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Regalare Incapto significa regalare qualità, nuove esperienze e la scoperta del mondo del caffè di qualità.
Caffè Dark Roast Robusta Fine
Caffè 100% Robusta dal gusto extra amaro, tostatura scura, con note di cedro e di foglie di tabacco.
Hai dubbi? Ti aiutiamo a scegliere il tuo caffè..
Raccomandato per il caffè latte
Caffè in grani appena tostato
Senza zucchero né additivi
Origine
Laos
Regione
Champasak
Tenuta
Xekatam Estat
Altitudine
1000
Processo
Lavato
Punteggio di degustazione
82
Specie
100% Robusta
Varietà
Robusta
Preparazione:
La Tenuta Xekatam, immersa nel cuore della regione del caffè Robusta, è abbracciata dal fiume omonimo e si estende a un’altitudine che varia tra gli 800 e i 1.100 metri. È una tenuta di recente sviluppo, avviata nel 2014.
Il mercato del caffè Robusta ha attraversato una trasformazione significativa negli ultimi anni. Se in passato questa varietà era considerata sinonimo di caffè di qualità inferiore e veniva scelta principalmente per la sua economicità, nell’ultimo decennio si è affermata una nuova tendenza orientata verso una lavorazione più raffinata, che ha dato vita ai Fine Robusta, la versione pregiata di questa specie. Per ottenere la classificazione di Fine Robusta, è fondamentale effettuare una raccolta accurata dei frutti maturi e seguire un meticoloso processo di lavorazione post-raccolta. Questo approccio assicura una tazza di caffè caratterizzata da un gusto amaro equilibrato e un corpo pieno ma pulito, ovvero privo di sapori sgradevoli causati da chicchi difettosi.
Questo caffè è particolarmente indicato per gli estimatori dei caffè dalla tostatura intensa o delle miscele tradizionali, e per chi predilige note di gusto decise e amarezza pronunciata.
Le note di degustazione di questo caffè sono:
Cacao
Legno e tabacco
Le note di degustazione sono sfumature che possiamo trovare naturalmente nel caffè. I caffè con punteggi di degustazione più elevati hanno più sfumature e sono più complessi. Se ti piacciono i caffè con sapori più tradizionali, ti consigliamo di scegliere varietà con note di degustazione della famiglia del cacao o della frutta secca. Al contrario, se ti piacciono i caffè con più personalità, ti consigliamo di scegliere caffè con note di degustazione floreali o fruttate.
Questo caffè è Tradizionale
In INCAPTO classifichiamo i nostri caffè in tre categorie: Tradizionale, Esotico e Aromatico. Ogni tipo rappresenta un profilo di sapore e aroma che risponde alle preferenze degli amanti del caffè, variando in intensità, complessità e note distintive.
Questo caffè è Tradizionale ed è perfetto per iniziare con il caffè specialità in grani.
Livello di tostatura scura
Il livello di tostatura di un caffè determina il suo aroma, corpo e sapore. Ecco perché tostiamo il caffè localmente ogni giorno e adattiamo il processo di tostatura a ogni varietà. Solo in questo modo possiamo garantire che il caffè esprima al massimo le sue proprietà e assicurarci che abbia il miglior sapore e aroma quando arriva nella tua tazza. Il livello di tostatura di questo caffè è leggero, quindi meno corpo e più personalità, che si traduce in una maggiore acidità. Questo tipo di caffè è raccomandato per il filtro.
Questo caffè è di tostatura scura ed è progettato appositamente per le persone che preferiscono un caffè forte, amaro e con molto corpo. Il metodo di preparazione che raccomandiamo è con una macchina da caffè superautomatica o con una macchina per espresso.
Più fruttato
Acidità più
pronunciata
Meno corpo
Maggiore corpo
Sapore più
Amaro
Acidità bassa
Bea mesas, Q Grader
Essendo il nostro caffè più amaro, corposo e ricco di caffeina, suggeriamo di non iniziare direttamente con questa varietà. È preferibile approcciarsi prima al Dark Brasil o alla miscela Strong Blend e, qualora questi risultassero poco intensi, passare successivamente al Dark Roast Robusta Fine.
Forte
Amaro
Note
Cacao, Legno e tabacco
Intensità
Aroma
Sapore
Acidità
Corpo
Amarezza
Tostato
Forza
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PREZZO | Da 13,73€ | Da 17,10€ | Da 12,97€ | Da 20,62€ |
---|---|---|---|---|
PREZZO / TAZZA | A partire da 0,21€ la tazza | A partire da 0,28€ la tazza | A partire da 0,21€ la tazza | A partire da 0,34€ la tazza |
ORIGINE | Laos | Burundi | Laos, Brasile, Perù | Sumatra |
ALTITUDINE | 1000 | 1500 - 1700 | 600 – 1500 | 1200 - 1700 |
PUNTEGGIO DI DEGUSTAZIONE | 82 | 87 | 82 | 85 |
SPECIE | 100% Robusta | 100% Arábica | Arábica + Robusta | 100% Arábica |
IDEALE PER | Ideale per chi ama i gusti intensi e amari. | Ideale per chi ama scoprire nuovi gusti e aromi. | Ideale per chi ricerca il gusto autentico dell’espresso del bar. | Ideale per chi cerca un caffè diverso, arricchito da note speziate. |
Si estás introduciéndote ahora en el mundo del café en grano de especialidad, puede que haya muchos conceptos que te suenen a que son de otro planeta, ¡pero nada que ver! Aquí te dejamos un breve glosario para que vayas aprendiendo cada vez más sobre café.
El nivel de tueste de un café determina su aroma, cuerpo y sabor, por eso, dependiendo del método que utilices y de cómo te guste el café, debes consumir un café con un grado de tueste u otro.
– Los cafés Light Roast o de tueste ligero tienen mucha personalidad, mayor acidez y poco cuerpo. Además, destacan por sus notas florales y frutales. Este tipo de café solo lo recomendamos para filtro o Cold Brew.
– El tueste medio es el nivel que utilizamos para la mayoría de las variedades de INCAPTO, ya que está especialmente tostado para cafeteras superautomáticas, aunque también lo puedes usar para moka o cafetera de brazo. Con este tueste, conseguimos cafés de perfil tradicional, aromático y exótico y una gran variedad de notas y matices.
– Los cafés Dark Roast o de tueste alto tienen más cuerpo, menos acidez y son más amargos. Estas variedades de café se las recomendamos a quienes prefieren un café fuerte y amargo. Se puede utilizar tanto en cafetera superautomática como en cafetera de brazo.
El café de especialidad es un café de alta calidad con tres características clave:
– Tiene más de 80 puntos según el protocolo de cata de la SCA, Specialty Coffee Association, donde se evalúan hasta 10 atributos distintos, entre ellos su aroma, cuerpo, sabor y acidez.
– Los granos que se utilizan no pueden tener defectos de primer grado, que son los que pueden afectar al sabor de la taza.
– Tiene trazabilidad y conocemos la zona, la variedad botánica y las prácticas de cultivo.
Las notas de cata son matices que podemos encontrar de forma natural en el café y los cafés con una puntuación de cata más alta tienen más matices y son más complejos.
Si te gustan los cafés con sabores más tradicionales, te recomendamos escoger variedades con notas de cata de la familia del cacao o los frutos secos. Sin embargo, si te gustan los cafés con más personalidad, nuestra recomendación son los cafés con notas de cata florales o frutales.
Para evaluar nuestros cafés, utilizamos el protocolo de cata de la SCA, la Specialty Coffee Association. En esta evaluación se tienen en cuenta hasta 10 atributos, entre los que se encuentran el aroma, el sabor, el postgusto, el cuerpo y la acidez, y para considerarse café de especialidad se debe obtener una puntuación superior a 80. A mayor puntuación, mayor complejidad y acidez o, como nos gusta llamarla en INCAPTO, personalidad.
En INCAPTO, clasificamos nuestros cafés en tradicional, aromático y exótico según sus perfiles de sabor y aroma y según su complejidad.
– Tradicionales: cafés con un sabor más familiar, amargo y sin complejidad, ideal para iniciarse en el mundo del café en grano.
– Aromáticos: cafés con más matices, como por ejemplo a cacao y frutos secos, que se caracterizan por tener una ligera acidez que les aporta personalidad y complejidad. Las variedades de perfil aromático son perfectas para dar el siguiente paso.
– Exóticos: cafés con mucha personalidad y un grado de complejidad alto ya que cuenta con muchos matices, ideal para personas atrevidas que quieren descubrir nuevos sabores y aromas.
La rivoluzione del caffè consapevole
Il nostro caffè proviene da fattorie che danno priorità al benessere delle loro comunità e all'ambiente naturale.
Lavoriamo esclusivamente con produttori che condividono la nostra visione di sostenibilità e rispetto per la terra e i suoi abitanti. Ciò significa che, con ogni acquisto, sostieni le economie locali e contribuisci alla creazione di un futuro più giusto.
Coffee is Incapto S.L, en el marco del programa ICEXNEXT, ha contado con el apoyo de ICEX y con la confinanciación del Fondo Europeo FEDER. La finalidad de este apoyo es contribuir al desarrollo internacional de la empresa y de su entorno.
Coffee is Incapto S.L., en el marco del programa ICEXNEXT, ha contado con el apoyo de ICEX y con la cofinanciación del Fondo Europeo FEDER. La finalidad de este apoyo es contribuir al desarrollo internacional de la empresa y de su entorno.
Mi piace molto e consumo questo prodotto da due anni ma.....con l'ultimo aumento (molto al di sopra delle altre specialità) penso che dovrò riflettere se continuare con l'abbonamento.
- 13/11/2024Molto buon sapore
- 13/11/2024È un caffè dal sapore intenso, potente al palato e con un aroma avvolgente, non è che deluda, è che da quando è apparso su INCAPTO, è uno dei miei indispensabili. Il prezzo era buono, ma il suo aumento è stato molto grande e purtroppo dovrò farne a meno.
- 13/11/2024Buon sapore
- 13/11/2024È un'opinione basata sui gusti
- 13/11/2024