Quel est le café le plus cher du monde ?
Étant la deuxième boisson la plus consommée au monde, après le thé, partout où nous allons, le café sera toujours disponible à la carte de tous les bars, restaurants et cafés. Dans la présentation que nous aimons le plus, mais pour les goûts, les couleurs, nous rencontrerons toujours les options les plus ostentatoires. Eh bien oui, nous faisons référence à ces céréales qui, en raison de leur origine et de leur préparation, reçoivent le titre de café plus cher du monde. Etiquette que les spécialistes pourront juger quelque peu exagérée.
Cependant, l'équipe d'experts Incapto Café, souligne que le prix ne définit pas la qualité du produit. On pourrait dire que cela ferait partie d'une stratégie marketing, car ils nous ont toujours vendu l'idée que plus c'est cher, plus cela signifie un excellent achat. Quelque chose qui ne fonctionne presque jamais et qui est très courant dans l’industrie du café.
Un fait intéressant est que la plupart des grains les plus chers sont de la variété Arabica. Cette liste varie généralement chaque année ou à mesure que de nouvelles cultures apparaissent sur le marché. Alors que d’autres cultures sont exclues de ce décompte, pour diverses raisons.
D'où viennent-ils ?
Quand on fait référence à café plus cher dans le monde, on ne parle pas seulement d'un en particulier, puisqu'il y en a plusieurs qui reçoivent ce titre. En fait, on les trouve dans les pays d'Asie et d'Amérique centrale, endroits où l'on pourrait dire que se trouvent les cultures les plus sélectives.
Cela dit, nous souhaitons partager une liste des céréales les plus exclusives et leur processus de production.
-Kopi Luwak
Nous commençons notre classement par l'un des cafés les plus controversés et les plus chers au monde. Pourquoi dit-on cela ? Il s’avère que boire une tasse de Kopi Luwak peut coûter environ 75 euros (80 dollars) sur le marché américain. Comme si cela ne suffisait pas, une autre des choses qui le rendent populaire est son processus de production étrange et peu appétissant, provenant des crottes de civettes.
C'est un animal avec une longue queue semblable à celle d'un singe, des marques sur son visage comme celles d'un raton laveur et quelques rayures ou taches sur son corps. On peut le trouver en Asie du Sud-Est et en Afrique subsaharienne. Mais le régime des civettes ne repose pas uniquement sur la consommation de baies de café. Leur chaîne alimentaire comprend également des insectes et des petits reptiles, ainsi que des fruits comme la mangue.
Origine
Nous savons que vous avez ce mystère de savoir qui étaient les pionniers. Mais selon l'histoire que nous connaissons, tout a commencé il y a quelques siècles, précisément lorsque L'Indonésie était une colonie néerlandaise. Les nouveaux habitants suggérèrent la plantation de café. Cependant, cela ne profiterait pas à tout le monde, puisqu’il était interdit aux agriculteurs autochtones de récolter les fruits pour leur consommation ou leur usage personnel.
C'est alors qu'ils décident de les cueillir directement du sol. Où la civette les déposait pratiquement intacts après les avoir digérés.
L'évolution de Kopi Luwak Au sein de l'industrie, cela a incité les habitants à protéger le petit animal en raison de ses excréments miraculeux. En effet, les enzymes digestives de la civette modifient la structure protéique du café. Quelque chose qui élimine l’acidité et donne une boisson beaucoup plus douce.
Les écologistes préoccupés par les civettes
Comme nous l’avons souligné, ce café a réussi à se positionner, mais malheureusement, les civettes en paient les conséquences et de la pire des manières. Il s’avère qu’ils ne sont plus librement dans leur habitat, car ils sont désormais enfermés dans de minuscules cages et obligés de consommer pendant un mois entier des baies de caféier, dont la plupart sont défectueuses. Ce changement soudain de leur alimentation a provoqué des carences nutritionnelles et la perte de leur fourrure.
Une situation qui a alarmé plusieurs écologistes, après l'avoir considéré comme un produit basé sur la maltraitance animale. En effet, le directeur régional adjoint de l'ONG Réseau de surveillance du commerce des espèces sauvages (trafic) en Asie du Sud-Est, Chris Sheperd, a commenté dans une interview pour la BBC ses inquiétudes concernant la production de Kopi Luwak et le niveau élevé taux de mortalité à propos de cette espèce.
D'un autre côté, PETA (Personnes pour le traitement éthique des animaux) s'est rendu dans plusieurs élevages de civettes aux Philippines et en Indonésie, où ils ont pu vérifier que beaucoup d'entre elles sont en captivité et malades, ainsi qu'avec des signes d'infections et de stéréotypies, après avoir remarqué que les animaux bougeaient fréquemment la tête et se retournaient dans leurs petites cages.
En tant qu'entreprise de café et fervent défenseur du respect de la planète, nous rejetons l'industrialisation de produits qui impliquent la maltraitance des animaux. Soyons des consommateurs responsables. Vous pouvez opter pour ceux qui sont exempts de contaminants, naturels et sans incidence sur la faune.
Un groupe de scientifiques de l'unité de recherche du Université d'Oxford, a analysé les conditions de vie de 50 civettes sauvages. Ils sont gardés dans des cages dans 16 champs de culture à Bali. Les résultats étaient vraiment inquiétants..
Pour les civettes, se trouver dans ces conditions est un véritable supplice pour cette espèce. Une autre découverte porte sur le sol grillagé, où doivent vivre la plupart de ces animaux. Se tenir debout sur ce type de matériaux métalliques peut provoquer des ulcères et des écorchures, ce qui en fait une douleur constante et difficile à supporter.
-Café ivoire noir
Apparemment, les animaux constituent un canal largement utilisé dans la production de café. Cette fois, c'est au tour de l'éléphant, dont le régime alimentaire comprend des baies de café. Une pratique très populaire en Thaïlande, selon laquelle l'animal, après avoir consommé les baies de café, les expulse généralement presque entièrement par les excréments. Comme vous le verrez, un processus presque similaire à celui de Kopi Luwak.
Où les vendent-ils habituellement ? Selon ce qui est détaillé sur son site officiel, cet étrange café se trouve dans des hôtels cinq étoiles exclusifs et des restaurants étoilés Michelin du monde entier, tandis qu'une petite portion est proposée sur ledit portail.
1 kg de Café Ivoire Noir C'est à 2 mille dollars. Comme si cela ne suffisait pas, ils proposent également des capsules dont les prix se situent entre 42$ et 240$, ce qui en fait sans doute le café le plus cher.
- L'Hacienda « La Esmeralda »
Les cafés qui proviennent de cette célèbre hacienda, située au Panama, sont considérés comme parmi les plus chers. Pour vous donner une idée, le kg serait d'environ 200 dollars. Quel chiffre ! Son café Geisha en 2010 a été vendu aux enchères 460 grammes pour la somme de 172,02 $.
Le processus de production se déroule comme suit : une fois collectés, ils sont pesés et inspectés, ce qui permet d'exclure d'éventuels grains défectueux. Ensuite, ils sont soumis à un processus de séchage, qui vise à éliminer l'humidité présente à l'extérieur, jusqu'à finalement trouver le point parfait. Enfin, ils enlèvent la couche qui recouvre le grain puis celui-ci est emballé sous vide.
Les spécialistes assurent qu'il s'agit d'une manière particulière de traiter le produit. Car, de cette manière, il serait soigné et rendu plus délicat, dans le but d'en faire le café le plus cher du monde.
- Société de café Helena
Il vient de la plus petite île d'Afrique, appelée Sainte-Hélène. Les producteurs d'Helena Coffee, étant très éloignés et où les frais de transport étaient autrefois exorbitants, ont décidé de paralyser la production pendant un certain temps, jusqu'à ce qu'en 2011 ils parviennent à se réactiver.
Mais à quoi ressemble une tasse de Helena Coffee ? Il s’agirait d’un café vert et fin, dont l’arôme est floral, citronné et fruité. Mais avant d’arriver à notre palais, il passe par un contrôle qualité strict. Le processus de traitement qu'ils utilisent est humide.
Ce qui en fait l’un des plus chers est dû à sa production. Cela représente un défi pour les producteurs de café, car l'île n'est pas assez grande. Alors que la main d’œuvre est rare. C'est pourquoi son coût est d'environ 79 dollars le kilo.
- La greffe
C'est un autre des cafés les plus chers et vient du Guatemala. A noter que la majorité des habitants de ce beau pays se consacrent exclusivement à l'industrie du café. De ces champs naît l'Injerto, célèbre pour son arôme, sa torréfaction parfaite et extrait des meilleurs sites pour conquérir les palais les plus exigeants.
Comme si cela ne suffisait pas, ces grains offrent une grande variété de saveurs et de nuances, des qualités qui rendent une tasse de café beaucoup plus vibrante et exquise. Par rapport à son prix au kg, il est d'environ 50 dollars.
- Fazenda Santa Inés
Comme vous le savez, le Brésil est l'un des plus grands producteurs de café. Et il fallait s'attendre à ce qu'elle commercialise l'un des plus chers, à savoir la Fazenda Santa Inés, un produit inégalé qui se caractérise par des avantages infinis, sans pour autant laisser de côté son incroyable saveur.
Concernant sa valeur, le kg coûte environ 50 dollars, un prix qui en fait le café le plus cher. La majorité des Brésiliens se consacrent à ce commerce et sont fiers de produire l'un des cafés les plus exclusifs au monde.
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