Ce café appartient à la région "Cerrado Mineiro", connue dans le monde entier pour être la première dénomination d'origine du café au Brésil. Le lot que nous avons choisi est un mélange de cafés provenant de trois exploitations différentes : Pantano I, Vitoria et Congonha. Tous trois ont des points communs essentiels, tels que la certification Rainforest Alliance, leur longue tradition dans l'industrie du café et le développement de bonnes pratiques agricoles. En conséquence, 70 % de leur production totale est constituée de café de spécialité.