Types de café en Espagne et comment les préparer correctement

Nous avons l’habitude de commander le café que nous aimons dans les bars, cafés et restaurants. que notre goûts ou coutumes Ils font partie d’une culture profondément enracinée sur la façon de boire du café dans notre pays.

Le café d'Espagne dans ses deux variétés torréfiées, naturelle et torréfiée, constitue tous les types de café consommés quotidiennement en Espagne. Parmi les cafés espagnols, nous pouvons trouver une grande variété et même spécialités régionales capable de donner une touche unique à la préparation du café.

Et, bien que les cafés les plus classiques en Espagne soient le café noir, au lait et le Cortado, il existe encore de nombreux autres types de café qui conservent non seulement toute leur saveur, mais aussi la capacité de s'adapter à tous les types de goûts. Dans Incapto on découvre le types de café en Espagne et comment les préparer correctement.

Quels sont les types de café en Espagne

La meilleure façon d'obtenir reconnaître tous les cafés espagnols est de les regrouper selon leur type de préparation. De cette façon, nous pouvons les diviser en trois grands groupes : café uniquement, café au lait et café avec d’autres ingrédients.

Juste du café

Dans cette catégorie, il existe quatre types de café, tous préparés uniquement avec du café. Cependant, de l'eau peut également être ajoutée pour varier sa saveur.

• café noir: Ce type de café est l'équivalent de l'espresso italien. Ceci est préparé en l'infusant avec de l'eau sous pression pour obtenir un maximum de saveur.
• café court: Il est parfois confondu avec l'espresso car c'est un café beaucoup plus concentré. Cependant, celui-ci est préparé avec la moitié de l'eau et, par conséquent, sa quantité est pratiquement la moitié de celle du café noir.
• Café américain: En utilisant la même quantité utilisée pour faire un expresso, il faut ajouter de l'eau chaude pour doubler la quantité et adoucir la saveur en la diluant dans l'eau.
• Double café noir: Fabriqué avec la même quantité, ou très similaire, à celle utilisée pour le café américain, le simple double n'est pas réduit, bien au contraire, la quantité de café est proportionnelle à la quantité d'eau. Le résultat est donc un café avec plus de corps et une saveur plus intense.
• café glacé: Aussi simple à préparer que de préparer un café noir accompagné d'un verre de glace pour le refroidir.

Cafés au lait

Pour préparer ce type de café, nous avons besoin, en plus d'un bon café, d'une quantité précise de lait pour façonner sa texture, son corps et son intensité. De plus, le lait peut être préparé sous forme de mousse ou de crème pour améliorer non seulement la présentation, mais également la saveur et la texture. Bien que dans ce cas, cela ne soit généralement courant que dans les cafés spécialisés.

• couper le café: Si ce que vous recherchez est de profiter de la saveur du café sans perdre trop d'intensité, on utilise généralement une quantité équivalente à 75 % de café et 25 % de lait. De plus, il est généralement servi dans un récipient, qu'il s'agisse d'un verre ou d'une tasse, d'un volume similaire à celui du café noir.
• Café au lait: Servir généralement dans une grande tasse, les proportions entre le café et le lait doivent être égales. C'est-à-dire 50 % de lait et 50 % de café. Normalement, il est servi avec du lait déjà chauffé, mais il est possible d'utiliser le lait pour refroidir le café selon son goût.
• café taché: Avec le même volume de café au lait, la tache est réalisée avec une proportion de 75% de lait et 25% de café. Idéal pour ceux qui n’ont pas l’habitude de boire du café régulièrement, mais qui souhaitent profiter de sa saveur.

Cafés avec d'autres ingrédients

Nous terminons avec deux des cafés les plus appréciés à boire après le dîner.

• Café Carajillo : La base du carajillo est un café expresso auquel on ajoute de l'alcool, généralement du brandy. Cependant, le carajillo peut être réalisé avec d'autres liqueurs comme le whisky ou l'anis.
• Café au chocolat: Idéal pour les amateurs de sucré, il est préparé à partir d'une base de café noir à laquelle est directement ajoutée une généreuse quantité de lait concentré. Le mélange forme une texture et une saveur rappelant celles des bonbons.

Cafés régionaux d'Espagne

• noir et blanc: Café froid préparé avec un café noir ou double noir auquel on ajoute une boule de glace. Bien que l'arôme par excellence pour sa préparation soit la crème, il est possible de le trouver avec d'autres arômes comme la vanille ou le lait meringué. Ce café est typique de la Communauté valencienne.
• Barraquito: Utilisant ce qui est considéré comme un véritable carajillo, c'est-à-dire un café expresso auquel sont ajoutés du zeste de citron et de la cannelle, ainsi que de la liqueur, le barraquito se termine par la douce touche de lait concentré et de mousse de lait.
• Lait et lait : Également typique des îles Canaries, ce café au lait est préparé avec la moitié du lait normalement utilisé pour compléter le reste des 50 % ajoutés avec du lait concentré.
• Café avec gouttes : C'est l'un des cafés typiques de Galice après le dîner. Il est préparé avec quelques gouttes de marc chaud que l'on sert à déguster sur un café noir.

Avec le cafetières Incapto Vous pouvez préparer du café noir, du café noir long, du café américain (en extrayant le café et en ajoutant également de l'eau chaude dans la cafetière), avec du lait/café (en utilisant notre mousseur à lait électrique ou machine à cappuccino ou le chauffer avec la cafetière avec vaporisateur), entre autres...