Le café frappé est une boisson glacée à base de café, particulièrement populaire pendant les mois d’été. Il se distingue par sa texture mousseuse et rafraîchissante, obtenue en mélangeant du café instantané, de l’eau, des glaçons, et souvent du lait ou du sucre, dans un shaker ou un mixeur.
Originaire de Grèce, le café frappé a gagné en popularité dans le monde entier grâce à sa simplicité de préparation et sa capacité à offrir une alternative rafraîchissante au café chaud traditionnel.
Histoire et étymologie du terme “frappé”
Le terme “frappé” vient du mot français “frapper”, qui signifie “frapper” ou “battre”. Ce terme fait référence à la méthode de préparation du café frappé, qui consiste à battre vigoureusement le mélange pour créer une mousse épaisse et crémeuse. Cette technique est empruntée à la cuisine française, où le terme “frappé” est souvent utilisé pour désigner des boissons ou des desserts refroidis et battus pour obtenir une consistance particulière.
L’histoire du café frappé remonte à 1957, lors de la Foire internationale de Thessalonique en Grèce. Un employé de Nestlé, en quête d’une manière de préparer son café instantané sans eau chaude, a eu l’idée de le mélanger avec de l’eau froide et des glaçons dans un shaker. Le résultat fut une boisson mousseuse et rafraîchissante qui a rapidement gagné en popularité en Grèce et au-delà.
Aujourd’hui, le café frappé est apprécié dans le monde entier pour sa texture unique et son goût rafraîchissant, et il continue d’évoluer avec de nouvelles variantes et adaptations selon les préférences locales et les tendances du moment.
Comparaison avec le café glacé
Le café glacé, quant à lui, est une boisson froide préparée à partir de café infusé normalement puis refroidi, souvent servi sur des glaçons. Les variantes de café glacé peuvent inclure du lait, des sirops aromatisés, ou des crèmes pour ajouter de la saveur.
Contrairement au café frappé, le café glacé ne possède pas de mousse sur le dessus et est généralement moins épais.
Les principales différences entre les deux boissons sont :
Méthode de préparation : Le café frappé est préparé en agitant vigoureusement les ingrédients pour créer de la mousse, tandis que le café glacé est simplement du café refroidi servi avec des glaçons.
Texture : Le café frappé a une texture mousseuse et épaisse, alors que le café glacé est plus liquide et lisse.
Ingrédients : Le café frappé utilise souvent du café instantané, alors que le café glacé peut être fait avec du café infusé de n’importe quelle méthode (filtre, espresso, etc.).
Ingrédients nécessaires
Pour préparer un café frappé classique, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- – Café soluble : 2 cuillères à café
- – Eau froide : 200 ml
- – Glaçons : 5 à 6 cubes
- – Sucre : selon le goût (optionnel)
- – Lait : 50 ml (optionnel, peut être remplacé par des laits végétaux)
- – Shaker ou mixeur : pour mélanger les ingrédients
Version améliorée avec café en grain
Vous pouvez également préparer du café frappé avec des grains de café de qualité comme le café Incapto :
- – Café en grain Incapto : 2 espressos (environ 60 ml)
- – Eau froide : 140 ml
- – Glaçons : 5 à 6 cubes
- – Sucre : selon le goût (optionnel)
- – Lait : 50 ml (optionnel, peut être remplacé par des laits végétaux)
- – Shaker ou mixeur : pour mélanger les ingrédients
Variantes populaires
Le café frappé est une boisson versatile qui peut être personnalisée de nombreuses façons.
Voici quelques variantes populaires :
- Laits végétaux : Remplacez le lait classique par du lait d’amande, de soja, de coco ou d’avoine pour une version végane.
- Saveurs ajoutées : Ajoutez des sirops aromatisés comme le caramel, la vanille, le chocolat ou la noisette pour varier les plaisirs.
- Frappé au chocolat : Ajoutez 1 cuillère à soupe de poudre de cacao ou de sirop de chocolat pour un goût chocolaté.
- Frappé aux épices : Ajoutez une pincée de cannelle ou de muscade pour une touche épicée.
- Frappé aux fruits : Mixez des fruits comme des bananes ou des fraises avec le café pour une version fruitée.
Comment faire un café frappé
Voici les instructions étape par étape pour créer votre recette de café frappé :
1. Préparer les ingrédients : Mesurez 2 cuillères à café de café soluble ou 2 espressos (60 ml), 200 ml d’eau froide, et 5 à 6 glaçons. Si vous utilisez du lait ou du sucre, préparez-les également.
2. Mélanger le café et l’eau : Dans un shaker ou un mixeur, combinez le café soluble, l’eau froide et le sucre (si désiré).
3. Agiter vigoureusement : Secouez vigoureusement le shaker ou mixez pendant environ 30 secondes, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et que le café soit bien dissous.
4. Ajouter les glaçons : Ajoutez les glaçons dans le shaker ou mixeur et continuez à secouer ou mixer jusqu’à ce que les glaçons soient bien intégrés et que la boisson soit bien froide.
5. Ajouter le lait : Si vous souhaitez un café frappé plus crémeux, ajoutez le lait ou le lait végétal et secouez ou mixez à nouveau pendant quelques secondes.
6. Servir : Versez le café frappé dans un grand verre. Vous pouvez ajouter des toppings comme de la crème fouettée, des pépites de chocolat ou une pincée de cannelle pour plus de saveur.
Conseils et astuces pour un frappé parfait
Utilisez du café de qualité : Le café moulu ou en grain Incapto, café de grain arábica fraîchement torréfié, assure une saveur riche et aromatique.
Shaker vs mixeur : un shaker donne une mousse plus légère, tandis qu’un mixeur produit une texture plus épaisse et homogène.
Expérimentez avec les saveurs : n’hésitez pas à essayer différentes combinaisons de laits végétaux et de sirops aromatisés pour trouver votre mélange préféré.
Glaçons en abondance : utilisez suffisamment de glaçons pour garantir une boisson bien fraîche.
Mélange adéquat : assurez-vous de bien mélanger pour obtenir une consistance mousseuse et homogène.
Les bienfaits du café frappé
Le café frappé, comme d’autres formes de café, offre plusieurs avantages pour la santé grâce à sa teneur en caféine et en antioxydants.
Voici quelques bienfaits associés à la consommation de café frappé :
Amélioration de la concentration et de la vigilance : la caféine contenue dans le café frappé stimule le système nerveux central, ce qui peut améliorer la concentration, la vigilance et réduire la fatigue
Antioxydants : le café est riche en antioxydants, qui aident à combattre les radicaux libres dans le corps, réduisant ainsi le risque de maladies chroniques.
Stimulation du métabolisme : la caféine peut augmenter légèrement le taux métabolique, aidant à brûler plus de calories et à favoriser la perte de poids.
Performance physique : la consommation de caféine avant l’exercice peut améliorer les performances physiques en augmentant les niveaux d’adrénaline et en libérant des acides gras des tissus adipeux.
Porquoi choisir un frappé plutôt que d’autres boissons ?
Refroidissement et rafraîchissement : pendant les mois chauds, le café frappé est une option rafraîchissante qui offre les bienfaits énergisants du café tout en aidant à se rafraîchir.
Personnalisable : le café frappé peut être adapté à vos goûts personnels. Vous pouvez ajouter des laits végétaux, des sirops aromatisés, et ajuster la quantité de sucre selon vos préférences.
Moins sucré que les boissons gazeuses : comparé à de nombreuses boissons gazeuses et jus de fruits industriels, le café frappé peut être une option moins sucrée et plus saine, surtout si vous contrôlez la quantité de sucre ajouté.
Apport énergétique : un café frappé fait avec du café de qualité, comme le café en grain Incapto, fournit un apport énergétique durable grâce à la caféine et aux nutriments présents dans le café de qualité.
Polyvalence : le café frappé peut être consommé à tout moment de la journée, que ce soit pour un coup de fouet matinal, une pause après-midi ou une boisson rafraîchissante en soirée.
Variantes populaires de café frappé
Frappé au chocolat
Le frappé au chocolat est une variante délicieuse et gourmande du café frappé classique. Voici comment le préparer :
Ingrédients :
- – 2 cuillères à café de café soluble ou 2 espressos de café en grain Incapto
- – 200 ml d’eau froide
- – 5 à 6 glaçons
- – 1 à 2 cuillères à soupe de sirop de chocolat ou de poudre de cacao
- – Sucre selon le goût (optionnel)
- – 50 ml de lait (ou lait végétal)
- – Crème fouettée et copeaux de chocolat pour la garniture (optionnel)
Instructions :
- 1. Mélanger le café et l’eau froide : dans un shaker ou un mixeur, combinez le café soluble ou les espressos avec l’eau froide et le sirop de chocolat ou la poudre de cacao.
- 2. Agiter vigoureusement : secouez vigoureusement le mélange ou mixez jusqu’à ce qu’il devienne mousseux.
- 3. Ajouter les glaçons et le lait : ajoutez les glaçons et le lait, puis secouez ou mixez à nouveau.
- 4. Servir : versez dans un grand verre et garnissez de crème fouettée et de copeaux de chocolat si désiré.
Frappé au caramel
Le frappé au caramel est parfait pour ceux qui aiment les saveurs sucrées et réconfortantes. Voici comment le préparer :
Ingrédients :
- – 2 cuillères à café de café soluble ou 2 espressos de café en grain Incapto
- – 200 ml d’eau froide
- – 5 à 6 glaçons
- – 1 à 2 cuillères à soupe de sirop de caramel
- – Sucre selon le goût (optionnel)
- – 50 ml de lait (ou lait végétal)
- – Crème fouettée et sauce caramel pour la garniture (optionnel)
Instructions :
- 1. Mélanger le café et l’eau froide : dans un shaker ou un mixeur, combinez le café soluble ou les espressos avec l’eau froide et le sirop de caramel.
- 2. Agiter vigoureusement : secouez vigoureusement le mélange ou mixez jusqu’à ce qu’il devienne mousseux.
- 3. Ajouter les glaçons et le lait : ajoutez les glaçons et le lait, puis secouez ou mixez à nouveau.
- 4. Servir : versez dans un grand verre et garnissez de crème fouettée et de sauce caramel si désiré.
Frappé aux fruits
Le frappé aux fruits est une option rafraîchissante et fruitée qui combine le goût du café avec la fraîcheur des fruits. Voici comment le préparer :
Ingrédients :
- – 2 cuillères à café de café soluble ou 2 espressos de café en grain Incapto
- – 200 ml d’eau froide
- – 5 à 6 glaçons
- – 1 banane mûre ou 5 à 6 fraises fraîches (ou tout autre fruit de votre choix)
- – Sucre selon le goût (optionnel)
- – 50 ml de lait (ou lait végétal)
- – Crème fouettée et morceaux de fruits pour la garniture (optionnel)
Instructions :
- 1. Mélanger le café et les fruits : dans un mixeur, combinez le café soluble ou les espressos avec l’eau froide, les fruits, et le sucre si désiré.
- 2. Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse : mixez jusqu’à ce que le mélange soit lisse et bien incorporé.
- 3. Ajouter les glaçons et le lait : ajoutez les glaçons et le lait, puis mixez à nouveau jusqu’à obtenir une texture mousseuse.
- 4. Servir : versez dans un grand verre et garnissez de crème fouettée et de morceaux de fruits si désiré.
Conclusion
Le café frappé est une boisson rafraîchissante et polyvalente qui se distingue par sa texture mousseuse et ses nombreuses variantes. Que vous choisissiez de suivre la recette traditionnelle avec du café soluble ou d’opter pour une version améliorée avec du café en grain Incapto, vous pouvez facilement personnaliser cette boisson selon vos préférences.
En plus d’offrir une alternative délicieuse aux boissons chaudes, le café frappé présente divers bienfaits pour la santé, notamment une amélioration de la concentration et un apport d’antioxydants. Nous vous encourageons à essayer de préparer votre propre café frappé à la maison et à expérimenter avec différentes saveurs pour trouver celle qui vous convient le mieux.
En plus du café frappé, nous aimerions partager avec vous d’autres délicieuses recettes de café, spécialement pour l’été. Nous espérons que vous les mettrez toutes en pratique.
Profitez de chaque gorgée et rafraîchissez-vous avec cette boisson délicieuse, parfaite pour les journées chaudes. Bon café frappé !
