Préparez votre propre liqueur de café rapidement et facilement

Ces derniers mois, la cuisine est devenue notre meilleure alliée, puisque nous y avons pu recréer des recettes infinies, des desserts aux boissons, certains plus intéressants que d'autres. Mais si vous êtes un consommateur fidèle de café, les cocktails et les smoothies sont sûrement désormais votre point fort. Et comme nous le savons, nous avons décidé de partager avec vous une merveilleuse préparation qui, nous le savons, vous surprendra. A cette occasion, nous faisons référence à liqueur de café, préparation rapide et facile.

Au cas où vous ne le sauriez pas, nous pouvons vous proposer de la liqueur de café en digestif après chaque repas, que dire la vérité est merveilleux. Il sert également d’ingrédient pour préparer d’autres mélanges de café que nous expliquerons plus tard.

Alors si vous souhaitez en savoir plus sur cette incroyable préparation, nous vous invitons à continuer la lecture et à découvrir des faits intéressants qui s'y rapportent, fournis par notre équipe d'experts.

Qu'est-ce qu'on appelle la liqueur de café ?

Pour ceux qui ne le savent pas, cette boisson est composée d'eau-de-vie ou de marc, de sucre et bien sûr, de l'ingrédient star : café. Ce qui le rend encore plus intéressant, c'est que l'on peut le consommer soit en dessert, soit en boisson.

La liqueur de café y est apparue pour la première fois au 17ème siècle en Jamaïque. Son succès a été tel qu’au fil des années, il s’est étendu dans le monde entier et l’Espagne figure parmi ceux-ci. En fait, cette préparation est très populaire en Galice, au point d’être considérée comme une boisson alcoolisée traditionnelle.

De même, selon un dossier technique délivré par le Conseil Régulateur du Grignon de Galice, révèle que la Junte du Royaume de Galice a exigé en 1739 la libre fabrication de cet alcool après avoir été considéré comme quelque chose de positif pour la croissance des régions viticoles, ainsi que la fourniture d'alcool pour son usage. De plus, la première recette comprenant de l’alcool et du café a été créée en 1850.

Liqueur au sceau galicien

Si l’on se réfère à la liqueur de café galicienne, sa recette comprend du café moulu et du marc. Cependant, d’autres préparations n’utilisent que du marc aromatisé au café. Pour en revenir à la préparation, la boisson galicienne doit contenir au minimum 100 grammes de sucre par litre.

Il convient de noter que toutes les liqueurs de café (ou aromatisées) ne sont pas sucrées. Normalement, les Italiens n'utilisent pas de sucre et préservent la saveur originale du café. Tandis que d'autres entreprises décident d'innover et d'inclure une touche d'agrumes ou de douceur, par exemple du chocolat ou de l'orange, dans le but de surprendre les consommateurs.

En Galice, cette boisson est très précieuse au point qu'il y a des familles qui se consacrent à distiller leur propre liqueur de café. Même certains d'entre eux se caractérisent par être un peu denses mais avec une saveur agréable.

Comme il s’agit d’une boisson très appréciée, il sera assez courant de tomber sur une liqueur de café beaucoup plus sucrée ou puissante. Étonnamment, il y en a qui le sont jusqu'à 39 degrés. Nos experts recommandent de déguster jusqu'à découvrir lequel est votre préféré, une dégustation qui se fait idéalement après avoir mangé.

D'autre part, les habitants de la ville d'Orense sont les créanciers de la boisson et en même temps, c'est la plus célèbre de la région. Comme si cela ne suffisait pas, il est protégé par l'appellation d'origine locale protégée comme Marc de Galice.

Combien y a-t-il de types ?

Il existe de nombreux types de liqueurs de café, si vous allez dans les rayons du supermarché, vous trouverez de nombreuses options. Par exemple le Sheridan, qui est une boisson créée à Dublin en 1980 et qui a une apparence assez unique. Le design intègre deux bouteilles, l'une contient de la liqueur de café à base de whisky et l'autre de l'alcool en crème au chocolat. Un autre fait curieux est que Sheridan's est aussi le nom de la personne qui a créé Café irlandais.

À cette liste s'ajoute également le Kahlua, une délicieuse liqueur de café fabriquée au Mexique avec de la variété 100% Arabica cultivé à Veracruz. Il est généralement très recherché pour sa saveur et sa viscosité.

On peut également retrouver le Tante Marie, préparé à base de rhum et originaire de Jamaïque avec la variété montagne bleue et une touche de vanille est ajoutée.

Comment préparer notre propre liqueur de café ?

Le moment est venu de se mettre au travail. Nous allons donc vous apprendre ci-dessous comment préparer votre propre liqueur de café, sans sortir de chez vous et avec des ingrédients qu'en général nous avons déjà ou qui sont moins chers.

Maintenant, pour notre préparation, nous aurons besoin des éléments suivants :

-Sirop de café

-Vodka

-Sirop de vanille

Préparation

Une fois que vous avez rassemblé tous les ingrédients, la première chose que nous devons préparer est notre sirop de café, pour ce faire, nous ajoutons une mesure de cassonade. Avec cela, nous pouvons très bien profiter des touches que la mélasse peut nous apporter.

Par la suite, nous commencerons à préparer plusieurs expressos jusqu’à atteindre la même mesure. Nos experts ont décidé de préparer trois cafés, mais c'est déjà facultatif.

Une fois les étapes précédentes terminées, on commence à dissoudre le sucre avec le café et quand il est bien dissous on ajoute la touche de sirop de vanille (que nous vous apprenons à préparer sur notre blog) et les deux parts de vodka. On mélange bien et quand c'est prêt on peut le conserver dans la bouteille que l'on veut. Nous vous conseillons d'écrire de quoi il s'agit et la date à laquelle vous l'avez préparé.

Si vous faites partie de ceux qui aiment innover, nous vous invitons à ajouter du cacao, du chocolat fondu, du sirop de cannelle ou tout ce qui vous vient à l'esprit et qui pourrait vous faire du bien. Dans Incapto Café, nous avons utilisé de la vodka car l'idéal est d'utiliser l'alcool pour d'autres boissons.

Il convient de noter que la vodka est l'un des distillats plus neutres mais si vous préférez, vous pouvez le remplacer par du rhum ou du whisky.

Même si à première vue, cela peut sembler une recette compliquée, la vérité est qu'elle est assez simple à réaliser. Et le meilleur de tout, c’est qu’aux yeux de nos amis et de notre famille, nous ressemblerons à des professionnels.