Questo caffè appartiene alla "Regione del Cerrado Mineiro", conosciuta a livello mondiale come la prima denominazione di origine per il caffè in Brasile. Il lotto che abbiamo scelto è una miscela di caffè provenienti da tre diverse tenute: Pantano I, Vitoria e Congonha. Tutte e tre hanno punti chiave in comune, come la certificazione Rainforest Alliance, una lunga tradizione nell'industria del caffè e lo sviluppo di buone pratiche di coltivazione. Il risultato è che il 70% della loro produzione è caffè di specialità.