Caffè Dark Roast del Brasile
Caffè Dark Roast del Brasile
Caffè 100% Arabica con tostatura scura, che conferisce un tocco amaro, una consistenza cremosa e un corpo denso.
Hai dei dubbi? Ti aiutiamo a scegliere il tuo caffè.
Ideale per chi ama i gusti intensi e tradizionali.
Su questo caffè
Origine
Brasile
Regione
Cerrado Mineiro
Tenuta
Fazedas
Altitudine
950 - 1050
Processo
Naturale
Punteggio di degustazione
82
Specie
Varietà
Catuaí vermelho
Preparazione:
Le note di degustazione di questo caffè sono:
Cacao
Legno e tabacco
Spezie
Le note di degustazione sono sfumature che possiamo trovare naturalmente nel caffè. I caffè con punteggi di degustazione più elevati hanno più sfumature e sono più complessi. Se ti piacciono i caffè con sapori più tradizionali, ti consigliamo di scegliere varietà con note di degustazione della famiglia del cacao o della frutta secca. Al contrario, se ti piacciono i caffè con più personalità, ti consigliamo di scegliere caffè con note di degustazione floreali o fruttate.
Questo caffè è Tradizionale
In INCAPTO classifichiamo i nostri caffè in tre categorie: Tradizionale, Esotico e Aromatico. Ogni tipo rappresenta un profilo di sapore e aroma che risponde alle preferenze degli amanti del caffè, variando in intensità, complessità e note distintive.
Questo caffè è Tradizionale ed è perfetto per iniziare con il caffè specialità in grani.
Livello di tostatura scura
Il livello di tostatura di un caffè determina il suo aroma, corpo e sapore. Ecco perché tostiamo il caffè localmente ogni giorno e adattiamo il processo di tostatura a ogni varietà. Solo in questo modo possiamo garantire che il caffè esprima al massimo le sue proprietà e assicurarci che abbia il miglior sapore e aroma quando arriva nella tua tazza. Il livello di tostatura di questo caffè è leggero, quindi meno corpo e più personalità, che si traduce in una maggiore acidità. Questo tipo di caffè è raccomandato per il filtro.
Questo caffè è di tostatura scura ed è progettato appositamente per le persone che preferiscono un caffè forte, amaro e con molto corpo. Il metodo di preparazione che raccomandiamo è con una macchina da caffè superautomatica o con una macchina per espresso.
Più fruttato
Acidità più pronunciata
Meno corpo
Maggiore corpo
Sapore più amaro
Acidità bassa
Sezione esperta
Bea mesas, Q Grader
Questo è il nostro caffè 100% Arabica più "forte". La tostatura leggermente più accentuata gli conferisce maggior corpo e una nota amara più pronunciata, con un profilo aromatico che richiama i sapori più tradizionali. È importante sottolineare che l'intensità percepita come "forte" o "debole" dipende in gran parte dal tempo di estrazione e dalle impostazioni della macchina utilizzata.
Profilo e sfumature del caffè
Forte
Amaro
Note
Cacao, Legno e tabacco, Spezie
Intensità
Aroma
Sapore
Acidità
Corpo
Amarezza
Tostato
Forza
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Confronta con altri caffè
| PREZZO | Da 16,02€ | Da 19,39€ | Da 22,46€ | Da 20,13€ |
|---|---|---|---|---|
| PREZZO / TAZZA | A partire da 0,21€ la tazza | A partire da 0,28€ la tazza | A partire da 0,28€ la tazza | |
| ORIGINE | Brasile | Brasile | Guatemala | Burundi |
| ALTITUDINE | 950 - 1050 | 900 - 1000 | 1400 | 1500 - 1700 |
| PUNTEGGIO DI DEGUSTAZIONE | 82 | 86.25 | 87 | |
| SPECIE | 100% Arábica | 100% Arábica | 100% Arábica | |
| IDEALE PER | Ideale per chi ama i gusti intensi e tradizionali. | Ideale per gustare un caffè ricco e autentico, ma senza caffeina. | Ideale per chi vuole muovere i primi passi nel mondo dei caffè specialty, e particolarmente indicato per chi ama il caffè con il latte o con bevande vegetali. | Ideale per chi ama scoprire nuovi gusti e aromi. |
Vuoi saperne di più?
Se vi state avvicinando al mondo delle specialità di caffè in grani, molti concetti vi sembreranno esotici, ma non è così! Ecco un breve glossario per aiutarvi a saperne di più sul caffè.
Il livello di tostatura di un caffè ne determina l’aroma, la corposità e il sapore, per cui, a seconda del metodo che preferite e di come vi piace il caffè, dovreste consumare un caffè con un livello di tostatura o un altro.
– I caffè a tostatura chiara hanno una forte personalità, sono più aciduli e hanno poco corpo. Si distinguono anche per le loro note floreali e fruttate. Questo tipo di caffè è consigliato solo per il filtro o il Cold Brew.
– La tostatura media è il livello che utilizziamo per la maggior parte delle varietà INCAPTO, in quanto è appositamente tostata per le macchine da caffè superautomatiche, sebbene sia possibile utilizzarla anche per le macchine da caffè moka o a braccio. Con questa tostatura si ottengono caffè dal profilo tradizionale, aromatico ed esotico, con una grande varietà di note e sfumature.
– I caffè Dark Roast hanno più corpo, meno acidità e sono più amari. Queste varietà di caffè sono consigliate a chi ama il caffè forte e amaro. Possono essere utilizzati sia in una macchina da caffè superautomatica sia in una macchina da caffè a braccio.
Il caffè speciale è un caffè di alta qualità che presenta tre caratteristiche chiave:
– Ha più di 80 punti secondo il protocollo di valutazione della SCA (Specialty Coffee Association), in cui vengono presi in considerazione fino a 10 attributi diversi, tra cui aroma, corpo, sapore e acidità.
– I chicchi utilizzati non possono presentare difetti di primo grado, ossia difetti che possono influire sul gusto della tazza.
– È tracciabile e conosciamo la zona di coltivazione, la varietà botanica e le relative pratiche di coltivazione.
Le note di degustazione sono sfumature che si possono trovare naturalmente nel caffè e i caffè che hanno ottenuto un punteggio di degustazione più alto hanno più sfumature e sono più complessi.
Se amate i caffè dal gusto più tradizionale, vi consigliamo di optare per varietà che presentano note di degustazione riconducibili alla famiglia del cacao o delle noci. Se invece amate i caffè dal gusto più intenso, vi consigliamo di scegliere caffè con note di degustazione floreali o fruttate.
Per valutare i nostri caffè, utilizziamo il protocollo di assaggio della SCA (Specialty Coffee Association).
Questa valutazione prende in considerazione fino a 10 attributi, tra cui aroma, sapore, retrogusto, corpo e acidità. Per essere considerato un caffè speciale è necessario ottenere un punteggio pari o superiore a 80. Più alto è il punteggio, maggiore è la complessità e l’acidità, o, come ci piace chiamarla a INCAPTO, la personalità.
Noi di Incapto classifichiamo i nostri caffè in tradizionali, aromatici ed esotici, in base ai loro profili di gusto e aroma e alla loro complessità.
– Tradizionale: caffè dal gusto più familiare, amaro e semplice, ideale per chi muove i primi passi nel mondo del caffè in grani.
– Aromatici: caffè dal gusto più complesso, con note di cacao e noci, e una leggera acidità che conferisce loro personalità e complessità. Le varietà con un profilo aromatico intenso sono perfette per chi vuole fare un passo successivo.
– Esotici: caffè dal gusto intenso e complesso, con molte sfumature, ideali per chi ama sperimentare nuovi sapori e aromi.
Con ogni acquisto, supporti un consumo di caffè etico e sostenibile.
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Coffee is Incapto S.L, en el marco del programa ICEXNEXT, ha contado con el apoyo de ICEX y con la confinanciación del Fondo Europeo FEDER. La finalidad de este apoyo es contribuir al desarrollo internacional de la empresa y de su entorno.
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Il più simile al caffè come lo intendiamo noi italiani!
- 22/03/2025Intenso e autentico, un piacere.
- 13/11/2024Caffè molto buono, aromatico e non acido.
- 13/11/2024Ottimo caffè, molto saporito e forte come ci piace.
- 13/11/2024Lo abbiamo selezionato molto tempo fa, per la sua qualità e intensità. Molto soddisfatti di questo prodotto.
- 13/11/2024