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Cada uno de los granos de café que, una vez procesados, llegan hasta tu taza proceden de una zona de cultivo donde, dependiendo de la zona y sus características, ofrecen ese toque tan único a tus sentidos. Precisamente por este hecho, por ese largo proceso que hace que hoy en día podamos disfrutar de una buena taza de café, ya sea en el trabajo, en casa o en ese lugar donde disfrutas de unos momentos de relax, en Incapto queremos enseñarte todo lo que necesitas saber sobre el origen del café. Origen del Café Para responder a la pregunta de dónde es originario el café debemos viajar en el tiempo, concretamente hasta el siglo XI en Etiopía. Según una leyenda que aún continua en nuestro tiempo, fue un pastor que, tras descubrir la forma en la que se comportaban sus ovejas tras consumir las hojas y los frutos de la planta del café, decidiera hacérselo saber a unos monjes árabes. Los monjes decidieron realizar una infusión con los frutos para comprobar por sí mismos los efectos. Así, sería el pueblo árabe quien extendiera por primera vez no solo su cultivo, sino también el consumo de café al resto del mundo. De hecho, como curiosidad, la propia palabra café significa en árabe estimulante. La historia nos dice que el café empezó a consumirse en primer lugar masticando directamente los granos crudos o como parte de una masa en la que se mezclaban los granos ya molidos con grasa. Años más tarde, se convertiría en una bebida gracias a técnicas de maceración con agua fría. Finalmente, ya en el siglo XIII mejoraron el proceso para la obtención de la infusión, poniendo primero a secar los granos al sol para después tostarlos al fuego. Este proceso es el que sigue aún en nuestros días para conseguir todos esos matices que llegan a cada una de las tazas de café en todo el mundo. Este fue el origen del café en el mundo y, gracias a ello, se cultiva en la actualidad en gran parte del planeta, sobre todo, en las zonas tropicales y subtropicales del continente asiático, americano y africano. Siendo más concreto podemos decir que la procedencia del café que llega hasta nosotros proviene de países como Brasil, Honduras, Colombia, Etiopia, Indonesia y Vietnam, quienes concentran hasta el 80% de la producción mundial de café. El fruto del café Ahora que conocemos el origen del café, debemos dar el siguiente paso para aprender de donde sale el café. Cada grano de café proviene de la planta del café, también conocida como cafeto. Este arbusto pertenece a la familia de las rubiáceas, concretamente al género Coffea. La planta del café puede alcanzar hasta los 20 metros de altura en estado salvaje, pero, para facilitar su cultivo, las plantaciones de café cuentan con cafetos que no suelen superar los 4 metros de altura. De hecho, generalmente, las distintas variedades de café se cultivan para que alcancen una altura óptima de unos 3 o 2 metros aproximadamente. El cafeto, dependiendo de la variedad, florece cada 3 o 4 años. Sus flores, muy similares al jazmín por color, tamaño y aroma, una vez polinizadas darán lugar al fruto. Al fruto del cafeto se le conoce popularmente como cereza del café. Esta drupa, similar a una cereza de pequeño tamaño, comienza siendo de color verde para, tras casi un año de maduración, pasar a tomar ese color rojo intenso tan característico; aunque esto depende de cada especie. Es más, es posible encontrar variedades de café con dropas de colores que van del amarillo al rojo. Justo en el interior de esta drupa o fruto carnoso, muy rica en azúcares y vitales para el proceso de fermentación del café, es donde se encuentran los granos. Asimismo, es normal encontrar hasta dos semillas o granos de café en cada cereza del café. Así, a partir de la primera cosecha, la planta del café continuará produciendo sus frutos y semillas durante unos 20 años aproximadamente. Del mismo modo, es muy importante saber que la familia botánica a la que pertenece el cafeto cuenta con más de 6.000 especies diferentes y, dentro del género Coffea, alrededor de 25 variedades. De entre ellas, las más cultivadas para el consumo están la Coffea arabica (café arábica) y la Coffea caneophora (café robusta). Estas dos variedades de café con matices tan distintos, llegan a nuestros hogares siguiendo los mejores procesos de selección y fabricación para los amantes del café. El café es una de las bebidas más populares y consumidas en todo el mundo. Millones de personas toman a diario una taza de café para bien ponerse en marcha cada mañana o para compartir momentos agradables junto a compañeros de trabajo, familia o en soledad. Siempre es un buen momento para, después de conocer el origen del café, apreciar aún más cada sorbo. En la tienda de Incapto puedes acceder a la venta de café en grano de una alta calidad.

Etiopia es, sin duda, la cuna del café. De esta región apareció la palabra que hoy conocemos como café y que ellos denominaban como Kaffa. Esta es la región donde el café arábica es una planta nativa que crece de forma natural y es se ha convertido en uno de los mayores productores a nivel mundial. Tomar un café conociendo cuál es su origen, su producción y su procesamiento, te permitirá disfrutarlo mucho más. Por eso, a continuación, queremos explicártelo todo sobre el café de Etiopia. Origen del café Etiopía Cuando nos ponemos a explicar el origen del café de Etiopía, inevitablemente vamos a contar el origen del café en general, ya que fue descubierto en esta región del mundo. Cuenta la leyenda que un pastor que se llamaba Kaldi observaba a sus ovejas a diario y notó que cuando tomaban de un fruto rojo pequeño, estaban más activas. Estos pequeños frutos rojos provenían de un arbusto llamado cafeto, así que decidió probarlos él también. Al notar que él también sufría un agradable efecto estimulante, decidió llevar esta planta a unos monjes. Estos comprobaron su efecto y decidieron instaurarlo como la bebida oficial para mantenerse despiertos en sus vigilias de oración. Desde entonces, Etiopía siempre ha sido un país muy vinculado con la producción de café. Gracias al suelo volcánico de la región y el clima cálido, su café es uno de los de mejor calidad del mundo, mostrando unos aromas ácidos, vinosos y afrutados. Hasta el siglo XV, pero, no se comenzó a tostar el café y a molerlo para hacer la bebida que conocemos hoy en día. El café cada vez se hizo más famoso en la región y prácticamente era consumido por todos sus habitantes, aunque no fue hasta 1940 cuando se invirtió en la infraestructura necesaria para poderse convertir en los mayores exportadores de café del mundo. Producción del café en Etiopía Etiopía es el productor de uno de los mejores cafés a nivel mundial. Se trata de uno de los productos más auténticos, ya que la población de allí tiene mucho respeto por cada uno de los granos de sus arbustos de cafeto. Como en otros lugares del mundo, existen diferentes variedades de café y estas se clasifican según su grano, tipo de cultivo, etc. Existen tres grandes clases de café en Etiopía: variedad robusta, variedad arábica y robusta, y variedad arábica. La que tiene unos niveles de producción más altos en Etiopía es la variedad arábica. Además, se considera que el café más puro de esta variedad se produce en las partes más altas del país. Cada año, Etiopía tiene una producción de entre 200 y 250 mil toneladas de café. Una gran parte es exportada alrededor del mundo, de forma que las grandes empresas y multinacionales se pelean para obtener este producto tan puro. La otra parte se queda en el país, puesto que Etiopía es el principal consumidor de su propio producto. Yirgacheffe es el tipo de café arábica que se considera de mejor calidad en la producción de todo el país. Sus granos son cultivados a 2.000 metros de altura sobre el mar y en unas tierras donde la humedad es constante a lo largo de todo el año. Esto hace que la planta del cafeto adquiera las mejores cualidades de sabor, aroma y textura. Estos cafés cultivados a grandes alturas se caracterizan por su gran acidez. Aunque a lo largo de la superficie de todo el país, podrás encontrar otros productos con menos cafeína, más dulces o incluso más intensos. Pero hay que decir que aunque el producto es excelente, la comercialización sigue sin ser fácil para los productores etíopes. Las grandes multinacionales cada vez exigen que los precios sean más económicos y que haya más cantidad de producto. Esto hace que, tanto las personas como la tierra, estén sufriendo una sobreexplotación. Lo que comenzó siendo un descubrimiento para algunos monjes ha pasado a ser uno de los principales comercios de todo el mundo. Procesamiento del café en Etiopía El procesamiento que sigue el café de Etiopía es uno de los que respeta más el producto y extrae las mejores cualidades de cada grano. Como Etiopía fue el único país africano no colonizado, aún guarda intacta su cultura y su forma de procesar el café, para que salga la taza perfecta. El procesamiento del café lo llevan a cabo las cooperativas. Grupos de dos o más cooperativas de café se pueden unir para formar un procesamiento, en el que se llevará a cabo la trilla, la selección y el empaque. En general, Etiopía es una región conocida por el lavado que hacen a su café, aunque el proceso de producción dependerá, sobre todo, de la región en la que estemos. Por ejemplo, alrededor del 60 % del café de Sidama es lavado, pero el otro 40% no lo es. Así que podemos decir que no existe solamente un único procesamiento. A nivel nacional, las estadísticas apuntan a que solamente el 29% del café en todo el país de Etiopía es lavado, mientras que el resto es tratado de la forma más natural posible. Los cafés etíopes lavados son conocidos por sus delicadas notas florales y cítricas, mientras que los naturales son más extravagantes, con mayor dulzor e intensidad. Eso hace que convivan dos procesamientos bien diferentes que darán lugar a dos tipos de cafés bien distintos. No podemos olvidarnos, además, de las nuevas técnicas actuales de procesamiento experimental en las que se mezcla el producto nacional, con granos procedentes de otros países. Este es el origen, la producción y el procesamiento del café en Etiopía, el país de donde proviene esta bebida que tomamos a diario. Si eres apasionado del buen café y quieres descubrir todos los secretos acerca de este producto, no dudes en consultar nuestra página web de Incapto. Descubre nuestra selección de café en grano de calidad especialmente seleccionado para tu disfrute.

Seguramente alguna vez te hayas preguntado cómo se hace el café que llega hasta tu taza cada día. La pregunta, aunque puede parecer sencilla, conlleva una explicación detallada para que se entiendan no sólo todos los pasos necesarios que se deben realizar durante el proceso de elaboración del café, sino también cuáles son los métodos de elaboración del café para que su sabor y aroma lo hagan un producto de calidad. Proceso del café El café es una bebida que se obtiene a partir del tueste y molido del fruto del cafeto, una planta de tipo arbustivo que pertenece al género coffea. De entre sus muchas variedades las más cultivadas mundialmente son la arábica, la robusta y en mucha menor medida la ibérica. A esto, debemos añadirle que la planta del café necesita de entre 3 y 4 años para empezar a producir de manera regular. Ya a partir de la primera cosecha, es posible recolectar sus frutos y semillas durante unos 20 años aproximadamente. Con esta información básica podemos empezar a explicar con detalle el proceso café que debe realizarse para conseguir no solo una buena producción de café, sino también que cada paso cuente con los estándares de máxima calidad que garanticen una producción de café óptima. La recogida del café Actualmente es posible recoger el café tanto de manera manual como con la ayuda de maquinaria. Con este último método el proceso de selección de cada grano de café deja de ser importante ya que es imposible seleccionarlos, solo recogerlos con rapidez. Por ello, la recogida manual es la única que nos asegura que los granos de café están en su estado óptimo. Así, los granos que aún no están maduros, aquellos que aún están verdes, permanecerán en la planta hasta su punto idóneo y los granos que tengan la madurez deseada pasan a la siguiente fase dentro del proceso del café. Recuerda que cada grano de café que no esté en su punto exacto marcará la diferencia con respecto a todos y cada uno de los matices del café obtenido en la producción. Así que asegúrate de que la recogida ha sido realizada a mano para comprar siempre café de calidad. El beneficiado del café Para poder separar la semilla del fruto, también conocidas como cerezas de café, cada uno de los frutos debe pasar por el proceso de beneficiado para que, tras la aplicación, quede el grano completamente libre de restos y completamente limpio para pasar al siguiente paso del proceso. Existen dos procesos de beneficiado: seco y húmedo. Generalmente se prefiere el proceso de beneficiado húmedo ya que se obtienen granos de una mayor calidad. Tostado del café Este es uno de los procesos, sino el que más, de mayor importancia para asegurar que se obtiene un café de calidad. Existen dos tipos de tueste: natural y torrefacto. Como su propio indica el tueste natural se realiza sin aportar nada al café dejando que el proceso se complete de manera natural. Por el contrario, el café torrefacto utilizar azúcar durante el proceso. Con esto claro, añadimos que evites la compra de café torrefacto ya que el azúcar carboniza cada grano haciendo que este pierda muchas de sus cualidades, entre ellas el aroma y su sabor. Apuesta por un tueste natural que mantenga todas esas características que saben darle los verdaderos maestros cafeteros. Ya es cuestión de gustos elegir qué tipo de tueste es el que prefieres para preparar tu café. La molienda del café Si aún eres principiante en preparar tu propio café, debes saber que durante el proceso de molido el café ya que, tras pasar este proceso, el café empieza a perder su sabor y aroma con mucha más rapidez. Te animamos a que evites este tipo de cafés preparados y seas tú mismo quien termine el proceso moliendo los granos antes de prepararte tu bebida. Otro consejo es que trates de conservar los granos de café siempre en un recipiente hermético para que mantenga durante más tiempo todas sus propiedades. El proceso de molienda está estrechamente ligado al tipo de cafetera que vayamos a utilizar: Molido grueso: perfecto para cafeteras francesas o de émbolo. De esta forma, te aseguras de que, al no quedar demasiado fino, los granos molidos de café no traspasen el filtro. Molido mediano: pensado para cafeteras de goteo. Molido fino: este tipo de molido sólo se consigue utilizando un molinillo profesional que asegure los mejores resultados de ahí que sea el tipo de molienda para cafeteras espresso. Preparando tu café favorito Ahora llega la parte más interesante es la de aprender a preparar tu café favorito, ese que lleve como ingrediente los granos de la mejor calidad, ya sea de arábica o una mezcla que contemple la robusta. Recuerda que en cualquiera de los dos casos si el café se ha preparado siguiendo todos los procesos anteriormente mencionados, obtendrás todo el aroma y el sabor que se espera de una bebida de calidad. Compra y atrévete a hacerte tus propios cafés, ya sean capuchino, espresso o con bebida vegetal, y completa tu dieta diaria con una buena taza de café.

Existen en el mundo diversos tipos de granos de café que dan lugar a esa maravillosa bebida capaz de caldear corazones y mañanas frías por igual. El café es una parte esencial de una gran cantidad de culturas en todo el planeta, y sus distintos tipos nos pueden decir mucho de aquellos que los consumen. Si nos preguntamos qué es el café robusta, hablamos de la segunda variedad más extendida globalmente: de cada diez tazas de café puestas en el mundo ahora mismo, cuatro son de café robusta. ¿Qué es el café robusta? El café robusta, de nombre científico Coffea canephora, es una de las especies de café más utilizadas y producidas. De hecho, representa casi el 40% de la producción mundial de café. Una de sus mayores bazas, además de su característico sabor y aroma más intensos, es que se trata de un cafeto de producción más económica y estable que la de la variedad arábica debido a las características del cafeto, que además se cultiva habitualmente a menor altitud, lo que también propicia un precio más accesible y el desarrollo de su grano, más denso y de sabor característico. Hay que tener en cuenta, sin embargo, que la inmensa mayoría de cafés que se comercializan como robusta no son de esta variedad al 100%, pues su sabor es demasiado intenso para ello y suele mezclarse. Origen del café robusta El café robusta es originario de África, concretamente del antiguo Congo Belga. Su plantación se extendería desde el año 1900 por todo el continente africano, sobre todo por África Central y Occidental, hasta traspasar sus fronteras para llegar hasta el sudeste asiático y a zonas de América del Sur. Este cafeto proviene, concretamente, de los bosques tropicales cercanos a la media luna del casi mítico Lago Victoria, que tanto nos ha enseñado acerca de nuestros orígenes. A partir del siglo XX, el café robusta empezó a producirse en mayor escala en el sudeste asiático, a causa de que una gran plaga de roya de la hoja acabase con los cultivos de Java y Ceilán. Características del cafeto de robusta Por lo general, el café robusta, al ser una de las variedades más utilizadas para el consumo de café, se compara con la variedad más valorada y, por lo tanto, también más cultivada: el café arábica. Teniendo esto en cuenta podremos decir cuáles son sus características principales a la de diferenciar su cultivo. El cafeto de robusta es mucho más grande que el cafeto de arábica. Del mismo modo, y por esta razón, su crecimiento es mucho más rápido y resistente, tanto a las plagas y enfermedades como a las variaciones del clima. La planta presenta unas hojas de gran tamaño, anchas y de color verde pálido bastante característico, así como sus flores de color blanco que desprender un agradable aroma. Asimismo, en comparación con el cafeto de arábica, el robusta necesita de una polinización cruzada, ya que no puede polinizarse con su propio polen, para conseguir reproducirse. En cuanto al fruto, el café arábica presenta cerezas de café más pequeñas pero más numerosas que la variedad arábica. Estas maduran tras unos 10 u 11 meses, concretamente dos meses más que en el caso del café arábica. Por último, uno de los motivos de que sea una de las variedades de café más cultivadas, el cafeto de robusta produce café de manera más constante y prolongada, cosa que lo dota como una de las variedades más rentables. En Incapto contamos con el Café Strong Blend, un café que tiene un 20% de robusta. Se trata de una mezcla perfecta para los amantes del café más intenso y más amargo. Propiedades del café robusta Ahora que empiezas a tener una buena base sobre el café robusta, sobre todo en cuanto a origen y cultivo, podrás valorar las propiedades de esta variedad de café para tu consumo diario. Un punto importante a la hora de adquirir café robusta es que, al contrario de como sucede con el arábica, no podrás adquirir un producto que tenga como base un 100% de robusta en su preparación y tiene su explicación. Esto se debe a que el sabor del café robusta es muy intenso, una vez molido, suele mezclarse para evitar ese toque denso y terroso. Otro motivo fundamental por el que el café robusta siempre se presenta como mezcla es su alta concentración de cafeína; nada menos que 2,5%. Sin embargo, el robusta es una de las variedades más utilizadas a la hora de preparar tanto café expreso como cappuccino e incluso latte, gracias a su facilidad para producir lo que se conoce como crema de café. El café robusta tiene, como ya hemos comentado, un sabor mucho más intenso que puede ser algo fuerte o demasiado amargo para según qué tipo de paladar. Por último, esta variedad es considerada de manera general de peor calidad debido a que suele contener metales pesados, nada beneficiosos para el organismo. Por esta razón, se recomienda siempre asegurarse de que la proporción de café robusta no suponga, en ningún caso, más del 20% del total de la mezcla de robusta café. De todos modos, en Incapto abogamos por el consumo de café Arábica por encima del Robusta por varios motivos: El arábica contiene menos cafeína que el robusta. Su sabor es más dulce, gracias a la cantidad de azúcar natural que contiene. Es más rico en aceites esenciales y, por tanto, más nutritivo. El café arábica es más rico en antioxidantes, por lo que resulta más saludable para el organismo. Entre otros motivos.

¿El café engorda o adelgaza? Esta es una duda muy habitual entre las personas que quieren cuidar de su dieta. La única forma de acabar la eterna cuestión de si engorda el café, es ofrecer datos concluyentes para que no quepa ninguna duda. Con estos datos que ofrecemos a continuación queremos hacer desaparecer el miedo a aquellos amantes del café que aún no conozcan todos los beneficios de tomar un par de tazas de café al día. Ya adelantamos que el café por sí solo no supondrá una alteración en la dieta que hayamos decidido seguir y que, por el contrario, aportará otros beneficios en nuestro día a día. ¿El café engorda? El café no contiene una gran cantidad de calorías. Por ello, el café puede ser una bebida perfecta con la que hacer más llevadera cualquier tipo de dieta. Concretamente, el café contiene tan solo 2 Kcal. El resto de su valor nutricional lo conforman: - 0,2g de grasa - 0,1g de proteínas - 97,8g de agua - 40mg de cafeína Por lo tanto, en respuesta a la pregunta de si el café adelgaza o engorda, podemos decir que no engorda. El café no engorda por sí mismo, solo por los ingredientes que se le pueden añadir a la hora de consumirlo. Número de calorías dependiendo del tipo de café A continuación, y tras responder a la pregunta de si el café engorda por sí mismo, queremos ofrecer un listado completo con las calorías que contiene cada tipo de café. -Expreso o solo: 2 kcal. He aquí la respuesta a la pregunta de si el café solo engorda. Obviamente, no más que cualquier otra bebida baja en calorías. Ya que únicamente lleva una infusión de los granos de café seleccionados. -Americano: 2 kcal. Al igual que sucede con el café solo, el café americano sigue siendo una infusión, por lo que solo lleva agua, aunque en mayor cantidad que el solo o expreso. - Cortado: 18 kcal aproximadamente. La subida o bajada de calorías depende del tipo de leche que se utilice para su preparación. -Con leche: 72 kcal. Las calorías aumentan al utilizarse una mayor proporción de leche que en el caso del café cortado. A esto, también debe sumarse que se sirva en una taza de mayor volumen. Por lo tanto, el café con leche engorda más que el solo por el simple hecho de llevar leche. -Capuchino: 56kcal. El capuchino engorda menos que el café con leche por el simple hecho de estar preparado con espuma de leche, en lugar de leche. Eso sí, siempre que no se le añadan otros saborizantes como puede ser el cacao en polvo. -Vienés: 256 kcal. El claro aumento de calorías en el café Vienés es por culpa de usar cacao y nata para su preparación. -Bombón: 334 kcal. Esta cantidad de calorías comparada con el resto de cafés que podemos encontrar en la carta de cualquier cafetería o para preparárnoslos en casa es tan significativa por prepararse sobre leche condensada en lugar de utilizar leche normal. -Moca: 330 kcal. Las calorías del café Moca son prácticamente idénticas a las del café bombo. Y es que, sencillamente, se cambia la leche condensada por cacao, lo que sigue aportando un número elevado de calorías por taza de café. -Irlandés: 210 kcal. El incremento de calorías viene dado por la utilización de nata y alcohol, concretamente whisky. -Carajillo: 75 kcal aproximadamente. Del mismo modo, en el caso del carajillo, la reducción de calorías frente al café irlandés viene dada por servirse en una taza más pequeña. Igualmente, su valor calórico dependerá del tipo de alcohol que se utilice. Visto esto, podemos concluir que el café no engorda por sí mismo, solo por los complementos. Rebajar la cantidad de azúcar, la leche e incluso otros ingredientes como pueden ser el cacao o el alcohol nos ayudará a no consumir más calorías de las necesarias, disfrutando aún más de su sabor. Además de los complementos utilizados para aderezar el café, debemos añadir otros factores que pueden hacer que el consumo de café pueda provocar una pérdida de control de peso a causa del consumo de cafeína: -Alteración del sueño: La cafeína actúa como estimulante y, si se consume en exceso, puede alterar los patrones de sueños y estos, a su vez, provocar un aumento del apetito. -Aumento del consumo de azúcar: La cafeína también aumenta el sabor dulce de muchos alimentos, de ahí que apetezca acompañar el café con alimentos que contengan un alto contenido de azúcar. Por todo esto, no se recomienda consumir más de 3 tazas de café al día. Además, siempre que nos sea posible, debemos evitar utilizar azúcar refinada para suplirla por Stevia o canela. En el caso de acompañarlo con leche, es mejor utilizar bebidas de origen vegetal, como la bebida de coco o almendras, sin azúcar. ¿El café adelgaza? El café puede ayudarnos a aumentar el metabolismo como consecuencia de un aumento de nuestra temperatura corporal, lo que facilita la reducción de grasa. Este efecto también viene dado por la cafeína, capaz de proporcionar al organismo la energía que necesita mediante la utilización de ácidos grasos en lugar de obtener la energía de las reservas de glucosa almacenada en los músculos. De ahí que algunos deportistas lo utilicen como bebida energética para evitar el cansancio muscular o la aparición de agujetas. Sumado a esto, la cafeína también puede ayudar a perder peso, ya que: -Estimula el metabolismo: Asociado a esto, la cafeína puede ayudar a la pérdida de peso de manera prolongada en el tiempo si el café se consume de manera habitual y de la forma correcta. -Reduce el apetito: el consumo de café también puede reducir los niveles de grelina, la hormona gástrica que se encarga de regular el apetito. Por lo tanto, de la misma forma que el café no engorda por sí solo, tampoco se le puede atribuir la capacidad de ser una sustancia que ayude a adelgazar de manera general. El café, al igual que otros alimentos, debe formar parte de una dieta equilibrada por sus beneficios y por su increíble e inconfundible sabor. Disfrutar de nuestro café diario no es más que un síntoma de buena salud que, como siempre, se puede disfrutar tanto en soledad como en compañía.

Los más cafeteros sabemos que existe todo un mundo de variedades de café, cada una de ellas con sus características particulares que las hacen únicas. Las más cultivadas y apreciadas por los amantes del café de todo el mundo son dos: el café arábica y el café robusta. ¿Sabes cuáles son las diferencias entre café arábica y robusta? Hablemos de ello largo y tendido y, si es con un café a mano, mucho mejor. Los cromosomas, una de las diferencias entre café arábica y robusta Un grano de arábica tiene 44 cromosomas mientras que un grano de robusta cuenta con exactamente la mitad de cromosomas, solo 22. Con este dato ya es posible hacer una clara diferencia entre las variedades robusta y arábica en cuanto a su complejidad tanto en aromas como en sabor. El café arábica tiene, por lo tanto, una mayor cantidad de matices, de ahí que sea una de las variedades de café más elegantes y refinadas. La producción de café Actualmente, la producción de café arábica ocupa nada menos que un 75% de la producción mundial de café, frente al 25 % restante que ocupa el café robusta. La altitud de cultivo La variedad arábica se cultiva a unos 900 o 2000 metros sobre el nivel del mar de manera habitual, mientras que la variedad robusta se cultiva desde el nivel del mar hasta los 900 metros. Esta variable es una de las más importantes a la hora de poder valorar la calidad de los granos de café ya que es la altitud lo que aporta la acidez al café. La temperatura de cultivo del café Otra de las diferencias entre café arábica y robusta hace referencia a la temperatura. Y es que, del mismo modo, debemos saber que al igual que sucede con la altitud de cultivo, la temperatura a la que se cultiva el café también determina su calidad. De hecho, los cafetales son susceptibles a las bajas temperaturas, por lo que no se pueden cultivar en climas fríos. Concretamente, los granos de café arábica se cultivan a una temperatura de entre los 25ºC y los 15ºC y, en el caso del café robusta entre los 30ºC y los 20ºC como temperatura mínima. La cafeína La cafeína es un insecticida natural producido por la planta, que ayuda a mantener alejados a los insectos que puedan perjudicarla. Por ello, y muy relacionada con la temperatura a la que se cultiva cada una de estas dos variedades de café, encontramos que otra diferencia entre arábica y robusta, es su cantidad de cafeína. En el caso del café robusta, al estar más cerca del nivel del mar y ser propio de un clima tropical, contiene más cafeína que el café arábica. En concreto, cada grano de café arábica contiene entre 0,8% y 1,4% de cafeína frente al 3% y 7% de los granos de café robusta. De ahí que se recomiende, para aquellas personas que prefieren evitar la cafeína, antes de pasarse al café descafeinado, elegir café arábica y, de ser posible, cultivado en altura. Por todo ello, también es importante marcar una diferencia entre robusta y arábica a la hora de su resistencia a las plagas. El café robusta cuenta con una mayor resistencia gracias a su porcentaje de cafeína mayor frente a la arábica. El azúcar Cada grano de café contiene azúcares que se transforman durante el proceso de tueste. Por ello, dependiendo de la cantidad de azúcar que se cree durante este proceso se diferenciarán no solo en la acidez sino también en la textura. Por lo tanto, otra diferencia entre café arábica y robusta radica en su cantidad de azúcar. Un grano de café arábica contiene entre un 6% y 9 % de azúcar mientras que el café robusta cuenta con entre un 3% y un 7%, lo que le confiere un sabor bastante más amargo que el arábica. Si prefieres descubrir las principales diferencias entre el café arábica y el robusta en vídeo, ¡dale al play! https://youtu.be/x899jlRaT80 Los aceites esenciales La cantidad que contienen cada una de las variedades de café está relacionada con su intensidad aromática y con la cantidad de crema de café; esa que marca la diferencia de un buen café expreso. Cuantos más aceites esenciales, más sedosa será la crema que obtengamos por ello, y esta tendrá mayor calidad. Aun así, no significa que la cantidad de crema obtenida marque su sabor o los gustos de cada persona a la hora de disfrutar de un buen café. El café arábica cuenta con entre un 15% y un 17% de aceites esenciales en cada grano. Sin embargo, en el caso del café robusta encontramos que cada grano de café cuenta con entre un 10% y 12%. Los antioxidantes de ácido clorogénico La variedad de café robusta contiene aproximadamente casi el doble de concentración de ácido clorogénico que en el caso del café arábica. Concretamente el robusta contiene entre un 7 y 10% de antioxidantes frente a un 5,5 y 8% del café arábica. Del mismo modo, es importante saber que ese puede reducirse, en ambos casos, durante el tueste. La forma Antes del tueste es mucho más fácil identificar qué tipo de variedad es la que tenemos delante. El café arábica tiene un grano mucho más delgado y alargado, además de contar con una incisión más curva que el grano de robusta, de aspecto más redondo y cuya incisión hace un corte recto. El grano de café arábica (a la izquierda) es más alargado y delgado que el robusta (a la derecha) El tamaño Otra de las diferencias entre café arábica y robusta es respecto al tamaño. Y es que el grano de café arábica mide entre 8 y 12 mm mientras que el robusta entre 5 y 8 mm. El sabor Ahora que comprendemos y sabemos las diferencias más claras entre los tipos de café y cómo afecta su complejidad a la hora de crear matices, encontramos que la variedad de café arábica cuenta con un abanico mayor de sabores, como toques cítricos, achocolatados, toques semejantes a los frutos secos o rojos e incluso aromas florales o frutales. Por el contrario, el café robusta ofrece sabores terrosos y a madera. La molienda Los granos de café robusta necesitan de una molienda más fina debido a que sus granos son mucho más robustos y duros que los granos de café arábica. Por lo tanto, a la hora de realizar un espresso obtendremos una crema mucho más gruesa y con un sabor más amargo. En el caso del arábica, la crema resultante del espresso tendrá una textura más sedosa, dulce y ligera. Esto lo hace más agradable para muchos paladares.

¿Quieres saber cómo es el proceso de descafeinar el café? El café es una de las bebidas más consumidas en todo el mundo. Existen diferentes variedades según el sabor y los aromas, pero todos ellos pueden tener un componente esencial: la cafeína. Generalmente, se consume más el café natural con cafeína, ya que ofrece un aporte energético interesante que despeja la mente y activa el cuerpo; sin embargo, también son muchos los que deciden tomar el café sin cafeína para no alterar el sistema nervioso. ¿Cuál es el procedimiento con el que se quita la cafeína al café? A continuación, te damos las claves para saber cómo se realiza el café descafeinado. ¿Qué es la cafeína? La cafeína es una sustancia que contiene el café y que provoca un estado excitante que altera el sistema nervioso. Dependiendo de las cantidades que se tomen, puede haber mayor o menor grado de influencia de la cafeína en el organismo. No obstante, está la posibilidad de evitar que esta sustancia interceda en el organismo a través del café descafeinado. El consumo de café se ha incrementado a nivel mundial gracias, precisamente, al aporte de cafeína. Hay que señalar que esta es una de las sustancias que mejores garantías ofrece a la hora de activar el cuerpo. Se emplea en el mundo del deporte, pero también en la vida diaria, especialmente en el desayuno. Eso sí, hay gente que prefiere disfrutar de un buen café sin que haya una influencia de la cafeína; por eso, resulta interesante conocer cómo se retira la cafeína de los granos de café. Proceso para quitar la cafeína al café La retirada de la cafeína en el café se realiza directamente sobre el propio grano. Se puede hacer con varios métodos, siendo uno de ellos el de la humidificación. A través de un proceso de humidificación de los granos, se introducen en agua y con extracto de café sin cafeína para que se desarrolle un proceso de ósmosis. A partir de ahí, se procede al secado que se puede hacer al aire libre o mediante una máquina de aire que facilite este proceso y se haga más rápido. Una vez que se han humedecido los granos, se ponen en remojo en un disolvente especial: cloruro de metileno. De esta manera, se consigue disolver la cafeína de forma efectiva; eso sí, es imprescindible hacer un lavado de los granos para que se eliminen los posibles restos y poner a secar el café para conseguir, así, un proceso de eliminación de la cafeína y obtener el café descafeinado. Generalmente, se emplea la variante de café arábigo que tiene un contenido de cafeína reducido. Un claro ejemplo es el café arábica que vende Incapto, el cual tiene un 97% de cafeína menor que otras variantes como el café con cafeína; además, cabe la posibilidad que se realice un procedimiento industrial que genere un cambio en el sabor y el propio aroma. Descafeinar el café sin químicos: Swiss Water Sin embargo, también hay variantes de alta calidad donde el producto no pierde su sabor original. En Incapto tenemos nuestro café en grano descafeinado, estilo Swiss Water, un blend de café en el que se ha trabajado sin químicos, buscando un sabor aromático y delicioso. Este descafeinado al agua se ha realizado mediante un proceso natural que no usa elementos químicos para descafeinar, algo que sí sucede con los cafés descafeinados más comerciales. El objetivo es que se produzca un café con un sabor intenso y sin la sustancia estimulante, de tal manera que se puede disfrutar del mejor café de forma natural. Hay que tener en cuenta que ya desde el siglo XIX hubo cierta inquietud sobre cómo se le quita la cafeína al café y obtener el descafeinado sin que se perjudique la calidad del mismo. Quitar la cafeína al café con el método por presión con CO₂ Otra posibilidad es que se retire la cafeína mediante un sistema de presión utilizando CO₂, el cual va a moverse entre los propios granos y haciendo que se disuelva la cafeína. A partir de ahí, se secan los granos y se obtiene un producto natural sin que hayan intervenido elementos industriales o químicos. El café descafeinado también puede ser de calidad a pesar de que se empleen estos sistemas para eliminar la cafeína; por tanto, es preciso acabar con el tópico de que no es natural, teniendo en cuenta que el grano se conserva en buen estado y se mantiene apto para el consumo. ¿Cuál sería el resultado? El descafeinado de máquina o de sobre. Ambos reciben este tipo de tratamiento para lograr un producto en el que no esté presente la susodicha cafeína. El consumo se puede realizar de una forma u otra, pero el principio natural es el de un grano molido que, al fin y al cabo, permite que el sabor sea muy interesante con un aroma intenso y de calidad. ¿Por qué quitar la cafeína del café? En la sociedad está muy asentada la idea de consumir café con cafeína, sin embargo, cada vez son más las personas que deciden tomar café descafeinado, teniendo en cuenta que lo hay de buena calidad y no altera los nervios. Aunque el café es un producto adecuado para el consumo diario, no todo el mundo tiene la posibilidad de consumirlo de manera natural con cafeína. Si eres de los que consume una sola taza de café al día, la cantidad de cafeína presente en una taza de café dependerá de varios factores, como el tpo de grano, la molienda o el método de preparación. En este sentido, la creación del descafeinado abre las puertas a la gente que, en el fondo, quiere evitar la cafeína sin que se pierdan los aromas naturales del café. Por esta razón, es importante conocer las posibilidades que ofrecen todas las gamas de cafés. En definitiva, el método para la elaboración del café descafeinado es laborioso y requiere un proceso industrial para su adecuada comercializació. No obstante, también hay profesionales que saben elaborarlo mediante sistemas tradicionales y preparar un descafeinado artesano de calidad.

El mundo del café puede parecer muy complejo a simple vista, pero las nuevas tecnologías cada vez nos lo ponen más fácil. Actualmente, puedes disfrutar de un café de especialidad sin salir de casa y sin necesidad de que seas un barista profesional. A continuación, te explicamos todas las diferencias entre cafetera manual, automática y superautomática. El café es una bebida que se sirve prácticamente en todo el mundo y se toma a diario, por eso no es de extrañar que podamos encontrar muchos tipos diferentes de café y multitud de modos de servirlo. La importancia de elegir la cafetera adecuada El café es una bebida que se sirve prácticamente en todo el mundo y se toma a diario, por eso no es de extrañar que podamos encontrar muchos tipos diferentes de café y multitud de modos de servirlo. La elección de la cafetera, por lo tanto, no es meramente funcional; es una decisión que afecta profundamente la calidad de este momento sagrado. La cafetera perfecta es aquella que se alinea con tus preferencias personales, tu estilo de vida y tu deseo de explorar la cultura del café. Ya sea que busques sumergirte en el arte de la preparación manual, disfrutar de la comodidad de una máquina automática, o deleitarte con la tecnología de una cafetera superautomática, entender las diferencias entre estos tipos es esencial. Esta elección no solo determina cómo interactúas con el café cada día, sino que también influye en la calidad del espresso que puedes crear en casa. Para poder descubrir la diferencia entre cafetera manual, automática y superautomática, primero deberemos explicar qué es cada una de ellas y cómo funcionan. Tipos de Cafeteras Al adentrarnos en el mundo del café espresso, encontramos tres categorías principales de cafeteras que se adaptan a distintos estilos de vida, niveles de experiencia y preferencias personales. Estas son las cafeteras manuales, automáticas y superautomáticas, cada una con sus características únicas. Cafeteras Manuales Estas máquinas son para los puristas del café y aquellos que disfrutan del proceso de preparación tanto como del resultado final. Requieren de una intervención directa para operar, desde la molienda del café hasta el manejo de la presión y el agua. Son apreciadas por su capacidad para personalizar cada taza y por ofrecer una experiencia de preparación auténtica. Cafeteras Automáticas Ideales para quienes buscan comodidad sin sacrificar la calidad del espresso. Estas cafeteras regulan automáticamente la temperatura y la presión del agua, facilitando una preparación consistente con solo presionar un botón. Son una excelente opción para los entusiastas del café que prefieren la simplicidad y la rapidez. Cafeteras Superautomáticas La opción más avanzada, estas cafeteras ofrecen la máxima comodidad, realizando todo el proceso, desde la molienda de los granos hasta la extracción del espresso, e incluso espumando la leche para variedades de café con leche. Son perfectas para aquellos que desean una amplia gama de bebidas de café al alcance de su mano, con el mínimo esfuerzo. Cada tipo de cafetera espresso tiene su lugar en el hogar de un amante del café, dependiendo de lo que valoran más: el control y la personalización, la conveniencia y la consistencia, o la automatización completa para una variedad de bebidas. Al elegir entre manual, automática y superautomática, considera qué aspectos del proceso de preparación del café te atraen más y cuánto tiempo y esfuerzo estás dispuesto a dedicar a tu taza perfecta de espresso. Qué es una cafetera manual Las cafeteras manuales son las de toda la vida, las que no utilizan ningún tipo de mecanismo ni electricidad para calentar el agua, sino que esta se debe calentar manualmente en el fuego. Estas cafeteras son herramientas esenciales para muchos amantes del café que aprecian la simplicidad y la autenticidad en la preparación de su bebida favorita. Entre las cafeteras manuales podrás encontrar las cafeteras italianas o moka, las napolitanas, la prensa francesa o cafetera de émbolo, el pour over, la aeropress o la cafetera turca, cada una ofrece una experiencia única de preparación y sabor. La cantidad de café que hagas dependerá de la medida de la cafetera y del agua que quepa en ella. Por eso las medidas no se pueden ajustar del todo y siempre saldrán cafés de diferentes tamaños. Además, dependiendo de la fuerza del fuego, el café saldrá más o menos lento y de eso dependerá su intensidad. Cómo funcionan y para quién son ideales Las cafeteras manuales funcionan sin electricidad, utilizando métodos de extracción que dependen directamente de la acción del usuario. Por ejemplo, la cafetera italiana utiliza la presión del vapor para pasar el agua caliente a través del café molido, mientras que la prensa francesa sumerge el café en agua caliente antes de filtrarlo mediante un émbolo. El pour over y la Aeropress ofrecen un control preciso sobre el tiempo y la temperatura de extracción, y la cafetera turca cocina el café finamente molido en agua, creando una bebida intensa y aromática. Estas cafeteras son ideales para quienes disfrutan del proceso de hacer café tanto como del resultado final. Son perfectas para los entusiastas que valoran la experimentación y la personalización de su café, así como para aquellos que prefieren métodos de preparación más meditativos y manuales. Ventajas de las cafeteras manuales Control total sobre la preparación: Permiten ajustar variables como la temperatura del agua, la proporción de café a agua, y el tiempo de extracción para personalizar el sabor. Sabor y aroma mejorados: Algunos métodos manuales, como el pour over, destacan por su capacidad para extraer un perfil de sabor más complejo y matizado. Portabilidad: Muchas cafeteras manuales son pequeñas y no requieren electricidad, lo que las hace ideales para llevar de viaje. Sostenibilidad: Al no utilizar cápsulas de plástico o electricidad, son opciones más ecológicas. Desventajas y Consideraciones Curva de aprendizaje: Algunos métodos requieren práctica y experimentación para perfeccionar. Tiempo de preparación: La preparación manual puede ser más lenta y laboriosa en comparación con las cafeteras automáticas o superautomáticas. Consistencia: Lograr la misma calidad en cada taza puede ser desafiante sin la práctica y atención adecuadas. Limpieza: Algunas cafeteras manuales pueden ser más difíciles de limpiar debido a su diseño y componentes. Las cafeteras manuales son ideales para los entusiastas del café que valoran el control y la personalización en su ritual de preparación de café. Con la práctica, estas cafeteras pueden transformar tu ritual diario del café en una experiencia rica y satisfactoria. Cafeteras Automáticas, qué son y cómo funcionan Las cafeteras automáticas representan un equilibrio entre la conveniencia y la calidad en el mundo del café espresso. Diseñadas para simplificar el proceso de preparación sin sacrificar el sabor, estas máquinas han ganado popularidad entre aquellos que buscan disfrutar de un excelente café en casa con el mínimo esfuerzo. Funcionamiento y características principales Las cafeteras automáticas se caracterizan porque el usuario no controla en ningún momento el proceso de extracción del café, sino que la máquina lo hace por sí misma. El volumen de agua que necesita la máquina para cada taza estará previamente preestablecido, así que la misma cafetera sabe cuándo debe detener la extracción. Suelen funcionar con cápsulas o bolsas de café y lo único que deberás hacer para comenzar el proceso es apretar el botón de encendido. La cafetera calentará el agua a la temperatura óptima y la bombeará a través del café molido a una presión precisa, todo con solo presionar un botón. Es un tipo de cafetera muy cómoda con la que no tendrás que preocuparte por nada mientras se está haciendo tu café. Ni siquiera tendrás que estar pendiente para vigilar la extracción. Estas máquinas generalmente cuentan con molinillos integrados, lo que permite usar café en grano para una frescura máxima. El usuario solo necesita llenar el depósito de agua, asegurarse de que haya suficiente café en grano en el compartimento correspondiente y seleccionar el tipo de café deseado. La máquina se encarga del resto: moler los granos, dosificar y compactar el café, y finalmente extraer el espresso. Beneficios de optar por una cafetera automática Conveniencia: La principal ventaja de las cafeteras automáticas es su facilidad de uso. Preparar un espresso de calidad barista nunca ha sido tan sencillo, lo que las hace perfectas para la vida moderna y ocupada. Consistencia: Estas máquinas ofrecen una consistencia en cada taza, eliminando las variables que pueden afectar la calidad del café cuando se prepara manualmente. Personalización: A pesar de ser automáticas, muchas ofrecen opciones para personalizar la intensidad del café, la cantidad de agua y, en algunos casos, la temperatura, permitiendo a los usuarios ajustar las bebidas a su gusto personal. Versatilidad: La mayoría de las cafeteras automáticas pueden preparar una variedad de bebidas de café, desde espressos y americanos hasta lattes y cappuccinos, todo con la misma facilidad. Limitaciones de las cafeteras automáticas Costo: El precio de una cafetera automática puede ser significativamente más alto que el de una manual, lo que puede ser un factor limitante para algunos usuarios. Menos control: Aunque ofrecen cierto grado de personalización, las cafeteras automáticas no brindan el mismo nivel de control sobre el proceso de extracción que una manual, lo que puede ser un inconveniente para los aficionados al café que disfrutan experimentando y ajustando cada variable. En este caso, un experto del café preferirá métodos más precisos, como las cafeteras manuales o superautomáticas, para calibrar a la perfección el estado de su café. Mantenimiento: Aunque el proceso de preparación del café es sencillo, estas máquinas requieren un mantenimiento regular, incluida la limpieza del sistema de leche, la descalcificación y el vaciado de los compartimentos de residuos de café. Tamaño: Las cafeteras automáticas suelen ser más grandes y ocupar más espacio en la encimera que las opciones más simples, lo que podría ser un problema en cocinas más pequeñas. Las cafeteras automáticas son una excelente opción para aquellos que valoran la comodidad y la consistencia en su café diario. Ofrecen una forma sencilla y eficiente de disfrutar de una amplia gama de bebidas de café sin necesidad de tener habilidades de barista. Sin embargo, es importante considerar el costo inicial, el espacio necesario y el mantenimiento requerido antes de tomar una decisión. Cafeteras Superautomáticas, la solución más rápida Las cafeteras superautomáticas son la cúspide de la tecnología y la comodidad en el ámbito de las máquinas de café. Equipadas con las últimas innovaciones, estas cafeteras están diseñadas para ofrecer la experiencia de café más eficiente y personalizada posible, directamente en la comodidad del hogar. Tecnología y comodidad: un nivel superior En las cafeteras superautomáticas, el usuario no interviene en el momento de la extracción, al igual que pasa con las automáticas. Pero este sí que tiene la posibilidad de parametrizar el café, exactamente como a él le gusta. Además, añaden un automatismo más que las anteriores que es el molinillo de molido instantáneo. Este tipo de cafeteras, no parten de una dosis de café ya molido, sino que muelen el café que necesitan al momento. Puedes parametrizar algunos valores como la medida de molienda, la temperatura del agua, el tiempo de extracción, etc. Una vez ya lo hayas seleccionado todo, la cafetera trabajará sola y únicamente tendrás que apretar el botón de encendido para comenzar con la extracción. En unos segundos podrás disfrutar del máximo aroma, sabor y textura del café recién molido. En muchos casos, podrás elegir modelos con pantallas digitales, interfaces de usuario intuitivas y la capacidad de guardar ajustes personalizados para diferentes bebidas. Algunos modelos incluso permiten a los usuarios controlar la máquina a través de aplicaciones móviles, ofreciendo una personalización aún mayor y la comodidad de preparar café sin levantarse de la cama. Aquí encontrarás más información sobre qué son las cafeteras superautomáticas. Ventajas de las superautomáticas en el hogar moderno Máxima comodidad: La principal ventaja de las cafeteras superautomáticas es su capacidad para producir una variedad de cafés de alta calidad con el mínimo esfuerzo. Son ideales para hogares ocupados donde el tiempo es algo muy importante. Consistencia perfecta: Estas máquinas garantizan una taza de café perfecta cada vez, eliminando las variables humanas que pueden afectar a la calidad del café. Personalización avanzada: Permiten una personalización detallada de las bebidas, desde la intensidad del café y la textura de la leche, hasta la temperatura y el volumen de la bebida. Variedad de bebidas: Capaces de preparar espressos, cappuccinos, lattes y más, las superautomáticas satisfacen una amplia gama de preferencias de café sin necesidad de equipos adicionales. Desventajas y puntos a tener en cuenta Inversión inicial elevada: El precio de las cafeteras superautomáticas es considerablemente más alto que el de otros tipos de cafeteras, lo que representa una inversión significativa. Mantenimiento: A diferencia de las cafeteras manuales que deben de limpiarse tras cada uso, las superautomáticas incorporan un sistema de autolimpieza que nos facilita su mantenimiento. Si eliges una cafetera superautomática con espumador de leche deberás de asegurarte de hacer su limpieza de forma regular también. Y estar pendiente de la descalcificación y cambios de filtros de agua. Tamaño: Su tamaño y peso pueden ser considerables, lo que requiere un espacio dedicado en la cocina. Con Incapto no tendrás problemas de espacio porque te ofrecemos una de las cafeteras superautomáticas más compactas del mercado. Puedes elegir entre dos colores. Menos interacción: Para los entusiastas del café que disfrutan del proceso de preparación, la automatización completa puede restar parte del placer y la satisfacción de hacer su propio café. Las cafeteras superautomáticas ofrecen una solución todo en uno para los amantes del café que valoran la comodidad y la variedad en sus bebidas de café. Aunque la inversión inicial es importante, cabe decir que el café en grano es mucho más económico que las cápsulas, así que, con el tiempo, amortizarás la diferencia de precio que hay entre una y otra. En general, los beneficios de tener una cafetería personal en casa pueden superar con creces estos inconvenientes para muchos usuarios. Comparativa entre las cafeteras manual, automática y superautomática Al elegir una cafetera, es crucial considerar varios factores que influirán en tu experiencia de preparación y disfrute del café. Estos incluyen la inversión inicial, los costos a largo plazo, la calidad del café, la facilidad de uso y el mantenimiento requerido. Vamos a ver qué suponen estos factores en cada tipo de cafetera. Inversión inicial y costos a largo plazo Manuales: Tienen una inversión inicial relativamente baja a moderada, pero los costos a largo plazo son mínimos, limitándose principalmente al café y al ocasional reemplazo de partes. Automáticas: Requieren una inversión inicial moderada a alta. Los costos a largo plazo incluyen el café, descalcificación y reemplazo de filtros, pero tienden a ser moderados. Superautomáticas: Presentan la inversión inicial más alta, con costos a largo plazo que pueden ser moderados a altos debido al mantenimiento especializado y al café. Calidad del café Manuales: La calidad del café puede ser excepcional, aunque depende en gran medida de la habilidad del usuario para manipular los factores de la extracción. Automáticas y Superautomáticas: Ambas ofrecen una calidad de café muy alta y consistente, con la ventaja de la personalización en las superautomáticas que permite ajustar el café a preferencias individuales. Facilidad de uso y mantenimiento Manuales: Requieren una curva de aprendizaje para dominar el proceso de preparación, lo que puede ser un desafío para principiantes. El mantenimiento es regular pero generalmente sencillo. Automáticas: Son muy fáciles de usar, haciendo que la preparación del café sea un proceso sencillo y directo. El mantenimiento incluye descalcificación y limpieza profunda de manera regular. Superautomáticas: Ofrecen la máxima comodidad, con preparación de café al toque de un botón y opciones de personalización avanzadas. El mantenimiento es necesario para asegurar el funcionamiento óptimo, especialmente la limpieza de sistemas automatizados de leche. A la hora de elegir entre una cafetera manual, automática o superautomática dependerá de tus prioridades personales. Si valoras el control total y disfrutas del proceso de hacer café, una manual podría ser tu mejor elección. Para aquellos que prefieren la comodidad sin sacrificar la calidad, las automáticas son ideales. Y si buscas la máxima comodidad con opciones de personalización avanzadas, una superautomática satisfará tus necesidades, siempre considerando la inversión inicial y el mantenimiento a largo plazo. Cómo elegir la cafetera adecuada para ti Elegir la cafetera adecuada es una decisión personal que puede tener un gran impacto en tu disfrute diario del café. Para tomar la mejor decisión, es importante considerar tus hábitos de consumo, preferencias de sabor y presupuesto. Vamos a analizarlos y a aconsejarte según tus preferencias. Factores a Considerar Hábitos de consumo: Reflexiona sobre cómo y cuándo disfrutas de tu café. ¿Eres alguien que valora la rapidez y la comodidad por la mañana, o prefieres tomarte tu tiempo para preparar una taza perfecta? La frecuencia con la que bebes café y si sueles servirlo para más personas también influirá en tu elección, especialmente en términos de capacidad y velocidad de la cafetera. Preferencias de sabor: Considera qué tipos de café prefieres. Si te encantan los espressos intensos o disfrutas experimentando con diferentes estilos de café, una máquina con opciones de personalización podría ser ideal. Por otro lado, si tu preferencia se inclina más hacia el café americano o bebidas a base de leche como lattes y cappuccinos, busca una cafetera que se especialice en eso. Presupuesto: Tu presupuesto es crucial. Las cafeteras manuales pueden ser más asequibles inicialmente, pero si buscas características específicas como molinillos integrados o capacidades de programación, podrías considerar invertir en una automática o superautomática. Recuerda también considerar los costos a largo plazo, incluyendo el café, accesorios y mantenimiento. Consejos para principiantes Empieza simple: Si eres nuevo en el mundo del café, considera una cafetera que sea fácil de usar y mantener. Una automática o superautomática puede ofrecer una buena introducción, permitiéndote explorar diferentes tipos de café con facilidad. Investiga: Lee reseñas, compara modelos y habla con amigos o familiares que sean entusiastas del café. Obtener diferentes perspectivas puede ayudarte a entender qué características valorarás más. Considera el espacio: Asegúrate de tener suficiente espacio en tu cocina para la cafetera que elijas. Algunas máquinas, especialmente las superautomáticas, pueden ser bastante grandes. Si tienes poco espacio, recuerda que nuestras cafeteras superautomáticas son las más compactas del mercado. Consejos para aficionados al café Prioriza la calidad y la personalización: Si ya tienes experiencia y buscas profundizar en tu habilidad para hacer café, una cafetera manual te dará el control que deseas sobre cada paso del proceso. Esto puede incluir experimentar con diferentes molidos, temperaturas y técnicas de extracción. Explora accesorios: Independientemente de la cafetera que elijas, los accesorios correctos pueden mejorar significativamente tu experiencia. Considera invertir en un buen molinillo, una báscula de precisión y un tamper de calidad si optas por una cafetera manual. Educación continua: Participa en talleres o cursos de barista, y sigue aprendiendo sobre el café. La educación continua te permitirá sacar el máximo provecho de tu cafetera y explorar nuevas tendencias y técnicas. Conclusión Elegir la cafetera adecuada es un paso importante hacia la creación de experiencias de café memorables en casa. Al considerar cuidadosamente tus hábitos, preferencias y presupuesto, y siguiendo estos consejos, estarás bien equipado para tomar una decisión informada que satisfaga tus necesidades y te permita disfrutar del placer de un excelente café cada día. Cada tipo de cafetera —manual, automática y superautomática— ofrece sus propias ventajas, diseñadas para satisfacer distintos estilos de vida, preferencias y niveles de interacción con el proceso de preparación del café. Las cafeteras manuales se destacan por ofrecer un control total sobre el proceso de extracción, apelando a aquellos que disfrutan de la artesanía del café y valoran la personalización en cada taza. Las cafeteras automáticas, por otro lado, combinan comodidad y calidad, perfectas para quienes buscan una excelente taza de café con facilidad y consistencia. Finalmente, las cafeteras superautomáticas representan la cúspide de la tecnología y la comodidad, ofreciendo una amplia gama de bebidas con solo tocar un botón, ideal para los entusiastas del café que desean la máxima comodidad sin comprometer la personalización. Independientemente de la opción que elijas, lo importante es que refleje tus necesidades, tus hábitos de consumo y tu pasión por el café. Al invertir en la cafetera adecuada, no solo estás comprando un electrodoméstico, sino que estás invitando a una experiencia que puede alegrar cada día, taza tras taza. Recuerda, el mejor café no es solo el que sabe bien, sino el que también disfrutas preparando.

¿Sabías que existen beneficios del café para la piel? Si quieres beneficiarte de todas sus ventajas, sigue leyendo y sabrás la razón por la que resulta clave en el rejuvenecimiento de la piel. Gran parte de los adultos consumen café a diario, lo que no saben es que dentro de los beneficios saludables que posee el café de calidad se encuentra el poder de obtener un cutis sano y rejuvenecido. ¿En qué consisten las propiedades del café para la piel? Desde Incapto, tu alternativa en cápsulas que posee el mejor café en grano para disfrutarlo recién molido a golpe de clic, queremos mostrarte los principales beneficios del café en la piel. Sí, como has oído, pues las propiedades del café para la piel son bastantes, aunque no sean tan conocidas. El café se ha convertido en una bebida estimulante para muchas personas que necesitan empezar el día con energía. Hablamos de un producto natural que cuenta con propiedades revitalizantes y que ofrece numerosos beneficios para nuestra salud. Ahora bien, lo que puede que no sepas es que también ejerce un papel clave en el mundo de la belleza. El café y la cafeína brindan propiedades que pueden mejorar de forma efectiva el aspecto de tu piel. De hecho, el consumo diario de esta bebida puede mejorar tu epidermis, potenciando su vitalidad y firmeza. Si consumes café a diario, podrás beneficiarte de su capacidad a la hora de proporcionarte los antioxidantes que tu cuerpo necesita, contribuyendo a eliminar la acción delos radicales libres. El café es una de las bebidas favoritas de millones de consumidores en todo el mundo, pero lo que mucha gente desconoce es que ofrece múltiples beneficios para la piel que vamos a tratar de resumir a continuación. Efecto antienvejecimiento Uno de los beneficios del café para la piel es que es un antienvejecimiento natural. La cafeína nos ayuda a despertarnos cada mañana, ofreciéndonos una inyección de energía, pero también protegerá tu piel efectivamente de los rayos ultravioletas cada vez que salgas al exterior. Y es que una de sus ventajas es proteger la epidermis frente a los efectos de los rayos solares, de forma que las células cutáneas no sufran sus consecuencias, evitando así el envejecimiento prematuro. Protege la piel frente al cáncer Uno de los tipos de cáncer que más afectan a la población hace referencia al carcinoma basocelular asociado a la exposición prolongada al sol. De esa forma, el café ayuda a proteger las zonas de la piel más expuestas como el cuello o el rostro. Hidratación El café posee polifenoles, lo que contribuye a reducir la sequedad de la piel, así como la aparición de algunos problemas cutáneos en forma de piel rosácea, irritación o deshidratación. Sus propiedades lo que hacen es proteger la epidermis contra los abusos del exterior, gracias a su gran poder de hidratación. Propiedades reafirmantes y antiinflamatorias Otro de los beneficios del café para la piel es que contribuye a atenuar las bolsas y ojeras en los ojos y a frenar la acción de la dermatitis, todo ello gracias a su capacidad antiinflamatoria, que además contribuye a reactivar la circulación de la sangre. Actúa contra la celulitis y la piel de naranja La cafeína del café cuando es aplicada en la piel es capaz de actuar frente a la celulitis y la piel de naranja. Lo que hace es reactivar la circulación, aumentar la quema de grasas en el cuerpo y facilitar la eliminación de los depósitos de grasa acumulados. Asimismo, al favorecer la circulación sanguínea, el uso de la cafeína a través de ligeros masajes llevados a cabo con café, permiten combatir las varices y prevenir su aparición. Fuente de antioxidantes El café es una gran fuente de antioxidantes, por lo que es un buen aliado para proteger la piel de la acción de los radicales libres. Estos aceleran el envejecimiento, pero el café lo que hace es mantener la frescura de los tejidos, manteniendo a raya la aparición de arrugas prematuras. Eliminar impurezas y células muertas Los granos de café molido pueden utilizarse también para exfoliar la piel. Estos ingredientes naturales aplicados directamente sobre la zona a tratar eliminan las células muertas para dejar la piel radiante y mucho más suave. La idea es masajear suavemente la piel para limpiarla e hidratarla. Combatir las ojeras Terminamos con otro de los principales beneficios del café para la piel. Si tu rostro luce apagado y sin vida por culpa de las ojeras, también es posible combatirlas con ayuda del café. Su cafeína activa la circulación, siendo capaz de bajar la hinchazón y reducir el efecto antiestético de la ojera. Por lo tanto, te ayudará a descongestionar esa zona concreta para decir adiós a los ojos cansados. Como ya has podido comprobar, son muchos los beneficios que puedes obtener con el café. Con respecto a la piel, hemos nombrado algunos de los principales para que puedas aprovechar sus propiedades para cuidarte y embellecer tu piel de forma natural. ¿Conoces algún beneficio más para la piel?

Para conseguir un café delicioso y aromático hay unos cuántos factores a tener en cuenta, como el tipo de cafetera o la conservación del producto. No obstante, la más significativa siempre será el tipo de café que escojamos por su consistencia, sus toques de sabor y matices. En el mercado hay una gran cantidad de ellos a la venta, aunque se suelen dividir en tres grandes tipos: natural, mezcla o torrefacto. Seguro que habrás oído hablar de ellos, pero, ¿sabes qué diferencias hay entre café natural, mezcla y torrefacto? Te lo contamos. Introducción al mundo del café: tueste y sabor El tueste es crucial en la definición del perfil sensorial y la calidad de cada tipo de café. - El café natural, es el que se tuesta a partir del grano verde, sin aditivos, y destaca por preservar los sabores y aromas originales del grano. - El torrefacto, por otro lado, se tuesta con azúcares (jarabe de glucosa o sacarosa) que aportan un característico sabor amargo y cuerpo robusto, en ocasiones enmascarando matices sutiles. - El café mezcla combina ambos métodos buscando un equilibrio entre intensidad y complejidad aromática. En el caso de Incapto, encontrarás cafés mezcla que son una selección de blends arábicos naturales, sin azúcar, diseñados para realzar matices específicos, garantizando una experiencia de degustación única y de alta calidad. ¿Qué es el café natural y por qué preferirlo? El café de tueste natural se caracteriza por su proceso de tostado sin aditivos, resaltando la pureza del grano y conservando sus aromas y sabores originales. Ofrece un tostado duro, crujiente, dándole al grano verde un tono oscuro. Aunque no tenga ingredientes extra como en los otros casos, sí pueden existir diferentes variedades según el método para tostarlo. También cambia su sabor la variedad de café por la que nos decantemos y es importante que la forma de tueste se ajuste a cada variedad para sacar todo el potencial de la materia prima. Beneficios del café de tueste natural Los beneficios del café de tueste natural incluyen un café que destaca por su pureza y autenticidad, ofreciendo un perfil de sabor más rico y diverso. Este método preserva los aceites esenciales del grano, resultando en una taza con mayor complejidad aromática y sabor. Además, la ausencia de azúcares añadidos reduce la acidez y amargura, mejorando la digestibilidad y promoviendo una experiencia de degustación más agradable. La preferencia por el tueste natural no solo se basa en el sabor superior, sino también en sus beneficios para la salud, haciéndolo una opción preferida entre conocedores. Ten en cuenta que el café torrefacto necesita que le añadas bastante azúcar para hacerlo “palatable”, en cambio al café en grano natural, no le hace falta ese añadido extra, siendo más saludable para tu organismo. Y no solo saludable, se trata de la mejor opción para descubrir matices o notas de sabor diferentes en cada origen. El café torrefacto: breve historia y características El café torrefacto tiene una historia que se remonta a la necesidad de preservar el café por más tiempo y maximizar su rendimiento. Este método involucra añadir azúcar durante el proceso de tostado, creando una película alrededor de ellos cuando se derrite que los hace menos susceptibles a los agentes externos. El resultado es un grano de café con una capa brillante y oscura, un café más intenso con toques amargos y de un color mucho más oscuro. Cómo identificar un café torrefacto Al probarlo, el torrefacto revela un sabor pronunciadamente amargo y una textura más densa, contrastando con la acidez y variedad de matices que caracterizan al café natural. Esta singularidad lo hace reconocible tanto a la vista como al paladar. Para identificar un café torrefacto, fíjate en el brillo y color oscuro de los granos, más intenso que en los naturales debido al caramelo formado por el azúcar añadido durante el tueste. El aroma es más fuerte, con notas a caramelo o incluso a quemado. Por aquí te dejamos un vídeo sobre el café torrefacto con toda la información que necesitas. Café de mezcla: ¿qué es? El café de mezcla combina granos torrefacto (tostados con azúcar) y natural (tostados sin añadidos), buscando un equilibrio entre el intenso sabor amargo del torrefacto y los matices aromáticos del natural. Esta combinación permite crear perfiles de sabor distintivos, ofreciendo una opción versátil que puede adaptarse a diferentes paladares y preferencias de consumo. Pros y contras del café de mezcla El único pro que vemos al conocido como “café mezcla” es que quizá pueda ofrecernos un perfil de sabor único, con el aroma y complejidad del natural junto a la intensidad del torrefacto. Pero en su contra, deberíamos destacar que la mayoría de las veces en estas mezclas predomina el sabor del torrefacto, oscureciendo los matices del natural. La calidad final depende mucho de la proporción y calidad de los granos usados. Se trata de un café que siempre va a estar en debate entre los que somos más puristas y los más abiertos a experimentación. Impacto del tueste en el sabor y aroma del café El proceso de tueste es fundamental en la definición del perfil sensorial del café, siendo la clave para desbloquear los sabores y aromas que se encuentran encapsulados en el grano crudo. Durante el tueste, una serie de reacciones químicas transforman los compuestos dentro del grano, afectando directamente el sabor, aroma, cuerpo y acidez de la bebida final. Un tueste ligero tiende a preservar las notas ácidas y florales del café, destacando la singularidad de su origen, mientras que un tueste oscuro desarrolla sabores más intensos y robustos, con notas de cacao y un cuerpo más pronunciado, a menudo acompañado de una sensación de amargor. Tueste ligero vs. tueste oscuro Características del tueste ligero: - realza la acidez natural y la complejidad del café.- permite que los sabores y aromas específicos de la región de cultivo del café brillen a través de la taza.- es la opción ideal para los amantes del café que disfrutan explorando los perfiles de sabor únicos atribuidos a las diferencias geográficas y de altitud. Por otro lado, el tueste oscuro: - ofrece un carácter más uniforme.- se reduce la acidez enfatizando en la riqueza y la profundidad del sabor.- es ideal para atraer a quienes buscan una experiencia de café más tradicional y reconfortante. La elección entre tueste ligero y oscuro puede influir significativamente en la percepción general del café, convirtiéndose en una preferencia personal basada tanto en el gusto como en el momento de consumo. Contenido de cafeína en café natural y torrefacto La percepción de la salud relacionada con el café torrefacto versus el natural ha generado diversos mitos que merecen ser esclarecidos. Uno de los más comunes es que el café torrefacto, debido a su proceso de tostado con azúcar, podría ofrecer una experiencia más intensa y, por lo tanto, ser más rico en cafeína. Sin embargo, la realidad es que este proceso no aumenta la cafeína, sino que puede comprometer algunos de los antioxidantes naturales del café debido a la caramelización del azúcar. Por otro lado, el café natural, al preservar la integridad del grano sin aditivos durante el tostado, mantiene su riqueza en antioxidantes y compuestos beneficiosos para la salud. En realidad, habría que tener en cuenta la selección de grano y el método de preparación como factores más determinantes para que el café tenga más o menos cafeína. Pero el café torrefacto, pese a que podría pensarse lo contrario, no tiene más cafeína que el natural. Otra creencia de que el café torrefacto es menos saludable por el azúcar añadido necesita ser matizada. ¿Por qué? Aunque el torrefacto es menos saludable y recomendable porque contiene azúcares caramelizados, su impacto en la salud variará según el consumo de café que hagamos. Os dejamos algunos estudios sobre el café y su impacto en la salud para que os informéis más a fondo. Sin embargo, desde Incapto siempre vamos a recomendarte que elijas café en grano natural, que conserva sus antioxidantes y el sabor auténtico. Consejos para elegir un café de calidad En Incapto queremos ayudarte a elegir el mejor tipo de café. Como has visto, hay muchas variedades de café según el tipo de tueste (natural, mezcla o torrefacto), pero también podrás encontrar diferentes cafés dependiendo de la planta que genera los granos (arábica y robusta, entre otras) así que puede ser complicado de determinar qué café será catalogado como “el mejor”. Para los amantes del café intenso y amargo siempre será más interesante apostar por la variedad de robusta, mientras que los fans del gusto suave querrán apostar por los naturales y los arábicos. Te recomendamos elegir granos de café de origen único para explorar perfiles de sabordistintivos y siempre revisa la fecha de tueste ya que los granos recién tostados maximizan el aroma y el gusto del café. En las bolsas de café de Incapto encontrarás siempre toda la información sobre ese café: la finca productora, el método de procesamiento o la fecha de tueste, entre otros datos. Además, te invitamos a experimentar con diversas formas de preparación de café, porque así podrás descubrir que el grado de molienda o la temperatura del agua para cada método, le dará un carácter diferente a cada taza de café. Desde Incapto apostamos por cafés naturales y arábicos para así disfrutar de una mejor experiencia de café. Además, te ofrecemos estas variedades recién tostadas para una mayor calidad en cada taza. ¿Te apetece un café en grano delicioso? Consigue disfrutar del café de calidad con nuestros modelos de cafeteras superautomáticas.

El café es una de las bebidas más consumidas del mundo. Un amplio sector de la población lo toma a diario, teniendo en cuenta que ha adquirido fama gracias a los nutrientes que aporta y por ser un antioxidante natural que ofrece un delicioso sabor y ricos aromas. Al fin y al cabo, mucha gente se despierta con él cada mañana gracias a que presenta cualidades estimulantes para afrontar el día con entusiasmo. Actualmente, es considerada la segunda mercancía más comercializada en el mundo. Junto con otros productos alimenticios y el petróleo, es uno de los recursos que están presentes en la mayoría de los países. Su origen y desarrollo tiene lugar en los países próximos al trópico, lo que implica un proceso de comercialización que favorece un alto consumo. Para saber cuáles son estas cifras en el año 2022, desde Incapto Coffee te ofrecemos todos los datos del café de forma precisa a través de este post. El consumo del café en el mundo El café tiene presencia en prácticamente todos los países de los cinco continentes. Ha adquirido una gran demanda social, lo que conlleva un aumento de las exportaciones desde los países productores hasta los que son principalmente compradores; de este modo, el consumo del café ha llegado a la cifra de algo más de 10.000 millones de kilos al año, por lo que se puede hablar de una media de 1,3 kilos de café por persona y, en los países desarrollados, se puede superar los 4 kilos aproximadamente. A nivel internacional, son los países europeos los que presentan mayores cifras de consumo de café. Esto supone altas cantidades de compra a países productos. En este sentido, los países desarrollados se convierten en los principales consumidores de café. Otros países que se cuelan en entremedias de los países de Europa y que acusan un alto consumo de café son Líbano, Brasil y Canadá. ¿Cuál es la situación del café en España? Se tiene constancia que la cifra alcanza los 4,5 kilos por persona, siendo un país que incrementa las importaciones al ser un claro seguidor de la cultura de la cafeína. En este sentido, según el International Coffee Organization (ICO), España se encuentra en el puesto 19 del ranking de países cafeteros, al cual ha ascendido recientemente. Por eso, se puede decir que el consumo de café en España es elevado con un total de 14.000 millones de tazas anuales. Los países más consumidores de café que lideran esta lista son los escandinavos como Finlandia y Noruega, alcanzando cifras como 12 kilos y 10 kilos por año, respectivamente. El consumo de este grano no solo se debe al culto que se le rinde por los beneficios, sino también por la propia afición que se ha creado en torno al disfrute que puede proporcionar una taza y que, además, es una bebida caliente dentro de territorios fríos. Los países que menos consumo de café tienen son aquellos que no practican una cultura de la cafeína y que, por tanto, no muestran cifras de comercialización o de consumo altas. Según los datos sobre el café, estos son los países que se encuentran en la parte más baja del ranking: Uzbekistán, Kenia, Azerbaiyán, China y Pakistán. Esto implica que este producto no tiene una participación activa e intensa en el PIB. La industria del café: importación y exportación Uno de los países que más café produce es Brasil, seguido directamente por Colombia. Ofrecen una industria del café de alta calidad, presumiendo principalmente del arábigo 100% muy demandado a nivel internacional. Sin embargo, en el año 2022 se ha comprobado un ligero descenso en la producción, algo que también se ha notado en países centroamericanos como Guatemala y Honduras. La industria cafetera ha padecido diferentes consecuencias climáticas que no han favorecido el buen cultivo y, por otro lado, el incremento de los precios de producción. No obstante, la comercialización ha seguido al alza. El principal país importador de café es Estados Unidos; sin embargo, no es de los países más consumidores de café, ya que alcanza la cifra de 4,1 kilos por persona, pero esto no implica que pueda hacerse con altas cantidades de producción para comercializar con él. Lo mismo se puede decir de los países escandinavos u otros los que están en Países Bajos o la propia Alemania, otro de los países que mayor participación tiene en la importación de café. En definitiva, los datos del café indican que su consumo es, indudablemente, un bien muy preciado por la sociedad. Las cifras expuestas hasta ahora y el proceso de comercialización del grano han hecho que, a día de hoy, sean los países desarrollados de Europa y América del Norte los que más solicitan el consumo de este producto. En general, influye en gran medida la cultura en torno al café que se ha desarrollado en el país, el disfrute que proporciona, los beneficios que aporta y siendo una bebida que implica una rueda de producción, comercialización y consumo que participa en la propia economía interna.

¿Quieres aprender a distinguir un café saludable? Parece que la industria actual solo se mueve para reducir los costes y aumentar sus beneficios, aunque eso signifique reducir la calidad del cultivo del café. De esa forma, la calidad del producto ha ido en detrimento, aunque parte de los consumidores no lo hayan percibido porque se hayan habituado a su ritual de consumo. Además, es importante destacar que, debido al coste por taza, las caficultores de hoy en día viven en riesgo de pobreza en muchos casos. Los españoles solemos tomar café en el desayuno todos los días y es natural que muchos de ellos quieran optar por un café saludable de calidad. Por esta razón, desde aquí te vamos a mostrar qué tipo de café es más saludable y cómo conseguirlo. El café más saludable y el que realmente sabe a café La variedad arábica es más saludable al contener menos cafeína y más oxidantes. Aunque su precio puede resultar algo superior a la variedad robusta, se tuesta a una menor temperatura y el sabor resultante es mucho más intenso y agradable. En Incapto Coffee nos dedicamos a tostar los granos de café que llegan importados directamente desde su lugar de origen a nuestras instalaciones de Alcover, en Tarragona. Si no conoces nuestra marca, te diremos que el café de Incapto es una de las variedades más saludables de las disponibles en el mercado. Además, ayudamos a nuestros clientes a escoger el café de acuerdo a sus gustos y preferencias. Mucha gente utiliza cápsulas a la hora de elaborar su café. Sin embargo, no muchas personas saben que las cápsulas eliminan parte de su sabor por el proceso de compresión al que son sometidas. Tampoco se sabe que el café descafeinado no es demasiado recomendable al utilizarse ciertos elementos para descafeinarlo, como sucede con el cloro. Las cápsulas generan residuos innecesarios y hacen que la calidad de café se deteriore de forma mucho más rápida. Por suerte existen marcas como Incapto Coffee, a través de la cual vendemos café en grano recién molido a golpe de clic. La forma de hacerlo es muy sencilla: no necesitamos contar con cápsulas ni residuos similares, sino que disponemos de cafeteras super automáticas para recuperar la esencia del café recién molido, con todo su aroma y sabor. ¿Las cápsulas de café son saludables? Si eres asiduo a las cápsulas de café, debes pensar que en estos elementos no cabe la cantidad suficiente para saborear un buen café. En una cápsula tampoco se distingue el proceso de cultivo y el cuidado de tueste que se ha llevado a cabo. Así que se podría decir que las cápsulas no son bien recibidas por los amantes del café porque no solo reducen el sabor intenso del café, sino que se convierten en un gran residuo para el planeta. Sin ir más lejos, las cápsulas monodosis de café se han convertido en uno de los residuos más preocupantes asociados al medio ambiente. Su composición está dotada de aluminio no biodegradable que contamina el entorno. Sin embargo, es algo que desconocen la mayoría de los consumidores por el gran negocio que está montado a su alrededor, haciendo que el consumo del café en grano vaya en detrimento. Por suerte, algunas marcas se decantan por otras opciones más ecológicas de consumo, teniendo una visión del café que va más allá. Es el caso de Incapto Coffee, donde ofrecemos el mejor café con un sistema de packaging 100% reciclable y sin aluminio. Es importante remarcar que los cafés de cápsula tan en boga hoy en día pueden contar con conservantes o trazas de plástico o aluminio que terminas ingiriendo. Pero en Incapto Coffee ofrecemos cafés de diferentes orígenes que proceden de cultivos de café de elevada calidad. Además, nuestro equipo se dedica a tostarlo todas las semanas, de forma que los clientes reciban el café siempre fresco y a punto. Entonces, ¿cuál café es más saludable? Pues, sin lugar a dudas, aquel café cuyo tratamiento respeta su procedencia al máximo, dando como resultado un sabor único y excepcional. En Incapto Coffee ofrecemos todos los beneficios del café en cápsula sin tener que hacer uso de ellas. La idea es acceder a una cafetera práctica, económica y fiable para preparar el mejor café a un precio económico. Al mismo tiempo, se reduce el impacto al medio ambiente sin generar residuos innecesarios. Nuestra marca cree en el comercio justo y ecológico a través del consumo del clásico café en grano, con el que poder disfrutar de un aroma sumamente especial. Cómo escoger mejor el café para ti Desde Incapto Coffee ayudamos al usuario a escoger el café más adecuado, gracias a nuestro equipo de expertos catadores que ofrecen su experiencia y que ponen sus servicios a disposición del cliente. De esa manera, podemos recomendar el café más saludable y el que mejor se adapta al gusto del consumidor. A la hora de escoger el café más adecuado para ti, es necesario tener en cuenta varios elementos. De esa manera, es preciso escoger el matiz y la intensidad más adecuados según las preferencias de cada persona: El matiz puede ser amargo, afrutado o de frutos secos y cacao. En cuanto a la intensidad, el usuario puede optar por un café suave y delicado, complejo o fuerte. La elección de un café u otro dependerá de las opciones anteriores, teniendo siempre claro que el café de Incapto Coffee es de elevada calidad. Incapto Coffee: el café más saludable del año Nuestra compañía nace de la unión de varios aspectos fundamentales. En primer lugar, la pasión por el café y, en segundo lugar, para hacer de este mundo algo mejor con la sostenibilidad como premisa clave. Incapto Coffee es una marca relativamente joven, nuestras puertas se abrieron en 2020, aunque nuestro objetivo es muy ambicioso y está fijado desde el principio: cambiar el hábito de consumo actual por otro mucho más saludable y ecológico. Somos una compañía honesta y transparente. Nuestra intención es dotar al consumidor de una experiencia de café excepcional que se distinga por su buen sabor, su precio económico y su función ecológica. La idea es apoyar a los productores de café en sus países de origen y esforzarse al máximo para que el consumidor obtenga un café recién molido en el que poder apreciar matices tostados y de molienda.

A todo el mundo le apetece tomar un café después de comer. Pero es importante saber si realmente es saludable para nuestro cuerpo o si, simplemente, lo hemos adquirido como un hábito, como tradición. Desde Incapto queremos responder a todas tus preguntas nutricionales con respecto a esta bebida y explicarte que SÍ es sano tomar café después de comer. ¿Es sano tomar café después de comer? SÍ La leyenda cuenta que, hace más de 1000 años, un pastor estaba pastando sus ovejas en la montaña de la actual Etiopía cuando, de repente, se pusieron nerviosas y comenzaron a correr de un lugar a otro. Entonces, el pastor se acercó al arbusto en el que estaban comiendo sus animales y recogió algunas de estas bayas rojas para hacer una bebida energizante. Esos frutos eran, ni más ni menos que de café, una de las bebidas más populares en el mundo entero y que tiene muchos beneficios para el cuerpo humano. Más de 1000 años después de esta famosa leyenda, el café sigue siendo la bebida que nos activa por las mañanas y que nos permite seguir trabajando después de comer. Pero no en todas las ocasiones se recomienda tomar café después de comer, sino que el factor determinante tendrá que ver con la cantidad de hierro que hayamos ingerido. El café tiene muchos componentes que hacen que la sangre vuelva más rápidamente al cerebro, para volver a estar activos después de una comida. Pero, uno de los elementos que componen el café son los taninos, una sustancia que impide que el hierro sea absorbido por nuestro cuerpo. Por lo tanto, si acabamos de tener una comida rica en hierro, deberemos esperar un tiempo prudencial, antes de poder tomar café, para que todo el hierro que nuestro cuerpo necesita sea absorbido. El tiempo que deberás esperar es el que tarde tu organismo en hacer la digestión, es decir, entre unos 60 y 90 minutos. ¿Entonces, el café me ayuda en la digestión? Ahora ya sabes que después de tomar una comida rica en hierro deberás esperar, al menos una hora, para poder tomarte un café, pero si no has comido hierro, ¿el café puede ayudarte a tener una mejor digestión? La verdad es que no hay una respuesta clara y que, dependiendo del proceso al que se haya sometido el grano de café y la tolerancia que tenga el usuario, este puede ser beneficioso o perjudicial en el proceso digestivo. Por lo tanto, cada persona deberá detectar si siente que sus digestiones son más ligeras cuando toma una taza de café después de comer o si, por el contrario, esto le provoca reflujo durante toda la tarde. Cantidad de café recomendada El café puede ser un elemento muy beneficioso para tu organismo, ya que ayuda a que el cerebro se mantenga activo y que, de esta manera, puedas estar más concentrado y tener una mayor capacidad cognitiva. Pero, cuando tomamos altas cantidades de café, todos estos efectos positivos de la cafeína se pueden tornar en nuestra contra. Tomar excesivo café durante el día puede provocar insomnio, ansiedad o nerviosismo. Por eso es importante que solamente tomes el café después de comer si no has excedido la cantidad máxima recomendada por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA). La cantidad máxima recomendada de cafeína diaria que puedes tomar es de 400 miligramos al día. Eso se traduce, aproximadamente, a un máximo de 4 tazas de café al día. Las mujeres embarazadas solamente deberán consumir la mitad de cafeína y se recomienda evitar esta bebida a los menores de edad o personas con determinadas patologías. Existen personas, en cambio, que con solo 2 tazas de café al día ya sufren los síntomas negativos de la cafeína, por eso cada persona debe encontrar sus límites, siempre sin pasarse de los 400 mg. Beneficios de tomar café después de comer Así que, si tomamos café después de comer, siempre dentro de las recomendaciones que te hemos presentado en los puntos anteriores, este puede tener muchos beneficios para la salud de tu organismo: Mejora los niveles de energía que se han quedado estancados a causa de la digestión. Hace que tu cerebro recupere un buen riego sanguíneo, de forma que la inteligencia esté más activa que nunca. Ayuda a quemar grasas. Mejora el rendimiento físico. Reduce el desarrollo de la diabetes tipo II. Puede prevenir el Alzheimer y la demencia. Combate la depresión y hace que tu mente se sienta en un estado de felicidad. Cómo hacer un buen café La mejor manera de obtener un buen café y sorprender a tus invitados en la sobremesa es con una cafetera superautomática como las que encontrarás en Incapto. Se trata de una máquina que podrás usar con solamente apretar un botón y que te permitirá tener un café profesional sin salir de casa. Tomar un buen café puede ayudar a la digestión, mientras que tomar un café mal hecho, puede llegar a tener consecuencias desastrosas en tu estómago. Para poder hacer un buen café con las cafeteras superautomáticas, solamente deberás comprar un café de calidad, en grano y seleccionar los parámetros de la máquina dependiendo de tus gustos: largada del café, intensidad, temperatura del agua, etc. Solamente apretando un botón, la misma máquina cogerá la cantidad de granos exacta que necesita de café, los molerá al momento y hará un café de especialidad cargado de sabor. Además, si te gusta el café con leche podrás vaporizarla para que tu café tenga mucho más cuerpo y textura y que sea una experiencia agradable a tu paladar. Ahora ya sabes que, tomar café después de comer puede ser sano o no, dependiendo de factores como la ingesta de hierro o la cantidad de cafeína que ya hayamos tomado durante el día. En Incapto podrás encontrar varios servicios para que tu sobremesa sea la mejor, como nuestro café de buena calidad o nuestras cafeteras automáticas que te permiten mantener todo el aroma, el sabor y la textura de tus granos de café, en cada taza.

El café es una de las bebidas más consumidas en todo el mundo y es muy útil para ayudarnos a despertar por la mañana. Pero ¿alguna vez te has preguntado cuántos mg de cafeína tiene un café? En Incapto queremos resolver todas tus dudas y aclarar cuánta cafeína hay en una taza de café y, por lo tanto, cuántos cafés al día puedes tomar. Cafeína en un café: factores determinantes Una taza de café tiene, como promedio, 95 mg de cafeína, aunque puede variar bastante dependiendo de algunos factores. La cafeína es una droga psicoactiva y se puede añadir a los alimentos o bebidas, pero se encuentra de forma natural en los granos de café. Una vez has consumido cafeína y la has digerido, esta entra en el sistema circulatorio y cuando llega al cerebro hace que este se active, produciéndonos una sensación de energía extra. Si quieres saber cuántos gramos de cafeína tiene un café deberás tener en cuenta los factores que te presentamos a continuación. El tipo del grano El tipo de grano influye directamente sobre la cantidad de cafeína que hay en una taza de café. Dependiendo de la planta, podemos encontrar diferentes tipos de grano y la presencia de la cafeína será diferente. Por ejemplo, los granos de café Robusta (cultivados entre 0 y 1.000 metros sobre el nivel del mar) contienen más del doble de cafeína que los granos de café Arábica (cultivados a más de 1.000 metros sobre el nivel del mar). En Incapto solo vendemos cafés arábicas ya que tienen mayor calidad que los de Robusta. Cómo está tostado el grano Cuanto más tuestes un grano de café, más agua pierde y el tamaño aumenta. El proceso de tostado afecta directamente al sabor del café, pero también a los niveles de cafeína. Cuanto más tostado esté un grano de café, más cafeína perderá durante el proceso. Aunque de color y sabor, los granos tostados te parezcan más intensos, la verdad es que estarás consumiendo menos cafeína. El tamaño de la molienda La molienda de los granos del café afecta a muchos aspectos. Cuanto más fino sea el molido, más cafeína tendrá nuestro café. El filtrado del agua entre el café molido determinará la cantidad de cafeína que tenga nuestra taza. Si mueles el café más grande obtendrás un sabor menos intenso, pero también disminuirás la presencia de cafeína. La preparación La preparación se basa en el tiempo en el que el café está en contacto con el agua y de eso dependerá también la cantidad de cafeína que posteriormente ingiramos. Cuanto más rato estén en contacto el agua y el café, más cafeína tendrá tu taza. Aunque, a simple vista, un café de V60 infusionado en agua fría parezca mucho más suave, tendrá mucha más cafeína que un espresso hecho en 30 segundos. Cantidad de café La cantidad de café que añadimos a la cafetera debe ser proporcional a la cantidad de café que queramos hacer. Si queremos hacer solamente un espresso, la cantidad recomendada por los expertos son 6 gramos de café y añadir más cantidad hará que aumenten los niveles de cafeína en nuestra bebida. Cantidad de cafeína por tipo de café Para medir la cantidad de cafeína que tiene cada taza se deben usar los factores que hemos mencionado anteriormente. Si quieres calcular cuánta cafeína tiene un café con leche, lo que deberás hacer es saber cuánta cantidad de café le has añadido a esa taza y cuál ha sido el método en el que lo has preparado. Para que puedas tener una orientación, te dejamos con la cantidad de cafeína por tipo de café que ha publicado la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA): - Espresso o café solo (60 ml): 80 mg de cafeína. - Taza de café de filtro (200 ml): 90 mg de cafeína. - Café americano (354 ml): 154 mg de cafeína. - Café instantáneo (236 ml): 57 mg de cafeína. - Café en cápsulas (entre 55 mg y 65 mg): 90 mg de cafeína. - Café con leche (200 ml): 50 mg de cafeína aproximadamente Como puedes comprobar, el café soluble tiene cafeína, pero no tanta como los otros métodos que te hemos mostrado. Un dato curioso es que el café descafeinado ayuda a reducir el consumo diario de cafeína, pero también contiene ciertos niveles de esta sustancia. Una taza de descafeinado no está completamente libre de cafeína, sino que contiene entre 1 y 7 mg de cafeína. Esto significa que sus niveles no son completamente nulos, pero sí que ayudan a que consumas mucha menos cafeína. ¿Cuánta cafeína se puede tomar al día? La cafeína tiene algunos efectos positivos para nuestro organismo, siempre que la tomemos en cantidades controladas. Afecta directamente a nuestro cerebro, ayudándonos a tener un mayor rendimiento intelectual, un mejor estado físico, a combatir contra la fatiga y el sueño, etc. Es importante que no nos pasemos de las cantidades recomendadas, ya que eso podría traer efectos perjudiciales para nuestro cuerpo, con síntomas como el insomnio, el nerviosismo o la ansiedad. Cada persona es un mundo y dependiendo de la costumbre que tengas de tomar café y de la masa corporal que presentes, la cafeína puede afectar de diferentes maneras. Por eso es crucial que detectes cuántos cafés te sientan bien al día, sin excederte de la dosis máxima recomendada. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria alerta a los usuarios que no deben consumir más de estas cantidades de cafeína diarias: - Población general adulta: Un máximo de 200 mg de cafeína en una sola dosis y 400 mg durante todo el día. - Embarazadas y mujeres lactantes: Un máximo de 200 mg de cafeína administrada durante todo el día. - Adolescentes: Un máximo de 3 mg de cafeína por cada kilo de peso, aunque se recomienda que no tomen café. Recuerda que, no solamente el café contiene cafeína, sino que deberás controlar tus niveles diarios teniendo en cuenta las bebidas energéticas, el té, el chocolate, etc. Los primeros efectos de la cafeína se comienzan a notar a partir de los primeros 20 minutos después de la ingesta. Los efectos suelen durar hasta 6 horas, por lo tanto, deberás controlar la hora a la que te tomas el último café, para que la cafeína no interfiera en tu proceso de sueño. Ahora ya conoces cuánta cafeína hay en una taza de café y qué cantidad diaria es la recomendada. En Incapto podrás comprar de café en grano de buena calidad. Además, nuestras cafeteras te ayudarán a hacer un café rápido, conservando todas las propiedades de aroma, sabor y textura que se esconden en cada uno de los granos de café.

Si eres amante del buen café, seguro que estarás interesado en conocer las mejores maneras de hacerte una buena taza en casa, conservando todas las propiedades, el aroma y el sabor de cada uno de los granos de esta semilla. Sigue leyendo, si quieres descubrir todos los consejos para elegir una cafetera súper automática que mejor se adapte a tus necesidades. Qué es una cafetera súper automática Últimamente, las cafeteras súper automáticas se están haciendo cada vez más hueco en las cocinas de los hogares, gracias al café de calidad que ofrecen. Se trata de cafeteras de formato mediano (un poco más grandes que las de cápsulas) a las que deberás añadir agua y café en grano, en un pequeño depósito anexo. Cada vez que aprietas el botón para hacerte un café, la misma máquina cogerá y molerá al momento la cantidad exacta de café que necesita para hacerte una bebida espumosa, conservando todas las características del café en grano. Gracias a estas cafeteras, puedes disfrutar del café en casa como si te lo hubiera hecho un auténtico profesional. Estas cafeteras han sabido unir en una sola máquina lo mejor de los dos mundos: la velocidad de las cafeteras de cápsulas en casa y la calidad de los cafés de especialidad en las cafeterías. Ventajas de tener una cafetera súper automática en casa El 30% del aroma, el sabor y la textura del café en grano, desaparecen a los 15 minutos de haber sido molido, a causa de la oxidación. Por eso, los profesionales cada vez buscan más soluciones para que el café molido entre en contacto con el aire el menor tiempo posible, como es el caso de las cafeteras súper automáticas. Estas son las ventajas con las que te encontrarás cuando comiences a usar una cafetera con estas características en casa: Es muy cómoda: Solamente tendrás que apretar un botón para que la máquina haga una buena taza de café de calidad. No perderás el aroma: El molinillo muele solo la cantidad necesaria para una taza de café y justo el momento antes de prepararlo. Así que el café molido nunca entra en contacto con el aire y se evita la oxidación. Puedes personalizar tu café: Puedes personalizar el tamaño del café (si es un café corto o largo) y el tipo de y molido (más fino o más grueso). De este modo, saldrá el mejor café para tu paladar. Además, con esta cafetera podrás tomar diferentes variedade de café. Algunos incluyen vaporizador: Algunas de las cafeteras incluyen vaporizador para que puedas añadirle espuma a tu café con leche, como a ti te gusta. Es más sostenible: Las cápsulas no son demasiado respetuosas con el medio ambiente y de media, cada ciudadano consume de 2 a 3 cápsulas diarias. Con las cafeteras súper automáticas, todos los residuos que generes serán orgánicos, por lo tanto, el impacto será mucho menor. A la larga es más económico: Sí que es cierto que la inversión inicial es mayor con las cafeteras súper automáticas, pero a la larga te darás cuenta de que el café en grano es mucho más económico que el molido o en cápsulas. Fácil de limpiar: Las cafeteras súper automáticas incorporan un sistema de limpieza automatizado que se activa cada vez que tú apagas la cafetera, para que esta se mantenga siempre en perfecto estado. Cada cierto tiempo deberás hacerle un tratamiento de descalcificado para garantizar que tu café sigue siendo de la mejor calidad. Consejos para elegir la cafetera súper automática más adecuada para ti Existen varias cafeteras súper automáticas en el mercado. Deberás elegir la que creas que mejor encaja con tus necesidades para disfrutar del café sin tener que salir de casa. Sigue estos consejos para elegir la mejor máquina para ti y tu familia: Presión: La presión que alcance tu cafetera debe ser mínimo de 18 bares, de manera que el café salga de mejor calidad. Las de Incapto cumplen con esta presión. Termoblock: Debe contar con sistema Termoblock para que el agua se caliente de forma instantánea y no tengas que esperar mucho para poder preparar tu bebida caliente. Molinillo: Que incluya molinillo de café para poder disfrutar de todas las propiedades del grano en cada una de tus tazas. Vaporizador: Elige si quieres que tu cafetera cuente con vaporizador integrado para poder calentar y emulsionar la leche. Boquilla: En algunas de las cafeteras, la boquilla se puede graduar a diferentes alturas, de modo que el café caiga directo a la taza sin salpicar. Depósito del agua: Que tenga un depósito de agua bastante grande para no tener que estar rellenándolo constantemente. Filtro: La máquina debe tener un filtro de agua incluido para purificar el agua antes de hacer el café. Programable: Que puedas programarla para hacer el café con los parámetros exactos que a ti te gustan. Limpieza: Que incorpore un sistema de limpieza automatizado para que tú no tengas que desmontar nunca la cafetera para limpiar el interior. Precio: Que tenga un precio ajustado a tu presupuesto. Diseño: Por último, puedes seleccionar el diseño y color que más te gusten y que creas que mejor encajen en tu cocina. Mejor cafetera súper automática del mercado Hemos seleccionado una de las mejores cafeteras de Incapto, según las opiniones de los clientes, para que sepas cómo funciona y todas las características que podrás encontrar con esta moderna máquina. Cafetera de Café en Grano Incapto Se trata de una cafetera muy compacta de alta gama que prepara un café en tan solo 30 segundos. Tiene molinillo incorporado y algunos modelos disponen de vaporizador para poder emulsionar la leche. Elige el color entre blanco y negro y el diseño es muy moderno y minimalista. Cuando compres la cafetera, tendrás 14 días de prueba en los que podrás decidir si esta máquina cumple con tus expectativas y contarás con garantía durante los dos primeros años. La máquina tiene función de limpieza automática, de modo que se limpiará cada vez que la apagues para garantizar siempre el mejor sabor en cada una de tus tazas. La misma cafetera te avisará, empleando unas señales con luces led, de que es un buen momento para aplicar un producto para la descalcificación. Podrás regular los parámetros a tu gusto y elegir el tamaño de molido del café o la cantidad de bebida que deseas. Además, te servirá para preparar tus infusiones de forma rápida y cómoda, gracias a su función de agua caliente. Ahora ya conoces los mejores consejos para elegir una cafetera súper automática y sorprender a tus invitados. Echa un vistazo a nuestra página web para ver todos los servicios de los que disponemos y conviértete en un auténtico barista, sin salir de casa.

Una cafetera superautomática es aquella que incorpora un molinillo que permite moler el café justo para cada una de tus tazas. Además, el usuario solamente tiene que añadir el café en grano, el agua en el depósito y apretar un botón. Las cafeteras superautomáticas han sido creadas para que el usuario no tenga que controlar el proceso para hacerse un café expresso. Con las cafeteras italianas de toda la vida debes tener muy en cuenta la cantidad de agua que les añades, la calidad del café molido y cuál es la temperatura adecuada del fuego para tener una buena extracción. Pero, con este tipo de cafetera, se tarda unos 10 minutos en preparar el café. Esto es lo que hace que hoy en día la gente busque otro tipo de cafetera más rápida y efectiva. La cafetera de cápsulas, en cambio, te ofrece un café cremoso casi de forma instantánea, por eso, es una de las más populares en la actualidad. Sin embargo, es importante tener en cuenta que el sabor del café no es el mismo ni de la misma calidad que lo que te ofrecen las automáticas, ya que el café ya está molido y envasado desde hace mucho tiempo. Además, no tienes información sobre cuándo se ha tostado el café de la cápsula ni de dónde proviene. Incluso, puedes ingerir café con trazas de plástico o aluminio. Y mucho más importante, las cápsulas de café también son un problema de sostenibilidad, ya que la gran mayoría no son reutilizables. Por todo ello, es mucho más interesante consumir café en grano recién molido, que te aporta todo el sabor y la calidad de un buen café. ¿Cómo funcionan las cafeteras superautomáticas? Elegir una cafetera superautomática te permite tener el volumen de agua programado a tu gusto para que siempre salga un café ideal para tu paladar. Para que funcione, simplemente deberás darle al botón de inicio y ella misma parará en el momento preciso, según los parámetros que hayas preestablecido. Estos dispositivos todo en uno muelen los granos de café, dosifican la cantidad exacta y, a través de sus mecanismos internos, infunden el café molido con agua caliente a la presión adecuada para extraer todo su sabor y aroma. Las superautomáticas incluyen un pequeño molinillo automatizado que recogerá de su depósito los granos exactos que se necesitan para hacer una taza de café perfecta. Posteriormente, los molerá al momento, de modo que el café molido mantendrá todas las calidades de aroma, sabor y textura de un café recién molido. En menos de 30 segundos podrás disfrutar de un sabroso café solo pulsando un botón. No nos olvidemos del diseño y la elegancia. Con nuestra cafetera superautomática Incapto Aura despídete de problemas de espacio. Es muy compacta, queda bien en cualquier cocina y su facilidad de uso te permite olvidarte por completo de tu café mientras se está preparando automáticamente. Podrás estar haciendo otras tareas durante el proceso de molido y extracción e ir a buscar un café ideal, que habrás podido personalizar previamente según tus gustos. Beneficios de tener una cafetera superautomática en casa Si eres amante del buen café, sabrás que la mayoría de propiedades de un grano de café desaparecen a los 15 minutos de haberlo molido. Por eso elegir una cafetera superautomática te permite disfrutar de cada una de las notas de sabor de un buen café. De hecho, es el segmento de cafeteras que más crece y son muy extendidas en países nórdicos o Alemania. Aquí tienes algunos de los beneficios o ventajas principales de los que podrás disfrutar con una cafetera superautomática en casa: Puedes hacer el café a tu gusto en cuestión de segundos Las cafeteras superautomáticas te ofrecen muchas opciones para que elijas la opción de café que más te guste. Al principio tendrás que jugar un poco con los parámetros de molienda (más grueso o más fino) dependiendo de si te gusta más aguado o más intenso. Luego solo tendrás que elegir el tipo de bebida, café corto, café largo, doble espresso, café americano o agua caliente para tus infusiones, apretar un botón y esperar 30 segundos. Podrás elegir el café que más te guste Si hasta ahora estás usando cafeteras manuales o de cápsulas, las posibilidades de disfrutar de un buen café son más ajustadas. El café en grano para cafeteras superautomáticas te permite explorar un montón de orígenes, aromas y sabores de cualquier parte del mundo, y probarlos de forma cómoda, fácil y económica, sabiendo qué es lo que estás consumiendo en cada taza. Molerás el café a tu gusto Como hemos mencionado anteriormente, uno de los parámetros que podrás controlar es el tamaño que deseas de moledura: más fino o más grueso. Dependiendo de cuán pequeño sea el polvo de café, la intensidad de tu bebida será mayor o menor, así que cada uno de los miembros de tu casa podrá decidir cuán intenso quieren que sea su café. El sistema automático recogerá únicamente el café que necesita para realizar la extracción y lo molerá al momento para no perder ninguna de las características esenciales del grano. Eso te permitirá ahorrar elevando la duración de tu paquete de café en grano. Elige qué tipo de café te apetece Para disfrutar de todas las notas de aroma de un buen café espresso deberás tomarlo solo, pero si a media mañana te apetece algo más suave, no tendrás ningún problema en parametrizar tu cafetera para preparar el café ideal añadiéndole un poco de leche. De esta manera será como tener tu propia cafetería en casa, ya que podrás prepararte: espresso, espresso doble, café con leche, capuchino, latte machiatto, etc. No tendrás que limpiarla Hoy en día la mayoría de cafeteras superautomáticas cuentan con sistemas de autolimpieza. La cafetera superautomática de Incapto está preparada para limpiarse ella misma. Cada vez que la apagues, el sistema efectuará una purga y extracción de los residuos y una limpieza del sistema de agua, para garantizar la mejor calidad en cada uno de tus cafés. De vez en cuando, lo único que deberás hacer será vaciar el depósito de posos de café y donde se quedan acumulados los posos de café, pero no tendrás que desmontar ninguna pieza interior para hacer un limpiado más exhaustiva. Cada cierto tiempo, la propia cafetera te avisará de que necesita un tratamiento de descalcificado. En este caso, deberás comprar el producto y dejar que ella misma realice toda la limpieza por su sistema. Al finalizar, solo tendrás que enjuagar el grupo de café. Es muy fácil de extraer y solamente deberás limpiarlo 1 vez cada 3 semanas, aproximadamente. La calidad del café es realmente buena Las cafeteras superautomáticas, además de cómodas, hacen un café de buena calidad, con un cuerpo perfecto que te permitirá sentir todos los matices del grano en cada uno de tus sorbos. Ten en cuenta que un café recién molido tiene mucho más sabor y más calidad que un café ya molido. De hecho, sucede lo mismo que con los jugos de naranja: cuando son recién exprimidos, su sabor y calidad es mucho más alta. Con el café sucede exactamente lo mismo. Además, el café nunca se quema, ya que está en contacto con el agua caliente el tiempo necesario y sale con espuma gracias a la textura del grano que acabas de moler. Se puede amortizar fácilmente Si eres de los que realmente disfruta del café y no se lo toma únicamente por la cafeína, estas cafeteras son una de las mejores inversiones. Podrás ahorrar dinero porque no tendrás que ir al bar cada vez que quieras disfrutar de una buena bebida caliente y además el café en grano es mucho más económico que si lo compras ya molido o en cápsulas. Te invitamos a que uses nuestra calculadora de ahorro de café o bien, descubras nuestro catálogo de café en grano donde te indicamos el precio por taza de cada uno de nuestros cafés. Es una opción ecológica y sostenible Si estás usando una cafetera de cápsulas, te habrás dado cuenta de que es bastante difícil realizar un reciclaje óptimo porque por un lado tienes los restos o posos del café, y por el otro el plástico o aluminio de la cápsula. Esto hace que no sean una opción respetuosa con el mesio ambiente, además de que incide aumentando el coste del café hasta en un 30%. Si te cambias a una cafetera superautomática, todos los residuos que generarás serán orgánicos y podrás reciclarlos fácilmente, colaborando positivamente con el medio ambiente. ¿Dónde puedes reaprovechar los posos de café? En el abono para huertos, las plantas, para cosmética natural, para desatasco de tuberías, etc. Mantiene todas las cualidades del café en grano Como hemos mencionado anteriormente, el café pierde muchas de sus cualidades durante los 15 primeros minutos después de haber sido molido, por eso gracias a la cafetera superautomática podrás conservar todos los matices en estos ámbitos: - Sabor: obtendrás un sabor más intenso y podrás sentir todas las notas en tu paladar. - Aroma: El olor es imprescindible para disfrutar de un buen café en toda su esencia, ya que ampliará la percepción de sabor que puedas tener. - Textura: Conseguirás una textura densa y espumosa moliendo el café en el mismo momento en el que lo vayas a consumir. Además, el café molido nunca sale al exterior, por lo tanto, sufrirá una oxidación mínima con el aire y la calidad de la bebida será mucho más pura. Cómo elegir la cafetera superautomática más adecuada Elegir una cafetera superautomática es una tarea muy interesante, y puede llegar a estresarte por la cantidad de dudas que pueden surgir. En Incapto compartimos este post sobre cómo elegir una cafetera superautomática que puede ayudarte a tomar una mejor decisión en este aspecto. A modo de resumen, estos serían algunos factores que deberías tener en cuenta para comprar una cafetera superautomática: - Tamaño y diseño de la cafetera- Facilidad de uso- Funciones y personalización de bebidas- Molinillo de café integrado- Capacidad del depósito de agua- Sistema de autolimpieza- Precio de acuerdo a tu presupuesto Hoy en día, además, podrás encontrar muchas comparativas entre diferentes cafeteras que suelen ayudarte a decidir gracias a ver cada modelo lo que incluye y lo que no. Las cafeteras superautomáticas Incapto Aura son una gran elección si te estás pasando al grano, porque además de tener un diseño precioso, son muy fáciles de usar y te permiten disfrutar de un café recién molido de gran calidad. ¡Y solo con apretar un botón! https://www.youtube.com/watch?v=nqMEz7KRlPY Dónde comprar cafeteras superautomáticas al mejor precio Cuando eres consciente de que el café es una bebida que tomas todos los días, y que ahora mismo, con tu cafetera de cápsulas no tienes toda la información que necesitas, es cuando empiezas a buscar tu primera cafetera de café en grano superautomática. Con todos nuestros consejos, ahora sabes que es justo lo que estabas buscando. Cafeteras superautomáticas hay muchas en el mercado, con características más especiales, de precios para todos los gustos. Te invitamos a visitar nuestro catálogo de cafeteras superautomáticas y elijas la que más te guste o se adapte a tus necesidades. Además, en Incapto, puedes aprovecharte de mejores precios siempre al suscribirte a nuestro café.

Las cafeteras se han convertido en utensilios de uso diario, casi indispensables en los desayunos de medio mundo. Como tal, para conseguir ese delicioso café recién hecho disponemos hoy en día de una gran variedad de tipos de cafeteras para todos los gustos. En este artículo de Incapto te vamos a mostrar todas qué tipos de cafeteras existen en el mundo, analizando sus pros y contras. Así, podrás decantarte por la máquina más acertada, ¿preparado para adentrarte en el aromático mundo del café? 7 tipos de cafeteras existen actualmente Si quieres incorporar una nueva cafetera en tu vida, ten en cuenta que tienes una gran variedad para elegir. A continuación, analizamos las más destacadas y vemos las ventajas e inconvenientes de cada una de ellas. Cafeteras automáticas Sin duda, esta es una de las mejores cafeteras que existen hoy en día en el mercado. Son las escogidas habitualmente para regalar a los amantes del café. Estas proporcionan las ventajas de las cafeteras más tradicionales, otorgando la autenticidad del mejor café en el sabor, mientras que resultan sencillas de manejar. Solo hay que introducir los granos de café en el depósito, esperar a que esté caliente y elaborarlo activando el botón pertinente. En este sentido, es importante remarcar que Incapto tuesta café de forma artesanal y cuenta con variedades disponibles de máxima calidad. Con las cafeteras automáticas puedes disfrutar de café recién molido en tan solo 30 segundos. El café recién molido y recién hecho es mucho más sabroso e intenso que el que se compra ya molido; ocurre lo mismo que con los jugos de frutas, siempre es mejor tomarlo recién exprimido que comprarlo envasado. Los pros - Posibilidad de degustar cafés con grano recién molido. - Capacidad para adaptar la intensidad deseada en el café. - Gran facilidad de uso. - Modelos fáciles de limpiar y mantener. - Algunos aparatos vienen con accesorios para la leche y otros complementos. Los contras - Más voluminosas que otros modelos. Por eso, en Incapto hemos creado la superautomática más compacta del mercado, solo 18 cm de ancho - En ocasiones, presentan precios más elevados. Aunque este no es el caso de Incapto, ya que ofrecemos los mejores precios del mercado. Cafeteras espresso Las cafeteras tipo espresso son las que permiten que el usuario realice su café con todo el proceso íntegro. Es decir, se toman los granos enteros y se pone el agua muy caliente para generar como resultado una taza de café de sabor bien intenso. Hoy en día no son las más habituales, pero todavía están muy presentes en el mercado. Los pros - Permiten preparar diferentes tipos de café. - Algunos modelos integran espumadores de leche para un resultado más profesional. - El proceso es bastante rápido, aunque más lento que con una automática. - El resultado es intenso. - Permiten preparar varias tazas simultáneamente. Los contras - Se ensucian con rapidez y hay que preocuparse constantemente de su mantenimiento. - Son máquinas más asociadas a usos en la hostelería, que a nivel particular. - Las que no llevan un molinillo integrado requieren más tiempo de preparación, ya que tienes que moler anteriormente - Un tamaño bastante grande. - Requiere de una mayor habilidad. Cafeteras de cápsulas Las cafeteras de cápsulas presentan una forma de uso de lo más sencilla y cómoda. Solo hay que introducir la cápsula con el tipo de café a elección del consumidor y con solo dar a un botón se obtiene una taza de esta rica bebida recién hecha. En los últimos años, se han hecho muy populares en los hogares; de hecho, representa la gran cuota de mercado en España: entre el 40-45% de la gente lo toma así. Los pros - Son aparatos muy sencillos de usar en el ámbito doméstico. - Más rápidas que otras alternativas. - Permite una gran variedad de cafés, aunque no son cafés de gran calidad. - De limpieza sencilla. - Cuentan con un precio asequible para la mayoría de bolsillos. Los contras - Hacen mucho más ruido que otras cafeteras. - Son menos ecológicas por los residuos que generan las cápsulas. - Tienen incompatibilidad con algunas marcas de cafés. - El café no es recién molido, lleva tiempo molido y tostado. Además, puede contener trazas o partículas de plástico o aluminio. Cafeteras de goteo Las cafeteras de goteo tienen un formato muy tradicional que consiste en una jarra y un espacio destinado al café. Su funcionamiento es bastante sencillo, ya que basta con llenar el depósito de agua, colocar el café en el portafiltros, encender la cafetera y esperar a que esté hecho. Los pros - Son modelos bastante baratos. - Tienen un funcionamiento muy sencillo. - Su limpieza es fácil. Los contras - El café se puede recalentar si no se opera con cuidado. - Si está poco molido puede adquirir un sabor algo amargo. - Es un modelo más extendido en países nórdicos, el café no sale intenso o “espresso”, sino más aguado. - Es un proceso más lento y requiere más paciencia. Dependiendo de la cantidad de café y la cantidad de agua, entre 2 y 4 minutos de preparación. Cafeteras italianas Las italianas son otro de los tipos de cafeteras existen. De hecho, era la más utilizada hace años, así que es una vieja conocida en los hogares. Su funcionamiento es bien básico, ya que solo hay que introducir el agua en el compartimento indicado para ello, poner el café en el depósito, cerrarla y dejarla al fuego. Por el sonido sabrás cuándo está terminado tu café. Los pros - Están entre las más económicas del mercado. - No ocupan mucho espacio y se pueden guardar cuando no se usan. - Permiten hacer grandes cantidades de café de una vez. Los contras - La limpieza de estas cafeteras es incómoda y debe ser diaria. - Se necesitan placas de cocina para su uso. - Tarda más que otras cafeteras. - El resultado puede ser menos aromático. Cafeteras de émbolo Estas son cafeteras francesas y su utilización ya es muy poco habitual hoy en día por contar con mecanismos más eficientes. Su principio es la infusión del café, así que se presentan a modo de jarra y se deben rellenar tanto con el agua como con el café, se hace la elaboración y se deja reposar unos minutos. Los pros - Carece de filtros de papel y permite que aceites intensos doten al café de más matices. - Es un método sencillo para hacer café. Los contras - La taza de café tiene una vida corta y debe consumirse muy rápido. - Su limpieza puede ser engorrosa. Cafeteras de hidropresión Las cafeteras de hidropresión no son muy conocidas y muchas personas las confunden con las cafeteras automáticas por su aspecto. La principal diferencia con otros métodos es que funcionan al vapor y dan lugar a un café bastante suave, con menos intensidad que las espresso. Por un lado, estos aparatos inyectan vapor para dar lugar al café y por otro sale el producto recién hecho, así que su funcionamiento no es muy complejo. Los pros - Tienen precios accesibles. - Se hace café de una forma sencilla. - Son pequeñas en dimensiones y con poco peso. Los contras - Tiene limitaciones para hacer diferentes tipos de café. - Da lugar a una bebida poco intensa. - Límite de 3 tazas simultáneas. Ahora que ya conoces qué tipos de cafeteras existen, ¿con cuál te quedas? Lo cierto es que desde Incapto, como expertos en café que somos, recomendamos las cafeteras automáticas. Y es que es una cafetera muy fácil de manejar, económica y que te ofrecerá el café más delicioso. Con estas cafeteras conseguirás sentir el sabor del café de especialidad sin necesidad de salir de tu casa. Y, además, con un precio por taza muy razonable y sin residuos. ¡Es nuestra elección!

Si no dudaste ni un minuto en entrar en este artículo, es por el simple hecho que te apetece probar un nuevo postre. Por lo que hoy te presentaremos a los “Energy Balls”, una deliciosa receta que puedes recrear desde tu cocina, compartir con tus amigos y lo mejor de todo ¡libre de culpas! De esta manera, se convertirá en la opción indicada si estamos tratando de bajar esos kilitos de más. ¿Pero qué son exactamente? Pues como su nombre indica, son bolas que te dan el chute de energía necesario para continuar con nuestra ajetreada vida. Al tratarse de una de las recetas de nuestra amiga Anna Mateo de @leckerandhealthy, ella misma nos explicará cómo prepararlas. Estamos seguros que hemos despertado tu curiosidad. Es por ello que te invitamos a quedarte con nosotros y descubrir cómo hacer este exquisito postre, cuyo ingrediente sorpresa te dejará con ganas de comértelas todas. ¿Cómo surgen las “Energy Balls”? Hace un tiempo Anna Mateo, nos enseñaba a preparar su muy saludable receta estrella: La Cheesecake raw de café. Un postre que nos dejó tan impresionados, que no podíamos pasar la oportunidad de probar otra de sus populares creaciones, las Energy Balls, que se caracterizan por ser sanas, deliciosas y que caen de maravilla en cualquier momento del día. ¿Pero cómo surgieron? De acuerdo a lo explicado por Anna, las Energy Balls nacen tras la mezcla de ingredientes. En esta receta, el café es el protagonista de esta preparación ya que aporta altas dosis de energía, haciendo de esto mucho más atractivo al paladar. Una vez que encontró la fórmula perfecta, la creadora de Lecker and Healthy, guardó la receta para recrearla, compartirla con sus 35,5 mil seguidores y en esta oportunidad con la familia Incapto Coffee. ¿Qué las hace tan saludables? Tal como dice su nombre, las Energy Balls son muy energéticas y de alta densidad calórica. Esto se debe a que contienen frutos secos y dátiles, convirtiéndolas en el postre perfecto. De hecho, puedes consumirlas antes de una excursión a la montaña, ya que recorrerás varios kilómetros durante unas cuantas horas. Así que llevarte unas cuantas te serán de gran ayuda. Otro punto a favor es que, además de durar varios días gracias a un correcto almacenamiento, estás te van a saciar un montón evitando que picotees alimentos pocos saludables. Prepara tus Energy Balls y ¡disfruta! Ahora que sabes que se trata de un snack saludable, capaz de aportar chutes de energía, ha llegado el momento de aprender a preparar tus propias Energy Balls sin morir en el intento gracias a las orientaciones de Anna Mateo. Desde ya te podemos decir que se trata de una receta bastante sencilla y rápida. Dicho esto te invitamos a tomar nota de los ingredientes que tendrás que utilizar. Ingredientes -8 dátiles medjool sin hueso -120ml de café -200gr de almendra -15 gr de coco rallado -30 gr de cacao -Sal (una pizca) - Cacao y coco rallado para rebozar (opcional) Paso a paso Lo primero que debemos hacer es poner los dátiles sin hueso a remojar con el café, en un envase de vidrio. Posteriormente, procedemos a triturar en el procesador de alimentos el resto de los ingredientes que en este caso serían la almendra, el coco y el cacao, añadiendo una pizca de sal para potenciar el sabor. Una vez que tengamos todo triturado, le ponemos los dátiles. Solo añadiremos un poco de café solo para obtener la textura que buscamos. Es preciso señalar que, si nos queda demasiado espeso, podemos agregar más café. Pero en caso de que esté muy líquido añadimos una pequeña cantidad de frutos secos, avena o incluso cacao. El resultado debe ser similar al de una masa, con la que podamos hacer las bolitas sin ningún tipo de dificultades. Si queremos decorarlas Anna nos recomienda espolvorear cacao o coco rallado para darle un toque más atractivo. Lecker and Healthy el sitio perfecto para las recetas saludable Si la receta de las Energy Balls, te pareció estupenda, entonces estamos 100% seguros que las que encontrarás en @leckerandhealthy te gustarán el triple, empezando por la Cheesecake raw de café, cuya receta también podrás encontrar en nuestro canal de Youtube. En esta cuenta de Instagram no solo encontrarás recetas para matar esos antojos de dulce, aquí también hallarás preparaciones fáciles de preparar, amigables con tu bolsillo y exquisitas. Desde ensaladas poco convencionales, pasta de calabacín, hasta tartas de todo tipo, e incluso helados, recetas con las que podemos hacer el desayuno, el almuerzo o la cena perfecta. Una de las grandes filosofías que transmite Anna a través de Lecker and Healthy, es no tenerle miedo a los alimentos, ya que comer significa nutrirse, no sólo el cuerpo sino también mente y alma. Este pensamiento ha hecho llegar muy lejos a esta chica emprendedora, desde que inició en el 2018. Conoce las Lecker Box de Anna Mateo A través de la cuenta de Instagram @leckerandhealthy, Anna Mateo ofrece interesantes propuestas alimenticias destinadas para aquellos usuarios que cumplen un estilo de vida saludable. Una de ellas son las famosas Lecker Box, uno de sus más recientes proyectos y con el que ha logrado conquistar a muchos, (incluyéndonos). Se tratan de unas pequeñas cajas donde podemos encontrar snacks saludables, bien sea dulces o salados. Son las granolas, pesto rosso, garbanzos especiados, sobrasada vegana y por supuesto las energy balls, algunos de ellos. Es inevitable que con esto no se te haga la boca agua. Pero después de aprender a preparar las Energy Balls, te imaginas poder encontrar todos los ingredientes en una lecker box, incluyendo uno de los cafés de Incapto Coffee. Sería maravilloso, porque solo tendrías que hacer tu pedido directamente en Lecker and Healthy y ¡listo! En definitiva, es una idea que se nos ha metido en la cabeza y que ya se la hemos planteado a nuestra amiga Anna Mateo. Por lo que, te pedimos que estés muy atento a nuestras redes para no dejar pasar esta increíble oportunidad.

El mundo del café de especialidad, está en constante evolución. Por lo que los productores, para ofrecer un producto más innovador, con características únicas, deciden inclinarse por nuevas técnicas. El proceso de fermentación de las cerezas de café es una de ellas, que, a decir verdad, se ha convertido en la práctica estrella. Esto en definitiva ha llamado la atención de muchos caficultores, que durante años han buscado la excelencia en sus cafés. Actualmente, se han conseguido grandes avances respecto a esto. Así como otros procesos que han sido capaces de influenciar los perfiles de la bebida e incluso en diferenciar un café de otro. La fermentación es ese proceso bioquímico que se realiza al momento de cosechar las cerezas de café. De una manera natural y de la que estaremos hablando a lo largo de este artículo. Es por eso, que te invitamos a seguir leyendo y descubrir más datos interesantes sobre una de las prácticas más importantes durante la producción del café. ¿Qué es la fermentación del café? No podemos hablar de ella sin explicar detalladamente de qué se trata y cuán útil es. La fermentación se desarrolla al momento de recolectar las cerezas de café que hayan alcanzado su punto óptimo de maduración. ¿Pero cuál es la razón? Resulta que, es ese punto cuando los azúcares de los tejidos de los frutos están totalmente expuestos al contacto con el resto de los microorganismos propios del ambiente. Si hablamos del nivel de intensidad de la fermentación, esto dependerá de tres factores: las condiciones ambientales, el agua al que se expuso y por supuesto, la temperatura. El procedimiento se mantiene activo durante todo el proceso productivo del café y el cual finaliza una vez llega al secado (erróneamente considerado como lavado). Una vez que se estabiliza el grano a niveles inferiores de 0,6 de actividad del agua, es cuando los microorganismos frenan su proceso metabólico. ¿Por qué es tan importante la fermentación? En el pasado, la fermentación se vinculaba con facilitar el desprendimiento del mucílago del grano. Por medio del proceso de lavado a juego con el secado. Sin embargo, no se había relacionado con sabores diferenciales. Lo cierto es que, de no ser por este procedimiento, no se desarrollará un importante cambio de metabolitos, una molécula encargada del desdoblamiento de los azúcares insípidos polisacáridos a saborizantes monosacáridos, así como de aquellas sustancias antecesoras de las propiedades organolépticas (sabor, la fragancia y el aroma) las mismas que logran percibirse y diferenciarse notablemente en el gusto y postgusto. Gracias a ello la taza despertará el interés de los consumidores tras aportar suavidad al cuerpo, en la complejidad y un balance más armonioso. A lo largo de estos años, la industria cafetalera ha evolucionado empezando por los procesos de fermentación que anteriormente se descuidaban los detalles y un tanto rudimentarios. Las cerezas de café al recolectarse y se trasladan sin prácticamente un proceso diferencial de limpieza, clasificación de acuerdo al nivel de calidad y enviadas al secado directamente. A otros más elaborados de sistema beneficiado húmedo, en el que, con ayuda de enzimas o una máquina, se despulpa y desmucilaga. Para posteriormente pasar al proceso de presecado y secado, sin antes revisar las características microbiológicas y metabólicas de los granos originado por el mismo proceso. Siendo esto muy frecuente en aquellos cafés llamados lavados. Con el fin de evitar errores, muchas fincas caficultoras han decidido emplear ciertos parámetros en la fermentación. Los mismos que a pesar de ser eficaces, hasta la fecha no se ha conseguido que estos sean obligatorios. Esto se debe a las múltiples variables e inconvenientes que surgen durante el proceso. El objetivo principal de estos nuevos sistemas de fermentación es conseguir la diferenciación entre los cafés lavados y fermentados dentro del mercado. Cumpliendo con las exigencias de los consumidores tradicionales. Conoce los nuevos tipos de fermentación En búsqueda de la perfección, han surgido varios tipos de fermentación que se comenzaron a aplicar en un gran número de fincas, cuyos resultados han sido satisfactorios y que hoy queremos compartirte cuáles son. Fermentación con levadura y lactobacilos Posiblemente sea el proceso más longevo en el mundo de las bebidas alcohólicas y en la mayoría de las industrias. Para explicarlo mejor, los azúcares en medios oxigenados conocidos como aeróbicos. Junto con los microorganismos, inician un proceso de transformación hasta convertirse en otros compuestos orgánicos. En resumen, los procedimientos malolácticos, le aportan a las bebidas cuerpo y sabores frutales. ¿Pero qué dificultades pueden encontrarse en este tipo de fermentación? La complejidad se posará sobre caracterizar y estabilizar los grupos microbianos presentes en cada una de las etapas. Por lo que, se debe supervisar y controlar las diferentes variables, ya que estos desarrollan rutas metabólicas. Este tipo de fermentación aporta múltiples ventajas al momento de diferenciar la bebida final. Al igual que su perfil organoléptico, permitiéndose una buena posición dentro del mercado de calidad. Fermentación en maceración carbónica Es una de las mejores opciones tecnológicas, debido a que se busca reducir la exposición de los granos de café con el oxígeno. Aquí se logra introducir anhídrido carbónico (un compuesto de carbono y oxígeno que existe como gas incoloro en cuanto a temperatura y presión estándar). O básicamente permitiendo la producción natural de CO2, dejando a un lado el oxígeno molecular. Por ejemplo, en el caso de las uvas, los racimos son enviados enteros a los depósitos. Lo que significa sin despalillar y en un ambiente cuya atmósfera contiene un oxígeno del 1%. Mientras que con el café, potencia sus características únicas. Aunque, desafortunadamente, no puede mejorar las posibles deficiencias en el grano provocadas por un mal cultivo. Básicamente la fermentación en maceración carbónica, que además de ser un proceso sumamente delicado, requiere de una serie de cuidados estrictos. Su propósito principal es conseguir bebidas aromáticas y frescas. Haciendo que los consumidores las prefieran aún más. Fermentación con frutas A pesar de ser una de las más innovadoras dentro del mercado, también es considerada perjudicial para el producto. En el transcurso de este procedimiento, le facilita a la masa de fermentación del café, involucrarse poco a poco con los microorganismos de otras frutas (específicamente aquellas que forman parte de su mismo ecosistema, donde comparten terreno), los aromas y sabores. Con esto se busca agregar azúcares naturales y a su vez, trasladar notas hacia la nariz y boca, muy notorios en la bebida, sin necesidad de estar o no relacionado con las frutas con las que se conectó el café. Así, se consigue que la taza sea considerada exótica. Cautivando así los paladares más exigentes. El procedimiento requiere de mucha experiencia por parte de los productores, para asegurar confiabilidad, consistencia y determinación en el café. Algunos se preguntarán: ¿Qué lo hace una buena opción? La respuesta es que la fermentación de frutas rompe con todos los esquemas en cuanto a las expresiones de las tazas, superando las expectativas. A pesar de que están los que aprueban este tipo de prácticas. También se encuentran aquellos que se niegan rotundamente a ella. Tras considerar que son productos aromatizados y que le quita autenticidad al café. Puede que cada uno de estos nuevos procesos de fermentación, cuenten con poco tiempo dentro del mercado, para ser específicos, poco más de una década, pero han permitido a muchas fincas cafetaleras innovar y desprenderse un poco de lo cotidiano. Cabe destacar que la industria del café ya no es la misma de hace 20 años atrás, ya que, gracias a su constante evolución, podemos conseguir consumidores de todas las edades, siendo algo completamente beneficioso y extraordinario. Fuentes: Maceración carbónica

Cada vez son más los caficultores que deciden implementar nuevas técnicas de producción, ante la amenaza del cambio climático. Importantísimo es que estas tengan un objetivo sostenible, con el fin de conservar la tierra. Dentro de este grupo entra lo que se conoce como café biodinámico, con el que se consigue granos naturales, de calidad y se impide la pérdida de recursos naturales. Esta es una práctica que se ha convertido en la gran solución de muchas fincas. Al igual que el café, el vino y demás productos agrícolas también se incluyeron a este tipo de agricultura, aportando muy buenos resultados. ¿Pero por qué decimos que la agricultura biodinámica es tan importante? La respuesta es que no solo es capaz de favorecer al Medio Ambiente, sino que también mejora la calidad de cada uno de estos productos. Puede que el término de café biodinámico sea un poco extraño. Pero por fortuna, y con la ayuda del equipo de expertos de Incapto Coffee, te lo explicaremos detalladamente. Y en caso de dedicarte a este gremio, te vendrá de maravilla está explicación. ¿Qué es exactamente la agricultura biodinámica? Trasladémonos al inicio y entenderemos muchísimo mejor de qué se trata. La agricultura biodinámica nace en el año 1924 a raíz del trabajo filosófico del austríaco Rudolf Steiner. Por lo que, la convierte en una de las prácticas más longevas dentro del mundo ecológico. El objetivo principal de la biodinámica es hacer entender que todos los elementos son uno solo. Cuando hablamos de esto, nos referimos a las plantas, la importancia con las dimensiones astrológicas, los animales y el suelo, en pocas palabras, buscan unificar el pensamiento científico y la naturaleza. Otro aspecto que la identifica muy bien es que no involucra agroinsumos sintéticos. Entre las técnicas biodinámicas que implementó Steiner tenían un mismo propósito: motivar la fertilización. ¿En qué consisten? Añaden al compost mezclas homeopáticas las cuales son fundamentales en la práctica de la agricultura biodinámica. Pero esto no lo es todo, ya que consideran que esto transmite poderes sobrenaturales y fuerzas cósmicas al suelo, favoreciendo así al cultivo. Como era de esperarse, esta teoría que mezcla lo místico con la naturaleza tiene muchos detractores tras carecer de pruebas científicas. Actualmente, la biodinámica está compuesta por diversas técnicas agrícolas bastante efectivas. ¿Cómo se relaciona la biodinámica con el café? La biodinámica y el café se complementan muy bien. Está se aplica durante el proceso de cultivo como cualquier otra práctica agrícola, siempre y cuando se respeten las reglas establecidas, es decir respetando al 100% la naturaleza. Por ejemplo, en un productor convencional muchos deciden no sembrar nuevas especies, al considerar que estas podrían competir con la cosecha de café. Mientras que uno con ideología biodinámica sabe que necesita de las demás especies que puedan aportar minerales al café orgánicamente. ¿Cuáles podrían ser esas plantas? Algunas de ellas son el plátano o el cedro. Para César Marín, uno de los pocos jóvenes que decidió tomar nuevos retos y seguir con la producción de café de especialidad, su propia finca La Chacra D’Dago (nombre en honor a su padre Dagoberto Marín) se enfoca en las redes de comunicación y la tecnología para implementar la biodinámica. A su vez, asegura que en su finca cuentan con plantas muy viejas que desafortunadamente no producen de forma masiva. Sin embargo, aportan calidad a esa taza de café biodinámico. El caficultor es el encargado de aprovechar los beneficios de la naturaleza, para que exista equilibrio y armonía. De lo contrario podríamos estar frente a un monocultivo (cuando se cultiva una sola especie) desencadenando lo que se le conoce como erosión genética, lo que significa la pérdida de genes individuales o aquellos combinados en una misma especie. El cosmos y el café biodinámico Tal como lo señalamos unos párrafos más arriba, la agricultura biodinámica no solo contempla la naturaleza, también involucra las fuerzas cósmicas. Una teoría que, hasta ahora, no termina de convencer a todo el gremio cafetalero. Ahora bien, César Marín cuenta que para producir un café biodinámico, los productores deben contar con un calendario astronómico. Esto con el fin de apoyar, la agricultura biodinámica en donde se aprecie que las constelaciones están relacionadas con las rotaciones de la luna, el motivo ayudará a definir cuál es el día apropiado para proceder con el cultivo. Posteriormente, los caficultores deberán utilizar preparados biodinámicos (remedios para trabajar el suelo) tal como los llamaba Steiner. Consisten en mezclas de productos orgánicos capaces de alimentar la tierra. Por otra parte, la finca debe contar con ciertos animales. Ya que, por si no lo sabías, gracias a sus excretas, es muy importante su rol dentro del organismo vivo en los campos de cultivo. La biodinámica, es fundamental para aportar, no solo en la conservación del planeta, sino también a ofrecer productos más naturales y de calidad. Así que mientras más personas decidan aplicar este tipo de prácticas, para que puedan reflejarse buenos cambios, será mejor. ¿Quieres producir café biodinámico? Aplica estos tips Lograr que todos cultiven café biodinámico, será todo un reto que posiblemente tome algo de tiempo. Puesto que, si nos fijamos bien, posiblemente existan un total de 200 caficultores biodinámicos en el mundo, lo que supone dentro del mercado un 13%-15% de acuerdo a lo señalado por Henrique Leivas Sloper, productor de café en Fazenda Camocim, en la comunidad de Espíritu Santo, en Brasil. Una de las principales cosas que los caficultores interesados en la biodinámica tienen que tener en cuenta, es la de poseer una certificación que evidencie sus prácticas. Para ello, deben certificarse en Demeter, el principal organismo internacional especializado en la agricultura biodinámica. Esto obliga a los productores a tener una buena trazabilidad. Otro de los factores es que el productor esté de acuerdo con el punto de vista esotérico y espiritual, algo que le permite conectarse con la naturaleza ampliamente. Al conseguir está interesante conexión, el caficultor conectará con su profesión y tendrá acceso a un beneficio económico más elevado que el que aporta el café tradicional. Es una inversión que en definitiva valdrá la pena. Los expertos recomiendan hacer el proceso por partes, ya que esto permitirá al productor organizarse mejor, aplicar mejores tiempos y aplicar de forma rigurosa cada una de las técnicas. Trabajar de la mano con un especialista en café, debido a que, este cuenta con ciertos elementos como la nutrición, fertilidad y procesos técnicos que afrontarlos solo resulta complicado. Básicamente, el productor deberá capacitarse tanto él como su finca para poder lograr los resultados. Aunque a simple vista se trata de una práctica relativamente sencilla, no deja de ser una actividad agrícola que requiere de muchos conocimientos. Puede que cultivar café biodinámico, no acabará con todos los problemas ambientales que conocemos, pero sí nos permitirá ir aportando poco a poco a la conservación del planeta. Es por ello que, desde Incapto Coffee, te invitamos a reconciliarte con el café en grano recién molido, aplicando métodos de preparación sostenibles y no inclinarte por el encapsulado, convirtiéndote así en un consumidor responsable. Fuentes: Explorando la producción de café biodinámico