Apprenez à utiliser correctement les sirops dans les cocktails au café

Si durant l'été, vous avez exploité votre créativité avec les délicieuses recettes de cocktails au café que vous avez trouvées sur Internet, bienvenue au club des coffeelovers ! Car nous ne doutons pas que vous avez su surprendre plus d'un palais, après avoir réalisé un mélange incroyable auquel on peut inclure ou non de l'alcool, du café et celui qui ne peut pas manquer, du sirop. Bien que les préparations soient peu laborieuses, nous commettons généralement des erreurs, par exemple en utilisant correctement le sirops en cocktail.

Que vous possédiez un café ou que vous aimiez surprendre vos proches avec des cocktails au café, il est important de garder une chose à l'esprit : Choisissez soigneusement le sirop qui accompagne votre boisson. Aussi incroyable que cela puisse paraître, cela influencera le résultat final du cocktail.

Vous vous demandez sûrement quelles sont ces erreurs ? Lorsque nous utilisons des sirops simples, nous pouvons commettre des erreurs à partir du moment où nous sélectionnons la saveur jusqu'aux quantités que nous ajoutons. C'est pourquoi l'équipe d'experts de Incapto Café, vous aidera à éviter ces erreurs très courantes et à rendre votre boisson totalement incroyable, avec trois points clés que nous détaillerons prochainement.

Que sont les cocktails au café ?

Avant d'entrer dans le vif du sujet, nous tenons à souligner que les cocktails au café sont des boissons rafraîchissantes et exquises, conçues non seulement pour l'été, mais qu'il existe également des recettes qui vont comme un gant pour la saison hivernale. Mais qu’est-ce qui les rend si spéciaux ? Si vous avez eu l’occasion d’en déguster une, vous saurez que ces préparations n’ont pas qu’une base expresso et glace. En plus d'avoir comme base un expresso fort, il comprend également des ingrédients tels que de l'alcool (il y en a qui n'en contiennent pas) et des sirops.

Lorsque nous sommes devant un bon cocktail, nous pouvons percevoir qu'il s'agit d'une boisson équilibrée et délicieuse où le café ne perd pas sa place. Cela implique définitivement une expérience différente et agréable.

Parmi les cocktails au café les plus populaires figurent : Espresso Martini, Mocha latte, Shakerato, entre autres. Pour en savoir plus sur les préparations à base de café, nous vous invitons à lire nos publications : « Les meilleures recettes de café pour l'été » et 'Nous vous présentons les différentes préparations de café'.

Conseils pour apprendre à utiliser les sirops

Recréer un cocktail au café n'est pas compliqué du tout, cependant, l'astuce est de préparer une boisson étonnante, qu'une fois que vous avez bu la première gorgée, vous ne pouvez pas arrêter de vous régaler. Mais malheureusement, il y a ceux qui appellent une préparation qui n'est qu'un simple café au sirop un cocktail, détruisant complètement la recette.

La bonne nouvelle est que ci-dessous, nous vous révélerons quelles sont ces erreurs courantes que nous commettons habituellement en incluant des sirops dans les cocktails, et qui mettent définitivement en danger la réputation de la boisson et la nôtre en tant que baristas, professionnels ou amateurs.

Saveur

C'est sans aucun doute l'un des principaux points à prendre en compte, car nous imaginons la saveur de notre boisson bien avant de commencer à en retirer les ingrédients. Comme le dit le proverbe : « si vous en rêvez, vous le réalisez ». Notre groupe d'experts, recommande d'expérimenter Par exemple, nous pouvons utiliser des fruits de saison, des herbes, des fleurs comestibles, en fait vous pouvez utiliser des saveurs plus douces comme le caramel, pour donner cette touche innovante au cocktail. Les sirops de pommes sont également une excellente option et peuvent être trouvés dans les magasins spécialisés.

Nous le savons, votre tête est sur le point d'exploser à cause de tant d'informations, mais ne vous inquiétez pas. Essayez de commencer par les notes de dégustation du café, au cas où vous utiliseriez une saveur de sirop spécifique pour une boisson particulière. La clé du succès est d'obtenir ce sirop qui complète ou rehausse les saveurs du café, afin de finir de consacrer votre recette.

Il convient de noter que le facteur aromatisant peut être excellent non seulement en incluant des sirops dans les cocktails au café, mais aussi en ajoutant des sucres. Par exemple, pour les sirops clairs, il convient de le combiner avec du sucre blanc. Si vous souhaitez une saveur plus complexe avec une pointe de mélasse, nous vous recommandons d'utiliser sucre complet ou l'une de ses variantes. Mais si vous cherchez simplement à lui donner une touche florale, vous ne devez y inclure que du miel. Voir toutes ces options vous fera probablement vous sentir intimidé, alors pour obtenir un 10 sûr, faites simplement fondre le caramel dans l'eau et c'est tout.

Obtenez une meilleure cohérence

Au cas où vous ne le sauriez pas, le poids est essentiel lors de la préparation du café, cela s'applique également lorsque nous allons préparer le sirop. Vous pensez peut-être que ce n'est pas important, mais la vérité est que, si l'on veut obtenir une bonne cohérence, il est conseillé de peser les ingrédients à chaque fois qui sont nécessaires. L’importance de ceci est que lorsque le café ou le sucre sont granulés, ils se désintègrent de manière inégale. Pouvoir mesurer le poids dans le même article de dosage donnerait des résultats différents.

Vous devez également garder à l’esprit que la cohérence ne repose pas uniquement sur la pesée des ingrédients avant de commencer. La façon dont vous cuisinez est un autre facteur d’influence. Une recommandation que nous vous donnons est de ne jamais porter l’eau à ébullition. Cela provoquerait son évaporation et produirait un déséquilibre dans la quantité d’eau et de sucre.

Mais si vous ne voulez pas vous mêler du feu de la cuisine parce que ce n'est pas votre truc, ne vous inquiétez pas, il est possible de faire des sirops avec de l'eau froide. Eh bien oui, au moment où vous le lisez, la seule différence dans l'application de cette méthode est que le sucre fondra plus vite et plus régulièrement qu'avec de l'eau chaude. Pour cette raison, nous vous conseillons de régler votre bouilloire pour qu'elle atteigne 205°F/ 96°C.

Solde

Un fait difficile et très important que nous devons connaître est quand utiliser des sirops simples, ainsi que de savoir quelles saveurs nous pouvons recréer. Si vous possédez une cafétéria, il est essentiel que vous connaissiez votre clientèle, pour découvrir quel type de mélanges elle aime. S’ils font partie de ceux qui préfèrent les plus sucrés, alors vous ne devriez vous concentrer que sur cela. Mais si c’est le contraire, l’idéal est de ne pas en faire trop en incluant des sirops dans les cocktails. Ceci étant désormais clair, le moment est venu de se mettre au travail.

La clé de tout cela va de pair avec l’équilibre, quelque chose que nous devons appliquer lors de la conception de boissons de spécialité. Au cas où vous ne le sauriez pas, les sirops apportent cette puissante touche de saveur dans toute préparation, même rarement en utilisant plus de 30 ml. La chose normale est d'ajouter 15 ml. Vous ne pouvez pas non plus négliger la taille de la boisson, en l’occurrence le cocktail.

Il est essentiel que vous révisiez les autres ingrédients que vous utilisez dans vos préparations. Par exemple, si vous utilisez un amer, il est très probable que vous utilisiez quelque chose de sucré afin qu'il y ait un bon équilibre entre les deux saveurs.

Afin de maîtriser parfaitement tout cela, nous y parviendrons par la pratique. Depuis Incapto Café, nous vous invitons à réaliser chez vous de nombreuses recettes classiques de cocktails au café, afin d'en apprendre davantage sur la fameuse méthode d'essais et d'erreurs. Quelque chose dont nous ne doutons pas qu’il sera d’une grande aide.

N'oubliez pas de prendre en compte ces trois facteurs, afin de pouvoir inclure des sirops dans vos cocktails avec succès et ne pas mourir en essayant. Le moment est donc venu de vous lancer dans la création de vos boissons qui seront vouées au succès.

Source :

3 règles d'utilisation des sirops dans les cocktails au café