Café en grain de Sumatra

Ce lot provient de la coopérative Koerintji Barokah Bersama, forte de 320 membres, qui vit et cultive sur un plateau au pied du mont Kerinci sur l'île de Sumatra. Le mont Kerinci est l'un des nombreux volcans de la ceinture de feu du Pacifique, une série de 452 volcans en forme de fer à cheval s'étendant sur 40 000 kilomètres et faisant partie d'une danse quasi constante d'éruptions et de mouvements de plaques. Les éruptions historiques du mont Kerinci ont fait en sorte que la zone entourant la montagne soit luxuriante et verte, avec un sol volcanique très fertile. La coopérative est gérée par Triyono, qui dirige les membres dans la transformation et la torréfaction de leurs propres cafés. Ils ont une installation de torréfaction entièrement équipée, y compris un laboratoire de cupping, à côté du moulin à sec, ce qui est particulièrement impressionnant si l'on considère que la coopérative a été fondée à la mi-2017 !