Origine du café : d'où il vient et l'origine du fruit
Chacun des grains de café qui, une fois traités, atteignent votre tasse proviennent d'un zone de culture où, selon la zone et ses caractéristiques, ils offrent cette touche unique à vos sens.
C'est précisément à cause de ce fait, à cause de ce long processus qui fait qu'aujourd'hui nous pouvons profiter d'une bonne tasse de café, que ce soit au travail, à la maison ou dans cet endroit où l'on profite de quelques moments de détente, dans Incapto Nous voulons vous apprendre tout ce que vous devez savoir sur eL'origine du café.
Origine du café
Pour répondre à la question de savoir d'où vient le café, il faut voyager dans le temps, notamment pour le 11ème siècle en Ethiopie.
Selon une légende qui perdure encore à notre époque, c'est un berger qui, après avoir découvert le comportement de ses moutons après avoir consommé les feuilles et les fruits du caféier, décida d'en informer des moines arabes. Les moines décidèrent de faire une infusion avec les fruits pour constater eux-mêmes les effets.
Ainsi, ce seraient les peuples arabes qui étendraient pour la première fois non seulement leur culture, mais aussi leur consommation de café au reste du monde. En fait, par curiosité, le Le mot café signifie stimulant en arabe..
L'histoire nous raconte que le café a commencé à être consommé en mâchant les grains crus directement ou dans le cadre d'une pâte dans laquelle les grains déjà moulus étaient mélangés à de la graisse.
Des années plus tard, il deviendra une boisson grâce aux techniques de macération à l'eau froide. Enfin, déjà dans 13ème siècle Ils améliorèrent le procédé d'obtention de l'infusion, en séchant d'abord les grains au soleil puis en les rôtissant au feu. Ce processus est celui qui se poursuit aujourd'hui pour obtenir toutes ces nuances qui atteignent chacune des tasses de café du monde entier.
C'était l'origine du café dans le monde et, grâce à cela, il est actuellement cultivé sur une grande partie de la planète, notamment dans les zones tropicales et subtropicales des continents asiatique, américain et africain. Pour être plus précis, nous pouvons dire que l'origine du café qui nous parvient provient de pays comme Brésil, Honduras, Colombie, Éthiopie, Indonésie et Vietnam, ceux qui se concentrent jusqu'à 80% de la production mondiale de café.
Le fruit du café
Maintenant que nous connaissons l’origine du café, nous devons passer à l’étape suivante : savoir d’où vient le café.
Chaque grain de café provient du caféier, également connu sous le nom de caféier. Cet arbuste appartient au Famille des Rubiacées, spécifiquement à genre Coffea.
Le caféier peut atteindre jusqu'à 20 mètres de hauteur à l'état sauvage, mais, pour faciliter sa culture, les plantations de café possèdent des caféiers qui ne dépassent généralement pas 4 mètres de hauteur. En fait, généralement, différentes variétés de café sont cultivées pour atteindre une hauteur optimale d'environ 3 ou 2 mètres environ.
Le caféier, selon la variété, fleurit tous les 3 ou 4 ans. Ses fleurs, très semblables au jasmin par leur couleur, leur taille et leur arôme, une fois pollinisées donneront naissance à des fruits.
Le fruit du café est communément connu sous le nom de cerise de café. Cette drupe, semblable à une petite cerise, commence par être verte et, après presque un an de maturation, commence à prendre cette couleur rouge intense caractéristique ; bien que cela dépende de chaque espèce. De plus, il est possible de trouver des variétés de café avec des gouttes de couleurs allant du jaune au rouge.
Juste à l'intérieur de ça drupe ou fruit charnu, très riche en sucres et vital pour le processus de fermentation du café, c'est là que se trouvent les grains. De même, il est normal de trouver jusqu'à deux graines ou grains de café dans chaque cerise de café.
Ainsi, dès la première récolte, le caféier continuera à produire ses fruits et ses graines pendant environ 20 ans.
De même, il est très important de savoir que la famille botanique à laquelle appartient le caféier compte plus de 6 000 espèces différentes et, au sein du genre Coffea, environ 25 variétés. Parmi eux, les plus cultivés pour la consommation sont Café Arabica (café Arabica) et Coffea caneophora (café robuste). Ces deux variétés de café aux nuances si différentes arrivent chez nous en suivant les meilleurs procédés de sélection et de fabrication pour les amateurs de café.
Le café C’est l’une des boissons les plus populaires et consommées dans le monde.. Des millions de personnes boivent une tasse de café chaque jour pour démarrer chaque matin ou pour partager d'agréables moments entre collègues, en famille ou seuls.
C'est toujours le bon moment, après avoir connu l'origine du café, pour apprécier encore plus chaque gorgée. Dans le magasin Incapto vous pouvez accéder au vente de grains de café d'une grande qualité.
