Café du Pérou

Idéal à boire avec du lait ou une boisson végétale

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Idéal avec du lait
Café fraîchement torréfié
Nous torréfions quotidiennement dans notre usine du Ripollet, en petites quantités et selon un procédé artisanal. Ainsi, chaque grain conserve tout son arôme et son caractère avant d’arriver chez vous.
Prix désintermédiationné
Nous achetons du café directement auprès des producteurs d'origine, sans intermédiaires. Cela nous permet de vous proposer du café de spécialité à un prix équitable, tant pour vous que pour ceux qui le cultivent.

Ce café se démarque par sa base sucrée et ses notes noisetées rappelant la noisette. Grâce à son profil équilibré, vous pourrez le déguster seul, avec du lait ou une boisson végétale. Cependant, si vous aimez le café très intense, nous vous recommandons d'en préparer un double lorsque vous le mélangez avec du lait ou une boisson végétale pour conserver la saveur.

Remarques: Cacao
Intensité:
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ORIGINE  Pérou
RÉGION  Jaén, Cusco
PROPRIÉTÉ  Origin Coffee Lab, ValleInca
ALTITUDES  900 - 1950
PROCESSUS  Lavé
NOTE DE DÉGUSTATION 84
ESPÈCE  100% Arabica
VARIÉTÉ  Caturra - Catuaí - Catimor

Intensité 

80%

Parfum 

80%

Saveur 

80%

Acidité 

80%

Corps 

60%

Amertume

60%

Torréfaction 

80%

Force 

80%

Notre café est 100% de spécialité, sans sucre ni additifs, torréfié quotidiennement de manière artisanale et avec une traçabilité complète de la ferme à votre tasse. Nous sommes nés pour démocratiser le café de spécialité et démontrer que déguster un bon café à la maison peut être facile, accessible et durable.

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Café du Pérou

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Toasts sans sucre
Rôti localement
Café aromatique

Des Andes à votre tasse

Notre café du Pérou naît entre les montagnes de Jaén et Cusco, entre 900 et 1 950 mètres d'altitude, où deux organisations – Origin Coffee Lab au nord et Valle Inca au sud – travaillent avec des producteurs engagés dans la qualité et la durabilité. Transformé par voie humide, c'est un café aromatique aux notes de cacao, de fruits à coque et de sucre de canne, un corps équilibré et une douce acidité qui en fait le compagnon idéal qu'il soit pris seul ou avec du lait ou une boisson végétale.

Plus qu'un café, un engagement

Derrière chaque grain de café se cachent deux organisations qui changent la vie des producteurs péruviens. Origin Coffee Lab, à Jaén, paie en moyenne 37 % de plus que le prix du marché aux petits agriculteurs et les forme aux techniques financières et agricoles pour que leurs exploitations soient rentables à long terme. Valle Inca, à Cusco, est née avec seulement 100 producteurs en 2014 et rassemble aujourd'hui plus de 385 agriculteurs certifiés biologiques, réinvestissant les prix de qualité dans des infrastructures telles que des salles de séchage et des cuves de fermentation pour que le café s'améliore d'année en année.

À propos du café du Pérou

ORIGINE
DÉGUSTATION
TYPE
TOAST

Lors de notre voyage au Pérou, nous avons eu l'occasion, grâce à Promperú, de découvrir l'industrie du café du pays et de travailler avec deux organisations clés : Origin Coffee Lab au nord et Valle Inca au sud, toutes deux axées sur la transformation de la vie des producteurs grâce à la qualité du café.

Le café de spécialité améliore non seulement la qualité des produits, mais il permet également aux agriculteurs de recevoir un prix plus élevé pour leur travail, d'ouvrir des marchés plus rentables et plus durables et de réinvestir dans leurs exploitations et leurs communautés.

Cet engagement, en plus de briser le cycle de la pauvreté pour les producteurs de café actuels, incite les nouvelles générations à rester à la campagne, mettant ainsi un terme à l'exode rural. De nombreux jeunes voient le café de spécialité comme une opportunité de prospérer sans avoir à quitter leur lieu d'origine, garantissant la durabilité des exploitations agricoles et la continuité de la tradition du café au Pérou.

Ainsi, en dégustant ce café, vous soutenez un modèle qui promeut l'excellence dans chaque tasse et le changement positif dans les communautés productrices.

Infographie notes de degustation cafe incapto peru
cacaofruits secssucre de canne

Les notes de dégustation sont des nuances que l’on retrouve naturellement dans le café. Les cafés avec des scores de dégustation plus élevés sont plus nuancés et complexes. Si vous aimez les cafés aux saveurs plus traditionnelles, nous vous recommandons de choisir des variétés aux notes gustatives de la famille du cacao, ou des fruits à coque. En revanche, si vous aimez les cafés avec plus de personnalité, nous vous recommandons de choisir des cafés aux notes de dégustation florales ou fruitées.

Infographie cafe aromatique
Ce café est aromatique

Dans INCAPTO Nous classons nos cafés en trois catégories : Traditionnel, Exotique et Aromatique. Chaque type représente un profil de saveur et d'arôme qui répond aux préférences des amateurs de café, variant en intensité, en complexité et en notes distinctives.

Grano de cafe
Grano de cafe
Grano de cafe
Grano de cafe
Grano de cafe

Torrefaction legere

PLUS FRUITE

ACIDITE PLUS PRONONCEE

MOINS DE CORPS

Torrefaction poussee

PLUS DE CORPS

SAVEUR PLUS AMERE

FAIBLE ACIDITE

Niveau de torréfaction moyen

Le niveau de torréfaction de ce café, torréfaction moyenne, est celui que nous utilisons pour la plupart des variétés de café. INCAPTO, puisqu'il est spécialement torréfié pour les cafetières super-automatiques, bien que vous puissiez également l'utiliser pour une cafetière à moka ou à bras. En torréfiant à ce niveau, on obtient des cafés au profil traditionnel, aromatique et exotique et également une grande variété de notes et de nuances.

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Raisons de choisir INCAPTO

Café Incapto

Grains de café de spécialité

Aluminium et plastique

Type de café

Grains de café de spécialité 100 % naturels

Café moulu et scellé en capsule. Ce n'est pas du café frais.

Prix par tasse

Depuis 0,27 €

À partir de 0,35 €

Fraîcheur

Fraîchement torréfié, avec date de torréfaction visible.

Café torréfié il y a longtemps et scellé dans une capsule

Saveur et arôme

Plus de saveur et d'arôme dans chaque tasse avec un profil et des nuances définis.

Saveur plate et aucun arôme dans la tasse.

Durabilité

Pas de déchet plastique à usage unique.

Production élevée de déchets et peu sont recyclés

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Autres Marques

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Grains de café de spécialité 100 % naturels

Café moulu et scellé en capsule. Ce n'est pas du café frais.

Mélanges commerciaux et café torréfié

Grains de café de spécialité

Prix par tasse

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Fraîcheur

Fraîchement torréfié, avec date de torréfaction visible.

Café torréfié il y a longtemps et scellé dans une capsule

Aucune date de torréfaction visible. Vous ne savez pas si c'est frais.

Torréfaction artisanale en petites quantités

Saveur et arôme

Plus de saveur et d'arôme dans chaque tasse avec un profil et des nuances définis.

Saveur plate et aucun arôme dans la tasse.

Goût plus amer. Il peut être brûlé et grillé avec du sucre (torréfié)

Des cafés d'origine aux nuances et notes définies

Durabilité

Pas de déchet plastique à usage unique.

Production élevée de déchets et peu sont recyclés

Emballage conventionnel à impact variable.

En général, des emballages plus durables