tasse zu platzieren

-Drücken Sie den Kolben

- Je nach Geschmack zwischen 100 und 120 g Wasser hinzufügen

Ein Punkt, den wir nicht übersehen dürfen, ist, dass Carolina Ibarra dazu rät, mehr Kaffee als nötig zu verwenden, um dieses Wettbewerbsrezept nachzubilden. Im Gegenzug empfiehlt der Experte Verwenden Sie nur 20 g Mahlgut und die Mischung lange einweichen lassen.

Die gute Nachricht bei der Zubereitung einer guten Tasse in einer AeroPress, egal mit welcher Methode, ist, dass Sie jede Kaffeesorte verwenden können. Es ist zu beachten, dass die traditionelle Zubereitung einen saubereren und leichteren Kaffee erfordert. Bei der umgekehrten Methode wird der Kaffee schwerer und sorgt für ein volleres Gefühl am Gaumen.

Kurz gesagt, die Verwendung der AeroPress als Ihr bevorzugtes Werkzeug für die Kaffeezubereitung, sei es für die traditionelle oder die umgekehrte Methode, ist die beste Option für diejenigen, die ihre Komfortzone verlassen möchten. Man sieht ihn immer häufiger bei verschiedenen Wettbewerben und in den Rucksäcken oder Küchen vieler Kaffeeliebhaber.

Quelle

Leitfaden zum Zubereiten von Kaffee mit AeroPress: Die umgekehrte Methode