Les meilleures recettes de café pour l’été

L’été est la saison idéale pour savourer des boissons rafraîchissantes, et le café glacé se démarque comme l’un des choix préférés. Que vous soyez amateur de café noir intense ou que vous préfériez les variations plus douces et lactées, il existe une multitude de recettes pour satisfaire tous les goûts.

Dans cet article, nous explorerons une variété de recettes de café pour l’été, vous guidant à travers les méthodes de préparation et les combinaisons de saveurs pour vous aider à rester frais tout l’été.

Qu’est-ce qu’un café glacé ?

Un café glacé est une boisson préparée avec du café chaud, généralement infusé normalement, puis refroidi et servi sur de la glace.

À l’inverse, le café infusé à froid (ou “cold brew“) est préparé en infusant du café moulu dans de l’eau froide pendant une période prolongée, généralement de 12 à 24 heures. Cette méthode produit un café moins acide et plus doux, parfait pour les palais sensibles et les journées chaudes.

Conseils pour préparer recettes de café pour l’été parfait

Pour réussir un café glacé savoureux et rafraîchissant, il est essentiel de suivre quelques conseils clés. Choisir le bon café, utiliser l’équipement adéquat et sélectionner le type de lait approprié sont des étapes cruciales pour obtenir un résultat optimal.

Voici quelques recommandations pour vous guider dans la préparation du café glacé parfait.

Choisir le bon café

L’importance de la qualité du café ne peut être sous-estimée. Un café 100% Arabica, torréfié artisanalement, offre des saveurs riches et complexes qui se prêtent parfaitement aux recettes de café glacé. Privilégiez des grains fraîchement moulus pour maximiser les arômes et la fraîcheur de votre boisson.

Équipement nécessaire

Pour préparer un café glacé de qualité, quelques outils essentiels sont nécessaires. Une machine à café pour extraire un espresso riche, une carafe à infusion à froid pour le cold brew, un blender pour les frappés et smoothies, et un mousseur à lait pour ajouter une touche crémeuse sont indispensables.

Utilisation du lait ou alternatives végétales

Le choix du lait joue un rôle crucial dans la texture et le goût de votre café glacé. Le lait entier offre une richesse crémeuse, tandis que les alternatives végétales comme le lait de coco, d’avoine ou d’amande apportent des saveurs distinctes et une légèreté qui peuvent parfaitement compléter votre boisson.

Recettes de café pour l’été

Le café glacé est une boisson idéale pour se rafraîchir pendant les mois chauds. Il existe de nombreuses recettes variées qui permettent de satisfaire tous les goûts. Voici quelques-unes des meilleures recettes de café glacé à essayer cet été.

Recette Cold Brew

Le cold brew est connu pour sa faible acidité et sa douceur, ce qui en fait une boisson agréable et rafraîchissante parfaite pour l’été.

Ingrédients:

• – 100g de café moulu grossièrement
• – 1 litre d’eau froide

Équipement:

• – Carafe à infusion à froid
• – Filtre à café

Préparation:

• 1. Mélangez le café moulu avec l’eau froide dans la carafe.
• 2. Laissez infuser au réfrigérateur pendant 12 à 24 heures.
• 3. Filtrez le mélange pour enlever les grains de café.
• 4. Servez sur des glaçons et dégustez.

Recette café glacé classique

Le café glacé classique est une boisson simple et rapide à préparer qui offre une rafraîchissante explosion de saveurs de café.

Ingrédients:

• – 200ml de café chaud
• – Glaçons
• – Sucre et lait (facultatif)

Équipement:

• – Tasse à café
• – Verre

Préparation:

• 1. Préparez du café chaud comme d’habitude.
• 2. Laissez refroidir le café.
• 3. Remplissez un verre de glaçons.
• 4. Versez le café refroidi sur les glaçons.
• 5. Ajoutez du sucre et du lait selon votre goût.

Recette café Dalgona

Le café Dalgona est une boisson tendance, caractérisée par sa mousse riche et crémeuse, parfaite pour impressionner vos invités.

Ingrédients:

• – 2 cuillères à soupe de café instantané
• – 2 cuillères à soupe de sucre
• – 2 cuillères à soupe d’eau chaude
• – 200ml de lait froid
• – Glaçons

Équipement:

• – Bol
• – Fouet électrique ou manuel

Préparation:

• 1. Mélangez le café instantané, le sucre et l’eau chaude dans un bol.
• 2. Fouettez le mélange jusqu’à obtenir une mousse épaisse et crémeuse.
• 3. Remplissez un verre de glaçons et de lait froid.
• 4. Ajoutez la mousse de café sur le dessus.
• 5. Mélangez avant de déguster.

Recette Irish coffee glacé

L’Irish coffee glacé combine la richesse du café avec une touche de whisky et de crème, offrant une expérience gourmande et rafraîchissante.

Ingrédients:

• – 150ml de café infusé
• – 30ml de whisky irlandais
• – 1 cuillère à soupe de sucre brun
• – Crème fouettée
• – Glaçons

Équipement:

• – Tasse à café
• – Verre

Préparation:

• 1. Préparez du café infusé et laissez-le refroidir.
• 2. Ajoutez le sucre brun au café chaud et mélangez jusqu’à ce qu’il soit dissous.
• 3. Ajoutez le whisky irlandais au café.
• 4. Remplissez un verre de glaçons.
• 5. Versez le mélange de café et whisky sur les glaçons.
• 6. Garnissez de crème fouettée et servez immédiatement.

Recette latte glacé

Le latte glacé est une boisson rafraîchissante et crémeuse, idéale pour les journées chaudes d’été. Sa préparation simple et rapide en fait un choix populaire.

Ingrédients:

• – 200ml de café infusé fort
• – 100ml de lait
• – Glaçons
• – Sirop de vanille (facultatif)

Équipement:

• – Tasse à café
• – Verre
• – Cuillère à mélanger

Préparation:

• 1. Préparez du café fort et laissez-le refroidir.
• 2. Remplissez un verre de glaçons.
• 3. Ajoutez le café refroidi sur les glaçons.
• 4. Versez le lait par-dessus le café.
• 5. Ajoutez du sirop de vanille si désiré et mélangez bien.

Recette café frappé

Le café frappé est une boisson grecque populaire, connue pour sa texture mousseuse et son goût rafraîchissant. C’est une excellente option pour se désaltérer tout en savourant du café.

Ingrédients:

• – 2 cuillères à café de café instantané
• – 2 cuillères à café de sucre (facultatif)
• – 50ml d’eau froide
• – 100ml de lait froid (facultatif)
• – Glaçons

Équipement:

• – Shaker ou blender
• – Verre

Préparation:

• 1. Dans un shaker, mélangez le café instantané, le sucre et l’eau froide.
• 2. Secouez vigoureusement jusqu’à obtenir une mousse épaisse.
• 3. Remplissez un verre de glaçons.
• 4. Versez le café mousseux sur les glaçons.
• 5. Ajoutez du lait froid si désiré et mélangez délicatement.

Recettes desserts glacés au café

Pour ceux qui aiment combiner la richesse du café avec la douceur des desserts glacés, ces recettes de café pour l’été offrent des expériences gustatives uniques et rafraîchissantes.

Recette Affogato

L’affogato est un dessert italien simple et délicieux qui combine la richesse du café avec la douceur de la glace à la vanille, offrant une expérience gustative unique.

Ingrédients:

• – 1 boule de glace à la vanille
• – 1 shot d’espresso chaud

Équipement:

• – Tasse à espresso
• – Verre ou bol

Préparation:

• 1. Placez une boule de glace à la vanille dans un verre ou un bol.
• 2. Préparez un shot d’espresso chaud.
• 3. Versez l’espresso chaud directement sur la glace à la vanille.
• 4. Servez immédiatement et dégustez.

Recette glace au café

Cette crème glacée au café offre une texture crémeuse et une saveur intense de café, parfaite pour les amateurs de desserts glacés.

Ingrédients:

• – 500ml de lait entier
• – 125ml de crème fraîche
• – 100g de sucre
• – 4 jaunes d’œufs
• – 2 cuillères à soupe de café instantané

Équipement:

• – Sorbetière
• – Casserole
• – Fouet

Préparation:

• 1. Chauffez le lait et la crème dans une casserole sans faire bouillir.
• 2. Mélangez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à blanchissement.
• 3. Ajoutez le café instantané au mélange de lait chaud.
• 4. Versez le lait chaud sur les œufs en remuant constamment.
• 5. Chauffez doucement jusqu’à épaississement puis laissez refroidir.
• 6. Versez dans la sorbetière et faites prendre.

Recette glace au café sans sorbetière

Cette version sans sorbetière est facile à préparer et tout aussi délicieuse, offrant une glace au café crémeuse sans besoin d’équipement spécial.

Ingrédients:

• – 500ml de crème liquide
• – 400g de lait concentré sucré
• – 2 cuillères à soupe de café instantané

Équipement:

• – Bol
• – Fouet ou mixeur

Préparation:

• 1. Fouettez la crème liquide jusqu’à obtenir une texture ferme.
• 2. Incorporez délicatement le lait concentré sucré.
• 3. Dissolvez le café instantané dans un peu d’eau chaude et ajoutez-le au mélange.
• 4. Versez dans un récipient et congelez pendant au moins 6 heures.

Recette Glace à l’eau au café

La glace à l’eau au café est une option légère et rafraîchissante, parfaite pour un après-midi ensoleillé.

Ingrédients:

• – 500ml d’eau
• – 100g de sucre
• – 4 cuillères à soupe de café moulu

Équipement:

• – Casserole
• – Moules à glace

Préparation:

• 1. Faites bouillir l’eau et le sucre jusqu’à dissolution complète.
• 2. Ajoutez le café moulu et laissez infuser hors du feu.
• 3. Filtrez le mélange et laissez refroidir.
• 4. Versez dans des moules à glace et congelez.

Mousse glacée au café

Cette mousse glacée au café est légère et aérienne, offrant une texture fondante et une saveur riche.

Ingrédients:

• – 250ml de crème liquide
• – 2 cuillères à soupe de café instantané
• – 100g de sucre
• – 3 blancs d’œufs

Équipement:

• – Bol
• – Fouet

Préparation:

• 1. Montez la crème liquide en chantilly ferme.
• 2. Dissolvez le café instantané dans un peu d’eau chaude.
• 3. Ajoutez le sucre aux blancs d’œufs et montez en neige.
• 4. Mélangez délicatement la crème, le café et les blancs en neige.
• 5. Versez dans des moules et congelez.

Recette Yaourt glacé au café

Le yaourt glacé au café est une alternative plus légère et saine aux crèmes glacées traditionnelles, parfait pour une collation rafraîchissante.

Ingrédients:

• – 500g de yaourt nature
• – 100g de sucre
• – 2 cuillères à soupe de café instantané

Équipement:

• – Bol
• – Fouet

Préparation:

• 1. Mélangez le yaourt et le sucre jusqu’à dissolution complète.
• 2. Dissolvez le café instantané dans un peu d’eau chaude et ajoutez au yaourt.
• 3. Versez dans un récipient et congelez pendant au moins 4 heures.

Recette Granité au café

Le granité au café est une boisson glacée granuleuse, parfaite pour se rafraîchir tout en savourant les riches arômes du café.

Ingrédients:

• – 500ml de café infusé fort
• – 100g de sucre

Équipement:

• – Plat peu profond
• – Fourchette

Préparation:

• 1. Mélangez le café chaud et le sucre jusqu’à dissolution.
• 2. Versez le mélange dans un plat peu profond.
• 3. Placez au congélateur et grattez avec une fourchette toutes les 30 minutes jusqu’à obtenir une texture granuleuse.

Recettes Smoothies et milkshakes au café

Les smoothies et milkshakes au café sont des boissons rafraîchissantes et gourmandes, parfaites pour combiner le goût riche du café avec des ingrédients sucrés et crémeux. Voici quelques recettes de café pour l’été délicieuses à essayer cet été.

Recette Smoothie café, chocolat et banane

Ce smoothie est un mélange délicieux et énergétique de café, chocolat et banane, idéal pour commencer la journée ou pour une collation rafraîchissante.

Ingrédients:

• – 1 banane
• – 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
• – 1 tasse de café froid
• – 1 tasse de lait (ou alternative végétale)
• – 1 cuillère à soupe de miel (facultatif)
• – Glaçons

Équipement:

• – Blender

Préparation:

• 1. Pelez et coupez la banane en morceaux.
• 2. Ajoutez tous les ingrédients dans le blender.
• 3. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
• 4. Servez immédiatement.

Recette Milkshake façon cappuccino

Ce milkshake façon cappuccino est une boisson crémeuse et mousseuse, parfaite pour les amateurs de café et de sucreries.

Ingrédients:

• – 1 tasse de lait
• – 1 tasse de glace à la vanille
• – 1 shot d’espresso
• – 1 cuillère à soupe de sirop de chocolat (facultatif)
• – Crème fouettée

Équipement:

• – Blender

Préparation:

• 1. Mélangez le lait, la glace à la vanille et l’espresso dans le blender.
• 2. Ajoutez le sirop de chocolat si désiré.
• 3. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
• 4. Versez dans un verre et garnissez de crème fouettée.

Recette Smoothie tendresse au chocolat, café et moka

Ce smoothie combine le goût riche du chocolat et du café avec la douceur du moka, offrant une boisson délicieuse et réconfortante.

Ingrédients:

• – 1 tasse de lait (ou alternative végétale)
• – 1 shot d’espresso
• – 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
• – 1 banane
• – 1 cuillère à soupe de miel (facultatif)
• – Glaçons

Équipement:

• – Blender

Préparation:

• 1. Pelez et coupez la banane en morceaux.
• 2. Ajoutez tous les ingrédients dans le blender.
• 3. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
• 4. Servez immédiatement.

Conclusion

Nous vous encourageons à essayer ces recettes de café pour l’été chez vous et à partager vos créations sur les réseaux sociaux avec vos amis et votre famille. N’oubliez pas que la qualité de votre café est essentielle pour obtenir les meilleures saveurs.

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