Acceder

Cerrar
Crear una cuenta

Mi carrito

Cerrar
☕ CAPUCCINADOR DE REGALO CON LA COMPRA DE LA CAFETERA
USANDO EL CUPÓN: CAPUCCINADOR
ENVIOS GRATUITOS DESDE 35€ | ENTREGA 24/48h
Contacta con nosotros
(+34) 91 123 14 67
O si lo prefieres
Te llamamos nosotros

Diferencias entre micros y macros lotes

mircos-macros lotes

La industria del café es bastante amplia, al igual que sus técnicas de producción. De hecho, algunas de ellas son desconocidas para la mayoría de los consumidores. Un ejemplo de ello son los micros y macros lotes, muy utilizados en la mayoría de los campos cafetaleros y que en los últimos años han ganado popularidad.

Estos permiten procesar el café dependiendo de su variedad, tipo de suelo, altura, maduración de las cerezas e incluso la hora de la cosecha. Expertos en el área, consideran que esto resulta beneficioso tras conservar intactos muchos elementos como el sabor.

Hasta ahora todo va bien pero, ¿estos lotes son realmente diferentes? ¿Qué tanto pueden influenciar en la producción? Son muchas interrogantes que van saliendo a flote a medida que se va indagando sobre el tema. Afortunadamente, el equipo de especialistas de Incapto Coffee, te ayudará a salir de dudas a lo largo de este artículo, con datos interesantes.

¿Qué son los micros lotes?

Una de las características principales de los micros lotes, es que aportan cafés de gran calidad. De acuerdo con, Coffee Shrub se trata de un lote que se produce de forma separada, se basa en seleccionar moderadamente o se procesa para darle un toque especial al café. En pocas palabras, son únicos con un sabor que no deja indiferente a nadie, difíciles de encontrar. Una opinión que suelen compartir muchos expertos.

Por otra parte, los micros lotes no pasan de 20 sacos, no se les puede negar que son deliciosos pero desafortunadamente no son superiores, en cuanto a calidad, frente a los macros o lotes comunitarios como también se les conoce.

Los micros lotes tienen la capacidad de generar ingresos mayores y más estables, aunque al mismo tiempo pueden correr ciertos riesgos. Es por ello que, los productores deben anticiparse a cualquier eventualidad, lo ideal sería trabajar de la mano con los compradores para minimizar y evitar grandes pérdidas.

micro lote

¿Representan un riesgo a la producción?

El simple hecho de cosechar café de especialidad, representa mucho trabajo, y esto se duplica cuando se hacen micros lotes. ¿Pero por qué es tan complicado? Según el cofundador de The Coffee Quest, Ronald Hommel, un productor debe dedicar muchas horas a la administración del procedimiento. Al mismo tiempo, detalla que los lapsos de fermentación y secado son más largos, monitoreando la sombra, temperatura y otra serie de elementos. Todo ello, sin pasar por alto que se necesitará dinero extra, siendo un inconveniente para algunas fincas.

El productor también vigilará muy de cerca el estado de maduración de las cerezas de café, así como los niveles de azúcares al momento de la recolección. Todo esto debería dar buenos resultados a largo plazo, sin embargo, aún esto sigue representando un gasto extra con posibles riesgos escondidos.

Tal como aseguran los expertos de Incapto Coffee, la industria del café es un negocio con un panorama incierto. Ya que al más mínimo error se podrían acarrear grandes pérdidas, pero también podría ser todo lo contrario. Es por ello que es fundamental que tanto los productores como los compradores, trabajen juntos para alcanzar sus objetivos.

Entre los elementos que podrían evitar ciertos riesgos con los micros lotes destacan:

-Separación de calidad

-Excelente logística

-Soporte técnico

-Contar con lotes de ensayo

-Análisis de datos

-Catar el café con frecuencia

Macros lotes ¿son una buena idea?

En la actualidad, muchos compradores se inclinan por los macros lotes por varias razones, una de ellas se debe a su disponibilidad y precios.

A pesar que los micros lotes puedan seleccionar granos de gran calidad, esto no siempre se garantiza. Por lo que, existen muchas fincas que apuestan por los macros lotes porque tienen que mover un cierto volumen, para así poder pagar sus costes.

No obstante, muchos de estos campos de cultivo también ofrecen macros lotes con cafés de calidad con más de 80 puntos dentro de la escala de la Specialty Coffee Association (SCA). Es importante que se tenga en cuenta que los macros lotes no son sinónimos de mala calidad, ya que algunos lo ven de esta manera al considerar que son una “mezcla”.  

Café en grano

¿Favorecen a las comunidades?

Existen varios colaboradores como Mitch Richmond, presidente de Volcafe Specialty en Indonesia, que acuden a las fincas para hacer un seguimiento de los cultivos en donde se evalúa principalmente la calidad y detección de imperfecciones. Esta es una iniciativa que favorece a estas comunidades conformadas entre 20 y 40 caficultores, cuyo ingreso principal es el café.

En estas jornadas también se aprovecha para dar breves entrenamientos, lo cual genera más confianza entre los trabajadores y colaboradores.

Gracias a esto, se seleccionan aquellas variedades predominantes, las de mejor calidad para someterlas a la cata para luego ser probadas por compradores de varias partes del mundo. Hasta la fecha se han conseguido grandes resultados, ayudando a estos caficultores a posicionarse poco a poco en el mercado.

Diferencias entre los macros y micros lotes

A pesar de ser técnicas productivas similares, tienen ciertas características diferenciadoras. En el caso de los micros lotes, pueden representar a grandes y pequeños grupos de productores. Es decir, donde muchas de estas fincas cuentan con parcelas de tierras pequeñas o huertos familiares, como por ejemplo la comunidad la Soledad, donde se produce el Café de México Chiapas José Luis Velázquez, disponible en el stock de Incapto Coffee.

Si te dedicas al gremio cafetalero, el micro lote podría ser una opción fascinante ya que cuenta con granos de gran calidad, deliciosos y únicos. Debido al excelente aporte en la bebida, su disponibilidad es limitada. Los micros lotes, desde hace algún tiempo han despertado el interés de tostadores, baristas y fanáticos del café.  

proceso de beneficiado

Ahora bien, los macros, se identifican rápidamente porque representan el sabor de una región y una comunidad de productores en especial. Algunas de las notas más comunes en este tipo de granos son las de chocolate, cereza, floral o ácido.

Aunque los macros y micros lotes tengan algunas diferencias, lo que se quiere lograr con ambos es una taza de especialidad, deliciosa y sostenible. Si bien es cierto que podrían representar riesgos en la producción, con una buena logística, una cata frecuente y otra serie de factores los lotes superarían todas las pruebas.

Fuente

Micro lote vs Macro lote: ¿cuál es la diferencia?

Comparte:

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on linkedin

Contenido Relacionado

Café biodinámico

¿Qué es el café biodinámico?

Cada vez son más los caficultores que deciden implementar nuevas técnicas de producción, ante la amenaza del cambio climático. Importantísimo

¡Únete a la comunidad Incapto!

Sé el primero en conocer nuestros nuevos productos, promociones y novedades. Planta cara a las cápsulas y sólo por registrarte llévate un

 10% de descuento

Te llamamos Gratis

¿Tienes dudas sobre la cafetera o el proceso de suscripción? Deja tu teléfono y uno de nuestros agentes te llamará lo antes posible para resolver tus dudas.

Horario de atención de: lunes a viernes
9:00h a 14:00h / 15:00h – 19:00h

En Incapto vamos a tratar tus datos para informarte de nuestros servicios. Puedes ejercitar tus derechos hello@incapto.com.
Más info en política de privacidad.

¿Te vas con dudas y preguntas?

Deja tu teléfono y uno de nuestros agentes te llamará lo antes posible para resolver tus dudas acerca de la cafetera, el proceso de suscripción o cualquier tema de Incapto Coffee.

Horario de atención de: lunes a viernes
9:00h a 13:00h / 14:00h – 19:00h

¡Te llamamos Gratis!

En Incapto vamos a tratar tus datos para informarte de nuestros servicios. Puedes ejercitar tus derechos hello@incapto.com. Más info en política de privacidad.

cafe

¿Te vas con dudas y preguntas?

Deja tu teléfono y uno de nuestros agentes te llamará lo antes posible para resolver tus dudas acerca de la cafetera, el proceso de suscripción o cualquier tema de Incapto Coffee.

Horario de atención de: lunes a viernes
9:00h a 14:00h / 15:00h – 19:00h

¡Te llamamos Gratis!

En Incapto vamos a tratar tus datos para informarte de nuestros servicios. Puedes ejercitar tus derechos hello@incapto.com. Más info en política de privacidad.

¡Únete a la comunidad Incapto Coffee!

Sé el primero en conocer nuestros nuevos productos, promociones y novedades. Planta cara a las cápsulas y sólo por registrarte llévate, en tu primer pedido de café, un

10% de descuento

Abrir el chat
💬 ¿Necesitas ayuda?
Sidebar
Utilizamos cookies para mejorar su experiencia en nuestro sitio web. Al navegar por este sitio web, acepta nuestro uso de cookies.