Comment évaluons-nous les produits Incapto Du café ?

En tant qu'entreprise de café, nous avons la responsabilité d'offrir un café délicieux, frais et sans contaminants. Le but est de l'intégrer à la routine de nombreuses personnes, les mêmes qui innovent toujours, en préparant une bonne tasse, pleine d'énergie et de moments agréables. Le produits Incapto Café, sont soumis à un test rigoureux, avec lequel nous déterminons les aspects essentiels qui rendent notre marque si spéciale.

Vous avez probablement eu du mal à dire à quel point vous aimez votre café. En effet, jusqu’à récemment, nous savions seulement qu’il était noir et amer. Heureusement, nous avons mis en place quelques échelles afin de définir la qualité du café, afin de guider tout connaisseur, basique ou spécialisé, sur cette boisson très appréciée, information qui lui sera très utile lors de son achat.

Ci-dessous, nous révélons les caractéristiques que nous prenons en compte lors de l'évaluation des produits. Incapto Café. Avec cela, vous pouvez savourer une incroyable tasse de café dans le confort de votre maison ou de votre bureau.

Quels attributs classifions-nous dans nos cafés ?

Avant de commencer, nous voulons que vous sachiez que les spécialités qui Incapto Café vous apporte, sont notés sur toutes les échelles allant de 1 à 5. Où 1 est le score le plus bas, tandis que 5 est le score le plus élevé.

Nous détaillerons ensuite les attributs que nous valorisons dans chacun de nos cafés :

Parfum

Cet attribut définit l'arôme du café. Les cafés les plus simples ont des notes inférieures, tandis que les plus complexes, où l'on perçoit des arômes de noix, de fleurs ou de fruits, ont des notes plus élevées.

Donc, si vous faites partie de ceux qui aiment une tasse de café dont l’arôme est simple, nous vous recommandons d’acheter celles avec des notes inférieures. Mais si vous souhaitez expérimenter et profiter de différentes composantes olfactives, nous vous conseillons de rechercher celles avec des scores élevés.

Saveur

Nous classons ici la saveur générale du café. Ce score fonctionne de la même manière que l'arôme, par exemple, si vous considérez que vous aimez les saveurs communes, ou comme on dit dans le vocabulaire du café, « plat », vous devriez acheter un café avec des scores faibles.

Si, au contraire, vos goûts sont enclins à se délecter de nouvelles saveurs et nuances, que vous n'avez jamais essayées auparavant, nous vous invitons à rechercher un café dont la saveur a une note élevée, en effet Incapto Café, dans son catalogue web, vous trouverez des spécialités présentant ces caractéristiques.

Acidité

Pour l’expliquer de manière simple, l’acidité est comme la carte d’identité du café. Bref, cela fait partie de ses principales caractéristiques, car il est capable de vous surprendre dès la première gorgée.

Une acidité élevée et équilibrée est capable de donner à notre tasse de café cette douceur que nous aimons tant et qui fait saliver pendant un moment après l'avoir ingérée. Un autre fait intéressant concernant l’acidité est qu’elle est liée à la hauteur de la récolte de café. C’est-à-dire que plus il est élevé, plus nous trouverons d’acidité.

Corps

Cela signifie la texture du café, la sensation que l’on perçoit en bouche. Nous revenons à l'exemple des cafés aux notes élevées et faibles. S'ils ont une note inférieure, la boisson sera légère, contrairement à une note supérieure, ce qui nous donnera une tasse beaucoup plus vibrante et délicieuse, nous motivant à en servir davantage.

N'oubliez pas qu'en général le café a plus ou moins de corps. Ce facteur dépendra de la manière dont nous préparons la boisson, puisque les huiles que nous extrayons lors de la préparation du café apporteront également de la texture. Par exemple, si nous modifions le point de mouture, nous endommagerions le corps de la tasse à café.

Amertume

Nous sommes tellement habitués à ce que le café soit toujours noir et amer... Mais la réalité est qu'il existe d'autres qualités qui nous donnent une bonne tasse. Sur l'échelle de notation utilisée Incapto Café, nous recommandons toujours le plus élevé à tous ceux qui aiment un café commun et fort, bref une boisson puissante et amère.

La préparation est également un élément clé, car elle dépendra du fait que le café soit plus ou moins amer. Nous vous donnons l'exemple suivant : Nous pouvons toujours modifier le point de mouture ou la température à laquelle vous préparez le café et obtenir une boisson exquise.

Intensité

C'est un attribut qui nous donnera une idée générale de ce que sera le café. Alors, si votre objectif est de préparer un café intense, nous vous conseillons de regarder l'acidité et l'amertume, enfin, dans le catalogue des produits Incapto Café, nous avons des spécialités avec lesquelles vous pourrez réunir toutes ces qualités dans une même tasse.

Pour les amateurs de café intense mais commun, nous recommandons d'acheter un produit fort et avec une forte amertume. Si votre cas est différent et que vous aimez les vins intenses et complexes, vous devriez en rechercher un avec une intensité élevée et une acidité élevée.

Torréfaction

Les cafés de Incapto Café, ont un niveau de torréfaction spécifiquement dans la gamme 4, ils sont donc prêts à être placés dans la cafetière super-automatique et à déguster une délicieuse tasse avec du corps et cette crème si caractéristique d'un bon expresso.

Force

Ce mot dans le monde du café est si large qu'il génère parfois des malentendus. Si l’on veut parler proprement, la force d’un café rend la boisson plus dense. Désormais, pour qu'une tasse ait la bonne intensité, elle doit contenir entre 1% et 1,5% de café, le reste étant de l'eau.

Mais dans Incapto Café, nous avons voulu utiliser un langage plus proche et plus familier, en l'appelant comme toujours : Café fort. C'est pourquoi notre échelle de force est particulièrement liée à l'amertume et au corps que peut avoir un bon café.

Sur notre échelle de cafés, un faible titre signifie qu'il en résultera une boisson beaucoup plus douce, avec peu d'amertume. Tandis que ceux à forte concentration nous donneront un café amer et puissant. Vous devez garder à l’esprit que la force dépendra toujours de la façon dont vous préparez le café.

Si la mouture est grossière, si le paquet de café est resté ouvert longtemps ou si la température de l'eau est basse, ces facteurs rendront malheureusement la boisson moins forte. Mais si nous utilisons une mouture très fine, un grammage de café plus élevé pour que le produit ait un plus grand contact avec l'eau ou des points de torréfaction plus élevés, nous obtiendrons une tasse au goût fort et concentré.

Score SCA

Tous les produits de Incapto Le café est évalué par notre Q Grader Beatriz Mesas. La valorisation est la somme de 11 attributs qui sont :

• Parfum/parfum
• Saveur
• Arrière-goût
• Acidité
• Corps
• Solde
• Uniformité
• Nettoyage des tasses
• Douceur de la tasse
• Note personnelle du dégustateur
• Cafés présentant d'éventuels défauts, qui seront pénalisés par des notes faibles

Au cas où vous ne le sauriez pas, ce système de notation est approuvé au niveau international. Seuls les dégustateurs certifiés par le Institut de la qualité du café (CQI) sont habilités à évaluer les cafés selon les protocoles de dégustation du Association des cafés de spécialité (SCA).

Si vous souhaitez plus d'informations sur le SCA, n'hésitez pas à rechercher ce sujet sur notre blog via https://incapto.com/