Caffè dall'Etiopia

Questo caffè è di categoria semi-forestale, il che significa che cresce all'ombra di una foresta, ma viene curato dai contadini che vivono nella zona. In altre parole, non cresce allo stato selvatico, ma è una varietà originaria di Limu. Si tratta di una terra molto fertile e con abbondante acqua, dove si produce un caffè con note agrumate e speziate. È di grado 1, con caratteristiche organolettiche eccezionali, e viene processato presso la stazione di lavaggio Legassi Lemiso, dove viene preparato per la successiva asta in pergamino. Da lì, Moplaco, sotto la guida di Helena Georgalis, impegnata nel caffè di specialità, lo acquista all'asta e lo processa nella sua stazione di sbucciatura.