Qu'est-ce que le café biodynamique ?
De plus en plus de caféiculteurs décident de mettre en œuvre de nouvelles techniques de production, face à la menace du changement climatique. Il est très important que ceux-ci aient un objectif durable, afin de préserver la terre. Au sein de ce groupe se trouve ce qu'on appelle café biodynamique, avec lequel des céréales naturelles et de qualité sont obtenues et la perte des ressources naturelles est évitée. C'est une pratique qui est devenue la solution idéale pour de nombreuses exploitations agricoles.
Tout comme lui café, vin et autres produits agricoles Ce type d'agriculture a également été inclus, donnant de très bons résultats. Mais pourquoi dit-on ça agriculture biodynamique est-ce si important ? La réponse est qu'il est non seulement capable de favoriser l'environnement, mais aussi améliore la qualité de chacun de ces produits.
Le terme café biodynamique peut paraître un peu étrange. Mais heureusement, et avec l'aide de l'équipe d'experts de Incapto Le café, nous vous l'expliquons en détail. Et si vous vous consacrez à ce métier, cette explication vous sera utile.
Qu’est-ce que l’agriculture biodynamique exactement ?
Revenons au début et nous comprendrons beaucoup mieux de quoi il s'agit. Agriculture biodynamique né en 1924 suite aux travaux philosophiques de l'Autrichien Rudolf Steiner. Cela en fait donc l’une des pratiques les plus durables du monde écologique.
Le cible Le principe de la biodynamie est faire comprendre que tous les éléments ne font qu'un. Quand nous parlons de cela, nous faisons référence au plantes, l'importance avec les dimensions astrologiques, la animaux et le solBref, ils cherchent unifier la pensée scientifique et la nature. Un autre aspect qui l’identifie très bien est qu’il n’implique pas d’intrants agricoles synthétiques.
Parmi les techniques biodynamiques mises en œuvre par Steiner avaient le même objectif : motiver la fécondation. En quoi consistent-ils ? Ils ajoutent au compost des mélanges homéopathiques indispensables à la pratique de l'agriculture biodynamique. Mais ce n'est pas tout, puisqu'ils considèrent que cela transmet pouvoirs surnaturels et forces cosmiques au sol, favorisant ainsi la récolte.
Comme prévu, cette théorie qui mélange le mystique et la nature a de nombreux détracteurs faute de preuves scientifiques. Actuellement, la biodynamie est composée de diverses techniques agricoles assez efficaces.
Quel est le lien entre la biodynamie et le café ?
La biodynamie et le café se complètent très bien. C'est Il est appliqué pendant le processus de culture comme toute autre pratique agricole., à condition de respecter les règles établies, c'est-à-dire de respecter la nature à 100%. Par exemple, chez un producteur conventionnel, beaucoup décident de ne pas planter de nouvelles espèces, considérant que celles-ci pourraient concurrencer la récolte de café.
Alors que celui qui a une idéologie biodynamique sait qu'il a besoin d'autres espèces qui peuvent apporter des minéraux au café de manière biologique. Quelles pourraient être ces plantes ? Certains d'entre eux sont en plantain ou en cèdre.
Pour César Marin, l'un des rares jeunes à avoir décidé de relever de nouveaux défis et de poursuivre la production de café de spécialité, le vôtre Ferme La Chacra D'Dago (nommé en l'honneur de son père Dagoberto Marín) se concentre sur les réseaux de communication et la technologie pour mettre en œuvre la biodynamie.
En même temps, il assure que dans sa ferme ils ont des usines très anciennes qui ne produisent malheureusement pas massivement. Cependant, ils ajoutent de la qualité à cette tasse de café biodynamique.
Le caféiculteur a la responsabilité de profiter des bienfaits de la nature, pour qu'il y ait équilibre et harmonie. Sinon, nous pourrions être confrontés à une monoculture (lorsqu'une seule espèce est cultivée) déclenchant ce que l'on appelle érosion génétique, ce qui signifie la perte de gènes individuels ou de ceux combinés dans la même espèce.
Le cosmos et le café biodynamique
Comme nous l’avons souligné quelques paragraphes plus haut, l’agriculture biodynamique ne contemple pas seulement la nature, elle implique également des forces cosmiques. Une théorie qui, jusqu’à présent, n’a pas convaincu l’ensemble du syndicat des producteurs de café.
Or, César Marín affirme que pour produire du café biodynamique, les producteurs doivent avoir une calendrier astronomique. Ceci afin de soutenir l'agriculture biodynamique où l'on apprécie que les constellations soient lié aux rotations de la lune, la raison aidera à définir le jour approprié pour procéder à la récolte.
Par la suite, les caféiculteurs doivent utiliser préparations biodynamiques (remèdes pour travailler le sol), comme les appelait Steiner. Ils sont constitués de mélanges de produits organiques capables de nourrir la terre.
En revanche, la ferme doit posséder certains animaux. Car, au cas où vous ne le sauriez pas, grâce à leurs excréments, leur rôle au sein de l'organisme vivant dans les champs de culture est très important. La biodynamie est essentielle pour contribuer, non seulement à la conservation de la planète, mais aussi pour proposer des produits plus naturels et de qualité. Ainsi, plus les gens décideront d’appliquer ce type de pratiques, afin que les bons changements puissent être reflétés, mieux ce sera.
Vous souhaitez produire du café biodynamique ? Appliquez ces conseils
Amener tout le monde à cultiver du café biodynamique sera un défi qui prendra probablement du temps. Car, si l'on y regarde de plus près, il existe peut-être au total 200 producteurs de café biodynamique dans le monde, ce qui représente 13 à 15 % du marché selon ce qu'indique Henrique Leivas Sloper, producteur de café à Fazenda Camocim, dans la communauté d'Espíritu Santo, au Brésil.
L’une des principales choses que les producteurs de café intéressés par la biodynamie doivent prendre en compte est d’avoir une certification qui démontre leurs pratiques. Pour ce faire, ils doivent être certifiés en Déméter, la principale organisation internationale spécialisée dans l'agriculture biodynamique. Cela oblige les producteurs à avoir une bonne traçabilité.
Un autre facteur est que le producteur est d'accord avec le point de vue ésotérique et spirituel, quelque chose qui vous permet de vous connecter largement avec la nature. En réalisant cette connexion intéressante, le caféiculteur se connectera à son métier et aura accès à un bénéfice économique supérieur à celui apporté par le café traditionnel. C’est un investissement qui en vaudra finalement la peine.
Les experts recommandent de procéder par parties, car cela permettra au producteur de mieux s'organiser, d'appliquer de meilleurs délais et d'appliquer rigoureusement chacune des techniques. Travaillez main dans la main avec un spécialiste du café, car il comporte certains éléments tels que la nutrition, la fertilité et les processus techniques qui rendent difficile d'y faire face seul.
Fondamentalement, Le producteur doit se former lui-même et former son exploitation afin d'obtenir les résultats. Même si à première vue il s’agit d’une pratique relativement simple, cela n’en reste pas moins une activité agricole qui demande beaucoup de connaissances.
La culture du café biodynamique ne mettra peut-être pas fin à tous les problèmes environnementaux que nous connaissons, mais elle nous permettra de contribuer petit à petit à la conservation de la planète. C'est pourquoi, puisque Incapto Café, nous vous invitons à vous réconcilier avec des grains de café fraîchement moulus, en appliquant des méthodes de préparation durables et ne penchant pas vers l'encapsulation, devenant ainsi un consommateur responsable.
Sources :
