Qu'est-ce qu'un tonique au café ? La recette qui a fait sensation en été

Avec la saison estivale qui approche à grands pas, il est temps de commencer à pratiquer quelques recettes de café rafraîchissantes pour calmer les effets des journées chaudes. Mais cette fois nous allons vous présenter une boisson qui fait sensation et ce n'est pas n'importe quel smoothie. Nous parlons de tonique au café, une préparation qui a plu aux palais les plus exigeants.

Nous savons ce qui vous passe par la tête en ce moment : qu’est-ce qui l’a rendu si populaire ? Il s'avère que c'est une boisson saveur rafraîchissante, sucrée, pétillante et fruitée. De quoi éveiller la curiosité des amateurs de bon café et qui cherchent à l'expérimenter.

C'est pourquoi nous avons décidé de partager ces détails, comme sa saveur et sa préparation. Et cela vous motivera à le préparer à la maison pour l'été ou simplement à vous rendre à la cafétéria la plus proche et à le chercher sur le menu.

Qu'est-ce qu'un tonique au café?

La boisson également connue sous le nom de tonique expresso, allie parfaitement les agrumes de quinine (un composé suffisamment amer, dérivé de l'écorce du quinquina), la tranche de citron, à l'agréable saveur de café. Ce mélange d'ingrédients crée une explosion de saveurs en bouche qui donne envie à plus d'une personne d'en commander quelques autres.

Le tonique au café, domine déjà les menus des restaurants et bars les plus cosmopolites de New York, Tokyo, Stockholm ou Berlin. En fait, il est récemment arrivé sur les terres espagnoles, prêt à nous rafraîchir et à nous ravir.

Fondamentalement, le café tonique est du café froid combiné avec de l'eau tonique (gazeuse), des agrumes, du sucre et de la quinine, offrant ainsi une boisson gazeuse rafraîchissante. amertume complexe, qui rappelle le zeste de citron. La reconstitution de cette boisson peut être préparée avec un expresso, une infusion de café sur glace ou infusion froide. Quelles que soient les options que vous choisissez, le résultat dépassera toujours vos attentes.

Qu'est-ce que l'eau tonique ?

Si vous n'avez jamais entendu parler de tonic, permettez-nous de vous expliquer qu'il s'agit d'un mélange de eau avec acide citrique, sulfate de quinine, édulcorant et arôme. En Amérique latine, on l'appelle aguaquina ou agua quinada.

Celle-ci contient les mêmes niveaux de sucre que les boissons gazeuses, soit entre 9,5 et 10 % selon le poids. Par conséquent, la seule grande différence entre eau tonique et un soda citron-lime est la quinine, qui est également utilisée comme plante médicinale, pour ses propriétés analgésiques et antipyrétiques et comme remède contre le paludisme.

Une autre grande caractéristique de l’eau tonique est sa teneur élevée en carbonatation, qui varie entre 8 et 9 g/l. Contrairement aux autres boissons gazeuses qui en contiennent entre 5 et 7 g/l, puisque habituellement utilisé comme mélangeur.

Or, lorsque l’eau tonique entre en contact avec l’alcool, elle perd environ 3 à 4 grammes de gazéification.

Par exemple, le champagne a 11 g/l de carbonatation, tandis qu'un champagne plus jeune a des niveaux plus élevés, pour être exact 12,g g/l. C'est pourquoi, une fois servi, il perd environ 5 grammes de dioxyde de carbone. Si la bouteille est débouchée ou mal ouverte, vous pourriez perdre beaucoup plus.

Types d'eaux toniques

L'eau tonique, en plus d'être l'un des principaux ingrédients du tonic au café, est également l'une d'autres boissons telles que Gin tonic. Une préparation rafraîchissante, pétillante, sèche, subtilement amère, aromatique, quelque peu acide et transparente.

Sur le marché, il y a beaucoup de options toniques, ce qui pourrait apporter cette touche spéciale. Certains des plus populaires sont :

-Tonique à l'eau : Elle doit sa popularité à ses huiles naturelles d’agrumes comme la mandarine, le citron et la quinine. C'est une eau fabriquée en Patagonie, la quinine utilisée a été collectée manuellement à 1 724 mètres d'altitude au Pérou.

Quant à son arôme, c'est un agrume rafraîchissant. Parmi ses qualités, se distingue l'équilibre des bulles douces-amères, délicates et durables.

-Arbre à fièvre : Cette eau tonique produite ici, à Barcelone, compte parmi ses principaux ingrédients du sucre de canne, des agrumes, des extraits de fleurs de sureau et l'incontournable quinine du Rwanda. Il se caractérise par être un produit rafraîchissant, idéal pour calmer les effets de la saison estivale.

Un de ses points forts est qu'il n'est pas du tout écoeurant, cependant, il contient peu de bulles et celles-ci sont très petites. On ne peut pas non plus négliger son arôme d'agrumes, sa légère douceur qui adoucit les ravages de la quinine et une présence importante de fleur de sureau.

-Le tonique original Yuzu Ocha : Très recherché pour son fort arôme d'agrumes de Yuzu asiatique, ses notes d'extraits de thé vert matcha. Quant à ses bulles, elles sont très bien.

Concernant sa saveur, il est très doux, avec une touche d'amertume, laissant une agréable sensation en bouche.

-Schweppes (poivre rose) : C'est l'une des marques les plus connues du marché, grâce à ses ingrédients aux extraits végétaux, à la quinine et au poivre rose. Ce tonique se caractérise par être vibrant, sans laisser de côté l'essence de la touche classique de la marque Schweppes.

Lorsque nous l'ouvrirons, nous serons captivés par l'arôme du poivre rose, ainsi que par ces notes d'agrumes qui se marient à merveille avec n'importe quelle préparation comme tonique au café. Les niveaux à bulles sont justes, et avec un léger goût de quinine.

Café tonique à la maison

Si vous souhaitez recréer cette préparation intéressante dans le confort de votre maison et surprendre tous ceux qui vous rendent visite, alors vous êtes au bon endroit. Ici, nous vous montrons comment préparer un café tonic, comme un expert et ne pas mourir en essayant.

Cela dit, nous vous invitons à prendre note de ce dont vous avez besoin. N'oubliez pas que les mesures sont uniquement à titre de référence, si vous le souhaitez, vous pouvez les modifier et donner votre touche personnelle à la recette.

Ingrédients

-100 ml de café expresso

-100 ml d'eau tonique (celle de votre préférence)

-Des glaçons

Préparation

Une fois que vous avez tous les ingrédients, préparez une carafe de café froid. Dans un verre de 300 ml ajoutez les glaçons (la quantité dépendra de vos goûts). Plus tard, ajoutez l'eau tonique et nous vous recommandons d'utiliser une cuillère pour faciliter la tâche.

Enfin, vous allez ajouter doucement le café froid sur le tonique afin que cette couche sombre particulière se forme sur le dessus. Avant de remuer, nous vous recommandons d'essayer à la fois le tonique et le café et de vérifier si tout est en ordre. Maintenant, remuez la boisson pour bien mélanger les ingrédients et c'est tout ! Vous aurez votre tonique au café fait maison.

Il y a ceux qui ajoutent d'autres ingrédients comme le gin, le zeste de citron, le zeste d'orange, le romarin et même le zeste de cerise séchée, pour donner une touche plus exotique à la recette. L'astuce pour préparer un bon tonique au café, sera basé sur la sélection de l’eau tonique parfaite.

Bref, c'est une préparation intéressante, délicieuse et rafraîchissante à réaliser pendant l'été. Même si ce n'est qu'une fois. Eh bien, comme amateur de café Il faut oser essayer de nouvelles boissons dont l'ingrédient principal est le café. N'oubliez pas que, pour que cette recette et d'autres soient un succès, essayez d'inclure des céréales fraîchement moulues, de cette façon vous obtiendrez non seulement une meilleure qualité, mais vous contribuerez également à prendre soin de la planète.

Source

Le « café tonique » déferle sur Instagram : qu'est-ce que c'est et comment le préparer ?