Questo caffè appartiene alla "Região do Cerrado Mineiro", nota in tutto il mondo per essere la prima denominazione di origine del caffè in Brasile. Il lotto che abbiamo scelto è una miscela di caffè provenienti da tre diverse fattorie: Pantano I, Vitoria e Congonha. Le tre hanno punti chiave in comune, come la certificazione Rainforest Alliance, la loro lunga tradizione nell'industria del caffè e lo sviluppo di buone pratiche colturali. Il risultato è che il 70% di tutta la loro produzione è caffè di specialità.