En los últimos meses, la cocina se ha convertido en nuestra mejor aliada, ya que en ella hemos podido recrear un sinfín de recetas, desde postres hasta bebidas, unas más interesantes que otras. Pero si eres un fiel consumidor de café, seguro que los cócteles y batidos ahora son tu fuerte. Y como lo sabemos, hemos decidido compartir contigo una preparación maravillosa que sabemos que te sorprenderá. En esta ocasión, hacemos referencia al licor de café, una preparación rápida y fácil.
Por si no lo sabías, el licor de café lo podemos ofrecer como digestivo después de cada comida, que a decir verdad sienta de maravilla. También funciona como ingrediente para hacer otros combinados de café que explicaremos más adelante.
Así que si quieres aprender más sobre esta increíble preparación, te invitamos a seguir leyendo y descubrir datos interesantes relacionados con ellos, facilitados por nuestro equipo de expertos.
¿Qué se conoce como licor de café?
Para los que no lo saben, esta bebida está hecha a base de brandy u orujo, azúcar y por supuesto, el ingrediente estrella: café. Lo que lo hace aún más interesante, es que podemos consumirlo bien sea en postre o en bebidas.
El licor de café, apareció por primera vez por allá en el siglo XVII en Jamaica. Su éxito ha sido tal, que con el paso de los años se ha ido expandiendo por el mundo, y España entra dentro de la lista. De hecho, esta preparación es muy popular en Galicia, hasta el punto de ser considerada una bebida alcohólica tradicional.
Asimismo, de acuerdo con un expediente técnico emitido por el Consejo Regulador del Orujo de Galicia, revela que la Junta del Reino de Galicia exige en 1739, libre fabricación de este aguardiente tras ser visto como algo positivo para el crecimiento de las comarcas vinícolas, así como el abastecimiento de alcohol para su uso Además , la primera receta que incluía al alcohol y el café, se creó en 1850.
Licor con sello gallego
Si hacemos referencia al licor de café gallego, en su receta incluye café molido y orujo. Sin embargo, otras preparaciones solo utilizan orujo con sabor a café. Volviendo a la elaboración, la bebida gallega debe tener un mínimo de 100 gramos de azúcar por litro.
Es preciso destacar que, no todos los licores de café (o saborizados) son dulces. Normalmente los italianos no suelen llevar azúcar y conservan el sabor original del café. Mientras que otras empresas deciden innovar e incluyen un toque cítrico o dulce, por ejemplo, el chocolate o la naranja, con el propósito de sorprender a los consumidores.
En Galicia, esta bebida es algo muy preciado hasta el punto de que hay familias que se dedican a destilar su propio licor de café. Incluso algunos de estos se caracterizan por ser un poco densos pero de agradable sabor.
Al tratarse de una bebida muy popular, resultará bastante común toparnos con un licor de café mucho más dulce o potentes, sorpresivamente hay algunos que son de hasta 39 grados. Nuestros expertos recomiendan ir probando hasta descubrir cuál es tu favorito, una cata de que lo ideal es hacerlo después de comer.
Por otra parte, los habitantes de la ciudad de Ourense, se hacen acreedores de la bebida y al mismo tiempo es la más famosa de la zona. Por si fuera poco, está amparada por la denominación de origen local protegida como Orujo de Galicia.
¿Cuántos tipos existen?
Hay muchos tipos de licor de café, si vas al lineal del supermercado puedes encontrar muchas opciones. Por ejemplo el Sheridan’s, que es una bebida creada en Dublín en 1980 y tiene una apariencia bastante única. El diseño integra dos botellas, una contiene licor de café a base de whisky y el otro alcohol en crema con chocolate. Otro dato curioso es que, Sheridan’s también es el nombre de la persona que creó el café Irlandés.
A esta lista también se suma el Kahlua, un delicioso licor de café elaborado en México con variedad 100% Arábica cultivada en Veracruz. Suele ser muy buscado por su sabor y viscosidad.
También podemos encontrar el Tía María, que está preparado con base de ron y es originario de Jamaica con la variedad blue Montain y se le añade un toque de vainilla.
¿Cómo preparar nuestro propio licor de café?
Ha llegado el momento de ponerse manos a la obra. Así que a continuación te enseñaremos cómo hacer tu propio licor de café, sin salir de casa y con ingredientes que, por lo general, ya tenemos o más económicos.
Ahora bien, para nuestra preparación necesitaremos lo siguiente:
-Sirope de café
-Vodka
-Sirope de vanilla
Preparación
Una vez que reúnas todos los ingredientes, lo primero que debemos hacer es nuestro sirope de café, para ello añadimos una medida de azúcar moreno. Con esto podremos disfrutar muy bien de los toques que nos puede aportar la melaza.
Posteriormente, comenzaremos a preparar varios espressos hasta alcanzar la misma medida. Nuestros expertos han decidido hacer tres cafés, pero esto ya es opcional.
Una vez finalizado los pasos anteriores, comenzamos a disolver el azúcar con el café y cuando ya esté bien disuelto añadimos el toque de sirope de vainilla (el cual te enseñamos a preparar en nuestro blog) y las dos partes de vodka. Mezclamos bien y cuando esté listo ya lo podemos guardar en la botella que queramos. Te aconsejamos escribir lo que es y la fecha en que lo has preparado.
Si eres de los que les gusta innovar, te invitamos a añadir cacao, chocolate fundido, sirope de canela o lo que a ti se te ocurra que le puede quedar bien. En Incapto Coffee, hemos utilizado vodka porque lo ideal es usar el licor para otros combinados.
Cabe destacar que el vodka es de los destilados más neutros pero si prefieres puedes sustituirlo por Ron o whisky.
Aunque a simple vista pueda parecer una receta complicada, lo cierto es que es bastante sencilla de hacer. Y lo mejor de todo es que ante los ojos de nuestros amigos y familiares quedaremos como unos profesionales.
