Cos'è un tonico al caffè? La ricetta che ha fatto scalpore in estate

Con la stagione estiva alle porte, è ora di iniziare a praticare alcune ricette rinfrescanti al caffè per calmare gli effetti delle giornate calde. Ma questa volta vi presentiamo una bevanda che fa scalpore e non si tratta di un frullato qualunque. Stiamo parlando di tonico al caffè, una preparazione che ha soddisfatto i palati più esigenti.

Sappiamo cosa ti passa per la testa in questo momento: cosa lo ha reso così popolare? Si scopre che è una bevanda sapore rinfrescante, dolce, frizzante e fruttato. Qualità sufficienti per risvegliare la curiosità degli amanti del buon caffè e di coloro che cercano di sperimentarlo.

Ecco perché abbiamo deciso di condividere questi dettagli, come il suo sapore e la sua preparazione. E ti motiverà a prepararlo a casa per l'estate o semplicemente ad andare alla caffetteria più vicina e cercarlo nel menu.

Cos'è un tonico al caffè?

La bevanda conosciuta anche come tonico per l'espresso, combina perfettamente gli agrumi di chinino (un composto sufficientemente amaro, ricavato dalla corteccia dell'albero della china), la fetta di limone, dal gradevole sapore di caffè. Questa miscela di ingredienti crea un'esplosione di sapori al palato che fa sì che più di una persona voglia ordinarne un altro paio.

Il tonico al caffè, guida già i menu dei ristoranti e dei bar più cosmopoliti di New York, Tokyo, Stoccolma o Berlino. Infatti, è recentemente arrivato in terra spagnola pronto a rinfrescarci e deliziarci.

Fondamentalmente, il caffè tonico è un caffè freddo combinato con acqua tonica (gassata), agrumi, zucchero e chinino, fornendo così una bevanda rinfrescante e gassata. amarezza complessa, che ricorda la scorza di limone. La ricreazione di questa bevanda può essere fatta con caffè espresso, infuso di caffè con ghiaccio o birra fredda. Qualunque opzione tu scelga, il risultato supererà sempre le tue aspettative.

Cos'è l'acqua tonica?

Se non avete mai sentito parlare di tonico, permetteteci di spiegare che è una miscela di acqua con acido citrico, chinino solfato, dolcificante e aroma. In America Latina si chiama aguaquina o agua quinada.

Contiene lo stesso contenuto di zucchero delle bevande gassate, ovvero tra il 9,5 e il 10% a seconda del peso. Pertanto, l'unica grande differenza tra il acqua tonica e una soda al limone e lime è il chinino, che viene utilizzato anche come erba medicinale, per le sue proprietà analgesiche e antipiretiche e come cura contro la malaria.

Un'altra grande caratteristica dell'acqua tonica è la sua alto contenuto di carbonatazione, che varia tra 8 e 9 g/l. A differenza di altre bevande gassate che contengono tra 5-7 g/l, poiché solitamente utilizzato come mixer.

Ora, quando l'acqua tonica entra in contatto con l'alcol perde circa 3 e 4 grammi di carbonatazione.

Ad esempio, uno champagne ha 11 g/l di carbonatazione, mentre uno champagne più giovane ha livelli più alti, per l'esattezza 12,g g/l. Ecco perché, una volta servito, perde circa 5 grammi di anidride carbonica. Se la bottiglia viene stappata o aperta in modo errato, potresti perdere molto di più.

Tipi di acque toniche

L'acqua tonica, oltre ad essere uno degli ingredienti principali del caffè tonico, è anche una delle altre bevande come Gin e tonico. Una preparazione rinfrescante, frizzante, secca, leggermente amara, aromatica, leggermente acidula e trasparente.

In commercio ce ne sono tantissimi opzioni toniche, che potrebbe fornire quel tocco speciale. Alcuni dei più popolari sono:

-Acqua Tonica: Deve la sua popolarità ai suoi oli naturali di agrumi come mandarino, limone e chinino. È un'acqua prodotta in Patagonia, il chinino utilizzato è stato raccolto a mano a 1.724 metri sul livello del mare in Perù.

Per quanto riguarda il suo aroma, è un agrume rinfrescante. Tra le sue qualità spicca l'equilibrio delle bollicine dolce-amaro, delicate e persistenti.

-L'albero della febbre: Quest'acqua tonica prodotta qui, a Barcellona, ha tra i suoi ingredienti principali zucchero di canna, agrumi, estratti di fiori di sambuco e l'immancabile chinino del Ruanda. Si caratterizza per essere un prodotto rinfrescante, ideale per calmare gli effetti della stagione estiva.

Uno dei suoi punti di forza è che non è affatto stucchevole, tuttavia contiene poche bolle e queste sono molto piccole. Né possiamo trascurare il suo aroma di agrumi, la sua leggera dolcezza che ammorbidisce i danni del chinino e un'importante presenza di fiori di sambuco.

-Il tonico originale Yuzu Ocha: Molto ricercato per il suo forte aroma agrumato di Yuzu asiatico, i suoi sentori di estratti di tè verde matcha. Per quanto riguarda le sue bollicine, queste vanno bene.

Per quanto riguarda il sapore, è molto delicato, con una punta di amaro, lasciando una piacevole sensazione al palato.

-Schweppes (pepe rosa): È uno dei marchi più famosi sul mercato, grazie ai suoi ingredienti con estratti vegetali, chinino e pepe rosa. Questo tonico si caratterizza per essere vibrante, senza tralasciare l'essenza del tocco classico del marchio Schweppes.

Quando lo apriremo, resteremo intrappolati dall'aroma del pepe rosa, oltre a quelle note agrumate che si sposano meravigliosamente con qualsiasi preparazione come tonico al caffè. I livelli delle bolle sono perfetti e con un leggero sapore di chinino.

Tonico al caffè a casa

Se vuoi ricreare questa interessante preparazione comodamente a casa tua e sorprendere tutti coloro che ti vengono a trovare, allora sei nel posto giusto. Qui vi mostriamo come preparare a caffè tonic, come un esperto e non morire provandoci.

Detto questo ti invitiamo a prendere nota di ciò di cui hai bisogno. Ricorda che le misure sono solo di riferimento, se vuoi puoi modificarle e dare il tuo tocco personale alla ricetta.

Ingredienti

-100 ml di caffè espresso

-100 ml di acqua tonica (quella che preferisci)

-Cubetti di ghiaccio

Preparazione

Una volta che avrete tutti gli ingredienti, procedete a preparare una caraffa di caffè freddo. In un bicchiere da 300ml aggiungete i cubetti di ghiaccio (la quantità dipenderà dai vostri gusti). Successivamente aggiungete l'acqua tonica e vi consigliamo di utilizzare un cucchiaio per facilitare l'operazione.

Infine, aggiungerai delicatamente il caffè freddo sopra la tonica in modo che si formi sopra quel particolare strato scuro. Prima di mescolare, vi consigliamo di provare sia la tonica che il caffè e di controllare se è tutto in ordine. Ora mescola la bevanda per amalgamare molto bene gli ingredienti e il gioco è fatto! Avrai il tuo tonico al caffè fatto in casa.

C'è chi aggiunge altri ingredienti come gin, scorza di limone, scorza d'arancia, rosmarino e perfino scorza di ciliegia essiccata, per dare un tocco più esotico alla ricetta. Il trucco per preparare un bene tonico al caffè, si baserà sulla scelta dell'acqua tonica perfetta.

Insomma, è una preparazione interessante, deliziosa e rinfrescante da fare durante l'estate. Anche se è solo una volta. Beh, tipo amante del caffè Devi osare e provare nuove bevande in cui l'ingrediente principale è il caffè. Ricorda che, affinché questa e altre ricette siano un successo, cerca di includere cereali appena macinati, in questo modo non solo avrai una migliore qualità, ma aiuterai anche a prenderti cura del pianeta.

Fonte

Il 'caffè tonico' spopola su Instagram: cos'è e come prepararlo?