Back

Como Como Foods x Incapto - Cafè de Guatemala Eco 500g

Cafès d'origen

Como Como Foods x Incapto - Cafè de Guatemala Eco 500g

Ideal per a iniciar-se en el cafè d'especialitat, sobretot, si prens el cafè amb llet o beguda vegetal.

Aquest cafè, creat amb la comunitat de salut i nutrició SoyComoComo, té un sabor i aroma balancejada, la qual cosa el fa ideal per a prendre’l sòl, amb llet o beguda vegetal.

Núria Coll, la periodista i fundadora de SoyComoComo, al costat de la nostra experta en cafè Bea Mesas, han seleccionat la nostra varietat ecològica de Guatemala pel seu control i selecció en verd, continuant així amb els valors i requisits de qualitat de totes dues marques.

En estoc

19,95€

    Recomanat per a cafè amb llet

    Cafè en gra recén torrat

    Sense sucre ni additius

    Imagen Sobre Café

    Ideal per a iniciar-se en el cafè d'especialitat, sobretot, si prens el cafè amb llet o beguda vegetal.

    Sobre aquest cafè

    Origen

    Guatemala

    Regió

    Sololá

    Finca

    Cooperativa Renacimiento

    Altitud

    1400

    Procés

    Rentat

    Puntuació de cata

    86.25

    Espècie

    100% Arábica

    Varietat

    Bourbon - Catuaí - Anacafé 14

    Preparació:

    Imagen Origen

    Les notes de tast d'aquest cafè són:

    Les notes de tast són matisos que podem trobar de manera natural al cafè. Els cafès amb puntuació de tast més alta tenen més matisos i són més complexes. Si t'agraden els cafès amb sabors més tradicionals, et recomanem escollir varietats amb notes de tast de la família del cacau o dels fruits secs. En canvi, si t'agraden els cafès amb més personalitat, et recomanem escollir cafès amb notes de tast florals o fructals.

    A INCAPTO classifiquem els nostres cafès en tres categories: Tradicional, Exòtic i Aromàtic. Cada tipus representa un perfil de sabor i aroma que respon a les preferències dels amants del cafè, variant en intensitat, complexitat i notes distintives.

    Nivell de torrat mitjà

    El nivell de torrat d'un cafè determina el seu aroma, cos i sabor. Per això, torram el cafè cada dia de manera local i adaptem el procés de torrat a cada varietat. Només així aconseguim que el cafè expressi al màxim les seves propietats i ens assegurem que té el millor sabor i aroma quan arriba a la teva tassa. El nivell de torrat d'aquest cafè és lleuger, per tant, menys cos i més personalitat, que es tradueix en més acidesa. Aquest tipus de cafè es recomana per a filtre.

    El nivell de torrat d'aquest cafè, el torrat mitjà, és el que utilitzem per a la majoria de les varietats d'INCAPTO, ja que està especialment torrat per a cafeteres superautomàtiques, tot i que també el pots fer servir per a moka o cafetera de braç. En torrar a aquest nivell, aconseguim cafès de perfil tradicional, aromàtic i exòtic, i també una gran varietat de notes i matisos.

    Grano café
    Grano café
    Grano café
    Grano café
    Grano café
    Torrat lleuger

    Més afruitat

    Acidesa més

    pronunciada

    Menys cos

    Torrat alt

    Més cos

    Sabor més

    Amarg

    Acidesa baixa

    Bea Mesas

    Secció experta

    Bea mesas, Q Grader

    Quan Núria Coll ens va proposar crear un cafè conjunt, vaig pensar immediatament en el Renacimiento, una comunitat que havia visitat uns mesos abans a Guatemala. Va ser increïble conèixer un grup de dones guatemalenques, emprenedores i empoderades que combinen la producció d'un cafè excepcional amb altres projectes d'emprenedoria que impulsen la seva comunitat.

    Perfil i matisos del cafè

    Notas

    Intensitat

    Aroma

    Sabor

    Acidesa

    Cos

    Amargor

    Torrat

    Força

    Avaluacions de clients

      • Cafè Como Como Foods X Incapto

        És el meu cafè tot terreny dins dels monorigens. Aquest a més és orgànic.

        - 13/11/2024
      • Cafè Como Como Foods X Incapto

        bon gust i suau

        - 13/11/2024
      • Cafè Como Como Foods X Incapto

        És el meu cafè preferit!!

        - 15/10/2024
      • Cafè Como Como Foods X Incapto

        Agradablement sorprès pel seu bouquet

        - 15/10/2024
    Sigueu els primers a ressenyar “Como Como Foods x Incapto – Cafè de Guatemala Eco 500g”

    Potser també t'agradaria

    Compara amb altres cafès

    PREUDes de 17,96€Des de 21,38€Des de 12,97€Des de 12,97€
    PREU / TASADes de 0,38€ la tassaDes de 0,21€ la tassaDes de 0,19€ la tassa
    ORIGENGuatemalaGuatemalaLaos, Brasil, PerúGuatemala, Brasil, Perú
    ALTITUD14001400600 – 15001100 - 1250
    PUNTUACIÓ DE TAST86.25878282
    ESPÈCIE100% Arábica100% ArábicaArábica + Robusta100% Arábica
    IDEAL PER AIdeal per a iniciar-se en el cafè d'especialitat, sobretot, si prens el cafè amb llet o beguda vegetal.Ideal per a prendre-ho sol: en ristretto, espresso o americà.Ideal per a qui busca l'espresso de bar de tota la vida.Ideal per a amants del ristretto.

    Vols saber-ne més?

    Si estás introduciéndote ahora en el mundo del café en grano de especialidad,
puede que haya muchos conceptos que te suenen a que son de otro planeta, 
¡pero nada que ver! Aquí te dejamos un breve glosario para que vayas aprendiendo cada vez más sobre café.

    El nivel de tueste de un café determina su aroma, cuerpo y sabor, por eso, dependiendo del método que utilices y de cómo te guste el café, debes consumir un café con un grado de tueste u otro.

    – Los cafés Light Roast o de tueste ligero tienen mucha personalidad, mayor acidez y poco cuerpo. Además, destacan por sus notas florales y frutales. Este tipo de café solo lo recomendamos para filtro o Cold Brew.

    – El tueste medio es el nivel que utilizamos para la mayoría de las variedades de INCAPTO, ya que está especialmente tostado para cafeteras superautomáticas, aunque también lo puedes usar para moka o cafetera de brazo. Con este tueste, conseguimos cafés de perfil tradicional, aromático y exótico y una gran variedad de notas y matices.

    – Los cafés Dark Roast o de tueste alto tienen más cuerpo, menos acidez y son más amargos. Estas variedades de café se las recomendamos a quienes prefieren un café fuerte y amargo. Se puede utilizar tanto en cafetera superautomática como en cafetera de brazo.

    El café de especialidad es un café de alta calidad con tres características clave:
    – Tiene más de 80 puntos según el protocolo de cata de la SCA, Specialty Coffee Association, donde se evalúan hasta 10 atributos distintos, entre ellos su aroma, cuerpo, sabor y acidez.
    – Los granos que se utilizan no pueden tener defectos de primer grado, que son los que pueden afectar al sabor de la taza.
    – Tiene trazabilidad y conocemos la zona, la variedad botánica y las prácticas de cultivo.

    Las notas de cata son matices que podemos encontrar de forma natural en el café y los cafés con una puntuación de cata más alta tienen más matices y son más complejos.

    Si te gustan los cafés con sabores más tradicionales, te recomendamos escoger variedades con notas de cata de la familia del cacao o los frutos secos. Sin embargo, si te gustan los cafés con más personalidad, nuestra recomendación son los cafés con notas de cata florales o frutales.

    Para evaluar nuestros cafés, utilizamos el protocolo de cata de la SCA, la Specialty Coffee Association. En esta evaluación se tienen en cuenta hasta 10 atributos, entre los que se encuentran el aroma, el sabor, el postgusto, el cuerpo y la acidez, y para considerarse café de especialidad se debe obtener una puntuación superior a 80. A mayor puntuación, mayor complejidad y acidez o, como nos gusta llamarla en INCAPTO, personalidad.

    En INCAPTO, clasificamos nuestros cafés en tradicional, aromático y exótico según sus perfiles de sabor y aroma y según su complejidad.

    – Tradicionales: cafés con un sabor más familiar, amargo y sin complejidad, ideal para iniciarse en el mundo del café en grano.
    – Aromáticos: cafés con más matices, como por ejemplo a cacao y frutos secos, que se caracterizan por tener una ligera acidez que les aporta personalidad y complejidad. Las variedades de perfil aromático son perfectas para dar el siguiente paso.
    – Exóticos: cafés con mucha personalidad y un grado de complejidad alto ya que cuenta con muchos matices, ideal para personas atrevidas que quieren descubrir nuevos sabores y aromas.

    Imagen Caficultor

    Amb cada compra, dones suport a un consum de cafè ètic i sostenible.

    SABER-NE MÉS

    La revolució del cafè conscient

    El nostre cafè prové de granges que prioritzen el benestar de les seves comunitats i l'entorn natural.

    Treballem exclusivament amb productors que comparteixen la nostra visió de sostenibilitat i respecte per la terra i els seus habitants. Això significa que, amb cada compra, dónes suport a les economies locals i contribueixes a la creació d'un futur més just.

    SABER-NE MÉS